第十二章 茶叶蛋
开业第二天，步升把昨日的往来收支情况整理好报给吴极后，让他吃了一惊。
总营业额达八百多两，刨除成本后净剩将近三百两，这笔数目已经相当可观了，刚算出来的时候步升自己也是吓了一跳。
要知道开业当天的酒水基本就是成本价出售的，肯定是没有利润的，那这些利润也就是全部来自于菜品了。
因为昨天忙的比较混乱，所以一些点的较少的菜没有统计，光统计了一些热门菜系。
据不完全统计，光黄金虾球总共做了二百六十多道，其中送出去的是一百二十多道，其余的全是二次点菜。
用乐义的话说，这道菜都做吐了，现在后厨随便拉出来一条狗都会做这道菜。
幸亏厨房足够大，能容纳多人同时上灶，不然肯定做不出来。
这些，吴极在设计翻新厨房的时候早就想到了，所以把厨房扩建了两倍不止，完全是按照现代厨房流水化设计的，并且还分中西餐两厨房。
酒店能有这么可观的利润，跟步升选择的原材料供货渠道有关，开业前几天他就一直在忙这件事。
像其他酒楼，采购一般都到集市上去，刚开始步升也是从集市采购，但是一些新型菜品的原材料，比如说河虾，集市上没有或者有也很少，根本满足不了供应，于是他出城找到了散农，联系好了由他们自行收齐配送过来，这样省去了中间商赚差价，利润双方平分，皆大欢喜。
通过这件事情，吴极认识到了团队中“千里马”的重要性，而自己一定要做好那个伯乐。
包括林汉夫妇，也是强有力的帮手，头一天上工，做出的面食糕点也获得了一致好评，对他们，吴极本着知人善任，扬其长处的选择，已经想好了将来的培养方向，前世有那么多好吃的中西两式的特色，随便拿出来应该都是爆款。
当然，要想马儿跑，肯定得喂草。鉴于林汉夫妇的表现，吴极也是开出了一两的月钱，众人对夫妇俩的表现都看在眼里，也是由衷的服气。
开业当天，所有人都累的不轻，为了犒劳大家，第二天上工之前，吴极让步升从账上给每人发了10文铜钱，对于老板的大方，所有人都赞不绝口，威望一下子又提升了。
步升看出吴极是在帮他笼络人心，不由心生感激，当面对吴极表示了感谢，还把吴极夸了一顿，说吴极的管理方式别出心裁，比原来老板强多了。
吴极听了此话很是受用，学着前世自己领导的做派，拍了拍对方的肩膀，说了句“好好干。”
步升比吴极大出好几岁，所以吴极拍步升肩膀的这幅场景略显奇怪，好在已经死心塌地的步升也不在意。
其实，吴极的这一波骚操作也是跟前世的老板学来的，类似于群红包，而这，对于这个世界，又是一种新颖的管理模式。
第二天，按照之前定下的运营计划，林汉夫妇还有几个值班的伙计早早起床，准备起了早点。
像之前再普通不过的包子、馄饨、豆浆之类的早点，林汉夫妇那是抬手就来，也是一绝。昨晚，吴极又教给他们一样新东西——茶叶蛋。
这东西也简单，调好佐料，直接煮就行，就是鸡蛋稍微贵一点，好在步升采购的价格比市场价低。
算好成本，头一天上架，打出招牌，凡是购买满五文者送茶叶蛋一个。
能舍得吃茶叶蛋的人并不是很多，吴极这么做是为了让大家尝鲜，在这个年代，一个鸡蛋的诱惑力可不容小觑，很容易就能打开销路。
刚开始，林汉等人并不理解吴极为什么这么做，还提出过反对意见，但等到第一波卖出后，引来慕名而来的购买者后，他们又被吴极深深的折服了。
用吴极的话来说，这就是产品力。
拥有好的产品，想快速推销出去，老百姓口耳相传的评价就是最好的广告。
你吃不起不要紧，有人吃得起。我免费送你品尝，你负责宣传。
就这样，仅用了一天的时间，茶叶蛋这个东西在福州城流行了起来，被一些达官贵族端上了餐桌。
一开始还担心卖不好的步升也是大跌了眼镜，连续好几天，单买茶叶蛋的队伍排的都望不到头，为此步升又连夜出城进了一大批鸡蛋。
因为这事，没有第一时间尝到的孟良还对吴极发了一通脾气，事后直接搬到了同福酒店五楼，还把吴极给他自己预留的超大房间给霸占了，顺便还把湘儿这个吴极名义上的“侍女”一块带了过来，告诉吴极自己的人自己养。
接下来好几天，吴极每天都教林汉夫妇做一样新东西，泡芙、红枣面包、蛋糕……每一样都是爆款，都能迅速在城内流行起来。
之后，吴极又让人打出招牌，介绍了一些食物的养生用途，例如排毒养颜、美容嫩肤之类的，导致城中的小姐贵妇们趋之若鹜，每天天不亮就派下人过来排队购买，生怕来晚了抢不到。
一时间，同福出品成为了城里的流行品。
除了早上的时间，中午晚上的时间段，如果店内的客流量有明显下滑，吴极就会再教乐义推出一道新菜。
独特的营销模式，特色的新式菜肴，让同福酒店这个招牌在福州城成了一个象征。
同福出品，必属精品。
能去同福酒店吃饭，那是相当的有面子。
能在同福酒店下榻，那是非常的有身份。
相比之下，原来生意红火的沈记酒楼，现在冷清的不行，跑堂的伙计经常性的坐在门口晒太阳。
就算这样，吴极也没有掉以轻心，因为孟良提醒过他，沈记背后的那个娘们儿可不是省油的灯，现在没反击，说不定正憋着什么大招呢，所以他一直保持着危机意识。
果不其然，没过多久，对方就从京城沈记调来了一个老师傅，听说还是京城四大名厨之一，名声相当大，拿手菜是做鸡，什么白斩鸡、荷叶鸡、辣子鸡啊，都是一绝。
最主要的是名头，京城来的，听起来就上档次。对于那些不屑跟风于市井的自命不凡之人来说，这才是他们需要的东西。
这还不算，沈记还不定期举行什么诗词大会，夺魁者赠送沈记招牌梅花酿一坛，据说这梅花酿酿造起来十分繁琐，市上罕见，深受文人墨客所追捧。
这一番操作，直接把逼格给提升了上来，开始走高端路线，拉回了不少有钱有势的客户，虽量少但利高。
这样一来，两者面向的消费群体就很明显了，想吃家常便饭去同福，宴请贵客去沈记。
通过第一次交锋，吴极确信了沈雨蒙商界高手的实力，在心里暗想，如果能把这么能干的女人娶回家那岂不是发财啦！
意淫归意淫，正事还是要干的。
在对方引入京城名厨后，吴极也准备趁机把班喜老爷子接过来，但碍于约定，不能让外人以为班喜是过来做主厨的。
于是，吴极事先就散播了一条消息：乐义作为班喜大师傅的关门弟子，在班喜大师年老不便之下，又把乐义认作了义子，于是，乐义为了方便尽孝心，就准备把自己师父接到同福酒店长住，而作为回报，班喜也答应做同福酒店的顾问，会亲自监督并指点乐义做出更多更好的新菜。
等到真正把班喜接过来的时候，吴极还特意安排了一场接风宴，宴席上班喜亲自承认了吴极散播的消息。
吴极回敬的这一手，那真是狠狠给了沈记一巴掌。
你不是京城四大名厨吗？我御膳房御用主厨，看到底谁的调性更高。
总营业额达八百多两，刨除成本后净剩将近三百两，这笔数目已经相当可观了，刚算出来的时候步升自己也是吓了一跳。
要知道开业当天的酒水基本就是成本价出售的，肯定是没有利润的，那这些利润也就是全部来自于菜品了。
因为昨天忙的比较混乱，所以一些点的较少的菜没有统计，光统计了一些热门菜系。
据不完全统计，光黄金虾球总共做了二百六十多道，其中送出去的是一百二十多道，其余的全是二次点菜。
用乐义的话说，这道菜都做吐了，现在后厨随便拉出来一条狗都会做这道菜。
幸亏厨房足够大，能容纳多人同时上灶，不然肯定做不出来。
这些，吴极在设计翻新厨房的时候早就想到了，所以把厨房扩建了两倍不止，完全是按照现代厨房流水化设计的，并且还分中西餐两厨房。
酒店能有这么可观的利润，跟步升选择的原材料供货渠道有关，开业前几天他就一直在忙这件事。
像其他酒楼，采购一般都到集市上去，刚开始步升也是从集市采购，但是一些新型菜品的原材料，比如说河虾，集市上没有或者有也很少，根本满足不了供应，于是他出城找到了散农，联系好了由他们自行收齐配送过来，这样省去了中间商赚差价，利润双方平分，皆大欢喜。
通过这件事情，吴极认识到了团队中“千里马”的重要性，而自己一定要做好那个伯乐。
包括林汉夫妇，也是强有力的帮手，头一天上工，做出的面食糕点也获得了一致好评，对他们，吴极本着知人善任，扬其长处的选择，已经想好了将来的培养方向，前世有那么多好吃的中西两式的特色，随便拿出来应该都是爆款。
当然，要想马儿跑，肯定得喂草。鉴于林汉夫妇的表现，吴极也是开出了一两的月钱，众人对夫妇俩的表现都看在眼里，也是由衷的服气。
开业当天，所有人都累的不轻，为了犒劳大家，第二天上工之前，吴极让步升从账上给每人发了10文铜钱，对于老板的大方，所有人都赞不绝口，威望一下子又提升了。
步升看出吴极是在帮他笼络人心，不由心生感激，当面对吴极表示了感谢，还把吴极夸了一顿，说吴极的管理方式别出心裁，比原来老板强多了。
吴极听了此话很是受用，学着前世自己领导的做派，拍了拍对方的肩膀，说了句“好好干。”
步升比吴极大出好几岁，所以吴极拍步升肩膀的这幅场景略显奇怪，好在已经死心塌地的步升也不在意。
其实，吴极的这一波骚操作也是跟前世的老板学来的，类似于群红包，而这，对于这个世界，又是一种新颖的管理模式。
第二天，按照之前定下的运营计划，林汉夫妇还有几个值班的伙计早早起床，准备起了早点。
像之前再普通不过的包子、馄饨、豆浆之类的早点，林汉夫妇那是抬手就来，也是一绝。昨晚，吴极又教给他们一样新东西——茶叶蛋。
这东西也简单，调好佐料，直接煮就行，就是鸡蛋稍微贵一点，好在步升采购的价格比市场价低。
算好成本，头一天上架，打出招牌，凡是购买满五文者送茶叶蛋一个。
能舍得吃茶叶蛋的人并不是很多，吴极这么做是为了让大家尝鲜，在这个年代，一个鸡蛋的诱惑力可不容小觑，很容易就能打开销路。
刚开始，林汉等人并不理解吴极为什么这么做，还提出过反对意见，但等到第一波卖出后，引来慕名而来的购买者后，他们又被吴极深深的折服了。
用吴极的话来说，这就是产品力。
拥有好的产品，想快速推销出去，老百姓口耳相传的评价就是最好的广告。
你吃不起不要紧，有人吃得起。我免费送你品尝，你负责宣传。
就这样，仅用了一天的时间，茶叶蛋这个东西在福州城流行了起来，被一些达官贵族端上了餐桌。
一开始还担心卖不好的步升也是大跌了眼镜，连续好几天，单买茶叶蛋的队伍排的都望不到头，为此步升又连夜出城进了一大批鸡蛋。
因为这事，没有第一时间尝到的孟良还对吴极发了一通脾气，事后直接搬到了同福酒店五楼，还把吴极给他自己预留的超大房间给霸占了，顺便还把湘儿这个吴极名义上的“侍女”一块带了过来，告诉吴极自己的人自己养。
接下来好几天，吴极每天都教林汉夫妇做一样新东西，泡芙、红枣面包、蛋糕……每一样都是爆款，都能迅速在城内流行起来。
之后，吴极又让人打出招牌，介绍了一些食物的养生用途，例如排毒养颜、美容嫩肤之类的，导致城中的小姐贵妇们趋之若鹜，每天天不亮就派下人过来排队购买，生怕来晚了抢不到。
一时间，同福出品成为了城里的流行品。
除了早上的时间，中午晚上的时间段，如果店内的客流量有明显下滑，吴极就会再教乐义推出一道新菜。
独特的营销模式，特色的新式菜肴，让同福酒店这个招牌在福州城成了一个象征。
同福出品，必属精品。
能去同福酒店吃饭，那是相当的有面子。
能在同福酒店下榻，那是非常的有身份。
相比之下，原来生意红火的沈记酒楼，现在冷清的不行，跑堂的伙计经常性的坐在门口晒太阳。
就算这样，吴极也没有掉以轻心，因为孟良提醒过他，沈记背后的那个娘们儿可不是省油的灯，现在没反击，说不定正憋着什么大招呢，所以他一直保持着危机意识。
果不其然，没过多久，对方就从京城沈记调来了一个老师傅，听说还是京城四大名厨之一，名声相当大，拿手菜是做鸡，什么白斩鸡、荷叶鸡、辣子鸡啊，都是一绝。
最主要的是名头，京城来的，听起来就上档次。对于那些不屑跟风于市井的自命不凡之人来说，这才是他们需要的东西。
这还不算，沈记还不定期举行什么诗词大会，夺魁者赠送沈记招牌梅花酿一坛，据说这梅花酿酿造起来十分繁琐，市上罕见，深受文人墨客所追捧。
这一番操作，直接把逼格给提升了上来，开始走高端路线，拉回了不少有钱有势的客户，虽量少但利高。
这样一来，两者面向的消费群体就很明显了，想吃家常便饭去同福，宴请贵客去沈记。
通过第一次交锋，吴极确信了沈雨蒙商界高手的实力，在心里暗想，如果能把这么能干的女人娶回家那岂不是发财啦！
意淫归意淫，正事还是要干的。
在对方引入京城名厨后，吴极也准备趁机把班喜老爷子接过来，但碍于约定，不能让外人以为班喜是过来做主厨的。
于是，吴极事先就散播了一条消息：乐义作为班喜大师傅的关门弟子，在班喜大师年老不便之下，又把乐义认作了义子，于是，乐义为了方便尽孝心，就准备把自己师父接到同福酒店长住，而作为回报，班喜也答应做同福酒店的顾问，会亲自监督并指点乐义做出更多更好的新菜。
等到真正把班喜接过来的时候，吴极还特意安排了一场接风宴，宴席上班喜亲自承认了吴极散播的消息。
吴极回敬的这一手，那真是狠狠给了沈记一巴掌。
你不是京城四大名厨吗？我御膳房御用主厨，看到底谁的调性更高。
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