第96章 新菜品尝
“你们觉得味道如何？”
苏晓辉问了一下其他人，他们这会儿都在捞着碗里的鱼片。
今天做的这条鱼并不小，差不多有四斤重呢，不过现在有七八个人在，基本每个人吃一点，就没有剩下什么了。
苏凤娇比较喜欢吃酸东西，苏晓辉问话的时候，她正在捞着碗里的酸菜和酸萝卜，酸菜梗酸辣可口，非常合她的口味。
“哥，要说实话吗？”
“废话！大家畅所欲言，说一下你们最真实的想法！”
“那我先说，我觉得里面的配菜不够，酸菜可以再多一些……”
苏凤娇还是念念不忘刚才她说的酸菜和酸萝卜。
梁国峥想了想，开口说道：“这个花椒是不是太多了？感觉嘴巴有点发麻了，云海人的口味可能会吃得淡一点。”
说实在话，苏晓辉今天做的酸菜鱼还是减少配料的，如果花椒少了，其实这道菜的味觉效果起码会减少很多。
李国勇能吃麻辣，所以他倒没有觉得花椒多，“我觉得味道合适，花椒少的话，可能不够香，而且鱼的腥味会重一点！”
一直都不怎么说话的苏凤梅小声地问了一句：“客人到时候如果吃不了那么多怎么办？”
“姐，怎么会吃不完？你看我们现在还不够吃呢！”
“不是，我的意思是如果人家只有两个人来吃饭，那总不能像我们一样，吃这么一大碗吧？”
“这也是个问题，不过，到时候我们准备一些大小不一的鱼，由客人自行选择就好！”
梁国峥提了自己的意见。
“嗯，一定要保证鱼是现杀的，新鲜的鱼才能保证鱼肉的质量和味道！”
“晓辉哥，我能说一下吗？”
陈文琴脆生生的声音响起。
“有什么不能说啊？你有什么想法，都可以说！”
“到时候新的餐馆里还是像现在一样做菜吗？”
陈文琴倒是问了一个非常关键的问题。
苏晓辉的想法是新餐馆主要还是以吃鱼为主，当然其他菜也一样提供，就像后世的酸菜鱼馆一样。
“你们觉得呢？”
苏晓辉觉得后世的做法，现在做不一定合适，可能还是问问大家的想法比较好。
不过，大家都没见过苏晓辉说的特色餐馆，所以也说不出什么东西来，只能是你说你的，我说我的，都没个统一的想法。
“这样好了，这两天我们在这边试着做这道菜，让客人免费品尝一下，看看客人的意见。”
李国勇听苏晓辉说今天的酸菜鱼是免费提供给客人品尝的，有点不乐意，“这样太亏了吧？要不我们就说这是新推出的菜品，打折出售，至少也能收回成本吧？
苏晓辉摇摇头，说道：“一个，客人都没有吃过这道菜，你现在就是写出菜单，他们也不一定敢去点；二个，成本怎么收？你跟人家说我们今天只收成本价，那以后你卖多少合适？还不如就免费让他们品尝一下，只要他们觉得口味合适，后面就好办！”
“当然，我们不会每桌都给他们做上一条鱼的份量，关键是让他们品尝，到时候十桌客人，能有两三桌的人认可，以后吃饭还会点这个，我们就成功了！”
大家想了一下，还真是。
李国勇开玩笑地说道：“晓辉，我怎么觉得你这个做法很像我们去河边抓鱼一样，把往撒出去，就等鱼儿撞上来，撞的鱼越多，赚的也越多！”
“孺子可教也，就是这么个道理！”
“去去去，夸你一句，你还喘上了是吧？你还想做老师？”
“朽木不可雕也，朽木不可雕也！”
看着苏晓辉摇头晃脑的模样，陈文琴‘噗嗤’一声笑了出来。
李国勇还以为她是嘲笑自己，瞪了她一眼，陈文琴可不怕她表哥，也瞪了回去。
陈文蓉看着他俩的样子，拉了一下她妹，笑骂道：“别闹了！”
下午晚饭点的时候，来吃饭的人果然比中午多了好多，甚至有好些人是从县城中心那边过来的。
“老板，你们这段时间都没有推出什么新菜吗？我们的客户都抱怨说怎么老是这几样菜？”
说话的是坐在大厅里靠窗一桌的一个中年男人，听他说话的内容，应该也是老客户了。
李国勇应该和他还蛮熟的，“张老板，你今天来对了，我们今天还真有新菜推出，这就送上来让你们品尝一下，给点意见，这道菜今天是免费的！”
听说有免费的新菜品尝，张老板顿时来了兴趣，问道：“李老板，你们该不会送上一道青菜让我们免费品尝吧？”
李国勇装做不高兴的样子，“瞧你说的，我们能做这么孤寒的事情吗？放心，觉得是好吃的，你们吃完还要多多提意见！”
其他桌的客人也听到了李国勇的话，纷纷问道：“老板，你不会厚此薄彼吧？我们这一桌不能品尝吗？”
“哪能呢？今天每一桌我们都提供一份，吃完后，大家还请多多提供意见！”
“老板大气！”众人纷纷称赞起来。
每一桌吃完饭结账的时候，李国勇都会向他们询问这道酸菜鱼的味道如何。
他怕自己记不住那么多，还叫了陈文蓉两姐妹在旁边也听着客人的意见。
对这道菜，客人的意见出奇地一致，就是鱼片爽滑可口，开胃下饭，有意见的反而是在配菜啦、辣度啦这些小细节上面。
其实算酸辣之类的这种，倒不是什么大难题，做之前先问客人的意见就行。
“那你们觉得这个价格的话，多少钱你们会觉得合适？”
讲实在话，这么问其实有点很难回答，客人当然是希望越便宜越好啊！
问到这个问题的时候，所有的客人都笑哈哈地回道：“老板，我们当然是希望越便宜越好啊，这还用问吗？”
李国勇知道这个问题比较难回答，也是和客人哈哈地笑几句，这就过去了。
“晓辉，这道菜到时候怎么定价啊？”
“其实很简单，按鱼的重量！设每斤鱼多少钱就可以了！”
“咦？还真是这样，鱼大就贵点，鱼轻就便宜一点，你是怎么想到这个办法的？”
苏晓辉心想，这哪里是我想的？后世的酸菜鱼馆都不是这样的吗？我现拿现用而已！
苏晓辉问了一下其他人，他们这会儿都在捞着碗里的鱼片。
今天做的这条鱼并不小，差不多有四斤重呢，不过现在有七八个人在，基本每个人吃一点，就没有剩下什么了。
苏凤娇比较喜欢吃酸东西，苏晓辉问话的时候，她正在捞着碗里的酸菜和酸萝卜，酸菜梗酸辣可口，非常合她的口味。
“哥，要说实话吗？”
“废话！大家畅所欲言，说一下你们最真实的想法！”
“那我先说，我觉得里面的配菜不够，酸菜可以再多一些……”
苏凤娇还是念念不忘刚才她说的酸菜和酸萝卜。
梁国峥想了想，开口说道：“这个花椒是不是太多了？感觉嘴巴有点发麻了，云海人的口味可能会吃得淡一点。”
说实在话，苏晓辉今天做的酸菜鱼还是减少配料的，如果花椒少了，其实这道菜的味觉效果起码会减少很多。
李国勇能吃麻辣，所以他倒没有觉得花椒多，“我觉得味道合适，花椒少的话，可能不够香，而且鱼的腥味会重一点！”
一直都不怎么说话的苏凤梅小声地问了一句：“客人到时候如果吃不了那么多怎么办？”
“姐，怎么会吃不完？你看我们现在还不够吃呢！”
“不是，我的意思是如果人家只有两个人来吃饭，那总不能像我们一样，吃这么一大碗吧？”
“这也是个问题，不过，到时候我们准备一些大小不一的鱼，由客人自行选择就好！”
梁国峥提了自己的意见。
“嗯，一定要保证鱼是现杀的，新鲜的鱼才能保证鱼肉的质量和味道！”
“晓辉哥，我能说一下吗？”
陈文琴脆生生的声音响起。
“有什么不能说啊？你有什么想法，都可以说！”
“到时候新的餐馆里还是像现在一样做菜吗？”
陈文琴倒是问了一个非常关键的问题。
苏晓辉的想法是新餐馆主要还是以吃鱼为主，当然其他菜也一样提供，就像后世的酸菜鱼馆一样。
“你们觉得呢？”
苏晓辉觉得后世的做法，现在做不一定合适，可能还是问问大家的想法比较好。
不过，大家都没见过苏晓辉说的特色餐馆，所以也说不出什么东西来，只能是你说你的，我说我的，都没个统一的想法。
“这样好了，这两天我们在这边试着做这道菜，让客人免费品尝一下，看看客人的意见。”
李国勇听苏晓辉说今天的酸菜鱼是免费提供给客人品尝的，有点不乐意，“这样太亏了吧？要不我们就说这是新推出的菜品，打折出售，至少也能收回成本吧？
苏晓辉摇摇头，说道：“一个，客人都没有吃过这道菜，你现在就是写出菜单，他们也不一定敢去点；二个，成本怎么收？你跟人家说我们今天只收成本价，那以后你卖多少合适？还不如就免费让他们品尝一下，只要他们觉得口味合适，后面就好办！”
“当然，我们不会每桌都给他们做上一条鱼的份量，关键是让他们品尝，到时候十桌客人，能有两三桌的人认可，以后吃饭还会点这个，我们就成功了！”
大家想了一下，还真是。
李国勇开玩笑地说道：“晓辉，我怎么觉得你这个做法很像我们去河边抓鱼一样，把往撒出去，就等鱼儿撞上来，撞的鱼越多，赚的也越多！”
“孺子可教也，就是这么个道理！”
“去去去，夸你一句，你还喘上了是吧？你还想做老师？”
“朽木不可雕也，朽木不可雕也！”
看着苏晓辉摇头晃脑的模样，陈文琴‘噗嗤’一声笑了出来。
李国勇还以为她是嘲笑自己，瞪了她一眼，陈文琴可不怕她表哥，也瞪了回去。
陈文蓉看着他俩的样子，拉了一下她妹，笑骂道：“别闹了！”
下午晚饭点的时候，来吃饭的人果然比中午多了好多，甚至有好些人是从县城中心那边过来的。
“老板，你们这段时间都没有推出什么新菜吗？我们的客户都抱怨说怎么老是这几样菜？”
说话的是坐在大厅里靠窗一桌的一个中年男人，听他说话的内容，应该也是老客户了。
李国勇应该和他还蛮熟的，“张老板，你今天来对了，我们今天还真有新菜推出，这就送上来让你们品尝一下，给点意见，这道菜今天是免费的！”
听说有免费的新菜品尝，张老板顿时来了兴趣，问道：“李老板，你们该不会送上一道青菜让我们免费品尝吧？”
李国勇装做不高兴的样子，“瞧你说的，我们能做这么孤寒的事情吗？放心，觉得是好吃的，你们吃完还要多多提意见！”
其他桌的客人也听到了李国勇的话，纷纷问道：“老板，你不会厚此薄彼吧？我们这一桌不能品尝吗？”
“哪能呢？今天每一桌我们都提供一份，吃完后，大家还请多多提供意见！”
“老板大气！”众人纷纷称赞起来。
每一桌吃完饭结账的时候，李国勇都会向他们询问这道酸菜鱼的味道如何。
他怕自己记不住那么多，还叫了陈文蓉两姐妹在旁边也听着客人的意见。
对这道菜，客人的意见出奇地一致，就是鱼片爽滑可口，开胃下饭，有意见的反而是在配菜啦、辣度啦这些小细节上面。
其实算酸辣之类的这种，倒不是什么大难题，做之前先问客人的意见就行。
“那你们觉得这个价格的话，多少钱你们会觉得合适？”
讲实在话，这么问其实有点很难回答，客人当然是希望越便宜越好啊！
问到这个问题的时候，所有的客人都笑哈哈地回道：“老板，我们当然是希望越便宜越好啊，这还用问吗？”
李国勇知道这个问题比较难回答，也是和客人哈哈地笑几句，这就过去了。
“晓辉，这道菜到时候怎么定价啊？”
“其实很简单，按鱼的重量！设每斤鱼多少钱就可以了！”
“咦？还真是这样，鱼大就贵点，鱼轻就便宜一点，你是怎么想到这个办法的？”
苏晓辉心想，这哪里是我想的？后世的酸菜鱼馆都不是这样的吗？我现拿现用而已！
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