172 正式接手云烟楼
“你跟我来一趟，其他人继续干活。”江齐让其他人下去干活。
伙计们都走后，江齐走在就近的一张凳子上:“你除了管事，还有做其他什么活吗？”
“我之前只要是记账的。”
“你是记账的？”江齐又重新打量了下眼前的伙计:“你叫什么。”
“他们叫我老陈。”伙计回了句。
“老陈。”江齐嘴里念叨了一句:“何员外出事了，你应该知道吧。”
“这个，我知道，只是我不知道掌柜他会把云烟楼卖了。”
“那你以后是要留在这里给我干活，还是要继续回去给何员外做事。”
知道对方是记账的，江齐有些不信任他，一般能让记账的伙计，那都属于心腹，就像梅溪和小李一样。
“我。”老陈低下头。
“不用遮遮掩掩，有什么你就说。”
“我想留在云烟楼干活。”老陈抬起头来。
“你要是想留在何员外身边，我可以帮你去说。”江齐问了几句，说到底还是有些不放心。
刚才那些普通伙计就无所谓，反正换不换掌柜对他们来说都没什么，只是老陈是记账的，可以算的上是何员外的心腹。
留别人的心腹在自己身边，可不是什么明智的决定。
“我就想留在云烟楼。”老陈很决绝地回了句。
“掌柜，之前这云烟楼的大小事基本上都是我再管，我留在这里，掌柜你可以省很多事。”
这话江齐倒是不反对，怎么说他都在这里是管事的，很多事情都知道:“既然你想留下来，那就好好做，何员外能给你的，我也能给你。”
“武掌柜，我一定好好做。”老陈点点头。
“这几日云烟楼就由你先管着，过些日子我再安排你们，这里没事，你先下去干活。”
支开了对方，江齐坐在凳子上发呆，他内心始终还是有些担心这个老陈，担心他会反水。
这个位置呢。他心目中最适合的人选那一定是小李。
算了，还是让他先做做，不然自己一下子把他炒了，那云烟楼的生意就不好运转过来了。
想通了这个事情，江齐就让老陈把账本那过来看看。
翻开账本的前面几页，看到账本上每天收入差不多两百多贯钱，这样的收入也和之前没有太大出入，之前料想云烟楼每天的收入是一百到两百贯钱之间。
不过他翻到近期的账本时，那眉毛就皱了起来。
近期云烟楼的生意不怎么好，一天才收入六十贯钱，这还没有去掉成本，不是纯收入。
去掉成本，去掉成本估计还没有自己的浅谈居收入高，
这会江齐有些理解不了，这云烟楼的大小是浅谈居的六七倍，生意再不好也不至于比自己浅谈居差。
难怪这何员外要搭上一栋房子卖给自己，江齐忽然好像明白了何员外的用意。
“老陈，你过来一下。”江齐招呼正在只会伙计们做事的老陈过来。
“掌柜，你叫我？”
“我问你，怎么近期云烟楼的收入这么少。”
听到这个问题，老陈顿了顿:“近来云烟楼的生意是很不好。”
“那为什么这么不好？是你们态度不好得罪了客官？还是你们做的东西不好吃？”
“哪有这回事，我们这生意不好，都是因为那紫石街上开了一间叫什么居的，他抢了我们很多生意。”
“这时老陈忽然小声了不少。”就连我们之前何掌柜的公子都天天去那什么居的。
这就有些尴尬了，江齐轻笑了下:“那浅谈居就是我开的。”
“啊，浅谈居就是掌柜你开的。”老陈有些不敢相信，这竞争对手也太狠了吧，直接把对头给买下来了。
“是啊。”江齐接着说道:“这边没你事了，我自己看账本就够了。”
江齐也不知道，原来自己的浅谈居之前给云烟楼带来这么大的竞争压力，看来五千贯钱还是有点买贵了。
虽然自己之前的浅谈居地方比这里小很多，但是有自己的名气加持，那人气自然不会低，再加上那何通也变相给自己拉了很多顾客。
不过江齐也算明白一件事，那何员外有多爱他儿子，这样一个胳膊肘往外拐的孩子，还要花上这么多钱去赎回来。
刚开完账本，就看到那些伙计们围坐在一张大桌子前。
“掌柜，你要跟我们一起进食吗？”老陈先是过来问了句。
“既然赶上了，那就一起吃吧。”到了这会，江齐也是觉得有些饿了，刚好也可以看看这里的伙食情况。
听到掌柜要留在这里吃饭，伙计们赶紧空出两个位置出来。
江齐接过伙计们盛好的白米饭大家吃饭吧。
等他开了第一筷之后，伙计们才陆续动筷。
伙计们的吃相都很谨慎，比较正常，不像自己那边一样，大家都是狼吞虎咽，完全没有吃相可言。
江齐吃了一筷子青菜之后，就不知道吃什么了。
其实也不是不知道吃什么，是没什么可吃的。
一桌十来个人，就三盆菜，两个素菜一个荤菜，关键每盘菜都不多。
“你们每日都是吃这些饭菜吗？”
“掌柜真是对不住，我的不知道你今日要这里吃饭，所以没多准备几个菜。”一个满脸油光的伙计很是抱歉地说了句。
看他满脸油光的模样，不用说，也知道是干嘛的。
“我不是这个意思，我意思你们这么多人每日都是吃这么点菜吗？”江齐看着伙计们有些不敢夹菜的样子，瞬间有些心酸了。
“呃。”老陈顿了顿:“我们之前每日都是这样吃的。”
这何员外是真的抠门，就让伙计们吃这个。
江齐有些鄙视何员外了，这完全就是黑心老板。
“以后这样。”江齐把碗筷放下:“以后每日的饭菜都多做一点，至少做得比现在多一倍。”
“掌柜，这样钱就要用多了。”老陈提醒了句。
“钱多不多你别管，照做就是了。”
“你们来给我做事，我自然不能亏待了你们。”
说到这，江齐又端起饭碗:“明日就按照我说的做，要是没做到，我可要找你了。”
“嗯。”那厨子伙计点点头。
伙计们都走后，江齐走在就近的一张凳子上:“你除了管事，还有做其他什么活吗？”
“我之前只要是记账的。”
“你是记账的？”江齐又重新打量了下眼前的伙计:“你叫什么。”
“他们叫我老陈。”伙计回了句。
“老陈。”江齐嘴里念叨了一句:“何员外出事了，你应该知道吧。”
“这个，我知道，只是我不知道掌柜他会把云烟楼卖了。”
“那你以后是要留在这里给我干活，还是要继续回去给何员外做事。”
知道对方是记账的，江齐有些不信任他，一般能让记账的伙计，那都属于心腹，就像梅溪和小李一样。
“我。”老陈低下头。
“不用遮遮掩掩，有什么你就说。”
“我想留在云烟楼干活。”老陈抬起头来。
“你要是想留在何员外身边，我可以帮你去说。”江齐问了几句，说到底还是有些不放心。
刚才那些普通伙计就无所谓，反正换不换掌柜对他们来说都没什么，只是老陈是记账的，可以算的上是何员外的心腹。
留别人的心腹在自己身边，可不是什么明智的决定。
“我就想留在云烟楼。”老陈很决绝地回了句。
“掌柜，之前这云烟楼的大小事基本上都是我再管，我留在这里，掌柜你可以省很多事。”
这话江齐倒是不反对，怎么说他都在这里是管事的，很多事情都知道:“既然你想留下来，那就好好做，何员外能给你的，我也能给你。”
“武掌柜，我一定好好做。”老陈点点头。
“这几日云烟楼就由你先管着，过些日子我再安排你们，这里没事，你先下去干活。”
支开了对方，江齐坐在凳子上发呆，他内心始终还是有些担心这个老陈，担心他会反水。
这个位置呢。他心目中最适合的人选那一定是小李。
算了，还是让他先做做，不然自己一下子把他炒了，那云烟楼的生意就不好运转过来了。
想通了这个事情，江齐就让老陈把账本那过来看看。
翻开账本的前面几页，看到账本上每天收入差不多两百多贯钱，这样的收入也和之前没有太大出入，之前料想云烟楼每天的收入是一百到两百贯钱之间。
不过他翻到近期的账本时，那眉毛就皱了起来。
近期云烟楼的生意不怎么好，一天才收入六十贯钱，这还没有去掉成本，不是纯收入。
去掉成本，去掉成本估计还没有自己的浅谈居收入高，
这会江齐有些理解不了，这云烟楼的大小是浅谈居的六七倍，生意再不好也不至于比自己浅谈居差。
难怪这何员外要搭上一栋房子卖给自己，江齐忽然好像明白了何员外的用意。
“老陈，你过来一下。”江齐招呼正在只会伙计们做事的老陈过来。
“掌柜，你叫我？”
“我问你，怎么近期云烟楼的收入这么少。”
听到这个问题，老陈顿了顿:“近来云烟楼的生意是很不好。”
“那为什么这么不好？是你们态度不好得罪了客官？还是你们做的东西不好吃？”
“哪有这回事，我们这生意不好，都是因为那紫石街上开了一间叫什么居的，他抢了我们很多生意。”
“这时老陈忽然小声了不少。”就连我们之前何掌柜的公子都天天去那什么居的。
这就有些尴尬了，江齐轻笑了下:“那浅谈居就是我开的。”
“啊，浅谈居就是掌柜你开的。”老陈有些不敢相信，这竞争对手也太狠了吧，直接把对头给买下来了。
“是啊。”江齐接着说道:“这边没你事了，我自己看账本就够了。”
江齐也不知道，原来自己的浅谈居之前给云烟楼带来这么大的竞争压力，看来五千贯钱还是有点买贵了。
虽然自己之前的浅谈居地方比这里小很多，但是有自己的名气加持，那人气自然不会低，再加上那何通也变相给自己拉了很多顾客。
不过江齐也算明白一件事，那何员外有多爱他儿子，这样一个胳膊肘往外拐的孩子，还要花上这么多钱去赎回来。
刚开完账本，就看到那些伙计们围坐在一张大桌子前。
“掌柜，你要跟我们一起进食吗？”老陈先是过来问了句。
“既然赶上了，那就一起吃吧。”到了这会，江齐也是觉得有些饿了，刚好也可以看看这里的伙食情况。
听到掌柜要留在这里吃饭，伙计们赶紧空出两个位置出来。
江齐接过伙计们盛好的白米饭大家吃饭吧。
等他开了第一筷之后，伙计们才陆续动筷。
伙计们的吃相都很谨慎，比较正常，不像自己那边一样，大家都是狼吞虎咽，完全没有吃相可言。
江齐吃了一筷子青菜之后，就不知道吃什么了。
其实也不是不知道吃什么，是没什么可吃的。
一桌十来个人，就三盆菜，两个素菜一个荤菜，关键每盘菜都不多。
“你们每日都是吃这些饭菜吗？”
“掌柜真是对不住，我的不知道你今日要这里吃饭，所以没多准备几个菜。”一个满脸油光的伙计很是抱歉地说了句。
看他满脸油光的模样，不用说，也知道是干嘛的。
“我不是这个意思，我意思你们这么多人每日都是吃这么点菜吗？”江齐看着伙计们有些不敢夹菜的样子，瞬间有些心酸了。
“呃。”老陈顿了顿:“我们之前每日都是这样吃的。”
这何员外是真的抠门，就让伙计们吃这个。
江齐有些鄙视何员外了，这完全就是黑心老板。
“以后这样。”江齐把碗筷放下:“以后每日的饭菜都多做一点，至少做得比现在多一倍。”
“掌柜，这样钱就要用多了。”老陈提醒了句。
“钱多不多你别管，照做就是了。”
“你们来给我做事，我自然不能亏待了你们。”
说到这，江齐又端起饭碗:“明日就按照我说的做，要是没做到，我可要找你了。”
“嗯。”那厨子伙计点点头。
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