第12章 准备是枯燥的
吃饭的家伙都已准备好了，独独剩下食材还没有收拾。两个人中午随便买了个烧饼对付一下，就开始投入到了紧张的准备工作中。
两人做了分工，王大勇负责洗菜洗肉，毕竟不需要什么技术；陈先立负责调料，辅助器械的准备，比如弄弄毛刷，配配酱料什么的。王大勇知道这活轻松不少，但是自己一没经验，二没技术，只好去干体力活了。
器械部分比较好搞，主要是把毛刷弄干净、弄平顺，然后再用大罐塑料瓶做了几个油桶、酱料桶。大部分时间都花在鼓捣几个调味瓶去了，为了用起来顺手，需要挨个在调味瓶的盖子上用针扎满针眼。
弄了好一会，陈先立终于全都搞定。然后伸了个懒腰，溜到厨房查看同伴的成果。刚进厨房，气就不打一处来，直接开口喷道：“胖子，你干什么呢，都大半个小时过去了，你连羊肉都没洗好？蔬菜更是弄都没弄？”
“不好弄啊，这么多东西要洗。还有这羊肉，我都洗了3遍了，还没洗干净。”王大勇也很委屈，自己一直在干活，也没有偷懒，腰都酸死了，结果还被嫌弃。
陈先立一拍脑门，忘了这小子在家也是四体不勤、五谷不分，根本不会干家务，赶紧解释道：“你加点盐，加点食用碱，在盆里泡一泡就行了啊，东西我不是都给你拿出来了嘛。”
“还有，把血水洗掉就行了啊，你洗那么多遍干嘛？”
王大勇分辨道：“这不是为了干净卫生嘛！”
“我去！我们是开餐饮干烧烤的，是为了赚钱去的，你要那么干净干嘛。”‘奸商’陈先立赶紧纠正同伴的错误思想。
王大勇迟疑了一下，才犹疑地问道：“这，这行吗？”
“不干不净，吃了没病！”陈先立满不在乎，打起了包票，“我一不用过夜肉，二不乱添加东西，就这食材、用料已经比别的店要新鲜、卫生很多了，你怕个屁。再说了，吃个烧烤，吃坏肚子又算什么事嘛。”
“行了，别想了，赶紧照着我说的去做吧，时间来不及了。还有蔬菜，你把菜根切掉，用水冲一遍，把泥巴洗掉就行了。”
这年头，人们守规矩多了，地里的东西也卫生很多，等过个几年再担心农药残留吧。
有人担保，王大勇也放手干了起来，这不，没多久就搞好了。
肉、菜都洗好了，鱼也是买的时候就让老板弄干净的，把肉腌好之后，后面的就剩下切菜、穿串了。这次，陈先立准备了200多支大铁签用来穿肉类，300多小铁签用来穿蔬菜。
王大勇不清楚情况，拿起一支好奇地问道：“小立，你准备这些大铁签干嘛啊？”
“哈哈，不知道了吧。烧烤又没有太多技术含量，咱们想要赚钱就要有特色，这些大铁签就是我们的特色。”陈先立信心十足。
彭城现在的烧烤基本都是用的小铁签，羊肉串1元4到5串，佐料也比较简单，基本就是辣椒粉、胡椒粉、孜然粉再加点五香粉之类的。
陈先立在构思这门生意的时候，就已经想好了，要做亮点。如果跟别家做的东西一样，佐料配方也一样，谁会来你这里消费啊。要做就做新、做奇，做出品牌来才是长久之计。
怕好友不知道怎么弄，陈先立做起了示范：“像我这样啊，把肉切成大快一点的，瘦肉肥肉分开切。切好以后穿串，先穿3块瘦的，再穿一块肥的，最后穿块瘦肉收尾，看到没。”
说着，举起了弄好的羊肉串，显摆道：“这可是正宗的XJ风味。”
“这有什么难的。”王大勇也照猫画虎做了起来。
看了一眼后，陈先立就发现了问题，赶紧点出：“不要太厚，薄一点。这样外面看上去挺大的，其实分量没多少。”
呵呵，奸商可是无所不用其极，只要能赚钱就行。要是把猪肉、鸭肉掺进来一些，成本更低。再搞点能上瘾的佐料，那回头客就更多了。
自己可是很克制了！违法乱纪的事说过不干了，就不干！
王大勇撇了下嘴巴，还是照做了。
陈先立跟着穿了十几串，看到他上道后，又跑掉了。咱是技术工人，只搞技术活，体力活都应该甩给别人。
“嘿，你干嘛去啊？”
陈先立摆摆手，跑到厨房去了：“你先弄，我要搞个秘密武器。”
所谓的秘密武器，就是要调制自己前世喜欢吃的秘制酱料——飘香酱。
配料不复杂，主料是郫县豆瓣酱，再倒入花生酱和芝麻酱，以及切碎的葱姜蒜，撒点盐、味精和白糖调味提鲜，搅拌均匀之后，倒入8成熟的菜油。立刻，飘香四溢，一股浓郁的香味四散传了开来。
陈先立尝了尝味道，稍微有点咸，于是又放了点糖中和一下。再一试，绝了，是这味！
彭城本地人能吃辣，但是还有不少来自东海市的知青家庭，当年为了支援建设留在了这里。这些人的口味偏好鲜、甜和清淡，而这款酱料正好适合他们，也是陈先立认为可以大赚的杀手锏。
忙了一个下午，终于忙完了。两人看到自己的劳动成果，很是欣慰。尤其是王大勇，在家都不怎么干活的他，竟然洗菜、切菜再加上穿串基本都一个人包圆了。
要不是有赚钱、赚大钱的欲望在勾着他，想要他这样做那是万万不能的。
一想到今晚过后，自己手里就有大把钞票可以胡吃海喝，王大勇的心里就美滋滋的，恨不得赶紧天黑，好让自己开门营业。
美了一会后，又开始担心起来，今晚会不会搞砸，自己弄的东西会不会无人问津。毕竟烧烤这东西，彭城县历来就有，怎么才能脱颖而出呢？
王大勇是一点想法也没有，只能求助好友：“阿立，今晚咱们的生意能火吗？”
“放心吧！”陈先立充满信心地表示。
都到这份上了，还能打退堂鼓啊，当然只能勇往直前，一条路走到黑啊。
。。。。。
晚饭前，陈文定和方玉蓉也下班回来了，看到家里大锅小锅、乱成一团，惊讶不已，连连问道要搞什么飞机。
陈先立一五一十地把自己的想法说了一遍，主要目的倒没说是要赚钱，而是想着暑假了，自己也快成年了，就想去摆摆摊练练胆。
陈文定听完后很不高兴，觉得白费功夫：“餐饮这行靠的是勤劳，要起早贪黑，你吃得了这份苦吗？”
“还有，手上要有技术，你有这能力吗？”
“人家都做了几年烧烤了，你个小孩子怎么去跟别人比？”
最后总结道：“你这样简直是不务正业，有那功夫还不如好好学习，明年争取考个好大学。”
陈先立低着头没有回嘴硬顶，但是心底却满不在乎，东西都弄好了，钱也花了，你还能不让我去？
反而是方玉蓉吃惯了苦，也更体量儿子不愿打击他的积极性，于是说道：“小立愿意去锻炼锻炼也是件好事啊，总比那些街溜子在外面瞎混强吧。再说了，就算弄不好也赔不了几个钱。放手去干吧，儿子！”
哈哈，家里基本都是方玉蓉说了算，少数服从多数，这事就这么敲定了。
两人做了分工，王大勇负责洗菜洗肉，毕竟不需要什么技术；陈先立负责调料，辅助器械的准备，比如弄弄毛刷，配配酱料什么的。王大勇知道这活轻松不少，但是自己一没经验，二没技术，只好去干体力活了。
器械部分比较好搞，主要是把毛刷弄干净、弄平顺，然后再用大罐塑料瓶做了几个油桶、酱料桶。大部分时间都花在鼓捣几个调味瓶去了，为了用起来顺手，需要挨个在调味瓶的盖子上用针扎满针眼。
弄了好一会，陈先立终于全都搞定。然后伸了个懒腰，溜到厨房查看同伴的成果。刚进厨房，气就不打一处来，直接开口喷道：“胖子，你干什么呢，都大半个小时过去了，你连羊肉都没洗好？蔬菜更是弄都没弄？”
“不好弄啊，这么多东西要洗。还有这羊肉，我都洗了3遍了，还没洗干净。”王大勇也很委屈，自己一直在干活，也没有偷懒，腰都酸死了，结果还被嫌弃。
陈先立一拍脑门，忘了这小子在家也是四体不勤、五谷不分，根本不会干家务，赶紧解释道：“你加点盐，加点食用碱，在盆里泡一泡就行了啊，东西我不是都给你拿出来了嘛。”
“还有，把血水洗掉就行了啊，你洗那么多遍干嘛？”
王大勇分辨道：“这不是为了干净卫生嘛！”
“我去！我们是开餐饮干烧烤的，是为了赚钱去的，你要那么干净干嘛。”‘奸商’陈先立赶紧纠正同伴的错误思想。
王大勇迟疑了一下，才犹疑地问道：“这，这行吗？”
“不干不净，吃了没病！”陈先立满不在乎，打起了包票，“我一不用过夜肉，二不乱添加东西，就这食材、用料已经比别的店要新鲜、卫生很多了，你怕个屁。再说了，吃个烧烤，吃坏肚子又算什么事嘛。”
“行了，别想了，赶紧照着我说的去做吧，时间来不及了。还有蔬菜，你把菜根切掉，用水冲一遍，把泥巴洗掉就行了。”
这年头，人们守规矩多了，地里的东西也卫生很多，等过个几年再担心农药残留吧。
有人担保，王大勇也放手干了起来，这不，没多久就搞好了。
肉、菜都洗好了，鱼也是买的时候就让老板弄干净的，把肉腌好之后，后面的就剩下切菜、穿串了。这次，陈先立准备了200多支大铁签用来穿肉类，300多小铁签用来穿蔬菜。
王大勇不清楚情况，拿起一支好奇地问道：“小立，你准备这些大铁签干嘛啊？”
“哈哈，不知道了吧。烧烤又没有太多技术含量，咱们想要赚钱就要有特色，这些大铁签就是我们的特色。”陈先立信心十足。
彭城现在的烧烤基本都是用的小铁签，羊肉串1元4到5串，佐料也比较简单，基本就是辣椒粉、胡椒粉、孜然粉再加点五香粉之类的。
陈先立在构思这门生意的时候，就已经想好了，要做亮点。如果跟别家做的东西一样，佐料配方也一样，谁会来你这里消费啊。要做就做新、做奇，做出品牌来才是长久之计。
怕好友不知道怎么弄，陈先立做起了示范：“像我这样啊，把肉切成大快一点的，瘦肉肥肉分开切。切好以后穿串，先穿3块瘦的，再穿一块肥的，最后穿块瘦肉收尾，看到没。”
说着，举起了弄好的羊肉串，显摆道：“这可是正宗的XJ风味。”
“这有什么难的。”王大勇也照猫画虎做了起来。
看了一眼后，陈先立就发现了问题，赶紧点出：“不要太厚，薄一点。这样外面看上去挺大的，其实分量没多少。”
呵呵，奸商可是无所不用其极，只要能赚钱就行。要是把猪肉、鸭肉掺进来一些，成本更低。再搞点能上瘾的佐料，那回头客就更多了。
自己可是很克制了！违法乱纪的事说过不干了，就不干！
王大勇撇了下嘴巴，还是照做了。
陈先立跟着穿了十几串，看到他上道后，又跑掉了。咱是技术工人，只搞技术活，体力活都应该甩给别人。
“嘿，你干嘛去啊？”
陈先立摆摆手，跑到厨房去了：“你先弄，我要搞个秘密武器。”
所谓的秘密武器，就是要调制自己前世喜欢吃的秘制酱料——飘香酱。
配料不复杂，主料是郫县豆瓣酱，再倒入花生酱和芝麻酱，以及切碎的葱姜蒜，撒点盐、味精和白糖调味提鲜，搅拌均匀之后，倒入8成熟的菜油。立刻，飘香四溢，一股浓郁的香味四散传了开来。
陈先立尝了尝味道，稍微有点咸，于是又放了点糖中和一下。再一试，绝了，是这味！
彭城本地人能吃辣，但是还有不少来自东海市的知青家庭，当年为了支援建设留在了这里。这些人的口味偏好鲜、甜和清淡，而这款酱料正好适合他们，也是陈先立认为可以大赚的杀手锏。
忙了一个下午，终于忙完了。两人看到自己的劳动成果，很是欣慰。尤其是王大勇，在家都不怎么干活的他，竟然洗菜、切菜再加上穿串基本都一个人包圆了。
要不是有赚钱、赚大钱的欲望在勾着他，想要他这样做那是万万不能的。
一想到今晚过后，自己手里就有大把钞票可以胡吃海喝，王大勇的心里就美滋滋的，恨不得赶紧天黑，好让自己开门营业。
美了一会后，又开始担心起来，今晚会不会搞砸，自己弄的东西会不会无人问津。毕竟烧烤这东西，彭城县历来就有，怎么才能脱颖而出呢？
王大勇是一点想法也没有，只能求助好友：“阿立，今晚咱们的生意能火吗？”
“放心吧！”陈先立充满信心地表示。
都到这份上了，还能打退堂鼓啊，当然只能勇往直前，一条路走到黑啊。
。。。。。
晚饭前，陈文定和方玉蓉也下班回来了，看到家里大锅小锅、乱成一团，惊讶不已，连连问道要搞什么飞机。
陈先立一五一十地把自己的想法说了一遍，主要目的倒没说是要赚钱，而是想着暑假了，自己也快成年了，就想去摆摆摊练练胆。
陈文定听完后很不高兴，觉得白费功夫：“餐饮这行靠的是勤劳，要起早贪黑，你吃得了这份苦吗？”
“还有，手上要有技术，你有这能力吗？”
“人家都做了几年烧烤了，你个小孩子怎么去跟别人比？”
最后总结道：“你这样简直是不务正业，有那功夫还不如好好学习，明年争取考个好大学。”
陈先立低着头没有回嘴硬顶，但是心底却满不在乎，东西都弄好了，钱也花了，你还能不让我去？
反而是方玉蓉吃惯了苦，也更体量儿子不愿打击他的积极性，于是说道：“小立愿意去锻炼锻炼也是件好事啊，总比那些街溜子在外面瞎混强吧。再说了，就算弄不好也赔不了几个钱。放手去干吧，儿子！”
哈哈，家里基本都是方玉蓉说了算，少数服从多数，这事就这么敲定了。
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