第三十四章 凉拌面
休息了一会儿，现在离午饭还有段时间，许乃明喊上许明洪，两兄弟拿着豆腐模具出了院子。
因为这次就是去河边洗洗模具，沈氏也没把院门锁上。
很快两兄弟就带着模具到了河边，木匠老爷子已经给收拾的很干净了，但是许乃明怕路上灰尘什么的落在上面，还是过来洗了。
因为六月底了，现在天气越来越热，河边没什么大人，倒是有几个半大小子在河里凉快。
那几个半大小孩许乃明没什么印象，不过许明洪却是认识的，“金子！”许明洪放下手里的模具，冲河里喊道。
河里的几个孩子在浅处玩耍，水只到他们的膝盖。
听到许明洪的声音，几个孩子回头看去，其中一个瘦瘦小小的孩子喊道：“大洪！你怎么来了！”这应该就是许明洪口中的金子。
许乃明在边上没说话，看着几个孩子聊天。
“我跟我哥来洗东西。”许明洪应道。
许乃明能看出来许明洪很想跟他们一起去玩，便开口，“去吧，跟他们玩吧！”
许明洪有些为难，他还没帮哥哥把东西洗好呢。
“去吧，我自己能行，你哥怎么说也是个大男人，赶紧去！”许乃明冲河里的几个小孩笑了笑，喊道：“麻烦你们照顾我家明洪了！”说完拿了一个模具走了远点去洗。
许明洪看许乃明都这么说了，他也确实想跟小伙伴们一起玩，就脱了鞋，进了河里。
“大洪！那是你哥不？”金子问道，许乃明之前不怎么出门，他还没见过许乃明呢。
“对啊！大洪，你哥长的真高，我以后要长得比你哥还高！”另一个瘦小的孩子说道。
“对！我亲哥！可厉害了！”许明洪说起许乃明可来劲了。
这时河中一个白净小孩说话了，“你哥不是傻子吗？”
听到这话，其他孩子都有些尴尬，不知道说什么好。
“你哥才是傻子！”许明洪冲那白净孩子喊道。
“哼！我大姑姑说的还有假？”这白净孩子的大姑姑正是许明洪的大伯母林氏，许明洪是知道的。
许明洪有些烦躁，“那你大姑姑告没告诉你我哥好了！我再听到你说我哥是傻子，你看我揍不揍你！”许明洪挥了挥拳头。
这林家小孩也不高，看许明洪的拳头有些害怕，低下头没再说了，不过低头的时候许明洪看到他嘴唇蠕动了几下，估计没什么好话，许明洪也懒得理他了。
许明洪被这一搅和也不想和小伙伴们玩了，“金子！我去帮我哥忙了，下回找你玩！”说着就上岸了。
许乃明在不远处能听见许明洪突然变大的声音，他向那边看了看，不像是要打架的样子，就没再看了，况且都是一帮半大小子，打打闹闹才正常。
这边许乃明刚洗完一个模具，抬头就看到许明洪上岸了，正奇怪，许明洪甩干了脚，穿了鞋拿上刚刚自己放在岸边的模具向许乃明走去。
“明洪？怎么不玩了，你放心玩，我能自己拿回家的。”许乃明怕许明洪担心他而玩的不尽兴，毕竟他醒过来之前都是许明洪照顾他，许明洪更像个哥哥。
“没事哥，没什么好玩的，就跟他们说了会儿话，说完了就回来了，快中午了，咱俩赶紧弄完回去。”许明洪走到许乃明身旁，蹲下帮许乃明清洗模具。
这次两个人一起洗，很快就洗完了，许乃明和许明洪重新拿起洗好的模具准备走了，许明洪又跟那金子喊了一声说要走了，两人就回家了。
到了家，许乃明和许明洪把豆腐模具放好，等上面的水自然晾干，明天就能用了。
得开始做午饭了，家里肉什么的都没了，许乃明看了看外边炎热的天，准备做个凉拌面吃。
想好了要做什么，许乃明就进了厨房，他先找了个盆，挖了适量的面粉放进盆里，加水加盐给这些东西揉成光滑的面团。
面团做好后有些硬，许乃明将面团放在一旁，饧一会儿。
等饧面的时候，许乃明准备做酱汁。
前世许乃明经常在夏天做这种凉拌面吃，做法简单，吃起来也凉爽。
不过前世的调味品和食材丰富，这里就没办法做的那么完美了。
许乃明拿出了一个小碗，在碗里放了点剁碎的蒜末，是上次拿回来剩的。
接着在碗里放了适量的盐、醋和白糖，正常的版本还要有酱油，有的还会加耗油、辣椒面等等，但这些许乃明家都没有，只能吃简略版的了。
酱料这还不算好，最后还需要泼热油，弄好碗里的东西，许乃明想了想怕不够吃，又拿了四个鸡蛋出来，准备一会儿给煎成荷包蛋放面条里一起吃。
面也差不多饧好了，许乃明用手指戳了戳，挺软的，可以擀开了。
许乃明拿出擀面杖，给面团擀成了一张大面皮，然后给面皮卷起来，再切成一丝一丝的，面条就切好了。
切好后的面条由于刚刚分离还有些粘连，许乃明又在面条上撒了一小把面粉，然后抓起面条在面粉中抖散，这样就不会再粘在一起了。
面条也准备好后，许乃明去了堂屋喊许明洪来烧火。
很快许明洪就去院子里抱了柴，进来烧火了。
等锅热还有一会儿，许乃明将手上的面粉给洗干净了，等手干了，锅也热的差不多了。
许乃明赶紧往锅里扔了一大块猪油，煎鸡蛋要油多才好吃。
等猪油化开，并出现纹路，油就热好了，许乃明依次打了四个蛋进锅。
刚进油锅，有些炸锅，有点点的油星喷溅出来，没过一会儿鸡蛋的底部就煎定型了，开始微微发黄，许乃明赶紧将鸡蛋翻面，等两面都金黄酥脆了，许乃明就给煎蛋捞出来放进了盘子里，许乃明没有多煎，他想吃溏心的煎蛋，这里的鸡蛋天然无污染，应该不会有腥味。
煎蛋盛出后，锅里还剩了一层底油，许乃明拿了一把小勺，将底油盛出，泼进酱料碗中，油一进碗，滋滋的声音就出现了，是蒜末和热油碰撞出的声音。
看锅里的油基本都被盛出来了，许乃明赶紧舀了两大碗水进锅，这才避免了锅里继续冒烟。
看着水不太够，许乃明又放了两大碗，就盖好了锅盖，现在就等水开下面条就好了。
因为这次就是去河边洗洗模具，沈氏也没把院门锁上。
很快两兄弟就带着模具到了河边，木匠老爷子已经给收拾的很干净了，但是许乃明怕路上灰尘什么的落在上面，还是过来洗了。
因为六月底了，现在天气越来越热，河边没什么大人，倒是有几个半大小子在河里凉快。
那几个半大小孩许乃明没什么印象，不过许明洪却是认识的，“金子！”许明洪放下手里的模具，冲河里喊道。
河里的几个孩子在浅处玩耍，水只到他们的膝盖。
听到许明洪的声音，几个孩子回头看去，其中一个瘦瘦小小的孩子喊道：“大洪！你怎么来了！”这应该就是许明洪口中的金子。
许乃明在边上没说话，看着几个孩子聊天。
“我跟我哥来洗东西。”许明洪应道。
许乃明能看出来许明洪很想跟他们一起去玩，便开口，“去吧，跟他们玩吧！”
许明洪有些为难，他还没帮哥哥把东西洗好呢。
“去吧，我自己能行，你哥怎么说也是个大男人，赶紧去！”许乃明冲河里的几个小孩笑了笑，喊道：“麻烦你们照顾我家明洪了！”说完拿了一个模具走了远点去洗。
许明洪看许乃明都这么说了，他也确实想跟小伙伴们一起玩，就脱了鞋，进了河里。
“大洪！那是你哥不？”金子问道，许乃明之前不怎么出门，他还没见过许乃明呢。
“对啊！大洪，你哥长的真高，我以后要长得比你哥还高！”另一个瘦小的孩子说道。
“对！我亲哥！可厉害了！”许明洪说起许乃明可来劲了。
这时河中一个白净小孩说话了，“你哥不是傻子吗？”
听到这话，其他孩子都有些尴尬，不知道说什么好。
“你哥才是傻子！”许明洪冲那白净孩子喊道。
“哼！我大姑姑说的还有假？”这白净孩子的大姑姑正是许明洪的大伯母林氏，许明洪是知道的。
许明洪有些烦躁，“那你大姑姑告没告诉你我哥好了！我再听到你说我哥是傻子，你看我揍不揍你！”许明洪挥了挥拳头。
这林家小孩也不高，看许明洪的拳头有些害怕，低下头没再说了，不过低头的时候许明洪看到他嘴唇蠕动了几下，估计没什么好话，许明洪也懒得理他了。
许明洪被这一搅和也不想和小伙伴们玩了，“金子！我去帮我哥忙了，下回找你玩！”说着就上岸了。
许乃明在不远处能听见许明洪突然变大的声音，他向那边看了看，不像是要打架的样子，就没再看了，况且都是一帮半大小子，打打闹闹才正常。
这边许乃明刚洗完一个模具，抬头就看到许明洪上岸了，正奇怪，许明洪甩干了脚，穿了鞋拿上刚刚自己放在岸边的模具向许乃明走去。
“明洪？怎么不玩了，你放心玩，我能自己拿回家的。”许乃明怕许明洪担心他而玩的不尽兴，毕竟他醒过来之前都是许明洪照顾他，许明洪更像个哥哥。
“没事哥，没什么好玩的，就跟他们说了会儿话，说完了就回来了，快中午了，咱俩赶紧弄完回去。”许明洪走到许乃明身旁，蹲下帮许乃明清洗模具。
这次两个人一起洗，很快就洗完了，许乃明和许明洪重新拿起洗好的模具准备走了，许明洪又跟那金子喊了一声说要走了，两人就回家了。
到了家，许乃明和许明洪把豆腐模具放好，等上面的水自然晾干，明天就能用了。
得开始做午饭了，家里肉什么的都没了，许乃明看了看外边炎热的天，准备做个凉拌面吃。
想好了要做什么，许乃明就进了厨房，他先找了个盆，挖了适量的面粉放进盆里，加水加盐给这些东西揉成光滑的面团。
面团做好后有些硬，许乃明将面团放在一旁，饧一会儿。
等饧面的时候，许乃明准备做酱汁。
前世许乃明经常在夏天做这种凉拌面吃，做法简单，吃起来也凉爽。
不过前世的调味品和食材丰富，这里就没办法做的那么完美了。
许乃明拿出了一个小碗，在碗里放了点剁碎的蒜末，是上次拿回来剩的。
接着在碗里放了适量的盐、醋和白糖，正常的版本还要有酱油，有的还会加耗油、辣椒面等等，但这些许乃明家都没有，只能吃简略版的了。
酱料这还不算好，最后还需要泼热油，弄好碗里的东西，许乃明想了想怕不够吃，又拿了四个鸡蛋出来，准备一会儿给煎成荷包蛋放面条里一起吃。
面也差不多饧好了，许乃明用手指戳了戳，挺软的，可以擀开了。
许乃明拿出擀面杖，给面团擀成了一张大面皮，然后给面皮卷起来，再切成一丝一丝的，面条就切好了。
切好后的面条由于刚刚分离还有些粘连，许乃明又在面条上撒了一小把面粉，然后抓起面条在面粉中抖散，这样就不会再粘在一起了。
面条也准备好后，许乃明去了堂屋喊许明洪来烧火。
很快许明洪就去院子里抱了柴，进来烧火了。
等锅热还有一会儿，许乃明将手上的面粉给洗干净了，等手干了，锅也热的差不多了。
许乃明赶紧往锅里扔了一大块猪油，煎鸡蛋要油多才好吃。
等猪油化开，并出现纹路，油就热好了，许乃明依次打了四个蛋进锅。
刚进油锅，有些炸锅，有点点的油星喷溅出来，没过一会儿鸡蛋的底部就煎定型了，开始微微发黄，许乃明赶紧将鸡蛋翻面，等两面都金黄酥脆了，许乃明就给煎蛋捞出来放进了盘子里，许乃明没有多煎，他想吃溏心的煎蛋，这里的鸡蛋天然无污染，应该不会有腥味。
煎蛋盛出后，锅里还剩了一层底油，许乃明拿了一把小勺，将底油盛出，泼进酱料碗中，油一进碗，滋滋的声音就出现了，是蒜末和热油碰撞出的声音。
看锅里的油基本都被盛出来了，许乃明赶紧舀了两大碗水进锅，这才避免了锅里继续冒烟。
看着水不太够，许乃明又放了两大碗，就盖好了锅盖，现在就等水开下面条就好了。
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