第七十章 酒香四溢
牛秀才见四周没人，这才说道：“当家的嘱咐张大山，在酿酒的时候掐头去尾。他回来后，便在通州找一个酿酒师傅帮忙发酵粮食，同时也学习使用酒曲。”
“还别说，经过掐头去尾之后，酒水中杂味少了很多，口感也变得甘醇。后来张大山，又将酒头收集起来，掺杂到酒醅中再次发窑，这次蒸出的酒，味道变得醇香浓郁。”
石头家以前是酿酒的，几天前他受伤提前回村，听闻张大山在酿酒，便一头扎到蒸坊里。
“这两天我听他俩念叨着什么，头锅酒头加酒醅重新发酵。”
“咱也不会酿酒，只听了一知半解，也说不明白。”
方楠大概听懂了牛秀才的描述。
吴石头和张大山是用头锅的酒头掺入酒醅，重新发酵后再蒸一次，这样能够酿造出香醇度最好的高粮酒。
牛秀才手捋短须似是陶醉，又似在回味那种甘醇。
“其实现在蒸出来的酒，已经很好喝了，要比外面卖的高粱酒强上百倍，我看就用不着再试了，直接出售就可以。”
“卖？”
方楠惊讶的看向牛秀才，发出一声疑问。
“是啊！”
“当家的让张大山回来实验蒸酒，难道不是为了要卖吗？”
牛秀才神情惊讶，他没想到方楠酿酒只是要自己喝。
“呵呵呵呵”
“能好卖吗？不会亏本吧？”
方楠问了个很小白的问题。
牛秀才向他翻了一个白眼。
“这种酒如果不好卖，还有什么酒好卖？”
“口感这么好，十五文一斤都算卖便宜了。”
牛秀才瞪圆了眼睛，说话时是一脸自信。
“你没看到外面卖的那些杂味儿酒，都是十三文一斤。”
“前几天算过一次，除去粮食，杂项和人工，一斤酒至少能挣五文钱。”
方楠算看出来了，牛秀才天生就是一个做生意的材料。
俩个人边走边聊，来到厢房门口，一股冲鼻酒香就迎面扑来，方楠轻轻地拉开房门，看到中间灶台上，架着一口水缸大小全钢制的蒸酒锅。
牛秀才叹道：“张大山这个败家小子，让方宝做个木制的就可以了，用全钢打制，单是材料钱就得多花五两银子。
方楠进到屋中，一眼就看见地上躺着的张大山和吴石头。
两个人此时面色红润，鼾声正浓。
而一旁矮桌上，则是杯盘狼藉，散落着花生，蚕豆和半只熟鸡。
看到他俩狗爬一样的睡姿，方楠忍不住大笑两声。
“你看人家的小日子过得多滋润呐！”
方楠笑着走到蒸酒器旁，在接酒的木桶中，打出半碗白酒，喝了一大口。
“嗬～嗬～”
方楠端着酒碗，猛哈了两口气。龇牙咧嘴停顿了片刻，看向牛秀才大笑。
“哈哈哈哈”
“够劲！够香！够醇！好酒啊！”
这个酒味，使方楠想起了曾经喝过的一款窖酒，味道醇厚还略带一丝甘甜，比他在关外喝的土烧酒可强太多了。
牛秀才天天在这里蹭酒喝，早已经熟知酒水味道。他感觉还没有好到方楠表显的那么夸张。
将信将疑也打了一勺，微眯双眼轻轻嘬了一小口。
酒水下肚，牛秀才也轻“哈”了一口气，神情凝滞片刻，又喝了一小口。
这次他含着酒水，眼珠子转来转去，片刻后才慢慢咽下。
“当家的，这酒味与前几天喝的不一样啊！”
“味道变得更加醇香，少了辛辣口感，这酒～这酒～真不错啊！”
牛秀才眼珠转动似是陶醉，又似在回味酒水中的香醇。
方楠又打出一勺酒，注视了片刻。
“家丁们征战两个多，虽然阵亡几个人，但大部分都回来了，今天晚上，咱们多准备些酒肉，让他们和家人都好好欢聚一下，连同村民都喊上一起吃顿饭。”
方楠话音刚落，牛秀才立刻闪身回到前院，鸡飞狗跳的杂乱声，又增加一个倍数，猪嘶鸭叫乱成一团。
整整一个下午，庄院前前后后，到处都是乱糟糟的喧闹声，但却透出了一种欢悦气氛。
入夜后，大院门前空场被清理干净。
村民和家丁把桌椅都搬了出来，围绕点燃的篝火连成了一片，场面极其热闹。
三五成群的小孩子，在其间奔跑嬉闹，如同过年一样开心，一盘盘鸡鸭鱼肉，接连摆上餐桌。
张大山和吴石头，抬出新酿造的高梁酒，让大家敞开了喝。
方楠和老兄弟们将几张大桌拼在一块儿，围坐在一起推杯换盏，对新酿赞不绝口。
吴石头几碗下肚，小脸儿又变得红扑扑的。
方楠告诉他，喝酒会影响伤势愈合，吓得吴石头连忙放下了酒碗，把方宝拉到身边坐下，替他与丁成拼酒。
牛秀才和方宝，虽然没有参加遵化战役，但他俩与老兄弟们一样，都是在流贼中突围出来，在一块也打了不少仗，几个月未见也并不生份。
村中男女老幼大快朵颐，大口酒大口肉吃的酣畅淋漓。
老人和家丁们，举着酒碗来到方楠这一桌，频频向他和老兄弟们敬酒。
方楠看到每个人的脸上，都洋溢着喜悦笑容。
乙巳之变，让他们颠沛流离，现在不但有了安身之处，家人也都过上了安稳的生活。
家丁和老村民们，都感受到方楠给他们生活带来的巨大变化。
方楠突然感觉好像少了一些人，便寻问浒山，有谁还在军营没有回来。
十几碗酒下肚，浒山已经有点儿喝晕了。
听到方楠问话，他想了半天才一拍脑袋。
“这次出关缴获了几百匹战马，留在军营太过显眼，所以吴彪就亲自过去带回来。”
“以后我们怎么也要组建一队骑兵，现在战马价格可不低，正好这里地方宽绰，可以时常让士兵练习骑乘。”
说曹操，曹操就到。
村口响起几声呼哨，吴彪带回两百多匹战马。重新又添了一些菜肴，吴彪大马金刀坐在方楠身边，笑嘻嘻专找那些喝多了的兄弟拼酒。
片刻后，酒桌上又爆发出了一阵阵欢笑声。
牛秀才心里挂着卖酒的事情，便把张大山和吴石头叫到方楠身边，一块讨论如何酿酒建造酒坊。
方楠这才知道，并不是每一锅酒都是这么好喝。
每批酒醅能够收存的酒头并不多，所以现在喝的这种复蒸酒产量，只有正常产量的十分之一。
张大山又打来只经过掐头去尾，正常酿制的白酒。
方楠尝了一下，果然在香醇上，要比刚才喝的复蒸高粱酒差了不少。
即便如此，也比那些土窖高粱酒好很多，而且没有任何杂味儿。
最后，方楠给普通酿制的高粱酒取名为柳河酿。
而产出少，用酒头复醅的二锅酒，则取名为“柳河春”，并且定价百文一斤。
明末战乱四起，山陕穷苦百缺衣少粮三餐难继，而江南等地并未受到波及，商业繁荣工坊林立，大量丝绸织物陶瓷器皿远销欧洲。
因此，仕绅地主富商巨贾众多。
方楠熟知历史自然是知道这个情况，所以他才敢这么定价。
“百文一斤！”
一众兄弟听到这个价格十分惊讶，同时看向方楠。
“当家的，是不是太贵了，南方上好的黄酒才七十文一斤，能有人买吗？”
牛秀才喝了两碗酒，眼球已经布满了血丝，听到方楠把酒价定到百文，吃惊的表情中还带着一股专注。
在他想来，“柳河酿”三十文能卖出去，那就是烧高香了。
“呵呵呵”
方楠笑着拍了一下他的肩膀。
“天下好饮者多已，如今虽然时局动荡，但北有陕晋富商，南有徽商海客，地主仕绅多如牛毛，区区百文之数，他们还并未放在眼里。”
牛秀才双目微闭，回想起自己走南闯北的经历，正印合“朱门酒肉臭，路有冻死骨”这现实社会的真实写照，不由得暗暗点头，十分赞同方楠的分析。
酒过数巡，方楠一拍脑袋，在怀中掏出一张地契交给牛秀才。
翻来覆去对着火光检查两遍，牛秀才这才确定地契不假，震惊之余心中非常疑惑。
现在坐拥五百亩土地，对他来说是不可想像的。
这半年来，牛秀才亲眼目睹方楠死而复生，几经拼杀，由一个小流民兑变成了一个京营守备。
此时，在篝火摇曳中，他似乎看不清楚这个小兄弟将来会有什么样的成就。
清晨醒来，方楠坐在床沿上晃了一下脑袋。
虽然昨天喝了不少酒，但身体没有感觉到有什么不适。
暗赞张大山和吴石头酿造的高梁酒确实不错。
想到现在即有船场又能酿酒，以后各方面支出有了着落，心中好似推开一块大石，顿感轻松了许多。
穿戴整齐后走出大院儿，方楠来到运河边的船台上。
今天是铁壳漕船下水交付的日子，这里已经聚集了几百人，其中不仅有自家工匠，还有些往来商客，正在岸边围观新式铁壳漕船。
随着一阵鞭炮轰鸣，十丈长的漕船，缓缓地在木制轨道上滑入水中。
船主带着十余名艄公和几个粮商跳到船上，东摸摸西拍拍赞不绝口。
升起硬帆，螺旋桨在船尾泛起滚滚水花，铁壳漕船缓缓开动。
方楠站在岸边，能够明显看出，用蹬踏机取代篙橹后，漕船变得非常轻盈，即使加装货物之后，航速也要比普通木制漕船快近一倍。
这种变化，对于官办漕船来说可有可无，但对于粮商来说，差别可就大了。
“还别说，经过掐头去尾之后，酒水中杂味少了很多，口感也变得甘醇。后来张大山，又将酒头收集起来，掺杂到酒醅中再次发窑，这次蒸出的酒，味道变得醇香浓郁。”
石头家以前是酿酒的，几天前他受伤提前回村，听闻张大山在酿酒，便一头扎到蒸坊里。
“这两天我听他俩念叨着什么，头锅酒头加酒醅重新发酵。”
“咱也不会酿酒，只听了一知半解，也说不明白。”
方楠大概听懂了牛秀才的描述。
吴石头和张大山是用头锅的酒头掺入酒醅，重新发酵后再蒸一次，这样能够酿造出香醇度最好的高粮酒。
牛秀才手捋短须似是陶醉，又似在回味那种甘醇。
“其实现在蒸出来的酒，已经很好喝了，要比外面卖的高粱酒强上百倍，我看就用不着再试了，直接出售就可以。”
“卖？”
方楠惊讶的看向牛秀才，发出一声疑问。
“是啊！”
“当家的让张大山回来实验蒸酒，难道不是为了要卖吗？”
牛秀才神情惊讶，他没想到方楠酿酒只是要自己喝。
“呵呵呵呵”
“能好卖吗？不会亏本吧？”
方楠问了个很小白的问题。
牛秀才向他翻了一个白眼。
“这种酒如果不好卖，还有什么酒好卖？”
“口感这么好，十五文一斤都算卖便宜了。”
牛秀才瞪圆了眼睛，说话时是一脸自信。
“你没看到外面卖的那些杂味儿酒，都是十三文一斤。”
“前几天算过一次，除去粮食，杂项和人工，一斤酒至少能挣五文钱。”
方楠算看出来了，牛秀才天生就是一个做生意的材料。
俩个人边走边聊，来到厢房门口，一股冲鼻酒香就迎面扑来，方楠轻轻地拉开房门，看到中间灶台上，架着一口水缸大小全钢制的蒸酒锅。
牛秀才叹道：“张大山这个败家小子，让方宝做个木制的就可以了，用全钢打制，单是材料钱就得多花五两银子。
方楠进到屋中，一眼就看见地上躺着的张大山和吴石头。
两个人此时面色红润，鼾声正浓。
而一旁矮桌上，则是杯盘狼藉，散落着花生，蚕豆和半只熟鸡。
看到他俩狗爬一样的睡姿，方楠忍不住大笑两声。
“你看人家的小日子过得多滋润呐！”
方楠笑着走到蒸酒器旁，在接酒的木桶中，打出半碗白酒，喝了一大口。
“嗬～嗬～”
方楠端着酒碗，猛哈了两口气。龇牙咧嘴停顿了片刻，看向牛秀才大笑。
“哈哈哈哈”
“够劲！够香！够醇！好酒啊！”
这个酒味，使方楠想起了曾经喝过的一款窖酒，味道醇厚还略带一丝甘甜，比他在关外喝的土烧酒可强太多了。
牛秀才天天在这里蹭酒喝，早已经熟知酒水味道。他感觉还没有好到方楠表显的那么夸张。
将信将疑也打了一勺，微眯双眼轻轻嘬了一小口。
酒水下肚，牛秀才也轻“哈”了一口气，神情凝滞片刻，又喝了一小口。
这次他含着酒水，眼珠子转来转去，片刻后才慢慢咽下。
“当家的，这酒味与前几天喝的不一样啊！”
“味道变得更加醇香，少了辛辣口感，这酒～这酒～真不错啊！”
牛秀才眼珠转动似是陶醉，又似在回味酒水中的香醇。
方楠又打出一勺酒，注视了片刻。
“家丁们征战两个多，虽然阵亡几个人，但大部分都回来了，今天晚上，咱们多准备些酒肉，让他们和家人都好好欢聚一下，连同村民都喊上一起吃顿饭。”
方楠话音刚落，牛秀才立刻闪身回到前院，鸡飞狗跳的杂乱声，又增加一个倍数，猪嘶鸭叫乱成一团。
整整一个下午，庄院前前后后，到处都是乱糟糟的喧闹声，但却透出了一种欢悦气氛。
入夜后，大院门前空场被清理干净。
村民和家丁把桌椅都搬了出来，围绕点燃的篝火连成了一片，场面极其热闹。
三五成群的小孩子，在其间奔跑嬉闹，如同过年一样开心，一盘盘鸡鸭鱼肉，接连摆上餐桌。
张大山和吴石头，抬出新酿造的高梁酒，让大家敞开了喝。
方楠和老兄弟们将几张大桌拼在一块儿，围坐在一起推杯换盏，对新酿赞不绝口。
吴石头几碗下肚，小脸儿又变得红扑扑的。
方楠告诉他，喝酒会影响伤势愈合，吓得吴石头连忙放下了酒碗，把方宝拉到身边坐下，替他与丁成拼酒。
牛秀才和方宝，虽然没有参加遵化战役，但他俩与老兄弟们一样，都是在流贼中突围出来，在一块也打了不少仗，几个月未见也并不生份。
村中男女老幼大快朵颐，大口酒大口肉吃的酣畅淋漓。
老人和家丁们，举着酒碗来到方楠这一桌，频频向他和老兄弟们敬酒。
方楠看到每个人的脸上，都洋溢着喜悦笑容。
乙巳之变，让他们颠沛流离，现在不但有了安身之处，家人也都过上了安稳的生活。
家丁和老村民们，都感受到方楠给他们生活带来的巨大变化。
方楠突然感觉好像少了一些人，便寻问浒山，有谁还在军营没有回来。
十几碗酒下肚，浒山已经有点儿喝晕了。
听到方楠问话，他想了半天才一拍脑袋。
“这次出关缴获了几百匹战马，留在军营太过显眼，所以吴彪就亲自过去带回来。”
“以后我们怎么也要组建一队骑兵，现在战马价格可不低，正好这里地方宽绰，可以时常让士兵练习骑乘。”
说曹操，曹操就到。
村口响起几声呼哨，吴彪带回两百多匹战马。重新又添了一些菜肴，吴彪大马金刀坐在方楠身边，笑嘻嘻专找那些喝多了的兄弟拼酒。
片刻后，酒桌上又爆发出了一阵阵欢笑声。
牛秀才心里挂着卖酒的事情，便把张大山和吴石头叫到方楠身边，一块讨论如何酿酒建造酒坊。
方楠这才知道，并不是每一锅酒都是这么好喝。
每批酒醅能够收存的酒头并不多，所以现在喝的这种复蒸酒产量，只有正常产量的十分之一。
张大山又打来只经过掐头去尾，正常酿制的白酒。
方楠尝了一下，果然在香醇上，要比刚才喝的复蒸高粱酒差了不少。
即便如此，也比那些土窖高粱酒好很多，而且没有任何杂味儿。
最后，方楠给普通酿制的高粱酒取名为柳河酿。
而产出少，用酒头复醅的二锅酒，则取名为“柳河春”，并且定价百文一斤。
明末战乱四起，山陕穷苦百缺衣少粮三餐难继，而江南等地并未受到波及，商业繁荣工坊林立，大量丝绸织物陶瓷器皿远销欧洲。
因此，仕绅地主富商巨贾众多。
方楠熟知历史自然是知道这个情况，所以他才敢这么定价。
“百文一斤！”
一众兄弟听到这个价格十分惊讶，同时看向方楠。
“当家的，是不是太贵了，南方上好的黄酒才七十文一斤，能有人买吗？”
牛秀才喝了两碗酒，眼球已经布满了血丝，听到方楠把酒价定到百文，吃惊的表情中还带着一股专注。
在他想来，“柳河酿”三十文能卖出去，那就是烧高香了。
“呵呵呵”
方楠笑着拍了一下他的肩膀。
“天下好饮者多已，如今虽然时局动荡，但北有陕晋富商，南有徽商海客，地主仕绅多如牛毛，区区百文之数，他们还并未放在眼里。”
牛秀才双目微闭，回想起自己走南闯北的经历，正印合“朱门酒肉臭，路有冻死骨”这现实社会的真实写照，不由得暗暗点头，十分赞同方楠的分析。
酒过数巡，方楠一拍脑袋，在怀中掏出一张地契交给牛秀才。
翻来覆去对着火光检查两遍，牛秀才这才确定地契不假，震惊之余心中非常疑惑。
现在坐拥五百亩土地，对他来说是不可想像的。
这半年来，牛秀才亲眼目睹方楠死而复生，几经拼杀，由一个小流民兑变成了一个京营守备。
此时，在篝火摇曳中，他似乎看不清楚这个小兄弟将来会有什么样的成就。
清晨醒来，方楠坐在床沿上晃了一下脑袋。
虽然昨天喝了不少酒，但身体没有感觉到有什么不适。
暗赞张大山和吴石头酿造的高梁酒确实不错。
想到现在即有船场又能酿酒，以后各方面支出有了着落，心中好似推开一块大石，顿感轻松了许多。
穿戴整齐后走出大院儿，方楠来到运河边的船台上。
今天是铁壳漕船下水交付的日子，这里已经聚集了几百人，其中不仅有自家工匠，还有些往来商客，正在岸边围观新式铁壳漕船。
随着一阵鞭炮轰鸣，十丈长的漕船，缓缓地在木制轨道上滑入水中。
船主带着十余名艄公和几个粮商跳到船上，东摸摸西拍拍赞不绝口。
升起硬帆，螺旋桨在船尾泛起滚滚水花，铁壳漕船缓缓开动。
方楠站在岸边，能够明显看出，用蹬踏机取代篙橹后，漕船变得非常轻盈，即使加装货物之后，航速也要比普通木制漕船快近一倍。
这种变化，对于官办漕船来说可有可无，但对于粮商来说，差别可就大了。
转码声明：以上内容基于搜索引擎转码技术对网站内容进行转码阅读，自身不保存任何数据，请您支持正版