06 草莓酱手抓饼
“说吧，你想怎么样？”
小姨把身上的黑纱外套脱下来，随手一抖扔到茶几上，无可奈何地瞪一眼孟风雪。她被几个长辈推过来冲锋陷阵，心里也很无奈。
孟风雪不以为然，他以前没有妈妈，尚且过得很好。如今突然叫他和完全陌生的一个人生活下去，谁能接受呢？大伯和舅舅他们未必不知道他心里的抵触，可他连十二岁的生日都没过，在法律上属于必须要有人监护的儿童。
小姨不拿他当孩子，也不能支持孟风雪异想天开独自生活，旁敲侧击地说：“其实，姐姐许多年不来看你也是有苦衷……”
孟风雪完全理解不了，什么样的苦衷能让人狠心不见自己的亲生孩子呢？但他是绝对不肯承认自己心底里那丝对妈妈的怨恨的，只能装出一副满不在意的样子，摇摇小姨的手，说：“肚子饿了。”
这可难倒了小姨，她哪里会做饭？就是会做，也比不上孟师傅一星半点。她走进厨房翻翻找找，幸而冰箱的冷冻室里还有速冻的半成品手抓饼、饺子、汤圆一类的，之前大伯从超市买的。孟风雪略有些嫌弃地看了一眼。
放学回家路上，他见过同学们在校门口的小摊上买手抓饼。一般做成咸口的，夹上生菜、鸡排、肉松，再来点沙拉酱，有菜有肉，口感酥脆，被小学生们钟爱。
孟风雪从不吃路边摊的，小姨敲了他脑门一记：“都这会了，别挑剔了！”话出口又觉得不妥，闷声钻进厨房煎饼去了。
冷冻的饼皮无需解冻，在平底锅上刷上薄薄一层油，将圆圆的饼放进去，小火烘烤。只消片刻，油酥的香气就漫开了。等几分钟，翻一面，饼上的脆皮尽数膨胀开，变成象征成熟的焦黄色。
小姨随手拿起一罐爸爸在初春熬的草莓果酱，用娇小的黄油刀在半边饼上抹开。对折后再切一半，变成了一个露着尖角的饼筒。拿在手里，每一口下去都能咬到酸甜的果酱。
春天，南方城市的乐趣之一就是采摘草莓。爸爸开着进货食材的皮卡车，带孟风雪去摘温暖果蔬菜棚里第一茬草莓。早春的草莓不算时令最好，味道偏酸又娇嫩，储存不易，路上压坏了的那些就做成果酱。
一块饼，不仅令孟风雪回忆起了往事，也牵动了小姨的情肠。不知道小姨做什么工作，只知道她天南海北地出差，结结实实去过不少地方。她同孟风雪讲，以前到俄罗斯，那里有一种传统的发面煎饼与手抓饼有相似之处。当地人常常配上酸奶酱、果酱、鱼子酱同吃。
虽然是超市里买来的半成品，味道不赖。孟风雪吮吸了一下手指，说：“这种快餐食品还挺好吃的啊。”
自从爸爸离开，孟风雪我这些天已经吃了不少“垃圾食品”。
小姨笑着打了一下孟风雪的头：“就你的嘴巴最刁最精贵。”
食不厌精，脍不厌细，学校里的同学都以为孟风雪有个大厨爸爸，必定过得是山珍海味的日子。其实爸爸倒也没这么说。他痴迷烹饪，哪怕是吃个饼都要自己挽袖子。自然而然，孟风雪就觉得只有手工做的才是最好的。
孟风雪在学校的图书馆翻过科普读物，上面说人对美味的感知其实可以用科学的道理来解释。舌头上的味蕾连接着神经，吃到美味身体就会分泌让人愉悦的物质。而苦、辣、酸、甜都可以分解成固定的化学分子式。
从这个角度上来说，机器做出来的、标准化的食物，才是科学而公平的美食。孟风雪却总是觉得，不经过厨师烹调的食物，少了那么点一丝。
一个饼吃完，孟风雪还有点意犹未尽，手上正抓起第二个饼，忽然有人按了门铃。
爸爸的葬礼上见过的、戴着眼镜的陈叔叔来访了。他身边还站着一个面目和蔼的胖伯伯，皮肤是牛奶的白色，看着像一团暄软的馒头。胖伯伯手里还拿着一个竹编篮子，一块细腻的丝绢也盖不住里面汹涌的奶味甜香。
小姨警觉地问：“有事吗？”
那个胖伯伯提了提手里香喷喷的篮子：“我们是孟师傅的老朋友，来看看风雪。”
好似印象里是有这么个人，小姨便放他们进来，请他们在客厅坐下。眼镜陈一双眼睛滴溜溜地在餐厅和客厅的房梁上四处乱转。胖伯伯看着就可靠多了，面目上带着一点关切，只盯着孟风雪。
眼睛陈正要说话，被胖伯伯扯住衣角。胖伯伯嘴角微微带点笑意：“我的手艺不如孟师傅，做了些点心给风雪吃，尝尝吧。”
说着，他将手里的篮子上的丝绢掀开，里面装着满满一提点心。孟风雪略数了数，竟有十几种不重样。油酥面点颜色鲜艳，摞在左边，有蛋黄酥、荷花酥、蟹壳黄等等；另一边的米点心，颜色清淡雪白，有薄荷方糕、桂花米糕、橘红糕灯。视觉上清淡和艳丽结合，明显是精心设计过的。
眼镜陈也谄媚地笑：“是啊，吃那些速冻食品对身体不好。”
因为爸爸平日需要亲自侍弄一整桌从冷盘到主食的宴席，所以点心往往更重视口味，造型和模样上往往会欠缺一些。而胖伯伯的点心，竟然细巧地连糕饼上压的红印子，都边缘清晰，一丝不苟。
这个胖伯伯，是什么来头？
喝了两盏茶，胖伯伯才自我介绍，他当年和孟师傅一起在上海学的厨艺，曾同吃同住好几年的时间。
“没想到，孟师傅竟……”胖伯伯微微叹气：“你长得和你爸爸年轻时很像。”他再喝一口茶，讲起了几件爸爸年轻时的淘气事。
那时爸爸十八九岁，还不知道自己以后会走什么道路。学厨本来是为了掌握一门手艺。没想到才几天，就展露了不可多得的厨艺天赋，连被称为明日之星的胖伯伯也被掩去了光彩。
别看爸爸许多年来醉心于厨艺，年轻时候兴趣爱好却很广泛。上海繁华，爸爸白天学厨，晚上就搬一把破木吉他去商业步行街唱歌。卖唱的艺人竞争激烈，他唱歌顶多算不走调，被路人奚落了几句，就把木吉他束之高阁了。
学厨时工资很低，偏偏年轻人胃口又好。爸爸就去参加餐厅的大胃王比赛，十分钟吃一个巨型汉堡，吃掉了免单还给奖金。谁知道他好不容易在规定的时间里囫囵吞下了汉堡，转头又胃部不适去厕所全吐掉了。奖金没拿到，汉堡还得付钱，最可气的是，汉堡约等于没吃。爸爸悔得肠子都清了，念叨这事念叨了好几个月。
孟风雪听得眼睛亮晶晶的。
他只知道爸爸在他面前所展露的一面，却不知道爸爸居然也曾有过洒脱的青春岁月。心里欣喜和难过掺在一起。作为孩子的父母，从来都不会漏过孩子成长的一分一毫。而父母的前半生，孩子却大多不知晓。
好像爸爸一直就是那样沉默地在厨房里忙碌的样子。好像爸爸生下来，就已经是爸爸了一样。
眼镜陈在一旁听着，忽然摸出一张纸巾擦眼泪：“风雪呀，你可一定要守好孟师傅留下的家业啊……”
什么家业？
孟风雪一双眼睛直直地看向眼镜陈，眼神不躲不闪，满是纯净的勇气。他从小看爸爸招待前来的食客们，不怕生，也不畏惧大人。眼镜陈被他这么一看，后面半句话也噎在喉咙里。
胖伯伯轻咳一声，继续讲。
“再后来，他吊儿郎当，惹了师父生气，不许他上课。他就在街上支了个馄饨摊，在那时遇到了你妈妈……”
孟风雪脸立刻就垮了下来，手里的杯子放在盖了玻璃面板的茶几上，发出刺耳的声音。小姨只能打圆场：“他不太喜欢别人说他妈妈的事情……”
话到这里，空气里已经散发着不太愉快的气味了。胖伯伯只能再寒暄几句，礼貌地起身，拉上眼镜陈一起告辞了。
临走时，在木色的茶几留下了一张名片，并让孟风雪有事一定打给他。
小姨捡起来看了一眼，难以置信地惊叫：“他竟然是琼玉堂的主厨！”
琼玉堂，是一个大型的高档连锁餐厅，消费很高，名气也很盛。爸爸曾带孟风雪吃过一次的，确实名不虚传。
孟风雪却没多惊讶。他耿耿于怀的是眼镜陈提到的“家业”两字。环顾四周，自己和爸爸只有这一间小房子，还有大伯清点后的那些财产，哪里来的什么家业呢？
恐怕那个叔叔，说的是别的什么吧！
孟风雪顿时对眼前的精美点心篮失去了兴趣，把手里冷掉的手抓饼默默地吃完了。
小姨把身上的黑纱外套脱下来，随手一抖扔到茶几上，无可奈何地瞪一眼孟风雪。她被几个长辈推过来冲锋陷阵，心里也很无奈。
孟风雪不以为然，他以前没有妈妈，尚且过得很好。如今突然叫他和完全陌生的一个人生活下去，谁能接受呢？大伯和舅舅他们未必不知道他心里的抵触，可他连十二岁的生日都没过，在法律上属于必须要有人监护的儿童。
小姨不拿他当孩子，也不能支持孟风雪异想天开独自生活，旁敲侧击地说：“其实，姐姐许多年不来看你也是有苦衷……”
孟风雪完全理解不了，什么样的苦衷能让人狠心不见自己的亲生孩子呢？但他是绝对不肯承认自己心底里那丝对妈妈的怨恨的，只能装出一副满不在意的样子，摇摇小姨的手，说：“肚子饿了。”
这可难倒了小姨，她哪里会做饭？就是会做，也比不上孟师傅一星半点。她走进厨房翻翻找找，幸而冰箱的冷冻室里还有速冻的半成品手抓饼、饺子、汤圆一类的，之前大伯从超市买的。孟风雪略有些嫌弃地看了一眼。
放学回家路上，他见过同学们在校门口的小摊上买手抓饼。一般做成咸口的，夹上生菜、鸡排、肉松，再来点沙拉酱，有菜有肉，口感酥脆，被小学生们钟爱。
孟风雪从不吃路边摊的，小姨敲了他脑门一记：“都这会了，别挑剔了！”话出口又觉得不妥，闷声钻进厨房煎饼去了。
冷冻的饼皮无需解冻，在平底锅上刷上薄薄一层油，将圆圆的饼放进去，小火烘烤。只消片刻，油酥的香气就漫开了。等几分钟，翻一面，饼上的脆皮尽数膨胀开，变成象征成熟的焦黄色。
小姨随手拿起一罐爸爸在初春熬的草莓果酱，用娇小的黄油刀在半边饼上抹开。对折后再切一半，变成了一个露着尖角的饼筒。拿在手里，每一口下去都能咬到酸甜的果酱。
春天，南方城市的乐趣之一就是采摘草莓。爸爸开着进货食材的皮卡车，带孟风雪去摘温暖果蔬菜棚里第一茬草莓。早春的草莓不算时令最好，味道偏酸又娇嫩，储存不易，路上压坏了的那些就做成果酱。
一块饼，不仅令孟风雪回忆起了往事，也牵动了小姨的情肠。不知道小姨做什么工作，只知道她天南海北地出差，结结实实去过不少地方。她同孟风雪讲，以前到俄罗斯，那里有一种传统的发面煎饼与手抓饼有相似之处。当地人常常配上酸奶酱、果酱、鱼子酱同吃。
虽然是超市里买来的半成品，味道不赖。孟风雪吮吸了一下手指，说：“这种快餐食品还挺好吃的啊。”
自从爸爸离开，孟风雪我这些天已经吃了不少“垃圾食品”。
小姨笑着打了一下孟风雪的头：“就你的嘴巴最刁最精贵。”
食不厌精，脍不厌细，学校里的同学都以为孟风雪有个大厨爸爸，必定过得是山珍海味的日子。其实爸爸倒也没这么说。他痴迷烹饪，哪怕是吃个饼都要自己挽袖子。自然而然，孟风雪就觉得只有手工做的才是最好的。
孟风雪在学校的图书馆翻过科普读物，上面说人对美味的感知其实可以用科学的道理来解释。舌头上的味蕾连接着神经，吃到美味身体就会分泌让人愉悦的物质。而苦、辣、酸、甜都可以分解成固定的化学分子式。
从这个角度上来说，机器做出来的、标准化的食物，才是科学而公平的美食。孟风雪却总是觉得，不经过厨师烹调的食物，少了那么点一丝。
一个饼吃完，孟风雪还有点意犹未尽，手上正抓起第二个饼，忽然有人按了门铃。
爸爸的葬礼上见过的、戴着眼镜的陈叔叔来访了。他身边还站着一个面目和蔼的胖伯伯，皮肤是牛奶的白色，看着像一团暄软的馒头。胖伯伯手里还拿着一个竹编篮子，一块细腻的丝绢也盖不住里面汹涌的奶味甜香。
小姨警觉地问：“有事吗？”
那个胖伯伯提了提手里香喷喷的篮子：“我们是孟师傅的老朋友，来看看风雪。”
好似印象里是有这么个人，小姨便放他们进来，请他们在客厅坐下。眼镜陈一双眼睛滴溜溜地在餐厅和客厅的房梁上四处乱转。胖伯伯看着就可靠多了，面目上带着一点关切，只盯着孟风雪。
眼睛陈正要说话，被胖伯伯扯住衣角。胖伯伯嘴角微微带点笑意：“我的手艺不如孟师傅，做了些点心给风雪吃，尝尝吧。”
说着，他将手里的篮子上的丝绢掀开，里面装着满满一提点心。孟风雪略数了数，竟有十几种不重样。油酥面点颜色鲜艳，摞在左边，有蛋黄酥、荷花酥、蟹壳黄等等；另一边的米点心，颜色清淡雪白，有薄荷方糕、桂花米糕、橘红糕灯。视觉上清淡和艳丽结合，明显是精心设计过的。
眼镜陈也谄媚地笑：“是啊，吃那些速冻食品对身体不好。”
因为爸爸平日需要亲自侍弄一整桌从冷盘到主食的宴席，所以点心往往更重视口味，造型和模样上往往会欠缺一些。而胖伯伯的点心，竟然细巧地连糕饼上压的红印子，都边缘清晰，一丝不苟。
这个胖伯伯，是什么来头？
喝了两盏茶，胖伯伯才自我介绍，他当年和孟师傅一起在上海学的厨艺，曾同吃同住好几年的时间。
“没想到，孟师傅竟……”胖伯伯微微叹气：“你长得和你爸爸年轻时很像。”他再喝一口茶，讲起了几件爸爸年轻时的淘气事。
那时爸爸十八九岁，还不知道自己以后会走什么道路。学厨本来是为了掌握一门手艺。没想到才几天，就展露了不可多得的厨艺天赋，连被称为明日之星的胖伯伯也被掩去了光彩。
别看爸爸许多年来醉心于厨艺，年轻时候兴趣爱好却很广泛。上海繁华，爸爸白天学厨，晚上就搬一把破木吉他去商业步行街唱歌。卖唱的艺人竞争激烈，他唱歌顶多算不走调，被路人奚落了几句，就把木吉他束之高阁了。
学厨时工资很低，偏偏年轻人胃口又好。爸爸就去参加餐厅的大胃王比赛，十分钟吃一个巨型汉堡，吃掉了免单还给奖金。谁知道他好不容易在规定的时间里囫囵吞下了汉堡，转头又胃部不适去厕所全吐掉了。奖金没拿到，汉堡还得付钱，最可气的是，汉堡约等于没吃。爸爸悔得肠子都清了，念叨这事念叨了好几个月。
孟风雪听得眼睛亮晶晶的。
他只知道爸爸在他面前所展露的一面，却不知道爸爸居然也曾有过洒脱的青春岁月。心里欣喜和难过掺在一起。作为孩子的父母，从来都不会漏过孩子成长的一分一毫。而父母的前半生，孩子却大多不知晓。
好像爸爸一直就是那样沉默地在厨房里忙碌的样子。好像爸爸生下来，就已经是爸爸了一样。
眼镜陈在一旁听着，忽然摸出一张纸巾擦眼泪：“风雪呀，你可一定要守好孟师傅留下的家业啊……”
什么家业？
孟风雪一双眼睛直直地看向眼镜陈，眼神不躲不闪，满是纯净的勇气。他从小看爸爸招待前来的食客们，不怕生，也不畏惧大人。眼镜陈被他这么一看，后面半句话也噎在喉咙里。
胖伯伯轻咳一声，继续讲。
“再后来，他吊儿郎当，惹了师父生气，不许他上课。他就在街上支了个馄饨摊，在那时遇到了你妈妈……”
孟风雪脸立刻就垮了下来，手里的杯子放在盖了玻璃面板的茶几上，发出刺耳的声音。小姨只能打圆场：“他不太喜欢别人说他妈妈的事情……”
话到这里，空气里已经散发着不太愉快的气味了。胖伯伯只能再寒暄几句，礼貌地起身，拉上眼镜陈一起告辞了。
临走时，在木色的茶几留下了一张名片，并让孟风雪有事一定打给他。
小姨捡起来看了一眼，难以置信地惊叫：“他竟然是琼玉堂的主厨！”
琼玉堂，是一个大型的高档连锁餐厅，消费很高，名气也很盛。爸爸曾带孟风雪吃过一次的，确实名不虚传。
孟风雪却没多惊讶。他耿耿于怀的是眼镜陈提到的“家业”两字。环顾四周，自己和爸爸只有这一间小房子，还有大伯清点后的那些财产，哪里来的什么家业呢？
恐怕那个叔叔，说的是别的什么吧！
孟风雪顿时对眼前的精美点心篮失去了兴趣，把手里冷掉的手抓饼默默地吃完了。
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