第五章：味觉大比武

    南安市的梅雨季节就是这样，下起来断断续续的。一分钟前还是跟断了线的珠子似的小雨，一会就跟升在空中的雾一样，等着攒够一大堆再下个透快。常叔起的很早，吩咐邓秘书办理了退房手续就让司机提前把行李箱带到停车场去了。临走的时候交代酒店前台不要告诉卢晚舟自己已经走了，说着便留下两封信代交卢晚舟和王少杰。自己则在司机的和秘书的簇拥下上了车。

    自从常叔给了刘主厨和王少杰一人一本《驭厨录》后，两人也是明里暗里在厨艺上进行了较量，弄得前后都有客人都投诉饭菜变了味。这不，就在刚才，有位徽韵楼的老主顾指着自己跟前的菜找服务员的麻烦。正巧这一幕被刚从前台赶来的卢晚舟看见。了解完情况后就让服务员去忙其他的事，这里让她来处理。顾客询问卢晚舟是不是换了厨师，这菜之前可不是这个味啊。卢晚舟忙给顾客解释道：“没有...没有，是后厨在研究一些新菜品，可能是味道串了吧。您觉得不喜欢的话我给您换一份吧。”卢晚舟端着退回来的菜，没好气的丢在桌案上，这声音都把后厨的人都吓得一个激灵。

    “你们两个怎么回事，到底有没有用心在做饭！这已经是退回的第三份了。再让我看见退回来一份就按三倍挂你们账上。”卢晚舟怒气冲冲地指着王少杰骂道。老刘毕竟大她一辈，卢晚舟也不好说的太过分，就瞟了一眼刘主厨，让他明白自己的意思就行了。说完卢晚舟从文件夹里抽出来一个信封甩给王少杰，忧怨地说：“常叔给你的，他已经走了，谁都没有告诉，也没个人送送他”王少杰接过信封，看着上边的“少杰亲启”四个清秀小楷，一点都不相信这是出自常叔的手笔，心想肯定是邓秘书代劳的。刚想拆来来看就被卢晚舟照着手打了一巴掌。“这会好好工作，下班了再看”。王少杰不情愿地把信封折起来放在裤子口袋里，转头就就自己的灶头上操忙起来了。卢晚舟临走的时候又叮嘱了一遍刚才的警告，后厨的人都埋着头干着自己手里的事，俨然没了之前的欢快劲。

    “要不咱们来个比赛吧！”不知是谁第一个喊出来，后厨其余人都呼应起来了“好啊...好啊”这时候娄主管站出来一副不嫌事大的样子说道：“那就刘主厨一队，二师兄一队。看谁在规定的时间内出菜最多，谁就获胜。中间如果有谁的菜被退回来的，就自动认输”看着就连跟王少杰平时不对付的娄主管这会也活跃起来了，其他人想看热闹的情绪就更不用说了。队伍很快就分成了两队，娄主管不用说自然站在刘主厨一队。在两队的讨论下，双方各自选出一个代表监督比赛，充当裁判计时，时间为九十分钟，规定时间内那一队出菜数量多那一队就胜出。如果有那一队的菜品被退回来的话就直接退出比赛，判对方胜。

    正好赶上中午饭点，这个时间段是最忙的时候，附近写字楼还有商场的人流都会朝这儿涌动。随着娄主管拿着两个锅盖当镲来开合地打，比赛也正式开始。比赛双方炉灶上燃起的蓝色火焰就像呐喊的助威声，锅里炸起的油花伴随着食材下锅后发出的滋滋声，让在旁的人都期待着成品出来的样子。加入的调料和酱汁在勺子的搅动下翻滚着，香气弥漫着整个后厨。虽然双方炒的是不同的菜，但在后厨中弥漫的香气中是泾渭分明的。第一个出锅的是刘主厨的菜，敲了敲锅边，旁边的人立马摆好了盘子放在案板上。刘主厨的第一道菜是葱爆羊肉，葱白的葱叶交织在鲜嫩的羊肉之间，中间穿插着浓浓的酱香味。光是一闻就慰人心脾。随后王少杰的红焖牛肉也出锅了，看着方方正正的牛肉和菱花丁状的胡萝卜丁，再加上铺垫提味的洋葱，放入盘子的一刹那就让人喉结蠕动，最后再加上一两根香菜叶摆盘点缀，色香味俱佳。随着服务员把两人的菜品都端了出去，两人一刻都不停歇地进行下一道菜的制作，涮锅，热油，煎炸爆炒，焖煮烤炟，两人十八般武艺一样都没落下。你一个宫保鸡丁，我一个鱼香肉丝，你一个红烧茄子，我一个麻婆豆腐。后厨的人为了配合各自的队伍，打荷、切配、水台、蒸箱、凉菜......忙的连喝口水的时间都没，也就洗碗的阿姨还轻松点吧。

    娄主任拿着两只锅铲，敲了敲放在旁边的锅盖，旁边的打荷小哥配合的捏着手指吹了吹口哨：“停，时间到。”刘主厨和王少杰没有理会，炒完各自锅里的菜才熄火关灶。娄主管也意识到自己叫停的不是时候，总不能让人家停止比赛把没做完的菜扔锅里不管吧。随后就自讨没趣地站在一旁。刘主厨接过递来的的毛巾擦了擦脸上的汗，随手端起自己搪瓷茶杯喝了起来，一副胜券在握的样子。王少杰解下自己的围裙握在手里，转头看了看刘主厨，嘴角不屑地上扬。随着两人的最后一道菜端出去，比赛也正式结束，赛前双方派出的的代表都拿着各自记录的的本子互相对比着，确认没有任何问题了才交给娄主管让他宣判最后的比赛结果。娄主管整理一下自己的领带，接过两个队交上来的双方出菜记录，顿时脸上就变现出了不可思议的表情。

    “这...这...这怎么可能？”娄主管一脸不可置信的表情，底下的人也别着一幕吊起了胃口。急忙说道：“娄主管，你倒是快点宣布啊，我们都等急了。”娄主管摸了摸自己的喉咙，松了松自己的领带，意想着用主持人的口吻宣布这次比赛结果：“好了，好了。大家不要激动，我来宣布这次比赛结果，截止两人最后一道菜结束，比赛时间共计九十二分钟，两队出菜共计51道菜，双方没有发生退菜事故。两队共计热菜31道，凉菜20道。刘师傅队，热菜15道，凉菜11道。共计26道。二师兄...哦，不，王少杰队，热菜16道，凉菜9道。共计25道。所以，最后刘师傅以一道菜的优势获胜。”娄主任带头鼓起掌来，刘主厨队伍的人也兴高采烈的庆祝着，队伍里有的拿着锅铲，有个举着锅碗瓢盆在空中挥舞着。但只有刘主厨面带笑容的走向王少杰，摆了摆手让大家安静下来。然后拉起王少杰的手，语重心长的说道，按理来说，今天的比赛应该是他赢了。如果比赛的单纯是两个厨师之间的比拼，这小子今天可是在热菜上比我们多一道啊。大家可不要小看这多出来的一道菜，在这么短的时间内做一道热菜的工序的时间够我们做出三道凉菜了。可见这小子最近靠常叔的手艺可是进步了许多。”

    刘主厨遣散了众人，一只手拉着王少杰的手，一只手搭在王少杰的肩膀上。两人坐在后厨后面的休息椅上。刘主厨打开自己的手机，翻出来和常叔昨天的合影说：“常叔走了，还是那个老样子，走的悄无声息的，谁都不愿意打扰。你和晚舟是常叔从小看着长大的，自然感情就不一般，而我跟常叔，更多的是一种相见恨晚的感觉。常叔离开徽韵楼后我才加入进来的，如果能早一点认识他的话，我相信能和他在厨艺上能有一个共同的空间，只可惜他现在已经封灶了。我也干不了几年了，以后就是你们年轻人的天下了。下周的国一考试好好考，我相信你的能力没有问题。”

    王少杰听完有一种莫名的伤感，在他的印象里，刘主厨一直是一个大哥的摸样一直在教导他，虽然有时是严厉了一点，但更多的是关怀，自己就像一个弟弟，平时太调皮，有点不认真。有这么个人管着自己，才不至于自己活的太放肆。

    “老刘，谢谢你。我其实我心底一直把你当哥哥看待，虽然你岁数当我爸都绰绰有余，但我心里还是不想让你占这便宜。”

    王少杰说完，刘主厨刚喝进的茶又被逗得喷出来了。“你个猪头，这么严肃的话题都能让你聊的变了味，你真属猪的。”刘主厨抄起身边的东西就想砸。王少杰已经一个箭步跑出了攻击范围。