第十一章 开搞2
梁秋已经计划好了，猪头肉的生意虽然长久，但离张小兰的“一万块”的小目标还是有点距离的，他早晚要把这个生意交到张小兰手里的。
“妈，我来说你来做吧”梁秋把大铁锅架好，指着剩下的两个猪头。
张小兰卷起袖子，胡明丽在后面给她系着围裙：“我跟你妈一起学，等农忙的时候，你妈没空外婆也能顶上”
梁秋好笑的看着外婆兴致勃勃的样子：“好，先把猪头放水槽里泡几分钟，等大锅里水煮开了就放进去煮第一遍”
也幸亏屠宰场帮忙处理了猪毛，不然光是处理猪毛就得花好几个小时，这是个细致活，可急不得。这时候的屠宰场应该是用松香脱毛，后世早就禁止这么搞了，只能用火烧了，在用刀一点点刮。
张小兰和胡明丽干起活来，干净利索。跟着梁秋的指示，一步一步都做得很好。
梁秋把卤料拿出来：“最重要的就是卤料了，两个猪头差不多20斤，卤料也少不了，我昨天又买了一些，按照20斤一锅的量，用小纱布包好，直接放进去就行。等下回再去买的时候我跟你说怎么配”
张小兰把调料包放入锅中，倒入清水，煮开。然后再加入糖、胡椒粉，醋，酱油、酒，就熬出来一锅香喷喷的卤水。最后将煮过一遍的猪头，洗干净放入卤水中，盖上盖子闷煮。
“妈，这一锅煮一个多小时就行了，我们卖的时候也用小炉子温着，煮久了就烂了，切不出形状，不好卖”
张小兰把锅盖盖好：“好，我盯着点时间，现在是七点，等八点的时候就出锅。”
梁秋则开始收拾，等会背出去的两个背篓。打开早上从家里背来的背篓，看着里面的鸡蛋。“妈，我们忘了放鸡蛋，鸡蛋还要卤呢”
两口锅都放了两个大猪头，中间还有很多空隙，一锅放5个鸡蛋，刚还合适。
又一顿操作，鸡蛋也下锅了，现在就静静的等着就好。
等待的过程中，张小兰带着梁秋把外婆的屋子收拾了一通，顺便给河边的菜地浇上水，张小兰还把外婆的床单蚊帐拆了一起拿到河边洗了回来。
胡明丽一个人住在镇上，儿子儿媳去广海市打工了，女儿也住在村里。平时张小兰都是一个月下来镇子一回，买点日用品，顺便给胡明丽收拾一下屋子。
今天也刚好差不多一个月，趁现在有时间就忙活起来了。
弄好这些，梁秋帮忙把洗好的衣物一起晾好，就准备出发了。
还是昨天的配置，梁秋背着炉子，上面是两个猪头。
胡丽娟的背篓里也放了个不锈钢，里面是10个鸡蛋和两个猪头，也用洁白的纱布盖着，只是里面没有炉子，下面是放着石头称，菜板、剪刀菜刀这些。
胡明丽一个人在家没事做，也跟着一起去安桥卖猪头肉。
8点多的安桥已经很热闹了，祖孙三人来的太晚了，已经没有什么好位置了。
梁秋看着两边密密麻麻的摊贩，失策了，应该早点来占位置的。正想着该怎么办，实在不行只能往最角落去了，他们这个香味儿浓，也不愁卖的。
张小兰一眼就看到了同村的五爷爷，拉着梁秋就往那边冲：“五叔，你这边能挤个背篓的空位出来不？我和小秋第一天来摆摊，来的太晚了，没位置了”
梁发兵一看是张小兰，连忙把自己摊开的三个猪饲料袋子，腾出来一个，让给张小兰：“快来快，快来，我这个青椒刚好卖完了，你就在我旁边”
梁秋一边忙活，也一边跟周围的人打招呼。这一片都是他们牛角村的村民，大家都是不远不近的亲戚，一个村的人聚在一起，不怕被人欺负，有什么事大家也都会帮忙。
张小兰把白纱布揭开，卤肉香味儿瞬间弥漫整个安桥。
还剪了一小块猪耳朵和猪鼻子，拿给梁秋，让他去谢过周围的叔伯。
梁秋走了一圈回来，还从旁边店里借了个小板凳，拿给胡明丽：“外婆，你坐一会儿，我跟妈忙起来就顾不上你哈”
胡明丽接过小板凳，坐在他们后面，就这样静静的看着女儿和外孙忙活起来。秋秋长大了，小兰的好日子就要来了，想着想着眼眶也湿润了起来。
张小兰第一回来安桥卖东西，有些不好意思，看到认识的人走过还会把头扭过去，假装没看到。
梁秋没给张小兰适应的时间，直接就拉着一个路过的大婶，吆喝起来：“大姐，卤猪头肉要么？2.5一斤！”
安桥上摆摊卖吃食的，梁秋还是第一家，他这个可算是独一无二了。
那个大婶听到2.5一斤的猪肉，瞬间来了兴趣，指着张小兰面前的不锈钢盆：“2.5一斤吗？闻着挺香的，给我来一斤”
张小兰和梁秋开始了第一单生意。
这年头，大部分人买吃的都是买便宜的，而不是好吃的。
有了这个开门红，陆陆续续有人来梁秋这边买猪头肉。梁秋得承认，这个时候做生意真的比后世好太多，别的不说，就他跟张小兰这样一个三无摊子，在20年后摆出来，肯定没人来问。
但在现在的安桥，不到一个小时，4个猪头就卖光了，10个鸡蛋也一个不剩。
梁秋还是小瞧了镇子居民的消费水平！张小兰多多少少给抹了零，一共卖了84块钱，比预想的还要多。
看着时间还早，梁秋对张小兰说道“妈，我去东边和南边的两个杀猪摊看看还能不能再买几个猪头，您跟外婆先回去，要是路上碰到猪头也都买下来。”
说着背着背篓就要走，张小兰拦住他：“你把炉子拿出来，我提回去，不然你买了猪头也没地方放”
梁秋把炉子递给张小兰，顺便把小板凳还了。就去猪肉摊又买了2个猪头，回到家，看着张小兰正在洗鸡蛋。
“我没有买到猪头，看到有人卖鸡蛋，就顺便买了，这个土鸡蛋个头小，按斤卖，很划算的”张小兰一脸我很精明的样子，梁秋愣了一会儿才反应过来。
他们卤鸡蛋是按个卖，生鸡蛋按斤买过来，当然是越小越好。
两锅卤水还能重复利用，只是现在天气太热，不能过夜。换成冬天可以重复用好几天。把两个猪头处理好，放进卤水里炖着。
剩下的这锅就晚上去工地卖，梁秋计划好了，下午还得去找一趟向山，一天4个猪头太少了，得6个。
中午张小兰炒了个猪肝，梁秋吃完饭就去屠宰场跟向山约好明天要6个猪头，顺便在外婆家门写了个牌子，收鸡蛋，7角钱/斤。
“妈，我来说你来做吧”梁秋把大铁锅架好，指着剩下的两个猪头。
张小兰卷起袖子，胡明丽在后面给她系着围裙：“我跟你妈一起学，等农忙的时候，你妈没空外婆也能顶上”
梁秋好笑的看着外婆兴致勃勃的样子：“好，先把猪头放水槽里泡几分钟，等大锅里水煮开了就放进去煮第一遍”
也幸亏屠宰场帮忙处理了猪毛，不然光是处理猪毛就得花好几个小时，这是个细致活，可急不得。这时候的屠宰场应该是用松香脱毛，后世早就禁止这么搞了，只能用火烧了，在用刀一点点刮。
张小兰和胡明丽干起活来，干净利索。跟着梁秋的指示，一步一步都做得很好。
梁秋把卤料拿出来：“最重要的就是卤料了，两个猪头差不多20斤，卤料也少不了，我昨天又买了一些，按照20斤一锅的量，用小纱布包好，直接放进去就行。等下回再去买的时候我跟你说怎么配”
张小兰把调料包放入锅中，倒入清水，煮开。然后再加入糖、胡椒粉，醋，酱油、酒，就熬出来一锅香喷喷的卤水。最后将煮过一遍的猪头，洗干净放入卤水中，盖上盖子闷煮。
“妈，这一锅煮一个多小时就行了，我们卖的时候也用小炉子温着，煮久了就烂了，切不出形状，不好卖”
张小兰把锅盖盖好：“好，我盯着点时间，现在是七点，等八点的时候就出锅。”
梁秋则开始收拾，等会背出去的两个背篓。打开早上从家里背来的背篓，看着里面的鸡蛋。“妈，我们忘了放鸡蛋，鸡蛋还要卤呢”
两口锅都放了两个大猪头，中间还有很多空隙，一锅放5个鸡蛋，刚还合适。
又一顿操作，鸡蛋也下锅了，现在就静静的等着就好。
等待的过程中，张小兰带着梁秋把外婆的屋子收拾了一通，顺便给河边的菜地浇上水，张小兰还把外婆的床单蚊帐拆了一起拿到河边洗了回来。
胡明丽一个人住在镇上，儿子儿媳去广海市打工了，女儿也住在村里。平时张小兰都是一个月下来镇子一回，买点日用品，顺便给胡明丽收拾一下屋子。
今天也刚好差不多一个月，趁现在有时间就忙活起来了。
弄好这些，梁秋帮忙把洗好的衣物一起晾好，就准备出发了。
还是昨天的配置，梁秋背着炉子，上面是两个猪头。
胡丽娟的背篓里也放了个不锈钢，里面是10个鸡蛋和两个猪头，也用洁白的纱布盖着，只是里面没有炉子，下面是放着石头称，菜板、剪刀菜刀这些。
胡明丽一个人在家没事做，也跟着一起去安桥卖猪头肉。
8点多的安桥已经很热闹了，祖孙三人来的太晚了，已经没有什么好位置了。
梁秋看着两边密密麻麻的摊贩，失策了，应该早点来占位置的。正想着该怎么办，实在不行只能往最角落去了，他们这个香味儿浓，也不愁卖的。
张小兰一眼就看到了同村的五爷爷，拉着梁秋就往那边冲：“五叔，你这边能挤个背篓的空位出来不？我和小秋第一天来摆摊，来的太晚了，没位置了”
梁发兵一看是张小兰，连忙把自己摊开的三个猪饲料袋子，腾出来一个，让给张小兰：“快来快，快来，我这个青椒刚好卖完了，你就在我旁边”
梁秋一边忙活，也一边跟周围的人打招呼。这一片都是他们牛角村的村民，大家都是不远不近的亲戚，一个村的人聚在一起，不怕被人欺负，有什么事大家也都会帮忙。
张小兰把白纱布揭开，卤肉香味儿瞬间弥漫整个安桥。
还剪了一小块猪耳朵和猪鼻子，拿给梁秋，让他去谢过周围的叔伯。
梁秋走了一圈回来，还从旁边店里借了个小板凳，拿给胡明丽：“外婆，你坐一会儿，我跟妈忙起来就顾不上你哈”
胡明丽接过小板凳，坐在他们后面，就这样静静的看着女儿和外孙忙活起来。秋秋长大了，小兰的好日子就要来了，想着想着眼眶也湿润了起来。
张小兰第一回来安桥卖东西，有些不好意思，看到认识的人走过还会把头扭过去，假装没看到。
梁秋没给张小兰适应的时间，直接就拉着一个路过的大婶，吆喝起来：“大姐，卤猪头肉要么？2.5一斤！”
安桥上摆摊卖吃食的，梁秋还是第一家，他这个可算是独一无二了。
那个大婶听到2.5一斤的猪肉，瞬间来了兴趣，指着张小兰面前的不锈钢盆：“2.5一斤吗？闻着挺香的，给我来一斤”
张小兰和梁秋开始了第一单生意。
这年头，大部分人买吃的都是买便宜的，而不是好吃的。
有了这个开门红，陆陆续续有人来梁秋这边买猪头肉。梁秋得承认，这个时候做生意真的比后世好太多，别的不说，就他跟张小兰这样一个三无摊子，在20年后摆出来，肯定没人来问。
但在现在的安桥，不到一个小时，4个猪头就卖光了，10个鸡蛋也一个不剩。
梁秋还是小瞧了镇子居民的消费水平！张小兰多多少少给抹了零，一共卖了84块钱，比预想的还要多。
看着时间还早，梁秋对张小兰说道“妈，我去东边和南边的两个杀猪摊看看还能不能再买几个猪头，您跟外婆先回去，要是路上碰到猪头也都买下来。”
说着背着背篓就要走，张小兰拦住他：“你把炉子拿出来，我提回去，不然你买了猪头也没地方放”
梁秋把炉子递给张小兰，顺便把小板凳还了。就去猪肉摊又买了2个猪头，回到家，看着张小兰正在洗鸡蛋。
“我没有买到猪头，看到有人卖鸡蛋，就顺便买了，这个土鸡蛋个头小，按斤卖，很划算的”张小兰一脸我很精明的样子，梁秋愣了一会儿才反应过来。
他们卤鸡蛋是按个卖，生鸡蛋按斤买过来，当然是越小越好。
两锅卤水还能重复利用，只是现在天气太热，不能过夜。换成冬天可以重复用好几天。把两个猪头处理好，放进卤水里炖着。
剩下的这锅就晚上去工地卖，梁秋计划好了，下午还得去找一趟向山，一天4个猪头太少了，得6个。
中午张小兰炒了个猪肝，梁秋吃完饭就去屠宰场跟向山约好明天要6个猪头，顺便在外婆家门写了个牌子，收鸡蛋，7角钱/斤。
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