第67章 一遇上吃的，这脑子就是活泛！
担心火会落到不该落的地方引起火灾，陈有实一直在外面看着，直到所有的东西都烧光，不见一点火星了，才回屋。
接下来就是收尾了。
祭过祖宗的饭菜可不会扔掉，那样实在是太浪费。
但是也不能直接吃，说是吃了容易忘事儿，要先回过锅才行。
所谓回锅，其实就是过一下热气，过完热气这些饭菜就变回正常了。
不过，其实也就只有那盘红烧鱼是过完热气马上就能吃的，至于别的，基本都是些半成品，需要进一步加工成菜品才能端到饭桌上。
比如肉吧，那就是一块方形的肉块，只是用清水煮熟了而已，想要吃的话，可以切成薄片，放在大白菜里一起煮，这样做出的菜，既有肉香，又有白菜的鲜。
比如豆腐，是切成小块，然后用油煎得黄黄的而已，一点盐都没放，一点都不好吃，不过拿来跟青蒜一炒，那又是一个美味。
还有红枣，直接用的干枣，直接吃倒是可以，可当下也没人会这么吃，因为太浪费了。
都是这么处理的，先用清水煮开，然后剥去外皮，再放上红糖煮，完了就是一份甜甜的红枣糖水了。
不过李桂芳早有先前之明，早就把红枣处理好，煮在炉子上了。
说是炉子，其实就是个铁皮桶子，然后稍稍改装了一下，里面都是烧的木柴，平常给秀兰开小灶炖鱼都是用的这个，特别方便，还节省柴禾。
毕竟大灶上都是大锅，如果只是煮一点点东西的话，用大锅就不划算了。
锅大、灶膛就大，光是把锅烧热就要多费不少柴禾的。
炉子多好啊，小小的，火力全都集中在一个点，煮小锅东西正合适。
此时的炉子上，小铝锅里面就是煮的红枣汤，已经煮开了，发出了咕嘟咕嘟的声音，锅盖也被蒸汽时不时地顶起来那么一下下。
“铁子，先盛一碗甜汤给秀兰，这几天总喝那些下奶汤肯定也腻了，换换口味！”
李桂芳随口吩咐道，她自己去忙活中饭了。
陈明铁应声而去。
红枣汤好啊，这里面又是红枣又是红糖，全都是补血的，给秀兰喝正合适。
……
吃过中饭，李桂芳就准备把早上做的豆腐干都给处理了。
陈明铁看了盐水浸泡过的豆腐干后发现，他之前的判断是对的，这回做的豆腐干水分略多一点，不过好在弹性很好，特别适合切成一小块一小块的，用卤汁给卤上，当成零食吃也好，用来就粥吃也好，应该都还不错。
总的来说，虽然不算成功，但至少那些豆子应该不会被浪费掉了。
反正做得不多，就留在自家吃了，回头有要好的人家来串门，也可以给人家拿一点。
也就几斤，应该很快就能吃完。
李桂芳负责烧火，陈明铁负责沥水跟调卤汁。
这年头的调味料种类不多，就只有盐、糖、酱油、醋、味精这些。
哦，还有一包五香粉，以及一些树皮和叶子什么的，其实那是桂皮跟香叶，是陈明铁去供销社特地买回来的，这些是他在市面上能找到的所有的香料，虽然不全，也能将就着用。
为了这些，他还被李桂芳说了一回。
因为这小小一包，价钱可不便宜，比起盐来，可贵多了。
在李桂芳看来，这玩意儿不当吃不当喝的，真没必要买。
没想到，现在就派上用场了。
五香茶干，绝对是美味哦。
只见陈明铁小心翼翼地拆开纸袋，倒出一些五香粉进锅里的清水中，然后又从放桂皮和香叶的纸包中各拿出一点，用清水洗净，也放进锅中，另外再配上酱油、盐，糖跟味精，再加上一把葱结，几片姜片，这就算是齐活了。
烧开了就算是卤汁。
李桂芳在旁边眼都不眨的看着，她算是发现了，儿子这几年的兵不是白当的，别的不说，在做菜这一项上，收获就不算少。
她默默地记下步骤，然后又缩咽灶膛前往里面添柴。
而此时的陈明铁则去了后面，用笊篱把豆腐干全都捞了出来，放在竹筛里沥水。
豆腐干在浸泡之前，已经被李桂芳切成一小块一小块正方形形状了，这样吃起来更方便，卤起来也更容易入味。
把豆腐过来探头看了下，就去窗台上找了找，找到了一包干辣椒，于是从里面抽出一根来。
用清水洗净，也不把它弄破，因为弄破了就会太辣，他是直接把整个辣椒放进了卤汁里。
可别小瞧了这只干辣椒，它可是能起到不小的作用的，放与不放，这卤汁还是差别很大的。
这一点是陈明铁从实际生活中总结出来的，绝对的经验之谈。
大灶火力很猛，没一会儿卤汁就烧开了，陈明铁将沥干净水的豆腐干全都倒入锅中。
水量很好，把豆腐干全都给淹没了。
盖上锅盖，让李桂芳添柴，继续大火熬煮。
此时，陈明铁也没有闲着。
他正琢磨着，是不是要趁着有卤水，顺便弄点卤菜吃吃呢。
还有什么可想的，当然要做了！
只是，该做什么？
陈明铁托着下巴，抬头往筛架上打量着。
山芋？不行。
洋山芋？嗯，凑和。
咦，这是藕？白白胖胖的，一共两根，每根都有好几节呢，看着就很喜人。
“娘，咱家哪儿来的藕？”
陈明铁有些奇怪，这东西可不多见，每个生产队里都有鱼塘，可并不是每个生产队里都长藕的。
“哦，是钱家三儿媳的娘家送来的，她娘家那边生产队里有一片野塘子，里面长满了荷花，鱼没打多少，可藕到是长得不错，就干脆当年货分给大家伙儿了。
你是没见到，人家拿过来整整一篮子，我不好意思多拿，只拿了一根，另外一根还是钱家三儿媳硬塞给我的。”
说起这个藕，李桂芳的话匣子就关不住了。
陈明铁一边嗯嗯嗯地应付她，一边琢磨这藕该怎么做。
尾部那稍细的两节，可以切成片，夹上一点点肉，炸成藕夹。
根部最粗的，做成糖藕最好，甜味的，秀兰多吃点也没关系。
至于不粗不细的中间那一块儿嘛，那当然是卤了吃了。
一藕三吃，陈明铁都想夸自己了，一遇上吃的，这脑子就是活泛！
接下来就是收尾了。
祭过祖宗的饭菜可不会扔掉，那样实在是太浪费。
但是也不能直接吃，说是吃了容易忘事儿，要先回过锅才行。
所谓回锅，其实就是过一下热气，过完热气这些饭菜就变回正常了。
不过，其实也就只有那盘红烧鱼是过完热气马上就能吃的，至于别的，基本都是些半成品，需要进一步加工成菜品才能端到饭桌上。
比如肉吧，那就是一块方形的肉块，只是用清水煮熟了而已，想要吃的话，可以切成薄片，放在大白菜里一起煮，这样做出的菜，既有肉香，又有白菜的鲜。
比如豆腐，是切成小块，然后用油煎得黄黄的而已，一点盐都没放，一点都不好吃，不过拿来跟青蒜一炒，那又是一个美味。
还有红枣，直接用的干枣，直接吃倒是可以，可当下也没人会这么吃，因为太浪费了。
都是这么处理的，先用清水煮开，然后剥去外皮，再放上红糖煮，完了就是一份甜甜的红枣糖水了。
不过李桂芳早有先前之明，早就把红枣处理好，煮在炉子上了。
说是炉子，其实就是个铁皮桶子，然后稍稍改装了一下，里面都是烧的木柴，平常给秀兰开小灶炖鱼都是用的这个，特别方便，还节省柴禾。
毕竟大灶上都是大锅，如果只是煮一点点东西的话，用大锅就不划算了。
锅大、灶膛就大，光是把锅烧热就要多费不少柴禾的。
炉子多好啊，小小的，火力全都集中在一个点，煮小锅东西正合适。
此时的炉子上，小铝锅里面就是煮的红枣汤，已经煮开了，发出了咕嘟咕嘟的声音，锅盖也被蒸汽时不时地顶起来那么一下下。
“铁子，先盛一碗甜汤给秀兰，这几天总喝那些下奶汤肯定也腻了，换换口味！”
李桂芳随口吩咐道，她自己去忙活中饭了。
陈明铁应声而去。
红枣汤好啊，这里面又是红枣又是红糖，全都是补血的，给秀兰喝正合适。
……
吃过中饭，李桂芳就准备把早上做的豆腐干都给处理了。
陈明铁看了盐水浸泡过的豆腐干后发现，他之前的判断是对的，这回做的豆腐干水分略多一点，不过好在弹性很好，特别适合切成一小块一小块的，用卤汁给卤上，当成零食吃也好，用来就粥吃也好，应该都还不错。
总的来说，虽然不算成功，但至少那些豆子应该不会被浪费掉了。
反正做得不多，就留在自家吃了，回头有要好的人家来串门，也可以给人家拿一点。
也就几斤，应该很快就能吃完。
李桂芳负责烧火，陈明铁负责沥水跟调卤汁。
这年头的调味料种类不多，就只有盐、糖、酱油、醋、味精这些。
哦，还有一包五香粉，以及一些树皮和叶子什么的，其实那是桂皮跟香叶，是陈明铁去供销社特地买回来的，这些是他在市面上能找到的所有的香料，虽然不全，也能将就着用。
为了这些，他还被李桂芳说了一回。
因为这小小一包，价钱可不便宜，比起盐来，可贵多了。
在李桂芳看来，这玩意儿不当吃不当喝的，真没必要买。
没想到，现在就派上用场了。
五香茶干，绝对是美味哦。
只见陈明铁小心翼翼地拆开纸袋，倒出一些五香粉进锅里的清水中，然后又从放桂皮和香叶的纸包中各拿出一点，用清水洗净，也放进锅中，另外再配上酱油、盐，糖跟味精，再加上一把葱结，几片姜片，这就算是齐活了。
烧开了就算是卤汁。
李桂芳在旁边眼都不眨的看着，她算是发现了，儿子这几年的兵不是白当的，别的不说，在做菜这一项上，收获就不算少。
她默默地记下步骤，然后又缩咽灶膛前往里面添柴。
而此时的陈明铁则去了后面，用笊篱把豆腐干全都捞了出来，放在竹筛里沥水。
豆腐干在浸泡之前，已经被李桂芳切成一小块一小块正方形形状了，这样吃起来更方便，卤起来也更容易入味。
把豆腐过来探头看了下，就去窗台上找了找，找到了一包干辣椒，于是从里面抽出一根来。
用清水洗净，也不把它弄破，因为弄破了就会太辣，他是直接把整个辣椒放进了卤汁里。
可别小瞧了这只干辣椒，它可是能起到不小的作用的，放与不放，这卤汁还是差别很大的。
这一点是陈明铁从实际生活中总结出来的，绝对的经验之谈。
大灶火力很猛，没一会儿卤汁就烧开了，陈明铁将沥干净水的豆腐干全都倒入锅中。
水量很好，把豆腐干全都给淹没了。
盖上锅盖，让李桂芳添柴，继续大火熬煮。
此时，陈明铁也没有闲着。
他正琢磨着，是不是要趁着有卤水，顺便弄点卤菜吃吃呢。
还有什么可想的，当然要做了！
只是，该做什么？
陈明铁托着下巴，抬头往筛架上打量着。
山芋？不行。
洋山芋？嗯，凑和。
咦，这是藕？白白胖胖的，一共两根，每根都有好几节呢，看着就很喜人。
“娘，咱家哪儿来的藕？”
陈明铁有些奇怪，这东西可不多见，每个生产队里都有鱼塘，可并不是每个生产队里都长藕的。
“哦，是钱家三儿媳的娘家送来的，她娘家那边生产队里有一片野塘子，里面长满了荷花，鱼没打多少，可藕到是长得不错，就干脆当年货分给大家伙儿了。
你是没见到，人家拿过来整整一篮子，我不好意思多拿，只拿了一根，另外一根还是钱家三儿媳硬塞给我的。”
说起这个藕，李桂芳的话匣子就关不住了。
陈明铁一边嗯嗯嗯地应付她，一边琢磨这藕该怎么做。
尾部那稍细的两节，可以切成片，夹上一点点肉，炸成藕夹。
根部最粗的，做成糖藕最好，甜味的，秀兰多吃点也没关系。
至于不粗不细的中间那一块儿嘛，那当然是卤了吃了。
一藕三吃，陈明铁都想夸自己了，一遇上吃的，这脑子就是活泛！
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