第九章聚餐
大概十点半的时候我哥他们回来了，后面还跟着一辆送货的车。
宣姐手上大包小包的拿了不少东西，我连忙接过来放在桌子上，看起来是打包了一些饭菜什么的，送货师傅们麻利的卸货，我看了看是一些不锈钢板什么的，应该是用来装荷台的，货箱最里面还有一个蒸柜，看起来不大，只有三层，不过也够用了。
宣姐招呼我们过去吃饭，小梦和老谢也过来了。
吃饭的时候宣姐随意的问了问他两一些基本情况。
我都如实说了出来，毕竟以后都是要一起干活的。
吃过午饭后我哥带着他两去了包厢，我估计是谈工资什么的。
我没啥事干跑到厨房里看他们装修厨具，一个荷台的雏形已经出来了，进门右侧也装上了一个水池，左侧留的空间应该是放冰柜的，中间一个荷台，荷台下面应该是保险的冰箱，最里面装了三个灶台。
按照这个速度装下去大概明天就能开业！
宣姐在我们过来之前就已经找朋友办好了营业执照，卫生合格证什么的，现在只等厨具装好，锅碗瓢盆什么的齐全就可以开始了！
下午一点多的时候老陈到了，他还是老样子，一条牛仔裤搭配一个灰色的体恤，拉着个行李箱走过来，两条小短腿走的还挺快！
看着他头上的头发都掉的没几根我还真有点想笑！
但还是过去帮他把行李箱接了过来。
“你哥嘞，咋个不见人？”
“他搁里面睡午觉呢！你先坐着休息会。”
老远就看见宣姐带着个女孩走了进来，看年龄应该在二十五六左右，皮肤也是黑黑的，虽然我哥常说不能以貌取人，但这女生我怎么看都觉得她傻乎乎的！
“宣姐，这就是陈师傅，刚从湖南过来！”
我站起来给宣姐介绍了一下，宣姐闻言笑着和老陈打了个招呼，然后告诉我说这个女孩叫小燕，是她表妹，她在老家找不到工作，刚好让她过来做服务员。
王志峰这时候也开着一辆白色的电动小三轮到了店里。
“我靠，王哥，你这算咋回事，座驾变成小三轮了啊！”
“必须的！以后我就是咱们店里的后勤人员！缺啥了告诉我，分分钟给你买回来！”
“真的假的，我现在还缺个女朋友，你看.....”
“贩卖人口可不行，犯法滴事情咱不干哈哈哈哈哈”
这番玩笑话把在场的人都给逗笑了，这地方虽然小了点，东西也不是那么齐全，但我感觉这里比湖北那个大酒店更有人情味一点，有老王和老陈这两活宝感觉以后在这不会太无聊了！
“小青阳，大厨呢？你告诉他一下，咱们明天开业，今天晚饭做几个好菜大家一起喝一杯！”
宣姐豪迈的说着，我刚准备说我哥上午有点累了，晚点再叫他起来，他就一边揉着眼睛一边走了出来。
过来就先给了老陈一拳，然后搂着他用家乡话笑道“别说我不照顾你啊，这河北妹子一个比一个漂亮，赶紧抓抓紧带一个回去，哈哈哈哈哈！”
宣姐和莎姐带着小燕去包厢搞卫生了，我们厨房人员也在厨房摆弄各种厨具。
老陈跟我哥在灶台上开锅，等会还要熬猪油。
小梦和老谢找了两个大盆把案板泡在了水里，然后倒了一袋盐进去，这是防止里面长虫子，而且还能有效的杀菌，这样可以让案板保存的时间更长！
而我找了一个大点的马斗接了一马斗水拿着几把全新的十八子菜刀磨着。
一切都完事后我选了一把趁手的刀在刀柄上做了个记号，然后放在刀盒里收了起来，这是跟师傅学的，时间久了就变成习惯了，我的刀谁都不能乱动！我哥要用也得跟我提前说一声。
眼看着时间一点点过去，老王总算把菜买回来了！
院子里的鱼缸也洗干净放进了水，一共四格，几条大头鱼几条草鱼，下面的两个格子放了甲鱼和泥鳅。
我选了一条最大的大头鱼用来等会做剁椒鱼头，看起来最少也有四五斤！
我拿着鱼回到厨房熟练的把它敲晕，然后打鳞，洗干净后放在案板上从尾巴上面一点下刀，感觉到刀片碰到骨头后用刀头沿着脊椎骨划开鱼肉，到鱼头部位的时候左手按住刀头一下破开鱼头！
熟练的把里面的内脏和鱼鳃扔掉，然后用刀小心的把鱼黑膜处理干净，以免伤到鱼肉，这个是最腥的！
洗干净血水后从右上方脊椎骨处下刀一开二，剩下的鱼尾放在冰箱里面攒着到时候可以做员工餐吃！
将鱼头放在白色大圆盘里面后淋上啤酒去腥增香！在淋上一点蒸鱼豉油，然后撒上盐味增胡椒粉和鸡精就行了，现在只等着我哥熬好剁椒酱，淋上就可以进蒸箱了！
这里说一下熬制剁椒酱，因为我们买的是那种瓶装的，一般来说只需要沥干水分就可以直接使用，但我打开后闻了一下，感觉香味不够，所以让我哥拿去加工一下。
先掏洗几遍，因为我只要辣椒的香味，这种剁椒长时间浸泡在盐水里面，所以咸味会很重，洗干净后沥干水分，制作过程和蒜蓉酱差不多，冷油下锅，然后下入姜米蒜米和豆豉增加香味，全程开中小火，油温不能高了，也没什么标准，只要感觉香味够了就行。
因为姜蒜米和辣椒里面都有水分，所以油温够了后它会跟水一样翻滚冒泡，这个时候就可以装入容器保存了，静止一段时间后可以看到上面飘了一层油，这层油可以抑制细菌滋生，方便长时间保存，大概三到四天下锅煮开一下就行！
老谢和小梦处理着其他小料和肉类，我拿过一个马斗，在里面放了小半包盐，然后用白酒浸泡着。
桶里面大概有三斤多泥鳅，一把给倒下去，然后拿锅盖盖住，我是真怕它们跳出来，这玩意滑溜溜的，跑了真不好捉！
这种方法可以快速的杀死泥鳅，也能有效的去除它们身上的粘液，然后拿小剪刀慢慢剪开肚子去除内脏清洗干净就行，因为这泥鳅不大，所以等会用来做干煸泥鳅，嘎嘎下酒！
家里如果有乡下池塘小河捉到的泥鳅黄鳝鱼什么的，最好养个一天再吃，因为它们体内泥沙堆积太多了，吃了对身体不咋好。
这有个方法，在水里放几勺食用小苏打，一个小时保证吐的干干净净！
将近下午六点的时候一桌菜全都做完了，剁椒鱼头上面一层红色的辣椒，看着就胃口大开！
姜辣凤爪！孜然牙签牛肉！干煸泥鳅！黄焖甲鱼等等！一道道都是传统湘菜！
中间还有个家常羊肉锅，开着空调吃着火锅，简直不要太滋润！
老陈和老谢一人抱了一箱冰啤酒过来，老王拿着两瓶高度白酒笑吟吟的倒着酒。
“各位，今天咱们‘老湘’的工作人员算是基本到齐了！明天正式开业！今天就当时提前庆祝了！”
宣姐举着酒杯说了一句，然后带头一口全闷了下去，看着我直掉冷汗，这也太猛了吧！真不愧是女中豪杰！
自从我小时候喝醉了一次过后我基本是很少喝酒，今天也就喝点牛奶果汁什么的。
酒过三巡菜过五味，桌面上的菜基本都被消灭了！酒也喝了不少，老陈和老谢已经有点大舌头了，老王也喝的那张肉脸红彤彤的，离席的时候他上厕所还摔了一跤，还好我叫人给他扶了出来，不然都喝多了也没人注意他不见了，他今天指定得睡厕所了！
我开着那辆小三轮废了老大力气才给我哥和老陈拉到了宿舍，还好有电梯，不然这两醉鬼我真不知道咋弄上去！
宣姐手上大包小包的拿了不少东西，我连忙接过来放在桌子上，看起来是打包了一些饭菜什么的，送货师傅们麻利的卸货，我看了看是一些不锈钢板什么的，应该是用来装荷台的，货箱最里面还有一个蒸柜，看起来不大，只有三层，不过也够用了。
宣姐招呼我们过去吃饭，小梦和老谢也过来了。
吃饭的时候宣姐随意的问了问他两一些基本情况。
我都如实说了出来，毕竟以后都是要一起干活的。
吃过午饭后我哥带着他两去了包厢，我估计是谈工资什么的。
我没啥事干跑到厨房里看他们装修厨具，一个荷台的雏形已经出来了，进门右侧也装上了一个水池，左侧留的空间应该是放冰柜的，中间一个荷台，荷台下面应该是保险的冰箱，最里面装了三个灶台。
按照这个速度装下去大概明天就能开业！
宣姐在我们过来之前就已经找朋友办好了营业执照，卫生合格证什么的，现在只等厨具装好，锅碗瓢盆什么的齐全就可以开始了！
下午一点多的时候老陈到了，他还是老样子，一条牛仔裤搭配一个灰色的体恤，拉着个行李箱走过来，两条小短腿走的还挺快！
看着他头上的头发都掉的没几根我还真有点想笑！
但还是过去帮他把行李箱接了过来。
“你哥嘞，咋个不见人？”
“他搁里面睡午觉呢！你先坐着休息会。”
老远就看见宣姐带着个女孩走了进来，看年龄应该在二十五六左右，皮肤也是黑黑的，虽然我哥常说不能以貌取人，但这女生我怎么看都觉得她傻乎乎的！
“宣姐，这就是陈师傅，刚从湖南过来！”
我站起来给宣姐介绍了一下，宣姐闻言笑着和老陈打了个招呼，然后告诉我说这个女孩叫小燕，是她表妹，她在老家找不到工作，刚好让她过来做服务员。
王志峰这时候也开着一辆白色的电动小三轮到了店里。
“我靠，王哥，你这算咋回事，座驾变成小三轮了啊！”
“必须的！以后我就是咱们店里的后勤人员！缺啥了告诉我，分分钟给你买回来！”
“真的假的，我现在还缺个女朋友，你看.....”
“贩卖人口可不行，犯法滴事情咱不干哈哈哈哈哈”
这番玩笑话把在场的人都给逗笑了，这地方虽然小了点，东西也不是那么齐全，但我感觉这里比湖北那个大酒店更有人情味一点，有老王和老陈这两活宝感觉以后在这不会太无聊了！
“小青阳，大厨呢？你告诉他一下，咱们明天开业，今天晚饭做几个好菜大家一起喝一杯！”
宣姐豪迈的说着，我刚准备说我哥上午有点累了，晚点再叫他起来，他就一边揉着眼睛一边走了出来。
过来就先给了老陈一拳，然后搂着他用家乡话笑道“别说我不照顾你啊，这河北妹子一个比一个漂亮，赶紧抓抓紧带一个回去，哈哈哈哈哈！”
宣姐和莎姐带着小燕去包厢搞卫生了，我们厨房人员也在厨房摆弄各种厨具。
老陈跟我哥在灶台上开锅，等会还要熬猪油。
小梦和老谢找了两个大盆把案板泡在了水里，然后倒了一袋盐进去，这是防止里面长虫子，而且还能有效的杀菌，这样可以让案板保存的时间更长！
而我找了一个大点的马斗接了一马斗水拿着几把全新的十八子菜刀磨着。
一切都完事后我选了一把趁手的刀在刀柄上做了个记号，然后放在刀盒里收了起来，这是跟师傅学的，时间久了就变成习惯了，我的刀谁都不能乱动！我哥要用也得跟我提前说一声。
眼看着时间一点点过去，老王总算把菜买回来了！
院子里的鱼缸也洗干净放进了水，一共四格，几条大头鱼几条草鱼，下面的两个格子放了甲鱼和泥鳅。
我选了一条最大的大头鱼用来等会做剁椒鱼头，看起来最少也有四五斤！
我拿着鱼回到厨房熟练的把它敲晕，然后打鳞，洗干净后放在案板上从尾巴上面一点下刀，感觉到刀片碰到骨头后用刀头沿着脊椎骨划开鱼肉，到鱼头部位的时候左手按住刀头一下破开鱼头！
熟练的把里面的内脏和鱼鳃扔掉，然后用刀小心的把鱼黑膜处理干净，以免伤到鱼肉，这个是最腥的！
洗干净血水后从右上方脊椎骨处下刀一开二，剩下的鱼尾放在冰箱里面攒着到时候可以做员工餐吃！
将鱼头放在白色大圆盘里面后淋上啤酒去腥增香！在淋上一点蒸鱼豉油，然后撒上盐味增胡椒粉和鸡精就行了，现在只等着我哥熬好剁椒酱，淋上就可以进蒸箱了！
这里说一下熬制剁椒酱，因为我们买的是那种瓶装的，一般来说只需要沥干水分就可以直接使用，但我打开后闻了一下，感觉香味不够，所以让我哥拿去加工一下。
先掏洗几遍，因为我只要辣椒的香味，这种剁椒长时间浸泡在盐水里面，所以咸味会很重，洗干净后沥干水分，制作过程和蒜蓉酱差不多，冷油下锅，然后下入姜米蒜米和豆豉增加香味，全程开中小火，油温不能高了，也没什么标准，只要感觉香味够了就行。
因为姜蒜米和辣椒里面都有水分，所以油温够了后它会跟水一样翻滚冒泡，这个时候就可以装入容器保存了，静止一段时间后可以看到上面飘了一层油，这层油可以抑制细菌滋生，方便长时间保存，大概三到四天下锅煮开一下就行！
老谢和小梦处理着其他小料和肉类，我拿过一个马斗，在里面放了小半包盐，然后用白酒浸泡着。
桶里面大概有三斤多泥鳅，一把给倒下去，然后拿锅盖盖住，我是真怕它们跳出来，这玩意滑溜溜的，跑了真不好捉！
这种方法可以快速的杀死泥鳅，也能有效的去除它们身上的粘液，然后拿小剪刀慢慢剪开肚子去除内脏清洗干净就行，因为这泥鳅不大，所以等会用来做干煸泥鳅，嘎嘎下酒！
家里如果有乡下池塘小河捉到的泥鳅黄鳝鱼什么的，最好养个一天再吃，因为它们体内泥沙堆积太多了，吃了对身体不咋好。
这有个方法，在水里放几勺食用小苏打，一个小时保证吐的干干净净！
将近下午六点的时候一桌菜全都做完了，剁椒鱼头上面一层红色的辣椒，看着就胃口大开！
姜辣凤爪！孜然牙签牛肉！干煸泥鳅！黄焖甲鱼等等！一道道都是传统湘菜！
中间还有个家常羊肉锅，开着空调吃着火锅，简直不要太滋润！
老陈和老谢一人抱了一箱冰啤酒过来，老王拿着两瓶高度白酒笑吟吟的倒着酒。
“各位，今天咱们‘老湘’的工作人员算是基本到齐了！明天正式开业！今天就当时提前庆祝了！”
宣姐举着酒杯说了一句，然后带头一口全闷了下去，看着我直掉冷汗，这也太猛了吧！真不愧是女中豪杰！
自从我小时候喝醉了一次过后我基本是很少喝酒，今天也就喝点牛奶果汁什么的。
酒过三巡菜过五味，桌面上的菜基本都被消灭了！酒也喝了不少，老陈和老谢已经有点大舌头了，老王也喝的那张肉脸红彤彤的，离席的时候他上厕所还摔了一跤，还好我叫人给他扶了出来，不然都喝多了也没人注意他不见了，他今天指定得睡厕所了！
我开着那辆小三轮废了老大力气才给我哥和老陈拉到了宿舍，还好有电梯，不然这两醉鬼我真不知道咋弄上去！
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