第五章 宴席菜品
首先上来的是一壶壶美酒以及六道佐酒冷盘。
主桌下首的韦怀开口为大家介绍了起来：“六道前菜配上西域葡萄酒，诸位尽兴。”
“六道菜为：五生盘、八仙盘、乘风玉脍、青凉臛碎、缠花云梦肉、小天酥。”
“五生盘：羊、牛、猪、熊、鹿五种肉，羊肉煮、牛肉烤、猪肉烙、熊肉蒸、鹿肉炸，合之为一起，同蒸烹调而成。”
“八仙盘：鹅之翅、掌、脖、肝、肠、胗、舌、颊分别取之拼盘，只此一盘，用鹅十只。”
“乘风玉脍：选一尺长黄河鲤，取鱼尾三寸肉切片，须得切得薄如蝉翼，轻可乘风，配葱姜芥酱食用。”
“青凉臛碎：去年秋末三岁大的狸，制成肉羹封缸，取出之后冰镇一个时辰，再切好摆盘。”
“缠花云梦肉：鹿肉精细烹饪，缠绕成花型并卷压起来，搭配橘酱使用。”
“小天酥：分别烹熟的鸡肉、鹿肉剁碎后加入特制的熟米粒凉拌，再炸制酥脆，放凉后食用。”
“还有葡萄酒。”韦怀一指酒杯，向北方一拱手以示尊敬：“太宗皇帝昔年破高昌国，得马乳葡萄之种，后植于苑中，用高昌之方酿造，太宗亲身监制，酿出八种葡萄酒，当时，‘京师始识其味’。
这里的葡萄酒就是按照当时的方法酿造而出，窖藏五年，名曰：乾和葡萄。其味芳辛酷烈，甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长多汁。”
严少卿前面的是一只玉质酒杯，琥珀色的酒液倒入杯中，散发出阵阵清冽的香气。他拿起酒杯轻轻一嗅：“好酒，好酒。”一口干了之后更是赞叹不绝：“酒色透亮，酒香四溢，酒味甘醇，当真回味无穷啊。”他看向旁边的诸位：“来，满饮此杯，再来试试这满桌的珍馐。”
周围的人都拿起酒杯向严少卿敬了一杯酒。
“老夫就不等诸位了，这些佳肴可等不了人啊。”冯少卿率先动了筷子，他夹起的是一片鱼脍，仔细观赏果然薄如蝉翼可透光，沾上配的酱就迫不及待的送入口中：“滋味甚妙啊。鱼肉鲜美，酱料醇香，好，真好。当佐酒一杯。”
于是又倒一杯酒一口干了，筷子也伸向下一道菜。
“这个八仙盘也不错，每种部位口感滋味都截然不同，就像是八菜合一啊。也可下一杯酒，哈哈。”
“这臛碎更好，味重，但这冰镇之后入口却先如蜜糖，而后滋味才渗透出来，妙哉妙哉。”
严少卿看着这位好吃的同僚一口菜就配一杯酒，嘴里还不停地夸赞着，也是露出了笑容。他也吃了几道菜，果然滋味无穷，然后说道：“有好酒好菜，岂能无好乐好舞。太常寺的教坊和太乐署近期正好入了一批胡姬，在排练胡乐胡舞，今次正好也让她们给诸位开开眼，看看那西域胡人是怎么享受的。来，奏乐，起舞。”
一楼大堂中央的戏台之上，早已准备好的乐伎便开始了演奏，胡人的乐器多是胡琴、羯鼓、筚篥（bìlì）等，演奏的乐声节奏明显，大气磅礴。然后还配上本土的一些古琴、琵琶、箜篌、笛、箫等，乐声更加悠扬婉转。两种不同的风格逐渐融合在一起，更显得层次丰富。
穿着颜色鲜艳窄袖胡衫，将舞衫的前后衣襟卷了起来，腰间束着葡萄花纹的长带并垂到了地上，脚上是华丽的锦靴的一群胡姬走了出来，她们肌肤如玉鼻如锥，就是典型的西域人特征，也不知是从多远的地方来到的这里。
胡姬伴着激扬的乐声起舞，舞姿大气，气势恢宏。大开大合的并不像传统的宫廷乐一样，更多展现的是威武激越的感觉。
众人伴随着舞乐尽情宴饮，气氛更加的热闹了起来，宾客们的叫好声也不断。
“好，这些胡姬舞的好啊，我仿佛看到了杨柳依依，春风拂面的场景啊。”
“这是跳的是西域的武舞，不知道你怎么看出这些来的，我看你就是馋胡姬的身子了。这太常寺的胡姬肯定是顶顶好的，比外面艺伎不知道强了多少，不是严少卿我们可没有这等眼福。”
“就是就是，好好喝你的酒吃你的菜，葡萄美酒平常喝不到，今日咱得喝个尽兴啊。”
“要我说啊，这些菜可比酒更好。这五生盘，口感各不相同，但融合的恰到好处啊。这云梦肉，做的形如宝相云花，蘸不同的酱各有风味。都好，都好啊。”
“是啊，以前都不知道这醉霄楼竟做的如此好菜，以后这儿我得常来了。”
“同来同来。”
后厨的廊桥上，李言念带着小黄儿挤在一个窗户下偷偷看着。虽然是背对着舞台，但是听到前面宾客们的叫好声，只是听着这音乐也能猜到这绝对是非常美好的享受。
‘可惜不能到前面去看，看不到这些胡姬的正脸啊，不知道这个时代的外国美女长啥样。’
看了一眼旁边的小黄儿，他只是盯着桌上的一道道菜在流口水，舞台上瞄都不瞄一眼，哪一桌夹起了菜他就把嘴巴张大，就像是别人会送到他嘴里一样，还砸吧砸吧滋味。
李言念不由有些无语，轻轻拍一下他的头：“小小年纪就知道吃。”
小黄儿被打断正在品尝的美食有点懵：“啊？念哥儿，可是这里只有那些菜能吃啊。我们不是来看菜的吗？”
“等你长大了就知道今天错过些什么了。”
......
主桌上，韦怀看着严少卿吃着开心，又让人送来了一坛酒，还是封存在坛中未开封的。韦怀上前亲自开封，酒坛一开，顿时一股清香之气散发开来，并没有很浓重的酒味，更似瓜果草药的香气。
他给桌上的人都分别倒上一杯，对着严少卿说道：“严公，这酒名为三勒浆。是西域波斯国人来我大唐之后集齐三种植物庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒所酿制而成。算是一种药酒，既解暑祛瘟，又健脾消食，常喝强身健体，多喝无病无灾。”
他也给自己倒上一杯，向主位的严少卿敬酒：“波斯国人酿的此酒不多，我这里几坛子都是窖藏十年以上的，我估计整个长安城除了这就没有其他地方有了，稍后剩下这些都送您府上去。晚辈在此祝您福如东海长流水，寿比南山不老松。”
“好好好，好啊。”严少卿不由得捋须开怀大笑：“韦小友有心了啊。”端起酒杯也一饮而尽，然后仔细品味：“嗯，这酒醇香而不冽，确实味养生好酒啊。”
这时旁边的冯少卿喝了这酒之后也点头夸赞：“韦小友这里好东西可真多啊，这酒我也甚爱，不知可还有啊，也送我几坛子啊。”
旁边的严少卿说道：“你这老家伙还惦记我这些酒，到时你到我府上去，老夫与你不醉不归。”
“如此甚好，甚好啊。”冯少卿也大笑。
主桌下首的韦怀开口为大家介绍了起来：“六道前菜配上西域葡萄酒，诸位尽兴。”
“六道菜为：五生盘、八仙盘、乘风玉脍、青凉臛碎、缠花云梦肉、小天酥。”
“五生盘：羊、牛、猪、熊、鹿五种肉，羊肉煮、牛肉烤、猪肉烙、熊肉蒸、鹿肉炸，合之为一起，同蒸烹调而成。”
“八仙盘：鹅之翅、掌、脖、肝、肠、胗、舌、颊分别取之拼盘，只此一盘，用鹅十只。”
“乘风玉脍：选一尺长黄河鲤，取鱼尾三寸肉切片，须得切得薄如蝉翼，轻可乘风，配葱姜芥酱食用。”
“青凉臛碎：去年秋末三岁大的狸，制成肉羹封缸，取出之后冰镇一个时辰，再切好摆盘。”
“缠花云梦肉：鹿肉精细烹饪，缠绕成花型并卷压起来，搭配橘酱使用。”
“小天酥：分别烹熟的鸡肉、鹿肉剁碎后加入特制的熟米粒凉拌，再炸制酥脆，放凉后食用。”
“还有葡萄酒。”韦怀一指酒杯，向北方一拱手以示尊敬：“太宗皇帝昔年破高昌国，得马乳葡萄之种，后植于苑中，用高昌之方酿造，太宗亲身监制，酿出八种葡萄酒，当时，‘京师始识其味’。
这里的葡萄酒就是按照当时的方法酿造而出，窖藏五年，名曰：乾和葡萄。其味芳辛酷烈，甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长多汁。”
严少卿前面的是一只玉质酒杯，琥珀色的酒液倒入杯中，散发出阵阵清冽的香气。他拿起酒杯轻轻一嗅：“好酒，好酒。”一口干了之后更是赞叹不绝：“酒色透亮，酒香四溢，酒味甘醇，当真回味无穷啊。”他看向旁边的诸位：“来，满饮此杯，再来试试这满桌的珍馐。”
周围的人都拿起酒杯向严少卿敬了一杯酒。
“老夫就不等诸位了，这些佳肴可等不了人啊。”冯少卿率先动了筷子，他夹起的是一片鱼脍，仔细观赏果然薄如蝉翼可透光，沾上配的酱就迫不及待的送入口中：“滋味甚妙啊。鱼肉鲜美，酱料醇香，好，真好。当佐酒一杯。”
于是又倒一杯酒一口干了，筷子也伸向下一道菜。
“这个八仙盘也不错，每种部位口感滋味都截然不同，就像是八菜合一啊。也可下一杯酒，哈哈。”
“这臛碎更好，味重，但这冰镇之后入口却先如蜜糖，而后滋味才渗透出来，妙哉妙哉。”
严少卿看着这位好吃的同僚一口菜就配一杯酒，嘴里还不停地夸赞着，也是露出了笑容。他也吃了几道菜，果然滋味无穷，然后说道：“有好酒好菜，岂能无好乐好舞。太常寺的教坊和太乐署近期正好入了一批胡姬，在排练胡乐胡舞，今次正好也让她们给诸位开开眼，看看那西域胡人是怎么享受的。来，奏乐，起舞。”
一楼大堂中央的戏台之上，早已准备好的乐伎便开始了演奏，胡人的乐器多是胡琴、羯鼓、筚篥（bìlì）等，演奏的乐声节奏明显，大气磅礴。然后还配上本土的一些古琴、琵琶、箜篌、笛、箫等，乐声更加悠扬婉转。两种不同的风格逐渐融合在一起，更显得层次丰富。
穿着颜色鲜艳窄袖胡衫，将舞衫的前后衣襟卷了起来，腰间束着葡萄花纹的长带并垂到了地上，脚上是华丽的锦靴的一群胡姬走了出来，她们肌肤如玉鼻如锥，就是典型的西域人特征，也不知是从多远的地方来到的这里。
胡姬伴着激扬的乐声起舞，舞姿大气，气势恢宏。大开大合的并不像传统的宫廷乐一样，更多展现的是威武激越的感觉。
众人伴随着舞乐尽情宴饮，气氛更加的热闹了起来，宾客们的叫好声也不断。
“好，这些胡姬舞的好啊，我仿佛看到了杨柳依依，春风拂面的场景啊。”
“这是跳的是西域的武舞，不知道你怎么看出这些来的，我看你就是馋胡姬的身子了。这太常寺的胡姬肯定是顶顶好的，比外面艺伎不知道强了多少，不是严少卿我们可没有这等眼福。”
“就是就是，好好喝你的酒吃你的菜，葡萄美酒平常喝不到，今日咱得喝个尽兴啊。”
“要我说啊，这些菜可比酒更好。这五生盘，口感各不相同，但融合的恰到好处啊。这云梦肉，做的形如宝相云花，蘸不同的酱各有风味。都好，都好啊。”
“是啊，以前都不知道这醉霄楼竟做的如此好菜，以后这儿我得常来了。”
“同来同来。”
后厨的廊桥上，李言念带着小黄儿挤在一个窗户下偷偷看着。虽然是背对着舞台，但是听到前面宾客们的叫好声，只是听着这音乐也能猜到这绝对是非常美好的享受。
‘可惜不能到前面去看，看不到这些胡姬的正脸啊，不知道这个时代的外国美女长啥样。’
看了一眼旁边的小黄儿，他只是盯着桌上的一道道菜在流口水，舞台上瞄都不瞄一眼，哪一桌夹起了菜他就把嘴巴张大，就像是别人会送到他嘴里一样，还砸吧砸吧滋味。
李言念不由有些无语，轻轻拍一下他的头：“小小年纪就知道吃。”
小黄儿被打断正在品尝的美食有点懵：“啊？念哥儿，可是这里只有那些菜能吃啊。我们不是来看菜的吗？”
“等你长大了就知道今天错过些什么了。”
......
主桌上，韦怀看着严少卿吃着开心，又让人送来了一坛酒，还是封存在坛中未开封的。韦怀上前亲自开封，酒坛一开，顿时一股清香之气散发开来，并没有很浓重的酒味，更似瓜果草药的香气。
他给桌上的人都分别倒上一杯，对着严少卿说道：“严公，这酒名为三勒浆。是西域波斯国人来我大唐之后集齐三种植物庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒所酿制而成。算是一种药酒，既解暑祛瘟，又健脾消食，常喝强身健体，多喝无病无灾。”
他也给自己倒上一杯，向主位的严少卿敬酒：“波斯国人酿的此酒不多，我这里几坛子都是窖藏十年以上的，我估计整个长安城除了这就没有其他地方有了，稍后剩下这些都送您府上去。晚辈在此祝您福如东海长流水，寿比南山不老松。”
“好好好，好啊。”严少卿不由得捋须开怀大笑：“韦小友有心了啊。”端起酒杯也一饮而尽，然后仔细品味：“嗯，这酒醇香而不冽，确实味养生好酒啊。”
这时旁边的冯少卿喝了这酒之后也点头夸赞：“韦小友这里好东西可真多啊，这酒我也甚爱，不知可还有啊，也送我几坛子啊。”
旁边的严少卿说道：“你这老家伙还惦记我这些酒，到时你到我府上去，老夫与你不醉不归。”
“如此甚好，甚好啊。”冯少卿也大笑。
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