第三十三章 烧尾
尝过两种酱料之后，韦怀对李言念说道：
“这两种乃是配鱼脍的绝佳之物，孔圣人都说鱼脍要配着芥子酱食用。”
“所以这酱料是重中之重，不得其法，脍则失味。”
“酱料做好，便是切脍。”
韦怀走到养鱼的水缸旁，捞起一条鱼，将鱼给李言念看：
“鱼，须选择三十六鳞的一尺长黄河鲤鱼，颜色也得金黄为上。”
“从头至尾，共三十六排鳞片。之后直接取尾部第六鳞处鱼肉片出。”
“一条鱼两边各取一片，其余肉则无味。”
韦怀擦干净手，用布将鱼身上的水也擦干，放在一张干净的白布上。
他拿着菜刀直接将鱼敲晕，刀背在鱼尾一磕，一排鳞片就被磕飞出去。
然后直接斜着下刀，快速下拉两下，一片雪白纤薄的鱼片便被片了下来。
将鱼翻转过来，另一边也是同样片下一片。
大概就几秒钟，两片嫩白的鱼片就摆在盘中，放上两盘酱料，便做成了。
韦怀看着李言念，举起手中的菜刀说：“切脍之前，不可沾一丝水汽，特别是肉，须注意。”
“切脍之后，刀身光洁，不见血水。白布如新，未染丝毫。”
将鱼拿起，底下的白布上面一点痕迹都没有沾上。
然后他把手里的鱼放回水缸之中，那鱼过会便又游动了起来。
李言念真的被震惊到了，看着那还生龙活虎的鱼，又看看盘中的鱼脍，下巴张的大大的，一脸不可置信。
‘卧槽，假的吧？这。。。这鱼还是活的？我类个大槽，这真的不是在做梦吗？’
看着被震惊到的李言念，韦怀也露出笑意，自豪的说：
“这种刀法叫‘对翻蛱蝶’，切出两片鱼脍如蝴蝶一般。不客气地说，世上独此一份。”
然后拍拍李言念的肩膀，笑着说：“你要学的东西还很多呢。”
随后便背着手走了出去。
李言念被震惊了好久才缓过神来，夹起盘中薄如蝉翼、轻可透光的鱼脍便蘸酱吃了。
金齑酱酸甜，芥子酱辛辣，配上雪白细嫩的鱼肉，真的是人间第一等美妙啊。
任由口中千般滋味在碰撞，李言念眯起眼睛仔细品味，沉浸在这无比的享受之中。
过了不久，汪涤池走了进来，对着还在眯眼享受的李言念说：“师傅教你什么啦？”
李言念转过头看他一眼，说：“金齑玉脍。”
“哦。”汪涤池点点头：“那你看到他那手神乎其神的刀法了吧。如何，有没有被震撼到？”
李言念回想起刚刚那刀法，仍觉得很震惊：“我感觉这刀法得是天上仙人才能用出的吧，人间难寻，太震撼了。”
“是吧。”汪涤池也一脸得意，随后又有点遗憾的说：
“可惜师傅说我们学不会，也不适合学，到现在我们也才见过一次，还是你有福气。”
“所以你得努力点了，不然师傅这身手艺失传了可就罪过了。”
李言念点点头：“会的，我一定能学会的。”
两人闲聊了一会，李言念问他最近有没有发生什么大事。
汪涤池想了下说：“也没啥大事，但好像听说神都那边出了点事。”
“圣人今年不是加封了佛教么，好像办了个禅会，亲自迎接了一个禅师上殿。”
“好像就是那时候吧，有刺客混进去欲行刺圣人，反正没有成功，应该都死了吧。”
“这些消息被传的到处都是，管那么多，又和我们无关。”
李言念想起有段时间东家好像兴致不高，应该就是那时候发生的这些事吧。
然后汪涤池又笑了下说：“哦，对了。有个特别有意思的，我特地来跟你说的。”
“还记得以前那个于郎君么，不是在平康坊那边坑了人跑了么，当时无人能奈何他。”
“你猜现在怎么着。”
汪涤池乐的直拍大腿，笑的前仰后俯的。
李言念急忙问：“怎么了，他被抓到了吗？”
汪涤池笑的眼泪都出来了：“哈哈哈哈。比被抓住了还惨呢。”
“他现在被人好吃好喝的供着，关在楼里做‘旱路英雄’呢。”
“哈哈哈哈哈哈哈~~~我想想都得笑死去。”
李言念听了也是乐的合不拢嘴：“哈哈哈哈，这就是自作自受啊。”
“谁说不是呢。”汪涤池笑的就没停过：“我听说啊，那几个被他坑过的人，天天找人去照顾他生意，有时候一去就好几个。”
“他现在是不怕没钱花了哦，还整宿整宿的有人陪呢。”
“哈哈哈哈哈哈~”
......
这些对李言念来说只是小调剂罢了，他现在整个人还是一心铺在金齑玉脍上面，特别是刀法。
东家帮他在东市找了家鱼坊，他每天天还没亮就过去帮忙杀鱼，顺便也是练习刀法。
然后中午之前回来，后厨的活也不能落下，下午都没时间休息了，到了晚上直接就是倒头便睡。
春去秋来，花落花开。
李言念也记不起过了几个寒暑，自己都已及冠，但生活却毫无变化。
后厨的伙计都换了一茬，有好多人都不认识了。
酒楼是全年都开着的，李言念也跟着没有休息过一天，他自己都觉得自己魔怔了。
这一天，有一个胡商找了过来，指明要找一个叫李言念的厨子。
后厨正忙着的李言念抽空出去看了下，那是一个很苍老的胡人，头发胡子全部白了，脸上皱纹很深。
皮肤黝黑的胡人操着一口不太标准的官话说：“有人让我给你带一句话。”
“她说，你说的话她都相信，未来肯定会变得更好的。”
“后会有期，珍重！”
李言念赶紧问：“她去哪了？”
胡商说：“她在海州驾着船出海了，我也不知道去了哪里。只让我带了这句话。”
说完就走了。
李言念茫然了许久，也只能看向远方，心里默道一声珍重。
而后的日子仍旧平静，在某一天，李言念心血来潮，终于使出了跟韦怀相似的刀法。
出刀切脍一气呵成，刀身舞动两片薄脍像是飞舞而出，刀和布也不沾丝毫血水。
只是鱼虽活着，但却也游不动了，过了不久便翻白肚了。
按照韦怀的说法，这‘对翻蛱蝶’的刀法算是小成了。
这一晚，李言念睡得特别香甜。
像是回到了自己那小出租屋的床上。
“这两种乃是配鱼脍的绝佳之物，孔圣人都说鱼脍要配着芥子酱食用。”
“所以这酱料是重中之重，不得其法，脍则失味。”
“酱料做好，便是切脍。”
韦怀走到养鱼的水缸旁，捞起一条鱼，将鱼给李言念看：
“鱼，须选择三十六鳞的一尺长黄河鲤鱼，颜色也得金黄为上。”
“从头至尾，共三十六排鳞片。之后直接取尾部第六鳞处鱼肉片出。”
“一条鱼两边各取一片，其余肉则无味。”
韦怀擦干净手，用布将鱼身上的水也擦干，放在一张干净的白布上。
他拿着菜刀直接将鱼敲晕，刀背在鱼尾一磕，一排鳞片就被磕飞出去。
然后直接斜着下刀，快速下拉两下，一片雪白纤薄的鱼片便被片了下来。
将鱼翻转过来，另一边也是同样片下一片。
大概就几秒钟，两片嫩白的鱼片就摆在盘中，放上两盘酱料，便做成了。
韦怀看着李言念，举起手中的菜刀说：“切脍之前，不可沾一丝水汽，特别是肉，须注意。”
“切脍之后，刀身光洁，不见血水。白布如新，未染丝毫。”
将鱼拿起，底下的白布上面一点痕迹都没有沾上。
然后他把手里的鱼放回水缸之中，那鱼过会便又游动了起来。
李言念真的被震惊到了，看着那还生龙活虎的鱼，又看看盘中的鱼脍，下巴张的大大的，一脸不可置信。
‘卧槽，假的吧？这。。。这鱼还是活的？我类个大槽，这真的不是在做梦吗？’
看着被震惊到的李言念，韦怀也露出笑意，自豪的说：
“这种刀法叫‘对翻蛱蝶’，切出两片鱼脍如蝴蝶一般。不客气地说，世上独此一份。”
然后拍拍李言念的肩膀，笑着说：“你要学的东西还很多呢。”
随后便背着手走了出去。
李言念被震惊了好久才缓过神来，夹起盘中薄如蝉翼、轻可透光的鱼脍便蘸酱吃了。
金齑酱酸甜，芥子酱辛辣，配上雪白细嫩的鱼肉，真的是人间第一等美妙啊。
任由口中千般滋味在碰撞，李言念眯起眼睛仔细品味，沉浸在这无比的享受之中。
过了不久，汪涤池走了进来，对着还在眯眼享受的李言念说：“师傅教你什么啦？”
李言念转过头看他一眼，说：“金齑玉脍。”
“哦。”汪涤池点点头：“那你看到他那手神乎其神的刀法了吧。如何，有没有被震撼到？”
李言念回想起刚刚那刀法，仍觉得很震惊：“我感觉这刀法得是天上仙人才能用出的吧，人间难寻，太震撼了。”
“是吧。”汪涤池也一脸得意，随后又有点遗憾的说：
“可惜师傅说我们学不会，也不适合学，到现在我们也才见过一次，还是你有福气。”
“所以你得努力点了，不然师傅这身手艺失传了可就罪过了。”
李言念点点头：“会的，我一定能学会的。”
两人闲聊了一会，李言念问他最近有没有发生什么大事。
汪涤池想了下说：“也没啥大事，但好像听说神都那边出了点事。”
“圣人今年不是加封了佛教么，好像办了个禅会，亲自迎接了一个禅师上殿。”
“好像就是那时候吧，有刺客混进去欲行刺圣人，反正没有成功，应该都死了吧。”
“这些消息被传的到处都是，管那么多，又和我们无关。”
李言念想起有段时间东家好像兴致不高，应该就是那时候发生的这些事吧。
然后汪涤池又笑了下说：“哦，对了。有个特别有意思的，我特地来跟你说的。”
“还记得以前那个于郎君么，不是在平康坊那边坑了人跑了么，当时无人能奈何他。”
“你猜现在怎么着。”
汪涤池乐的直拍大腿，笑的前仰后俯的。
李言念急忙问：“怎么了，他被抓到了吗？”
汪涤池笑的眼泪都出来了：“哈哈哈哈。比被抓住了还惨呢。”
“他现在被人好吃好喝的供着，关在楼里做‘旱路英雄’呢。”
“哈哈哈哈哈哈哈~~~我想想都得笑死去。”
李言念听了也是乐的合不拢嘴：“哈哈哈哈，这就是自作自受啊。”
“谁说不是呢。”汪涤池笑的就没停过：“我听说啊，那几个被他坑过的人，天天找人去照顾他生意，有时候一去就好几个。”
“他现在是不怕没钱花了哦，还整宿整宿的有人陪呢。”
“哈哈哈哈哈哈~”
......
这些对李言念来说只是小调剂罢了，他现在整个人还是一心铺在金齑玉脍上面，特别是刀法。
东家帮他在东市找了家鱼坊，他每天天还没亮就过去帮忙杀鱼，顺便也是练习刀法。
然后中午之前回来，后厨的活也不能落下，下午都没时间休息了，到了晚上直接就是倒头便睡。
春去秋来，花落花开。
李言念也记不起过了几个寒暑，自己都已及冠，但生活却毫无变化。
后厨的伙计都换了一茬，有好多人都不认识了。
酒楼是全年都开着的，李言念也跟着没有休息过一天，他自己都觉得自己魔怔了。
这一天，有一个胡商找了过来，指明要找一个叫李言念的厨子。
后厨正忙着的李言念抽空出去看了下，那是一个很苍老的胡人，头发胡子全部白了，脸上皱纹很深。
皮肤黝黑的胡人操着一口不太标准的官话说：“有人让我给你带一句话。”
“她说，你说的话她都相信，未来肯定会变得更好的。”
“后会有期，珍重！”
李言念赶紧问：“她去哪了？”
胡商说：“她在海州驾着船出海了，我也不知道去了哪里。只让我带了这句话。”
说完就走了。
李言念茫然了许久，也只能看向远方，心里默道一声珍重。
而后的日子仍旧平静，在某一天，李言念心血来潮，终于使出了跟韦怀相似的刀法。
出刀切脍一气呵成，刀身舞动两片薄脍像是飞舞而出，刀和布也不沾丝毫血水。
只是鱼虽活着，但却也游不动了，过了不久便翻白肚了。
按照韦怀的说法，这‘对翻蛱蝶’的刀法算是小成了。
这一晚，李言念睡得特别香甜。
像是回到了自己那小出租屋的床上。
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