304，麻辣香锅
这项工作以后可以交给陈大刚，等做久了，每天需要卖多少菜心里大概会有个数。刚在批发小程序上下好单，小鱼儿来了。
他俩确定关系不到48小时，正是如胶似漆的时候，一日不见如隔三秋。林小建见到心上人很是高兴，只是看到她风尘朴朴的神态心里有些心疼，想着得考驾驶证这件事必须马上安排了。
“怎么没提前跟我说啊？”
“想给你个惊喜呀！怎么，不高兴？”
“没有没有，你吃过饭没？”
“没呢，等你做给我吃啊”
“好好好，我晚上也没吃饱，那还是麻辣烫？”
“有没有干一点的菜，不想喝汤。”
“干一点的……要不来份麻辣香锅？”
“你还会麻辣香锅？好啊！”
在陈大刚加入之前，林小建都是给小虎和冯阿姨吃的麻辣烫就米饭，要么就是炒面条炒饭。陈大刚昨天的话提醒了他，以后人多了，是得炒两个菜，天天吃麻辣烫再美味也会腻味，便去买了许多调味品。
麻辣香锅用到的食材和麻辣烫完全一样，可以说是干锅版的变种麻辣烫。做香锅要用到的香料、豆瓣酱这些林小建上午刚好都有买，初衷是给大家做卤菜用的，见到小鱼儿之后，忽然想到可以为她做一顿特别的晚餐来表达自己的情意。
如果是感情经验丰富的男生，一秒钟就可以想出无数种浪漫方式，就算是做饭，也会选择做牛排、意面这些大众印象里高端、正式的料理。给心上人做麻辣香锅，也就林小建这种朴素实在的摆摊老板想的出来。
余梓彤并不是特别追求仪式感的女生，她更在意心灵上的交融，当然前提得是林小建这种模样俊秀，有上进心的男生。
“滋！”
林小建先把菜烫到半熟，锅中油加热后炒入香料。被热油一刺激，香料中的芬芳瞬间绽放出来。
“咦，小林老板在开发新菜品吗？”
“没有没有，做晚饭吃呢！”
“这是麻辣干锅吧？能不能给我也做一份？”
“做是可以做，不过这是我第二次做，怕做不好。”
“没关系，以你的实力，肯定不会差。”
“你不怕踩雷就行，先点菜吧，下份就给你做。”
张扬的香味吸引了烤串摊主的注意，他因为要做宵夜，作息时间跟一般人差几个小时，都是9点多才吃饭。
“来来来，一块吃点。”
卖狼牙土豆和铁板豆腐的四川老板也注意到了这边的动静，烤串摊主和他熟，见他东张西望的样子，对着招手说道。
自己一个人吃，点太多吃不下，点少了做起来麻烦。
“你随便尝尝，配料也不全，别抱太大期望。”
林小建首先炒好了自己那份，他在香锅里放了些蛤蜊和花蛤，鲜度绝对够了，就是香度还差些，洋葱、芝麻、豌豆这些川菜常用的配料都没有。
“不错，你是第二次做？和亿达广场那家川渝麻辣香锅差不了多少了。”
“再做几次肯定就会比他好，对了，你以后可以顺便卖麻辣香锅嘛，我感觉这和麻辣烫没什么不同。”
余梓彤吃了几口麻辣香锅后歪着脑袋说道。
“是啊……”
听到她的话，林小建拿着筷子的手停住了，有些出神的想着。刚才他在炒制的过程中，也隐约有这个想法。
他以前总把目光落在那些成规模的连锁麻辣烫店上，学习他们的管理模式，从没想过要扩大自己的经营范围。这些连锁店专心做一种品类是为了管理方便，有利于扩张。而自己不一样，完全可以多方面发展，反正工具和材料自己都有，烧什么不是烧。
甚至他可以不局限于麻辣香锅，麻辣拌、炒菜、干锅都可以做，只要有顾客点就行。
只是这样一来，会不会稀释小林麻辣烫的品牌影响力呢？这个概念林小建是刚从抖音上面学到的，前几天他看到一篇关于大城市的网红店——太二酸菜鱼的财经文章，说他们的特点是只做酸菜鱼这一道主菜，其他就是些凉菜配菜，给消费者留下很深的专业印象。
而在传统观念里面，一家饭馆要是只卖一样菜，这哪能叫饭馆？连快餐店都不如啊！
他打开美团外卖，把自己的定位切换到城区，搜索起附近几家同行的菜单，看看大家都是怎么做的。
麻辣烫系列里，排名第一的是张国福，他们家除了微辣中辣之外，还提供一种特别口味叫麻辣拌。看了下描述，和麻辣烫的区别就是不放汤，用酱料干拌。
排名第二的杨亮麻辣烫：普普通通，没有特殊口味，食材种类比小林麻辣烫多，但都是预包装的，没有鲜货供应。
柳州螺蛳粉：又卖螺蛳粉又卖麻辣烫，还有小面、酸辣粉、米线、炒面拌面，连本地汤面都有，集面食之大成。林小建点进商家介绍页面一看，果然不是连锁的。
重庆冒菜香锅：可以做冒菜、香锅、烤鱼、炒菜……
134都是多样化的经营模式，其中张国福是麻辣烫中的老大哥，他都带头搞起了副业，晚辈们拓展下别的口味应该不算离经叛道。
柳州螺蛳粉和重庆冒菜香锅都是个人品牌，如林小建想象的那样，只要是店里厨师会做的都可以卖。
看了下大家的销售情况，柳州螺蛳粉月销1000多单，重庆冒菜香锅月销300多单，都算得上是成功。而且重庆冒菜香锅的客单价估计不低，最便宜的单人餐38块，双人餐至少就六七十块，豪华版甚至上百，林小建试着按自己口味点了份菜，一不小心就50多块了。
风县没有青果烫捞，他把定位改到风州学院再搜索，人气列表里青果排第二。他家的特点是汤底种类丰富，有番茄、骨汤、酸菜等多种口味，也有部分鲜活水产品，模式跟小林麻辣烫最是接近。
“我下载了电影，一块看吧。”
吃完麻辣香锅，余梓彤从精致的橙色手提包里拿出一个包着皮套的iPad，对他挥了挥。
“喔？什么电影？”
“《少年的你》，易烊千玺和周冬雨演的。”
“有点儿印象，好像讲的是一个问题少年的故事？”
他俩确定关系不到48小时，正是如胶似漆的时候，一日不见如隔三秋。林小建见到心上人很是高兴，只是看到她风尘朴朴的神态心里有些心疼，想着得考驾驶证这件事必须马上安排了。
“怎么没提前跟我说啊？”
“想给你个惊喜呀！怎么，不高兴？”
“没有没有，你吃过饭没？”
“没呢，等你做给我吃啊”
“好好好，我晚上也没吃饱，那还是麻辣烫？”
“有没有干一点的菜，不想喝汤。”
“干一点的……要不来份麻辣香锅？”
“你还会麻辣香锅？好啊！”
在陈大刚加入之前，林小建都是给小虎和冯阿姨吃的麻辣烫就米饭，要么就是炒面条炒饭。陈大刚昨天的话提醒了他，以后人多了，是得炒两个菜，天天吃麻辣烫再美味也会腻味，便去买了许多调味品。
麻辣香锅用到的食材和麻辣烫完全一样，可以说是干锅版的变种麻辣烫。做香锅要用到的香料、豆瓣酱这些林小建上午刚好都有买，初衷是给大家做卤菜用的，见到小鱼儿之后，忽然想到可以为她做一顿特别的晚餐来表达自己的情意。
如果是感情经验丰富的男生，一秒钟就可以想出无数种浪漫方式，就算是做饭，也会选择做牛排、意面这些大众印象里高端、正式的料理。给心上人做麻辣香锅，也就林小建这种朴素实在的摆摊老板想的出来。
余梓彤并不是特别追求仪式感的女生，她更在意心灵上的交融，当然前提得是林小建这种模样俊秀，有上进心的男生。
“滋！”
林小建先把菜烫到半熟，锅中油加热后炒入香料。被热油一刺激，香料中的芬芳瞬间绽放出来。
“咦，小林老板在开发新菜品吗？”
“没有没有，做晚饭吃呢！”
“这是麻辣干锅吧？能不能给我也做一份？”
“做是可以做，不过这是我第二次做，怕做不好。”
“没关系，以你的实力，肯定不会差。”
“你不怕踩雷就行，先点菜吧，下份就给你做。”
张扬的香味吸引了烤串摊主的注意，他因为要做宵夜，作息时间跟一般人差几个小时，都是9点多才吃饭。
“来来来，一块吃点。”
卖狼牙土豆和铁板豆腐的四川老板也注意到了这边的动静，烤串摊主和他熟，见他东张西望的样子，对着招手说道。
自己一个人吃，点太多吃不下，点少了做起来麻烦。
“你随便尝尝，配料也不全，别抱太大期望。”
林小建首先炒好了自己那份，他在香锅里放了些蛤蜊和花蛤，鲜度绝对够了，就是香度还差些，洋葱、芝麻、豌豆这些川菜常用的配料都没有。
“不错，你是第二次做？和亿达广场那家川渝麻辣香锅差不了多少了。”
“再做几次肯定就会比他好，对了，你以后可以顺便卖麻辣香锅嘛，我感觉这和麻辣烫没什么不同。”
余梓彤吃了几口麻辣香锅后歪着脑袋说道。
“是啊……”
听到她的话，林小建拿着筷子的手停住了，有些出神的想着。刚才他在炒制的过程中，也隐约有这个想法。
他以前总把目光落在那些成规模的连锁麻辣烫店上，学习他们的管理模式，从没想过要扩大自己的经营范围。这些连锁店专心做一种品类是为了管理方便，有利于扩张。而自己不一样，完全可以多方面发展，反正工具和材料自己都有，烧什么不是烧。
甚至他可以不局限于麻辣香锅，麻辣拌、炒菜、干锅都可以做，只要有顾客点就行。
只是这样一来，会不会稀释小林麻辣烫的品牌影响力呢？这个概念林小建是刚从抖音上面学到的，前几天他看到一篇关于大城市的网红店——太二酸菜鱼的财经文章，说他们的特点是只做酸菜鱼这一道主菜，其他就是些凉菜配菜，给消费者留下很深的专业印象。
而在传统观念里面，一家饭馆要是只卖一样菜，这哪能叫饭馆？连快餐店都不如啊！
他打开美团外卖，把自己的定位切换到城区，搜索起附近几家同行的菜单，看看大家都是怎么做的。
麻辣烫系列里，排名第一的是张国福，他们家除了微辣中辣之外，还提供一种特别口味叫麻辣拌。看了下描述，和麻辣烫的区别就是不放汤，用酱料干拌。
排名第二的杨亮麻辣烫：普普通通，没有特殊口味，食材种类比小林麻辣烫多，但都是预包装的，没有鲜货供应。
柳州螺蛳粉：又卖螺蛳粉又卖麻辣烫，还有小面、酸辣粉、米线、炒面拌面，连本地汤面都有，集面食之大成。林小建点进商家介绍页面一看，果然不是连锁的。
重庆冒菜香锅：可以做冒菜、香锅、烤鱼、炒菜……
134都是多样化的经营模式，其中张国福是麻辣烫中的老大哥，他都带头搞起了副业，晚辈们拓展下别的口味应该不算离经叛道。
柳州螺蛳粉和重庆冒菜香锅都是个人品牌，如林小建想象的那样，只要是店里厨师会做的都可以卖。
看了下大家的销售情况，柳州螺蛳粉月销1000多单，重庆冒菜香锅月销300多单，都算得上是成功。而且重庆冒菜香锅的客单价估计不低，最便宜的单人餐38块，双人餐至少就六七十块，豪华版甚至上百，林小建试着按自己口味点了份菜，一不小心就50多块了。
风县没有青果烫捞，他把定位改到风州学院再搜索，人气列表里青果排第二。他家的特点是汤底种类丰富，有番茄、骨汤、酸菜等多种口味，也有部分鲜活水产品，模式跟小林麻辣烫最是接近。
“我下载了电影，一块看吧。”
吃完麻辣香锅，余梓彤从精致的橙色手提包里拿出一个包着皮套的iPad，对他挥了挥。
“喔？什么电影？”
“《少年的你》，易烊千玺和周冬雨演的。”
“有点儿印象，好像讲的是一个问题少年的故事？”
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