第33章：何大清的传承
什么叫幼稚？
把事情做好就不叫幼稚。
再说在自个家里，何大清也不在乎别人如何看。
于是当何大清把雨水抱到手上后，却是直接跟两个孩子聊起了天。
何大清说道：“柱子，你们说咱家再买套房子怎么样？”
事情现在过了，傻柱也就恢复了他的高冷。只是白了何大清一眼，然后言语，额，没有。
雨水也随着何大清说话的方向，扭头看向了自家傻哥。
眼见着傻哥又闹起了小孩子脾气，雨水得出头啊。雨水娇憨的说道：“爹，咱家有钱买房么？”
何大清思虑了一下，然后点头说道：“爹身上没钱，但是要买房的话，应该能跟娄老板借到。”
雨水闻言，连忙说道：“那你赶紧给我傻哥买一套吧。也别买太远，就在咱家胡同里面就行。以后傻哥要是找了媳妇，我也可以去找傻哥玩。”
“谁要找媳妇了？”傻柱听到这个，不管是激动，还是什么原因，总归是憋红了脸。
但这个回答，却是让何大清很是开心。
如果买房子的话，为了什么，以傻柱的年龄应该清楚。就是为了把傻柱分出去，好方便何大清再找一个的问题。
果然如女儿说的一样，傻柱并没有计较他找不找媳妇的问题。
这让何大清心里又舒服了一些。
何大清一直知道，自家儿子，虽然愣里愣气，但却是个心里有主意的。
既然没有计较何大清找不找的问题，那么就是没了问题了。
何大清笑道：“傻话，雨水说的没错，人到年纪了，就要想着成家立业的事。我抽个空跟你师父去商量商量，看看他那边有没有合适的，有的话，给你来个亲上加亲。
正好你现在年龄还小，现在先定下来，等到你出师了，也就正好结婚的时候。”
哪个男的不想着娶媳妇的事呢？
人的体质发育就是这样的，到了这个年纪，身体有了这个机能，便会有各种各样的想法。
总归是看到异性便被吸引罢，就像现在的傻柱，看到邻家贾嫂子秦淮茹，那个丢丢，那个捏捏，傻柱看着也会眼红，也会在梦里丢掉点什么。
所以虽然害羞归害羞，傻柱出奇的没有反对何大清的说辞。
眼见着傻柱沉默，这便是默认了，何大清不由的大笑了起来。
自从他媳妇过世后，这还是何大清第一回如此高兴。
何大清把雨水抱了起来，然后就是起身，把雨水继续放在了板凳上，高声说道：“闺女，今天爹给你露一手，给你做点好吃的。”
“嗯，”雨水的的眼睛弯成了月牙，有什么比全家和睦更让人开心的。
何大清从来没担心过他的工作，雨水也没担心过。
虽然要是何大清再进场，肯定有领导会为难什么的。但何大清又不靠那些人吃饭。
但凡手艺到达一定程度，不管是什么手艺，聪明的领导只会捧着，而不是想着以职位来压制这种人。
关键压制的住么？压不住。
就以何大清的手艺，随便去哪家馆子，想混厨房老大可能难，毕竟厨房老大身后得有一帮手艺可以的厨子。
但要是投个某个同业，混个一灶二灶，拿个六七十万，那是很简单的事情。就像现在何大清如果要投王福荣的话，说不得王福荣会求老板给何大清专开一厅，专门做谭家菜。有手艺在身上，就是这么豪横。
勤行是个最看手艺的地方，甭管你学艺多少年，只要你师承明确，手里又的确拿的出活，那么你在这个圈子里，便能混到饭吃。
不管到哪里，都有老板哄着你。
当然这里面像何大清这样跑单帮的，肯定是要难上一些。但何大清不是没有师承，他只是不愿意去拉扯而已。
解放前，那些师叔师伯未曾帮助过他。解放后，何大清也不乐意跟那些人有什么纠葛。
谭家菜是富贵菜，在解放前服务的除了大馆子，其他也是非富即贵。
其实说谭家菜，像何大清这样的，也只能说沾了点边，并不算嫡系传人。
谭家菜出自清末，一八七四年南海人谭宗浚殿试一甲二名进士，也就是榜眼，所以谭家菜也称之为榜眼菜。
这个人怎么说呢？首先是仕途不错，其次是爱吃。回到四九城后，重金礼聘了不少大厨。然后就是他出创意，厨子出手艺，这才形成了谭家菜的雏形。但那个时候，像他那样的家世，自然是不可能出去接宴席挣钱的。
所以在他手里，谭家菜还只是一个家庭菜。也就是这位老大请客，别人吃的好，慢慢传出的清名。
然后传到了他儿子谭篆青及夫人赵荔凤。家境败落，但富贵生活过久了，谁也不愿意断啊。
于是便开始让自家的私厨，开始出去给别的大户人家承接宴席，挣点家用补贴谭家的开销。
这个时候，谭家菜开始打出了名声，也开始慢慢流传出去了。
毕竟做谭家菜是个很费时的活计，有些原材料得准备个把月，谭家那几个私厨，也不可能天天看在那一家人家，于是收几个徒弟，帮着处理一下食材，便是很正常的事情了。
这种收上的徒弟，只要三年学徒两年效力，谭家那边也认。不少都是带艺投师，何大清就是如此。
基本上就是原本是学的别的，但艺多不压身，偶尔被谭家厨子相中，带在身边，边做边学，如此做出来的。
不然何大清一个谭家菜厨子，在轧钢厂里，也是英雄无用武之地。
像何大清这样的，原本的师父肯定是不出名的，出名的也不可能允许徒弟另投别人。
绝大部分手艺人，虽然讲究传承，但其实对这个方面是相当开明的。教了徒弟，你得让人家能凭着手艺活下去。
而不是教了徒弟，徒弟就等于打上了这个派系的印记，活不下去了，还得死守着。
何大清之所以在外面自称谭家菜传人，也就因为这个，名声响嘛！
民国时候四九城私家菜之一，可不是浪得虚名的。
把事情做好就不叫幼稚。
再说在自个家里，何大清也不在乎别人如何看。
于是当何大清把雨水抱到手上后，却是直接跟两个孩子聊起了天。
何大清说道：“柱子，你们说咱家再买套房子怎么样？”
事情现在过了，傻柱也就恢复了他的高冷。只是白了何大清一眼，然后言语，额，没有。
雨水也随着何大清说话的方向，扭头看向了自家傻哥。
眼见着傻哥又闹起了小孩子脾气，雨水得出头啊。雨水娇憨的说道：“爹，咱家有钱买房么？”
何大清思虑了一下，然后点头说道：“爹身上没钱，但是要买房的话，应该能跟娄老板借到。”
雨水闻言，连忙说道：“那你赶紧给我傻哥买一套吧。也别买太远，就在咱家胡同里面就行。以后傻哥要是找了媳妇，我也可以去找傻哥玩。”
“谁要找媳妇了？”傻柱听到这个，不管是激动，还是什么原因，总归是憋红了脸。
但这个回答，却是让何大清很是开心。
如果买房子的话，为了什么，以傻柱的年龄应该清楚。就是为了把傻柱分出去，好方便何大清再找一个的问题。
果然如女儿说的一样，傻柱并没有计较他找不找媳妇的问题。
这让何大清心里又舒服了一些。
何大清一直知道，自家儿子，虽然愣里愣气，但却是个心里有主意的。
既然没有计较何大清找不找的问题，那么就是没了问题了。
何大清笑道：“傻话，雨水说的没错，人到年纪了，就要想着成家立业的事。我抽个空跟你师父去商量商量，看看他那边有没有合适的，有的话，给你来个亲上加亲。
正好你现在年龄还小，现在先定下来，等到你出师了，也就正好结婚的时候。”
哪个男的不想着娶媳妇的事呢？
人的体质发育就是这样的，到了这个年纪，身体有了这个机能，便会有各种各样的想法。
总归是看到异性便被吸引罢，就像现在的傻柱，看到邻家贾嫂子秦淮茹，那个丢丢，那个捏捏，傻柱看着也会眼红，也会在梦里丢掉点什么。
所以虽然害羞归害羞，傻柱出奇的没有反对何大清的说辞。
眼见着傻柱沉默，这便是默认了，何大清不由的大笑了起来。
自从他媳妇过世后，这还是何大清第一回如此高兴。
何大清把雨水抱了起来，然后就是起身，把雨水继续放在了板凳上，高声说道：“闺女，今天爹给你露一手，给你做点好吃的。”
“嗯，”雨水的的眼睛弯成了月牙，有什么比全家和睦更让人开心的。
何大清从来没担心过他的工作，雨水也没担心过。
虽然要是何大清再进场，肯定有领导会为难什么的。但何大清又不靠那些人吃饭。
但凡手艺到达一定程度，不管是什么手艺，聪明的领导只会捧着，而不是想着以职位来压制这种人。
关键压制的住么？压不住。
就以何大清的手艺，随便去哪家馆子，想混厨房老大可能难，毕竟厨房老大身后得有一帮手艺可以的厨子。
但要是投个某个同业，混个一灶二灶，拿个六七十万，那是很简单的事情。就像现在何大清如果要投王福荣的话，说不得王福荣会求老板给何大清专开一厅，专门做谭家菜。有手艺在身上，就是这么豪横。
勤行是个最看手艺的地方，甭管你学艺多少年，只要你师承明确，手里又的确拿的出活，那么你在这个圈子里，便能混到饭吃。
不管到哪里，都有老板哄着你。
当然这里面像何大清这样跑单帮的，肯定是要难上一些。但何大清不是没有师承，他只是不愿意去拉扯而已。
解放前，那些师叔师伯未曾帮助过他。解放后，何大清也不乐意跟那些人有什么纠葛。
谭家菜是富贵菜，在解放前服务的除了大馆子，其他也是非富即贵。
其实说谭家菜，像何大清这样的，也只能说沾了点边，并不算嫡系传人。
谭家菜出自清末，一八七四年南海人谭宗浚殿试一甲二名进士，也就是榜眼，所以谭家菜也称之为榜眼菜。
这个人怎么说呢？首先是仕途不错，其次是爱吃。回到四九城后，重金礼聘了不少大厨。然后就是他出创意，厨子出手艺，这才形成了谭家菜的雏形。但那个时候，像他那样的家世，自然是不可能出去接宴席挣钱的。
所以在他手里，谭家菜还只是一个家庭菜。也就是这位老大请客，别人吃的好，慢慢传出的清名。
然后传到了他儿子谭篆青及夫人赵荔凤。家境败落，但富贵生活过久了，谁也不愿意断啊。
于是便开始让自家的私厨，开始出去给别的大户人家承接宴席，挣点家用补贴谭家的开销。
这个时候，谭家菜开始打出了名声，也开始慢慢流传出去了。
毕竟做谭家菜是个很费时的活计，有些原材料得准备个把月，谭家那几个私厨，也不可能天天看在那一家人家，于是收几个徒弟，帮着处理一下食材，便是很正常的事情了。
这种收上的徒弟，只要三年学徒两年效力，谭家那边也认。不少都是带艺投师，何大清就是如此。
基本上就是原本是学的别的，但艺多不压身，偶尔被谭家厨子相中，带在身边，边做边学，如此做出来的。
不然何大清一个谭家菜厨子，在轧钢厂里，也是英雄无用武之地。
像何大清这样的，原本的师父肯定是不出名的，出名的也不可能允许徒弟另投别人。
绝大部分手艺人，虽然讲究传承，但其实对这个方面是相当开明的。教了徒弟，你得让人家能凭着手艺活下去。
而不是教了徒弟，徒弟就等于打上了这个派系的印记，活不下去了，还得死守着。
何大清之所以在外面自称谭家菜传人，也就因为这个，名声响嘛！
民国时候四九城私家菜之一，可不是浪得虚名的。
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