第五十章 山楂糕
“娘，银子我收下了，多谢你了！”
姜芜收下了银子，郑瑶的心理她是知道的，不收下反而会让郑瑶多想。
“傻孩子，跟我有什么好客气的。”郑瑶笑的非常的欣慰。
“对了，娘，现在冰糖山里红有不少人卖了，咱们卖点别的。”
姜芜回来后也了解过，发现附近的山里红已经被不少人摘了，不少人在街上卖，已经没有什么市场。
所以现在她想要做点其他的东西去卖。
“可是家里的山里红还有好多！”
虽然现在比刚开始要少赚一点，但是郑瑶还是挺满足，以前她做绣活赚的比现在少多了。
“咱们可以不做冰糖山里红，可以做雪花山里红还有山里红糕！”
姜芜提出了自己的意见，她早就有这个想法，不过因为去了边境倒是没时间去弄。
“雪花山里红和山里红糕怎么弄呀？”郑瑶是头一回听这两个东西，不过她有预感这个东西肯定会火，就跟冰糖山里红一样。
“这个简单，不过首先我们需要白砂糖。”姜芜摩挲下巴道。
“白砂糖，那可不容易弄到，而且成本太高了吧！”
郑瑶知道白砂糖的价值，只有勋贵人家可以使用，平头百姓买都买不到。
姜芜笑了笑：“娘，白砂糖咱们不需要买，我有办法可以制作，多买点糖浆就行。”
“那行，我带着魏澈他们去买糖浆。”郑瑶对于姜芜的话那是深信不疑，听她的准没错。
现在快要到年关了，卖糖浆的人很多，郑瑶基本上把遇到的糖浆都买回来了。
姜芜则是安排姜景弄了不少稻草回来，直接烧成灰，将草木灰收集起来。
接着她将所有的糖浆倒进了一个大盆里面，再把草木灰倒了进去，然后再搅拌均匀。
本来黄澄澄的糖浆，加入草木灰后变得脏兮兮的。
“小芜，这样真的能做出白砂糖来嘛，这些糖浆会不会浪费了？”
郑瑶有些担心的问道，她是头一回遇到这种情况。
“放心，肯定不会浪费，等过一夜明天你们来看看就知道了。”
姜芜摇摇头，这是最简单的提炼方法，基本上不会翻车，所以她压根不用担心这个。
第二天一早，大家吃饱饭后，惊奇的发现，里面已经发生了变化。
原本黏稠的糖浆，已经稀释的出现了分层，上面如同清水一般，中间浑浊，最底下是沉淀下来的草木灰和糖浆中的杂质。
其他人看的啧啧称奇，姜芜明白草木灰中含有碱性物质，能够中和红薯糖浆中的游离酸，促进那些非糖物质的分解与沉淀，可以让粘稠的糖浆分解澄清。
不过这些东西是没有办法给他们解释的，压根解释不通。
随后姜芜让姜景把准备好的木炭砸碎然后装进粗布口袋里，用两根木棍架在一个空木桶的的上面，然后将那些分离出来的清澈和浑浊的糖水，倒在木碳口袋上。
经过木炭的过滤，糖水中混合的最后一点杂质被过滤掉，留在木炭上。
木桶里面全部都是澄清的糖水，再倒入大锅中再次熬煮，随着水分的蒸发，锅里开始出现雪白的结晶。
“成功了，成功了！”郑瑶见此激动的喊道。
“小芜，你也太厉害了！”姜景也被眼前一幕震惊到了。
随着雪白结晶体的出现，大家开始欢呼，接下来就不用姜芜操心了，剩下的那些糖水都被制成了白糖。
因为糖浆的数量足够多，竟然也弄出了十来斤的白砂糖。
看到如此多的白砂糖，姜芜咧开了嘴，果然得多掌握一些技术，这可是买都买不到的白砂糖。
她没有歇着，而是安排郑瑶开始制作山里红糕。
“你们几个先把山里红洗干净，把核去掉。”姜芜首先让几个小家伙帮忙。
现在她的肚子越来越大了，很多事情都不方便了。
“好的，大姐姑姑！”
几个小家伙知道姜芜回来后，肯定又有特殊的好吃的，他们干劲十足。
村里其他孩子都羡慕死他们了，可以上学堂，还有数不清的糕点和山里红吃。
魏澈他们三个现在越发庆幸自己跟了娘亲，有这么一个好姐姐，他们才有如今的生活。
等到那些山楂被干干净净的搬进厨房以后，姜芜又开始指挥了。
“娘，把这些山里红加水放进锅里，一定要大火煮熟，然后再捣烂它。”
姜芜拍了拍姜景，示意他上去帮忙。
姜景和这个很久没有见面的娘亲就算是相处了这么长时间还是挺尴尬的，平日里能不接触就不接触，就是还是比较拧巴。
大火一顿咕噜咕噜，锅里的山里红终于熟透了。
“娘，把这山里红全部捣烂。”姜芜接着又说道。
“好，小芜这是想要做什么？呸呸呸，这也太酸了！”
郑瑶尝了一下，发觉入口的酱特别的酸涩。
“娘，你再加水把那些果皮过滤出来。”姜芜看到郑瑶被酸到了，偷笑了一下。
空间中都弥漫着山里红那种酸酸的味道，让人闻着就很开胃。
郑瑶忍着嘴里的酸涩，皱着眉头，还是按照九宝的吩咐，向锅里添了几瓢水，然后用笊篱搅匀稀释，再把飘起的山楂皮捞干净。
此时锅里留下的是泛着酸气的红艳艳的粘稠汤汁，看着很美味，但是现在还是差点意思。
“娘，把一半的白砂糖倒进去。”
姜芜接着道。
她要做的，就是做法简单，软糯酸甜，生津开胃的山楂糕。
虽然简单，但是必须要用白糖，否则晾凉后不能凝固成型，不然她也不会事先就弄白砂糖了。
制作山楂糕，白糖的用量很大，所以这次弄的山楂数量也不是很多。
当白糖放进去以后，就开始是漫长的搅拌，底下的火也不能灭，用小火慢慢熬煮。
不到半个时辰，就将一大锅黏糊糊的山楂酱搅成一大坨，然后在姜芜的指挥下放到了一块干净的木板上。
“接下来就交给时间吧，明早应该就成型了。”
“今天太晚了，雪花山里红明天再弄。”
姜芜看了看窗外的天色，打了个哈欠说道。
她接着就回屋里睡觉了。
姜芜收下了银子，郑瑶的心理她是知道的，不收下反而会让郑瑶多想。
“傻孩子，跟我有什么好客气的。”郑瑶笑的非常的欣慰。
“对了，娘，现在冰糖山里红有不少人卖了，咱们卖点别的。”
姜芜回来后也了解过，发现附近的山里红已经被不少人摘了，不少人在街上卖，已经没有什么市场。
所以现在她想要做点其他的东西去卖。
“可是家里的山里红还有好多！”
虽然现在比刚开始要少赚一点，但是郑瑶还是挺满足，以前她做绣活赚的比现在少多了。
“咱们可以不做冰糖山里红，可以做雪花山里红还有山里红糕！”
姜芜提出了自己的意见，她早就有这个想法，不过因为去了边境倒是没时间去弄。
“雪花山里红和山里红糕怎么弄呀？”郑瑶是头一回听这两个东西，不过她有预感这个东西肯定会火，就跟冰糖山里红一样。
“这个简单，不过首先我们需要白砂糖。”姜芜摩挲下巴道。
“白砂糖，那可不容易弄到，而且成本太高了吧！”
郑瑶知道白砂糖的价值，只有勋贵人家可以使用，平头百姓买都买不到。
姜芜笑了笑：“娘，白砂糖咱们不需要买，我有办法可以制作，多买点糖浆就行。”
“那行，我带着魏澈他们去买糖浆。”郑瑶对于姜芜的话那是深信不疑，听她的准没错。
现在快要到年关了，卖糖浆的人很多，郑瑶基本上把遇到的糖浆都买回来了。
姜芜则是安排姜景弄了不少稻草回来，直接烧成灰，将草木灰收集起来。
接着她将所有的糖浆倒进了一个大盆里面，再把草木灰倒了进去，然后再搅拌均匀。
本来黄澄澄的糖浆，加入草木灰后变得脏兮兮的。
“小芜，这样真的能做出白砂糖来嘛，这些糖浆会不会浪费了？”
郑瑶有些担心的问道，她是头一回遇到这种情况。
“放心，肯定不会浪费，等过一夜明天你们来看看就知道了。”
姜芜摇摇头，这是最简单的提炼方法，基本上不会翻车，所以她压根不用担心这个。
第二天一早，大家吃饱饭后，惊奇的发现，里面已经发生了变化。
原本黏稠的糖浆，已经稀释的出现了分层，上面如同清水一般，中间浑浊，最底下是沉淀下来的草木灰和糖浆中的杂质。
其他人看的啧啧称奇，姜芜明白草木灰中含有碱性物质，能够中和红薯糖浆中的游离酸，促进那些非糖物质的分解与沉淀，可以让粘稠的糖浆分解澄清。
不过这些东西是没有办法给他们解释的，压根解释不通。
随后姜芜让姜景把准备好的木炭砸碎然后装进粗布口袋里，用两根木棍架在一个空木桶的的上面，然后将那些分离出来的清澈和浑浊的糖水，倒在木碳口袋上。
经过木炭的过滤，糖水中混合的最后一点杂质被过滤掉，留在木炭上。
木桶里面全部都是澄清的糖水，再倒入大锅中再次熬煮，随着水分的蒸发，锅里开始出现雪白的结晶。
“成功了，成功了！”郑瑶见此激动的喊道。
“小芜，你也太厉害了！”姜景也被眼前一幕震惊到了。
随着雪白结晶体的出现，大家开始欢呼，接下来就不用姜芜操心了，剩下的那些糖水都被制成了白糖。
因为糖浆的数量足够多，竟然也弄出了十来斤的白砂糖。
看到如此多的白砂糖，姜芜咧开了嘴，果然得多掌握一些技术，这可是买都买不到的白砂糖。
她没有歇着，而是安排郑瑶开始制作山里红糕。
“你们几个先把山里红洗干净，把核去掉。”姜芜首先让几个小家伙帮忙。
现在她的肚子越来越大了，很多事情都不方便了。
“好的，大姐姑姑！”
几个小家伙知道姜芜回来后，肯定又有特殊的好吃的，他们干劲十足。
村里其他孩子都羡慕死他们了，可以上学堂，还有数不清的糕点和山里红吃。
魏澈他们三个现在越发庆幸自己跟了娘亲，有这么一个好姐姐，他们才有如今的生活。
等到那些山楂被干干净净的搬进厨房以后，姜芜又开始指挥了。
“娘，把这些山里红加水放进锅里，一定要大火煮熟，然后再捣烂它。”
姜芜拍了拍姜景，示意他上去帮忙。
姜景和这个很久没有见面的娘亲就算是相处了这么长时间还是挺尴尬的，平日里能不接触就不接触，就是还是比较拧巴。
大火一顿咕噜咕噜，锅里的山里红终于熟透了。
“娘，把这山里红全部捣烂。”姜芜接着又说道。
“好，小芜这是想要做什么？呸呸呸，这也太酸了！”
郑瑶尝了一下，发觉入口的酱特别的酸涩。
“娘，你再加水把那些果皮过滤出来。”姜芜看到郑瑶被酸到了，偷笑了一下。
空间中都弥漫着山里红那种酸酸的味道，让人闻着就很开胃。
郑瑶忍着嘴里的酸涩，皱着眉头，还是按照九宝的吩咐，向锅里添了几瓢水，然后用笊篱搅匀稀释，再把飘起的山楂皮捞干净。
此时锅里留下的是泛着酸气的红艳艳的粘稠汤汁，看着很美味，但是现在还是差点意思。
“娘，把一半的白砂糖倒进去。”
姜芜接着道。
她要做的，就是做法简单，软糯酸甜，生津开胃的山楂糕。
虽然简单，但是必须要用白糖，否则晾凉后不能凝固成型，不然她也不会事先就弄白砂糖了。
制作山楂糕，白糖的用量很大，所以这次弄的山楂数量也不是很多。
当白糖放进去以后，就开始是漫长的搅拌，底下的火也不能灭，用小火慢慢熬煮。
不到半个时辰，就将一大锅黏糊糊的山楂酱搅成一大坨，然后在姜芜的指挥下放到了一块干净的木板上。
“接下来就交给时间吧，明早应该就成型了。”
“今天太晚了，雪花山里红明天再弄。”
姜芜看了看窗外的天色，打了个哈欠说道。
她接着就回屋里睡觉了。
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