第十四章 记载中的国宴
公元前506年
这一年，吴王阖闾拜将伍子胥，率军伐楚凯旋而归。
在大军班师回朝的时候，吴王大喜之下将吴国都城的主城门阊阖门改名为‘破楚门’，在此迎接凯旋将士。其本人御驾出迎，在破楚门外大摆筵席，宴请诸军。
据记载，吴王宴请犒劳军士，用的正是‘鱼脍’，即后世的生鱼片。在这片广袤平原、河泽灌溉的鱼米之乡，鱼脍宴便是吴国的主要国宴形式之一。多用于重要庆典、举国同庆之时。
孙若涵的厨刀飞快，他出餐很快，但排队的食客源源不断，百多斤的金枪鱼已经用去了好几条，队伍依然看不见尽头，仿佛永无止境。
孙若涵却并不焦急，反而沉浸其中。连续四个多小时的工作并没有给他太多疲惫感。如果需要的话，曾经只为布置好一场宴席，他甚至尝试过72小时的高强度工作。厨师本就是一个高体力消耗的行业，若没有强健的体魄很可能会支撑不住。
他讨厌身为烹饪协会会长、国宝特厨之后的繁文缛节，却从不讨厌做菜。只要有食客需要，身为厨师的他就不会放下厨刀——直至耗尽食材。
边熟练地操作着，他还有余暇说话：“生鱼片可从来不是日本的东西。或许说起源于吴国也不太准确，早在周朝，中原之地就有食用鱼脍的记录，不过有记载的，在吴国这片渔泽之地，曾经确实以重要的国宴菜式而载入史册。所以无论如何也算不上日本的文化。”
这些其实肖辰也知道，华夏是如此庞大体量的一个文明国度，周边日本、朝鲜等小国，长久以来本就深受影响。
除华夏之外的古文明早就湮灭数千年而不可考，所以全世界那些国龄在千年之内的新兴国家，大多数都可以将自己‘有史以来’的文化视作自己国家的传统文化——那些湮灭在风沙中的‘原主’早已无法说话。以此来看，身在亚洲的国家都是不幸的，因为在他们周边有这这么一个如此悠久、在这颗星球上唯一自七千年前就出现农耕文明并延续至今的国度。
这是人类的奇迹，但同时也意味着，一旦对文明追本溯源，周边国度的衣食住行各种文化习俗，绝无法避免与这个庞大的文明产生交集。他们的‘有史以来’，只是华夏的昨天。
夏、商、周、秦、汉、魏、晋、南北朝、隋唐……一个个斑驳的历史，就像时光长河之上的纽带，无论周边的国家提出任何‘有史以来’的传统，几乎都能在这条纽带上找到相应的痕迹。
生鱼片同样如此。
生鱼片并不是什么复杂的烹饪方式，除去鱼鳞、鱼皮，去掉鱼骨，配上少许佐料就是一道佳肴。在日本，因为鱼肉看着都差不多，为了便于区分，撕下的鱼皮会重新刺在肉身上，便于食用时分辨种类，于是有了‘刺身’的名字。
如此来说，‘刺身’确实是日本人发明，但发明的也只是个名字而已。因为在那之前，它叫做‘鱼脍’，即使需要文字记载去佐证，也已经有三千年以上的历史。
“但是，现在说到刺身，国际上都会认为是日料，就连我们自己不也都是这样认为吗？”肖辰道。他并非不知道鱼脍的历史，只是这早已在国际上有定论的事，有时李逵并不一定能胜得过李鬼。
说到生鱼片，人们第一时间想到的肯定是日料店，这早已是约定俗成。
孙若涵不答而是反问道：“韩国人抢先注册了端午节，所以粽子就是人家的了？”
有多少我们曾经不屑一顾的‘糟粕’，却被别人视为珍宝。说来可笑，我们自古流传至今的端午节，要到2004年被韩国注册为文化遗产，才想到认定为法定国假日去争取国际的认同。
如此说来，我们每年端午能放假，还得‘感谢’韩国人。
孙若涵再次切好一盘鱼脍，没有交给谢婉蓉去装盒，而是递给了肖辰。
“尝尝，告诉我，这是日本的刺身吗？”
若是之前，面对这样一份蕴含强烈‘特质’的高等菜肴肖辰是绝对不敢染指的，只怕再次被动摇厨心。不过在尝过一次那名为‘春晖香馆’的菜肴的情况下，他还是伸手，接过了碟子。
孙若涵没管他，继续处理下一盘鱼脍。
海鱼特有的新鲜气息，带着诱人又浓厚的气味，让肖辰不自觉咽了口唾沫。
这是一份中腩，来自金枪鱼的腹背，丰腴度相比大腩稍差，但口感的丰富程度却更高，复杂的口感更带着一些奇妙的变化。
仅用眼睛去观察，那水晶色泽的切面就足够让人被诱惑。肖辰犹豫了一下，见孙若涵依然在专心烹饪没有理会自己的意思，他定了定神，下决心的用筷子夹起一片。
面对这样的佳肴，大概没有人能抵挡诱惑。
鱼肉从口腔接触到舌头，有些冰凉，又带着丝滑的细腻。那份冰凉被舌头包裹住后，很快就化作暖意。
然后是一口嚼下——肖辰气息一滞。浓烈的海味仿佛潮水瞬间将他覆盖，就如被迎面而来的海浪拍打，坠入了深海之中。口舌、鼻腔被海水涌入，直至淹没过头顶，又被立刻向海底拽去，带来的身临其境的坠落感。
糟糕，完蛋！
肖辰暗道不妙，他意识到自己的厨心一瞬间被俘获了，比曾经那次误尝‘国宝特厨’的菜品更彻底地多，毫无抵抗能力，甚至连抵抗的想法都无法生出。
这一口菜肴，远比他今生所尝试过的任何菜肴都可怕。他毫不怀疑，自己会就此被困在深海最深的海沟之中，永世无法超脱。他本人十多年来构筑的厨艺理念的壁垒，在这比世间最锋锐的矛更锋锐的强烈质感下没有丝毫用处。
但他的思绪仅在一瞬之间，或许只是毫秒记的刹那，某种无法直言的变化突然诞生了。
不是单纯的口感，也不是气味，同样不是根植于大脑观感中的直觉，而是更立体的，把所有的感觉都交融在一起而诞生的类似于物理学所称的‘奇点’。有一种无法区分有形还是无形的触感毫无预兆的出现了。
被海水禁锢的感觉一瞬间被撕开，简直是毫无道理的蛮横，却给人酣畅淋漓之感。之前的禁锢多么窒息，此刻的回味就多畅快。仿佛没有任何东西能够阻挡，堂堂正正的王者之师。
烈烈旌旗，拥着凯旋而归的将士。带着大破敌军、国威远扬的声势。
或许是之前孙若涵提到的国宴给了肖辰预设的引导，让他脑海中不自觉的构建出了具体的意象。这用美食营造的，是来自两千五百多年前的画面。
这是灭楚之战！形象的出现在他面前。
那时的伍子胥是如此的意气风发。因父仇而投奔吴国，只为让楚国付出代价。为了掌握兵权，他举荐了好友专诸，明知必死将专诸推到舞台之前，匹夫之怒血溅五步，只为将支持灭楚的公子光（阖闾）推上王座。
一切与他预料的分毫不差，十多年的谋划，一朝终于带着吴国的兵甲大军压境，最终将楚国推入深渊。
复仇的感觉就像美酒般浓烈。世人皆知，阖闾驾崩后夫差继位，伍子胥最终未得善终，在吴国破灭之前自刎于阊门前。但此时的他正是人生最鼎盛之时，万般夙愿一朝达成。父仇得报，又位极人臣，带着显赫的战功来到阊门下，接受国君的犒赏。
奏乐，起礼。
这是一场国宴，属于胜利者的庆典。一盘盘的鱼脍端上，配上陈年美酒，无论王上、将军，还是士兵，在这个时刻都可以尽情欢庆。
【这是日本的刺身吗？】
不，当然不是，这是属于两千五百年前的盛宴。是在史书中只剩下枯燥文字的几行记载。没人关心，早已在漫长到足以湮灭多个文明的时间中连回忆都不曾留下。
所以刺身成了日料，成了日本引以为豪的代表性文化。
被我们遗忘的，邻国当做至宝一代代传承。
吴国被越国所灭，在那场灭国之战中，大量吴国的王公贵胄驾船出逃，有部分东渡瀛洲。当时的瀛洲岛上是否有文明尚不可知，但这些吴国的后裔在此休养生息确实带去了吴文化，包括衣食住行，甚至是语言习俗。
“现在都讲究创新，什么分子料理、量子烹饪，但如果连自己祖先的东西都没找回来，这样的创新也只剩下一时取巧的‘网红’罢了。”
文明是一棵大树，需要粗壮的根部以支撑，否则叶片再绚丽也只是短暂的景色。
“我们如果就这样丢弃的话，其实被别人学去，成为别国的文化也是一件好事。至少这些文化还在世界的另一个角落存在，但这种事一而再再而三的发生，不觉得悲哀吗？”孙若涵停下了手中的动作，认真的看着肖辰，“这些事，至少在饮食文化这一面，是烹饪协会无法推卸的职责。可以交给你们吧？”
肖辰无法理解这位神秘大厨此刻说话时的感情。
孙若涵曾经为了这件事拼搏了十年，在那十年的时光中几乎抛弃了所有，‘美食秘境’是无法想象的逆天机遇，但同样是他因此而承受的沉重责任。
但这一次他放下了。
当时的成功，创造了常人难以想象的奇迹。但这些都应该归功于‘美食秘境’吗？
不，那简直是对华夏这个国度的侮辱。美食秘境不是必须，而他孙若涵，也没有想象中那么重要。真正重要的，是华夏大地上数以千万计的每一位厨师。任何一个人都能被取代，唯一不能被取代的只有文明本身。
两千多年的文化积累，它本来就有如此底蕴，仅仅是因为‘美食秘境’开辟了一条捷径，即使没有它，十年不够二十年，二十年不够三十年，它依然会屹立到世界之巅。
九夷簉瑶席，五狄列琼筵。
无论是来自非洲还是欧洲，法国还是印度，从爱斯基摩人的冰屋到赤道雨林的部落，每一位老饕都为能尝到一口地道的中国菜而感到满足。
这一年，吴王阖闾拜将伍子胥，率军伐楚凯旋而归。
在大军班师回朝的时候，吴王大喜之下将吴国都城的主城门阊阖门改名为‘破楚门’，在此迎接凯旋将士。其本人御驾出迎，在破楚门外大摆筵席，宴请诸军。
据记载，吴王宴请犒劳军士，用的正是‘鱼脍’，即后世的生鱼片。在这片广袤平原、河泽灌溉的鱼米之乡，鱼脍宴便是吴国的主要国宴形式之一。多用于重要庆典、举国同庆之时。
孙若涵的厨刀飞快，他出餐很快，但排队的食客源源不断，百多斤的金枪鱼已经用去了好几条，队伍依然看不见尽头，仿佛永无止境。
孙若涵却并不焦急，反而沉浸其中。连续四个多小时的工作并没有给他太多疲惫感。如果需要的话，曾经只为布置好一场宴席，他甚至尝试过72小时的高强度工作。厨师本就是一个高体力消耗的行业，若没有强健的体魄很可能会支撑不住。
他讨厌身为烹饪协会会长、国宝特厨之后的繁文缛节，却从不讨厌做菜。只要有食客需要，身为厨师的他就不会放下厨刀——直至耗尽食材。
边熟练地操作着，他还有余暇说话：“生鱼片可从来不是日本的东西。或许说起源于吴国也不太准确，早在周朝，中原之地就有食用鱼脍的记录，不过有记载的，在吴国这片渔泽之地，曾经确实以重要的国宴菜式而载入史册。所以无论如何也算不上日本的文化。”
这些其实肖辰也知道，华夏是如此庞大体量的一个文明国度，周边日本、朝鲜等小国，长久以来本就深受影响。
除华夏之外的古文明早就湮灭数千年而不可考，所以全世界那些国龄在千年之内的新兴国家，大多数都可以将自己‘有史以来’的文化视作自己国家的传统文化——那些湮灭在风沙中的‘原主’早已无法说话。以此来看，身在亚洲的国家都是不幸的，因为在他们周边有这这么一个如此悠久、在这颗星球上唯一自七千年前就出现农耕文明并延续至今的国度。
这是人类的奇迹，但同时也意味着，一旦对文明追本溯源，周边国度的衣食住行各种文化习俗，绝无法避免与这个庞大的文明产生交集。他们的‘有史以来’，只是华夏的昨天。
夏、商、周、秦、汉、魏、晋、南北朝、隋唐……一个个斑驳的历史，就像时光长河之上的纽带，无论周边的国家提出任何‘有史以来’的传统，几乎都能在这条纽带上找到相应的痕迹。
生鱼片同样如此。
生鱼片并不是什么复杂的烹饪方式，除去鱼鳞、鱼皮，去掉鱼骨，配上少许佐料就是一道佳肴。在日本，因为鱼肉看着都差不多，为了便于区分，撕下的鱼皮会重新刺在肉身上，便于食用时分辨种类，于是有了‘刺身’的名字。
如此来说，‘刺身’确实是日本人发明，但发明的也只是个名字而已。因为在那之前，它叫做‘鱼脍’，即使需要文字记载去佐证，也已经有三千年以上的历史。
“但是，现在说到刺身，国际上都会认为是日料，就连我们自己不也都是这样认为吗？”肖辰道。他并非不知道鱼脍的历史，只是这早已在国际上有定论的事，有时李逵并不一定能胜得过李鬼。
说到生鱼片，人们第一时间想到的肯定是日料店，这早已是约定俗成。
孙若涵不答而是反问道：“韩国人抢先注册了端午节，所以粽子就是人家的了？”
有多少我们曾经不屑一顾的‘糟粕’，却被别人视为珍宝。说来可笑，我们自古流传至今的端午节，要到2004年被韩国注册为文化遗产，才想到认定为法定国假日去争取国际的认同。
如此说来，我们每年端午能放假，还得‘感谢’韩国人。
孙若涵再次切好一盘鱼脍，没有交给谢婉蓉去装盒，而是递给了肖辰。
“尝尝，告诉我，这是日本的刺身吗？”
若是之前，面对这样一份蕴含强烈‘特质’的高等菜肴肖辰是绝对不敢染指的，只怕再次被动摇厨心。不过在尝过一次那名为‘春晖香馆’的菜肴的情况下，他还是伸手，接过了碟子。
孙若涵没管他，继续处理下一盘鱼脍。
海鱼特有的新鲜气息，带着诱人又浓厚的气味，让肖辰不自觉咽了口唾沫。
这是一份中腩，来自金枪鱼的腹背，丰腴度相比大腩稍差，但口感的丰富程度却更高，复杂的口感更带着一些奇妙的变化。
仅用眼睛去观察，那水晶色泽的切面就足够让人被诱惑。肖辰犹豫了一下，见孙若涵依然在专心烹饪没有理会自己的意思，他定了定神，下决心的用筷子夹起一片。
面对这样的佳肴，大概没有人能抵挡诱惑。
鱼肉从口腔接触到舌头，有些冰凉，又带着丝滑的细腻。那份冰凉被舌头包裹住后，很快就化作暖意。
然后是一口嚼下——肖辰气息一滞。浓烈的海味仿佛潮水瞬间将他覆盖，就如被迎面而来的海浪拍打，坠入了深海之中。口舌、鼻腔被海水涌入，直至淹没过头顶，又被立刻向海底拽去，带来的身临其境的坠落感。
糟糕，完蛋！
肖辰暗道不妙，他意识到自己的厨心一瞬间被俘获了，比曾经那次误尝‘国宝特厨’的菜品更彻底地多，毫无抵抗能力，甚至连抵抗的想法都无法生出。
这一口菜肴，远比他今生所尝试过的任何菜肴都可怕。他毫不怀疑，自己会就此被困在深海最深的海沟之中，永世无法超脱。他本人十多年来构筑的厨艺理念的壁垒，在这比世间最锋锐的矛更锋锐的强烈质感下没有丝毫用处。
但他的思绪仅在一瞬之间，或许只是毫秒记的刹那，某种无法直言的变化突然诞生了。
不是单纯的口感，也不是气味，同样不是根植于大脑观感中的直觉，而是更立体的，把所有的感觉都交融在一起而诞生的类似于物理学所称的‘奇点’。有一种无法区分有形还是无形的触感毫无预兆的出现了。
被海水禁锢的感觉一瞬间被撕开，简直是毫无道理的蛮横，却给人酣畅淋漓之感。之前的禁锢多么窒息，此刻的回味就多畅快。仿佛没有任何东西能够阻挡，堂堂正正的王者之师。
烈烈旌旗，拥着凯旋而归的将士。带着大破敌军、国威远扬的声势。
或许是之前孙若涵提到的国宴给了肖辰预设的引导，让他脑海中不自觉的构建出了具体的意象。这用美食营造的，是来自两千五百多年前的画面。
这是灭楚之战！形象的出现在他面前。
那时的伍子胥是如此的意气风发。因父仇而投奔吴国，只为让楚国付出代价。为了掌握兵权，他举荐了好友专诸，明知必死将专诸推到舞台之前，匹夫之怒血溅五步，只为将支持灭楚的公子光（阖闾）推上王座。
一切与他预料的分毫不差，十多年的谋划，一朝终于带着吴国的兵甲大军压境，最终将楚国推入深渊。
复仇的感觉就像美酒般浓烈。世人皆知，阖闾驾崩后夫差继位，伍子胥最终未得善终，在吴国破灭之前自刎于阊门前。但此时的他正是人生最鼎盛之时，万般夙愿一朝达成。父仇得报，又位极人臣，带着显赫的战功来到阊门下，接受国君的犒赏。
奏乐，起礼。
这是一场国宴，属于胜利者的庆典。一盘盘的鱼脍端上，配上陈年美酒，无论王上、将军，还是士兵，在这个时刻都可以尽情欢庆。
【这是日本的刺身吗？】
不，当然不是，这是属于两千五百年前的盛宴。是在史书中只剩下枯燥文字的几行记载。没人关心，早已在漫长到足以湮灭多个文明的时间中连回忆都不曾留下。
所以刺身成了日料，成了日本引以为豪的代表性文化。
被我们遗忘的，邻国当做至宝一代代传承。
吴国被越国所灭，在那场灭国之战中，大量吴国的王公贵胄驾船出逃，有部分东渡瀛洲。当时的瀛洲岛上是否有文明尚不可知，但这些吴国的后裔在此休养生息确实带去了吴文化，包括衣食住行，甚至是语言习俗。
“现在都讲究创新，什么分子料理、量子烹饪，但如果连自己祖先的东西都没找回来，这样的创新也只剩下一时取巧的‘网红’罢了。”
文明是一棵大树，需要粗壮的根部以支撑，否则叶片再绚丽也只是短暂的景色。
“我们如果就这样丢弃的话，其实被别人学去，成为别国的文化也是一件好事。至少这些文化还在世界的另一个角落存在，但这种事一而再再而三的发生，不觉得悲哀吗？”孙若涵停下了手中的动作，认真的看着肖辰，“这些事，至少在饮食文化这一面，是烹饪协会无法推卸的职责。可以交给你们吧？”
肖辰无法理解这位神秘大厨此刻说话时的感情。
孙若涵曾经为了这件事拼搏了十年，在那十年的时光中几乎抛弃了所有，‘美食秘境’是无法想象的逆天机遇，但同样是他因此而承受的沉重责任。
但这一次他放下了。
当时的成功，创造了常人难以想象的奇迹。但这些都应该归功于‘美食秘境’吗？
不，那简直是对华夏这个国度的侮辱。美食秘境不是必须，而他孙若涵，也没有想象中那么重要。真正重要的，是华夏大地上数以千万计的每一位厨师。任何一个人都能被取代，唯一不能被取代的只有文明本身。
两千多年的文化积累，它本来就有如此底蕴，仅仅是因为‘美食秘境’开辟了一条捷径，即使没有它，十年不够二十年，二十年不够三十年，它依然会屹立到世界之巅。
九夷簉瑶席，五狄列琼筵。
无论是来自非洲还是欧洲，法国还是印度，从爱斯基摩人的冰屋到赤道雨林的部落，每一位老饕都为能尝到一口地道的中国菜而感到满足。
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