第159章：房县纪闻
房县，古称房陵，以“纵横千里、山林四塞、其固高陵、如有房屋”得名。秦朝首置房陵县，属汉中郡。
位于湖北省西北部，介于大巴山和武当山之间，北与郧县、均州接壤，东界保康、谷城，南邻神农架，素有千里房县之称。
据《中国温泉纪要》记载，房县温泉在春秋战国时期即为全国名泉之一。房县境内五处热矿泉自然露头于世界著名的“青峰大断裂带”上，来自4000米以下地质断层，富含氡、锶等20余种对人体健康有益的微量元素，日流量1.5万吨，常年水温保持在37.7℃，医疗、饮用、沐浴效果均佳，开发利用的仅有大小温泉两处，主要用于饮用，疗养种养殖。
据《中国温泉纪要》记载，房县温泉在春秋战国时期即为全国名泉之一。
房县境内五处热矿泉自然露头于世界著名的“青峰大断裂带”上，来自4000米以下地质断层，富含氡、锶等20余种对人体健康有益的微量元素，日流量1.5万吨，常年水温保持在37.7℃，医疗、饮用、沐浴效果均佳，开发利用的仅有大小温泉两处，主要用于饮用，疗养种养殖。
保康明清时期由房县划出。神农架在房县南部，保康在房县东南。所以黑暗传有很大可能发源于房。唐中宗流放房县带来的宫廷文化，如房县的敬酒文化，吃饭摆菜的方式，说话等等红白喜事更能看出，和十堰地区和襄阳地区有所不同。还有汉代的黄香，在小西关有黄孝子祠遗址，碑文尚在，明代御赐忠孝名邦挂在当时城东门，忠说的是尹吉甫，孝说的是黄香。
房县史称“帝王流放之地”。房县系中国古代四大流放地（湖北房县、黑龙江、海南、新疆），且房县是中国中心地带，流放等级最高，从皇帝、皇亲国戚、王侯将相等。秦始皇灭赵国后不杀赵王，将赵王迁流放于房陵。《史记》载：秦始皇仲父、相国吕不韦家族一万户、秦始皇太后幸郎嫪毐家族四千户被流放于房陵。《资治通鉴》载：汉武帝时的济川王刘明、清河王刘年、汉景帝孙刘勃、隋文帝太子杨勇等都被贬房陵。
盘鸭是湖北房县闻名的风味名吃，此菜光彩黄亮、味鲜香浓、菜形美观。根据《房县志》记载：鸭出西关数十里泉水湾，绕岸百余家，花柳映带，泉眼数十孔，河水清澈，水生细暇，鸭食易肥，此谓房鸭。其历史可以追溯到汉代，当时盘鸭就是当地地方官敬奉天子的贡品。
房县盘鸭的制作与一般的烤鸭、烧鸭、炖鸭有明显的区别，盘鸭的制作十分考究，要经由选鸭(一般选大小相当的两只鸭)、宰杀、退毛等工序。最具特色的加工方法是净毛后，将鸭腿爪放入沸水中，速放速取，连续数次，捋下黄及揉遍鸭全身上色，用刀从鸭背开腔，取出内脏，洗净腹腔，撤上适量椒盐、五香粉，沥尽水分，然后将大小适当的两只鸭搭配成对，两背相对叠放，将腿翅互为交错蜷曲于两只鸭相对的夹缝两边，头颈交叉垂于两旁，用绳绕鸭缠数圈扎实，置平板上，用石块压数日成型后，剪开绳子，两只鸭身合一体，好似卵形大菜盘，故而得名“盘鸭”。
可用刀将盘鸭切成鸭片，蘸着调料吃，也可剁成块，用鲜汤炖着吃。
黄酒为该县千年历史特产，早在隋唐时期作为钦点贡品而誉满京师。房县黄酒起源于周朝，兴盛于唐朝。据史书记载，“白茅”是房县黄酒最早的称谓，此后又有“黄酒”、“皇酒”、“白马尿”之称。嗣圣元年（684年），唐高宗之子李显，被其母武则天贬到房陵（房县旧称）做庐陵王时，最喜欢饮用这种酒，被人称为“品酒郎君”。他曾做诗“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送朕三万斛。”后来，庐陵王将其作为贡品献给武则天，故房县黄酒又称“皇酒”，从此沾上了皇家的气息。
据史料记载，早在西周时（前1046—前771年），房县民间已开始有酿制黄酒的技艺。当时用糯米酿造的“白茅”就是后来的房县黄酒。
周宣王时，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太师《诗经》作者，房县人）作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的白茅（黄酒）献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为封疆御酒。并派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分装，依白茅封疆土，奖诸侯，并任尹吉甫作太师，扶朝政。后来，尹吉甫成为文能治国，武能安邦的一代贤臣。
《诗经·野有死麕》：“白茅纯米，有女如玉”。白茅属于南方贡品，所以白茅就是房县黄酒最早的称谓。再后来，又有黄酒、皇酒、白马尿等称谓。
黄酒素有百药之长之美称，是医药上很重要的辅料或药引子。中国古代著名医典《黄帝内经·素问》在汤液醪醴篇中说，以黍做原料的黄酒得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也。因此用这种酒在邪气来时，服之万全。古代医圣张仲景在《金匮要略》杂症篇方剂中，用黄酒做药引的约占13。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾气等作用。
房县酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，——这是二十多年前的事，现在每碗涨到十文，——靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地吃喝。
位于湖北省西北部，介于大巴山和武当山之间，北与郧县、均州接壤，东界保康、谷城，南邻神农架，素有千里房县之称。
据《中国温泉纪要》记载，房县温泉在春秋战国时期即为全国名泉之一。房县境内五处热矿泉自然露头于世界著名的“青峰大断裂带”上，来自4000米以下地质断层，富含氡、锶等20余种对人体健康有益的微量元素，日流量1.5万吨，常年水温保持在37.7℃，医疗、饮用、沐浴效果均佳，开发利用的仅有大小温泉两处，主要用于饮用，疗养种养殖。
据《中国温泉纪要》记载，房县温泉在春秋战国时期即为全国名泉之一。
房县境内五处热矿泉自然露头于世界著名的“青峰大断裂带”上，来自4000米以下地质断层，富含氡、锶等20余种对人体健康有益的微量元素，日流量1.5万吨，常年水温保持在37.7℃，医疗、饮用、沐浴效果均佳，开发利用的仅有大小温泉两处，主要用于饮用，疗养种养殖。
保康明清时期由房县划出。神农架在房县南部，保康在房县东南。所以黑暗传有很大可能发源于房。唐中宗流放房县带来的宫廷文化，如房县的敬酒文化，吃饭摆菜的方式，说话等等红白喜事更能看出，和十堰地区和襄阳地区有所不同。还有汉代的黄香，在小西关有黄孝子祠遗址，碑文尚在，明代御赐忠孝名邦挂在当时城东门，忠说的是尹吉甫，孝说的是黄香。
房县史称“帝王流放之地”。房县系中国古代四大流放地（湖北房县、黑龙江、海南、新疆），且房县是中国中心地带，流放等级最高，从皇帝、皇亲国戚、王侯将相等。秦始皇灭赵国后不杀赵王，将赵王迁流放于房陵。《史记》载：秦始皇仲父、相国吕不韦家族一万户、秦始皇太后幸郎嫪毐家族四千户被流放于房陵。《资治通鉴》载：汉武帝时的济川王刘明、清河王刘年、汉景帝孙刘勃、隋文帝太子杨勇等都被贬房陵。
盘鸭是湖北房县闻名的风味名吃，此菜光彩黄亮、味鲜香浓、菜形美观。根据《房县志》记载：鸭出西关数十里泉水湾，绕岸百余家，花柳映带，泉眼数十孔，河水清澈，水生细暇，鸭食易肥，此谓房鸭。其历史可以追溯到汉代，当时盘鸭就是当地地方官敬奉天子的贡品。
房县盘鸭的制作与一般的烤鸭、烧鸭、炖鸭有明显的区别，盘鸭的制作十分考究，要经由选鸭(一般选大小相当的两只鸭)、宰杀、退毛等工序。最具特色的加工方法是净毛后，将鸭腿爪放入沸水中，速放速取，连续数次，捋下黄及揉遍鸭全身上色，用刀从鸭背开腔，取出内脏，洗净腹腔，撤上适量椒盐、五香粉，沥尽水分，然后将大小适当的两只鸭搭配成对，两背相对叠放，将腿翅互为交错蜷曲于两只鸭相对的夹缝两边，头颈交叉垂于两旁，用绳绕鸭缠数圈扎实，置平板上，用石块压数日成型后，剪开绳子，两只鸭身合一体，好似卵形大菜盘，故而得名“盘鸭”。
可用刀将盘鸭切成鸭片，蘸着调料吃，也可剁成块，用鲜汤炖着吃。
黄酒为该县千年历史特产，早在隋唐时期作为钦点贡品而誉满京师。房县黄酒起源于周朝，兴盛于唐朝。据史书记载，“白茅”是房县黄酒最早的称谓，此后又有“黄酒”、“皇酒”、“白马尿”之称。嗣圣元年（684年），唐高宗之子李显，被其母武则天贬到房陵（房县旧称）做庐陵王时，最喜欢饮用这种酒，被人称为“品酒郎君”。他曾做诗“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送朕三万斛。”后来，庐陵王将其作为贡品献给武则天，故房县黄酒又称“皇酒”，从此沾上了皇家的气息。
据史料记载，早在西周时（前1046—前771年），房县民间已开始有酿制黄酒的技艺。当时用糯米酿造的“白茅”就是后来的房县黄酒。
周宣王时，楚王派房陵人尹吉甫（周朝太师《诗经》作者，房县人）作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的白茅（黄酒）献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为封疆御酒。并派人把房陵每年供送的白茅用大小不等的罈子分装，依白茅封疆土，奖诸侯，并任尹吉甫作太师，扶朝政。后来，尹吉甫成为文能治国，武能安邦的一代贤臣。
《诗经·野有死麕》：“白茅纯米，有女如玉”。白茅属于南方贡品，所以白茅就是房县黄酒最早的称谓。再后来，又有黄酒、皇酒、白马尿等称谓。
黄酒素有百药之长之美称，是医药上很重要的辅料或药引子。中国古代著名医典《黄帝内经·素问》在汤液醪醴篇中说，以黍做原料的黄酒得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也。因此用这种酒在邪气来时，服之万全。古代医圣张仲景在《金匮要略》杂症篇方剂中，用黄酒做药引的约占13。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾气等作用。
房县酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，——这是二十多年前的事，现在每碗涨到十文，——靠柜外站着，热热的喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的，才踱进店面隔壁的房子里，要酒要菜，慢慢地吃喝。
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