77.稳定
今日，当送走了最后一个客人时，阿宝吩咐小朱把一扇门关上了，连带把歇业的牌子也挂上了。
其实这时候，天色还很早，只不过申时二刻而已。
“大家一起把卫生搞好，等一下开个小会，总结一下今天的情况。”
阿宝吩咐着，然后她和周掌柜，就开始清点着银钱。
阿宝看着一抽屉子的散钱，顿时两眼发光了，笑着道：“周掌柜，瞧一瞧，你估一下大概多少银钱。”
“不好说。”周掌柜看着抽屉里银子、铜钱都有。
“我觉得应该有一百两。”阿宝自信的说着，然后开始把银子挑了出来，独留那些铜钱。
周掌柜看着她，无奈的笑了下，开始着手清点铜钱，一个子一个子的，数到了一贯就拿绳子串起来。
两人这边清算完了，另一边也把卫生搞好了，桌椅摆方正了。
阿宝嬉笑着招呼大家摆了一个围桌，坐下，然后让绿姑帮忙泡了些饮品，道：“今天总得来说，大家做得不错。
因为我们食铺的经营模式、餐点类型比较特别，所以很多客人一开始不适应，大家也因此多了工作但是我相信后面会越来越好的。”
大家都安安静静的听着阿宝说话，突然阿宝点了周掌柜的名，问她有没有发现什么问题。
“回大娘子，我们的特色菜烤鸡，因为食用不方便，不文雅，所以客人几乎都要剁小块了。
今日那丫鬟和娘子，因为没有包间，只能外带，这也是个问题。
有不少客人询问，是否可以搭米饭，外带只用油纸包裹，比较难带。”
周掌柜就简单提了几点，阿宝也肯定了，关于烤鸡这个，她还真不好解决，总不能弄出一次性手套吧。
“那就剁吧，客人若是点餐，先询问清楚，端出来又倒回去剁，更加不妥。
米饭的话，准备一点，若是有需要，才搭配上。”
阿宝半只手撑着脑袋，转悠一下，又道：“其他人还有什么建议吗？”
大家互相看了看，小陈咽了下口舌，弱弱的举着手，小声道：“大娘子，餐盘很多客人反应觉得奇怪，所以……”
阿宝笑了下，解释道：“铺子就是要标新立异，这是难免的，底下垫了油纸，这样清洗也方便。”
“嗯。”小陈只好点点头。
“没有其他问题了吗？那行吧，大家也累了，周掌柜给每个人分五十文，就当是开工小钱。”
“谢谢大娘子。”大家一下子就欢喜开了，手都急促了起来，眼神瞄向周掌柜。
他们是散了，但是周掌柜还是留了下来，汇报道：“大娘子，今天卖出去了五十一只烤鸡，面包前后一共五次上架，汉堡九十六个，还有其余零散的，具体在这里。”
周掌柜把账本打开，账本上菜单的每一单品卖出去多少，她都统计到位了。
“很不错。”阿宝简略翻了一下这个她要求周掌柜做的表格，确实都很到位。
“都是按着大娘子要求做的，今天的客人下单都用炭笔记录了，然后后面进行这个账本汇总，如此一来，倒是把客人的需求都得出来了。
大娘子，明日是否要根据这个数据来，准备明天的美食？”
看着周掌柜的目光，阿宝点了下头，道：“按着这个量来，山鸡的量要把握好，若是需要，尽管找秀芹安排去。
她也要学着点干活，若是干得好，指不定我还要来个分铺。”
今天红火的生意，让阿宝心里多了几分肯定，然后又交代了一下铺子的事情。
一日又一日，连着十日，朝时食铺以独特的美食方式在府城打开了一条道路，许多人都慕名而来，一为看着稀奇的装饰，二为品尝这古怪的美味，三其实是攀比之心作怪。
“来，常兄，今天去一下朝铺？那边的面包，很多女眷的欢喜，你不知道我带回家里，阿娘吃了后，连着也没骂我花天酒地了。”
“真的？”常兄听了来兴趣了，但是还是维持着假正经，“吴兄，明日夫子要学考，我们还是多温点书，应付夫子吧。”
“唉，书书书，又是书，整天都书，难怪你成呆子了，去不去？”吴兄来气了，他最不喜诗书的事情，每天念着都脑疼，好不容易今天休沐了。
“嗯…”常兄犹豫了一会，脚步停了下来，但是边上的行色匆匆的人却兴致勃勃的讨论着朝铺，引得他心里多了几分好奇。
“去吧。”
“这才对嘛。常兄，我实在佩服你，说来你家里也是经常的，怎么你这脑袋，就钻书本里去了。”吴兄欢笑着，已经一把拉着他进入了巷口。
“瞧着，箭头，指路的，还有这画作，居然还是有颜色的，多鲜活。
等下点餐你听我的，不然你要错过美食了。”
吴兄都朗笑着，巷子前后的人回望了他一眼。
站在门口，常兄抬头观看者铺子的名号，从两扇折门朝里面看去，屋里一片明亮。
“这地板怎么反光？”
“是吧，再瞧一瞧，这屋子颜色，还有这书架，这鱼缸……”吴兄随意拿起一本书，拿着常兄坐下，然后把书递了过去，“看吧，你心里肯定还念着书，看书尝美食两不误。”
他说完，朝着小朱招了一下手，道：“小二，快，给我来个烤鸡，剁开两半，一半细剁，令一半完整。再来两个汉堡，两个烤翅，两杯酸梅饮。”
“好嘞。”
小朱马上照着学的单子去写，然后递给了厨房。
常兄听得一愣一愣的，即便手上有着书本，他的心思还侧重在铺子的装修里。
“妙，妙，真妙。”
“看吧，你家铺子可要学着点，这地板，这色调，多诱人……”吴兄趁机卖弄着，一句接着一句。
此时，铺子里二十五张桌椅坐满了，后面有人来了，看到这个现象，只好买了快点。
厨房里已经忙得一头大汗了，一只又一直鸡被清理干净后送到了厨房里。
晚娘就一直在揉面，她感觉自己手都要揉断了，shen括看她累了，让她边上歇一会，然后继续帮着揉面。
“在撑住一点，估计再过几天，后面生意就稳定下来了。”
沈括是厨子出来了，他经历过酒楼的开业，也见过很多，所以对于开业忙活是理解了。
正常开业是三天就稳定下来了，不会这么忙活。
也就因为铺子比较奇特，府城第一家，怪不得吸引了来客的注意力，连着十天，也很多客人。
常兄看着上桌的两个餐盘，他一个，吴兄一个，正想说什么，吴兄已经不见人影了。
“你去哪了？”
“洗手。”吴兄笑了下，拿着干布擦了一下手，就坐下开始上手啃咬烤鸡。
“……”常兄着实瞪大了眼睛，往附近瞧了去，却也有不少人这么试着，好似他们这么做是文雅的。
其实这时候，天色还很早，只不过申时二刻而已。
“大家一起把卫生搞好，等一下开个小会，总结一下今天的情况。”
阿宝吩咐着，然后她和周掌柜，就开始清点着银钱。
阿宝看着一抽屉子的散钱，顿时两眼发光了，笑着道：“周掌柜，瞧一瞧，你估一下大概多少银钱。”
“不好说。”周掌柜看着抽屉里银子、铜钱都有。
“我觉得应该有一百两。”阿宝自信的说着，然后开始把银子挑了出来，独留那些铜钱。
周掌柜看着她，无奈的笑了下，开始着手清点铜钱，一个子一个子的，数到了一贯就拿绳子串起来。
两人这边清算完了，另一边也把卫生搞好了，桌椅摆方正了。
阿宝嬉笑着招呼大家摆了一个围桌，坐下，然后让绿姑帮忙泡了些饮品，道：“今天总得来说，大家做得不错。
因为我们食铺的经营模式、餐点类型比较特别，所以很多客人一开始不适应，大家也因此多了工作但是我相信后面会越来越好的。”
大家都安安静静的听着阿宝说话，突然阿宝点了周掌柜的名，问她有没有发现什么问题。
“回大娘子，我们的特色菜烤鸡，因为食用不方便，不文雅，所以客人几乎都要剁小块了。
今日那丫鬟和娘子，因为没有包间，只能外带，这也是个问题。
有不少客人询问，是否可以搭米饭，外带只用油纸包裹，比较难带。”
周掌柜就简单提了几点，阿宝也肯定了，关于烤鸡这个，她还真不好解决，总不能弄出一次性手套吧。
“那就剁吧，客人若是点餐，先询问清楚，端出来又倒回去剁，更加不妥。
米饭的话，准备一点，若是有需要，才搭配上。”
阿宝半只手撑着脑袋，转悠一下，又道：“其他人还有什么建议吗？”
大家互相看了看，小陈咽了下口舌，弱弱的举着手，小声道：“大娘子，餐盘很多客人反应觉得奇怪，所以……”
阿宝笑了下，解释道：“铺子就是要标新立异，这是难免的，底下垫了油纸，这样清洗也方便。”
“嗯。”小陈只好点点头。
“没有其他问题了吗？那行吧，大家也累了，周掌柜给每个人分五十文，就当是开工小钱。”
“谢谢大娘子。”大家一下子就欢喜开了，手都急促了起来，眼神瞄向周掌柜。
他们是散了，但是周掌柜还是留了下来，汇报道：“大娘子，今天卖出去了五十一只烤鸡，面包前后一共五次上架，汉堡九十六个，还有其余零散的，具体在这里。”
周掌柜把账本打开，账本上菜单的每一单品卖出去多少，她都统计到位了。
“很不错。”阿宝简略翻了一下这个她要求周掌柜做的表格，确实都很到位。
“都是按着大娘子要求做的，今天的客人下单都用炭笔记录了，然后后面进行这个账本汇总，如此一来，倒是把客人的需求都得出来了。
大娘子，明日是否要根据这个数据来，准备明天的美食？”
看着周掌柜的目光，阿宝点了下头，道：“按着这个量来，山鸡的量要把握好，若是需要，尽管找秀芹安排去。
她也要学着点干活，若是干得好，指不定我还要来个分铺。”
今天红火的生意，让阿宝心里多了几分肯定，然后又交代了一下铺子的事情。
一日又一日，连着十日，朝时食铺以独特的美食方式在府城打开了一条道路，许多人都慕名而来，一为看着稀奇的装饰，二为品尝这古怪的美味，三其实是攀比之心作怪。
“来，常兄，今天去一下朝铺？那边的面包，很多女眷的欢喜，你不知道我带回家里，阿娘吃了后，连着也没骂我花天酒地了。”
“真的？”常兄听了来兴趣了，但是还是维持着假正经，“吴兄，明日夫子要学考，我们还是多温点书，应付夫子吧。”
“唉，书书书，又是书，整天都书，难怪你成呆子了，去不去？”吴兄来气了，他最不喜诗书的事情，每天念着都脑疼，好不容易今天休沐了。
“嗯…”常兄犹豫了一会，脚步停了下来，但是边上的行色匆匆的人却兴致勃勃的讨论着朝铺，引得他心里多了几分好奇。
“去吧。”
“这才对嘛。常兄，我实在佩服你，说来你家里也是经常的，怎么你这脑袋，就钻书本里去了。”吴兄欢笑着，已经一把拉着他进入了巷口。
“瞧着，箭头，指路的，还有这画作，居然还是有颜色的，多鲜活。
等下点餐你听我的，不然你要错过美食了。”
吴兄都朗笑着，巷子前后的人回望了他一眼。
站在门口，常兄抬头观看者铺子的名号，从两扇折门朝里面看去，屋里一片明亮。
“这地板怎么反光？”
“是吧，再瞧一瞧，这屋子颜色，还有这书架，这鱼缸……”吴兄随意拿起一本书，拿着常兄坐下，然后把书递了过去，“看吧，你心里肯定还念着书，看书尝美食两不误。”
他说完，朝着小朱招了一下手，道：“小二，快，给我来个烤鸡，剁开两半，一半细剁，令一半完整。再来两个汉堡，两个烤翅，两杯酸梅饮。”
“好嘞。”
小朱马上照着学的单子去写，然后递给了厨房。
常兄听得一愣一愣的，即便手上有着书本，他的心思还侧重在铺子的装修里。
“妙，妙，真妙。”
“看吧，你家铺子可要学着点，这地板，这色调，多诱人……”吴兄趁机卖弄着，一句接着一句。
此时，铺子里二十五张桌椅坐满了，后面有人来了，看到这个现象，只好买了快点。
厨房里已经忙得一头大汗了，一只又一直鸡被清理干净后送到了厨房里。
晚娘就一直在揉面，她感觉自己手都要揉断了，shen括看她累了，让她边上歇一会，然后继续帮着揉面。
“在撑住一点，估计再过几天，后面生意就稳定下来了。”
沈括是厨子出来了，他经历过酒楼的开业，也见过很多，所以对于开业忙活是理解了。
正常开业是三天就稳定下来了，不会这么忙活。
也就因为铺子比较奇特，府城第一家，怪不得吸引了来客的注意力，连着十天，也很多客人。
常兄看着上桌的两个餐盘，他一个，吴兄一个，正想说什么，吴兄已经不见人影了。
“你去哪了？”
“洗手。”吴兄笑了下，拿着干布擦了一下手，就坐下开始上手啃咬烤鸡。
“……”常兄着实瞪大了眼睛，往附近瞧了去，却也有不少人这么试着，好似他们这么做是文雅的。
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