第九十七章抓小贼说馄饨
上海老饭店的本帮菜，虽然不入“八大菜系”之列，然而它却吸取了苏、浙、皖等地菜系的精髓，形成了甜咸适宜、浓淡兼长、清醇和美的独特风味。
在沪市这个国际化大都市，你能随时随地吃到来自世界各地的美食，但唯有与沪市人血脉相连的地道本帮菜，才最能犒劳资深食客那刁钻的口味。
一帮被范思岩带坏了的家伙，嘴都是越来越刁钻了。没想到文明带他们来的馆子竟然让大家都吃的赞不绝口。
这餐饭吃完了，几个弟兄也要各自去忙自己那一摊事去了，结果第二天一大早范思岩又被一件事，被迫改变了行程。
二汪连夜赶到沪市，就在早晨两人去店里吃馄饨的时候，一件事情让范思岩直接懵掉了。
刚走进如意馄饨，就发现前台里面竟然是一个陌生男人，正在低着头在哪里翻找着什么。范思岩和二汪交换了一个眼神，范思岩迈步走向前台，而二汪这时闪身藏在了门后。
范思岩再往里走，就看见店里围了一群人，在那里吵吵闹闹。一个十来岁的小男孩在人群里挤来挤去。
只见这个小男孩头戴鸭舌帽，上身穿一件格子衬衫，下身一条七分裤，脚蹬一双回力球鞋，很像旧时沪上的报童形象。可是他那双穿花蝴蝶手，还是暴露了他的职业。
范思岩走到人群边上，一伸手抓住了那个小男孩的穿花蝴蝶手。只见他两个手指头上还夹了一个钱夹。
随着范思岩一声大喝：“都别吵吵了，看看都谁丢了钱。”
所有人都是一愣，随后纷纷摸向自己的口袋，有的人脸上露出微笑，有的心中则露出惊讶进而转化成愤怒。
那个小男孩身前站着一个打扮时髦的女人，正如同愤怒的小鸟一样，拿着那个从小男孩手里夺回来钱夹，不停的抽打着小男孩的脑袋，嘴里还在不停的骂着：“小赤佬，小赤佬。浓活得不耐烦啦！竟然偷到老娘的头上来了啦！”
范思岩一边拦着时髦女人的动作，一边说：“别动手，别动手，我已经报警了，大家都坐下，等警察来了好好说。”
一波未平一波又起，就在人群刚要散去的时候，前台那边传来了一声惊叫，与此同时门口传来一阵争吵：“浓走开啦！浓挡住我的路做什么？”
范思岩看见店长也在人群里，一招手把店长喊过来，让她马上去报警。同时对二汪说了一句：“请那位先生也先坐一下，这出了案子，还是等查清楚了再离开的好。”
警察来的很快，十分钟左右，就在众人又要骚动之前，“呜哇！呜哇！”警笛鸣叫着停在了如意馄饨的店铺门口。
很快两个警察就进了如意馄饨：“谁报的警？”
店长赶紧去向警察说明了情况，现在情况比报警的时候更复杂了。因为店里今天的营业款丢失了。警察一听这像是连环案，马上又呼叫了支援。
就在警察走向了范思岩的时候，那个被二汪拦住的男人冲到警察你跟前连说带比划。就在警察点头打算放走他的时候，二汪说了一句。我刚才进门的时候看到他在前台那边不知道翻找什么东西。说着还拿出了自己的警官证。
警察看了二汪的警官证，便相信了二汪所说的话，又拦住了那个男人。
这时范思岩抓着小男孩来到警察跟前：“警官，你检查一下，这个孩子胸前的包吧！”
随着警察打开男孩胸前的书包，好家伙，里边钱包，手表，还有一个金戒指。范思岩看的直拿手捂额头。这小贼手法够可以的啊！连金戒指都撸下来了。
“那个戒指是我的”一个中年男人顿时开口说话了。随着这个男人说话，其他人七嘴八舌的开始吵闹。
警察赶紧安抚众人，这时支援的警察也到了，这次一共来了四个警察。随着支援警察的到来，人群安定了下来。同时警察也从那个被二汪拦下的男人身上，搜出来差不多两千块钱现金。
店里的顾客有认识这个男人的，一下说出了这个男人的身份，原来他就是所谓“白相人”。
随着警察犯案的小男孩和中年男人，还有被盗的相关人员都带走。店里突然清净了许多。
范思岩把店里的服务员叫了过来，这吵吵闹闹的到底是为了什么总要弄清楚啊！听了店员的解说，范思岩手扶额头哭笑不得。
范思岩溜达到了靠窗的一张桌子旁边，对着桌旁的三个人拱拱手：“本人范思岩，这家店的老板，不知道三位有什么不满意的，能不能对我说说。”
三个人你一言我一语的说了起来，没想到竟然因为馄饨起了争执。
北方馄饨和饺子最大的区别是：馄饨皮薄，饺子皮厚，馄饨馅少，饺子馅多，馄饨只能用猪肉馅，饺子馅料多样。回民其实也有馄饨，馅料是牛羊肉和大葱，外形也和馄饨有些差别，而且称呼也不一样，叫做菱角汤。
北方人常吃的“清汤馄饨”，馄饨皮是几乎透明的，极薄，煮熟以后如同小气球一样浮在汤面上，汤是骨汤熬制的高汤，会辅以虾皮、紫菜等提鲜，馅料极少，吃的主要是味道，在北方人眼里，吃馅的是饺子。
抄手是西南地区的叫法，为什么叫抄手？一个说法是形容熟得快，大冬天煮抄手，双手往袖子里一抄，稍等片刻就熟了。还有一种说法是包的时候最后一步两边往中间合拢，有包抄合拢的意思。
四川的红油抄手比较出名，汤汁和北方的清汤不同，会辅以大量的辣椒油，甚至还有干捞的吃法，馅料除了猪肉，还会有牛肉等其他馅料，抄手皮比较厚，和饺子皮一般无二，可以更好的吸收香浓的红油。
云吞其实就是“馄饨“的粤语发音，馄饨到了广东制作突然精细了起来，传统的云吞馅是三分肥七分痩的猪肉，而最流行消费最多的还是“高配版”：虾仁+猪肉馅。
广东的云吞虽然也是讲究皮薄汤鲜，但和馄饨不同的是，云吞是真的吃馅的，皮薄馅还得饱满，吃到嘴里满满的幸福感。
云吞的汤底更讲究，会用大地鱼、虾子和猪骨来熬制，大地鱼是一种比目鱼，价格不贵，但味道鲜美，用来煮汤底极佳，烤香的大地鱼煮出来的汤才有广东云吞的风味。
沪市的馄饨分大小两种，大馅馄饨很多都是荠菜肉馅，状如元宝，皮比普通的馄饨皮厚。而小馅馄饨是纯肉，皮薄如纸，有的还加了新鲜的虾仁，肉馅比北方的馄饨馅大一些，配上熬了一夜的鸡汤，再加上紫菜、香葱。
说道这里范思岩补充说道：“馄饨馅少，少到能吃到味但看不到馅，吃的是主要是一种气韵，没有说谁吃馄饨能吃饱的，吃馄饨不是来吃馅的，基本都是喝汤吃面皮。不知道几位以为如何？”
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在沪市这个国际化大都市，你能随时随地吃到来自世界各地的美食，但唯有与沪市人血脉相连的地道本帮菜，才最能犒劳资深食客那刁钻的口味。
一帮被范思岩带坏了的家伙，嘴都是越来越刁钻了。没想到文明带他们来的馆子竟然让大家都吃的赞不绝口。
这餐饭吃完了，几个弟兄也要各自去忙自己那一摊事去了，结果第二天一大早范思岩又被一件事，被迫改变了行程。
二汪连夜赶到沪市，就在早晨两人去店里吃馄饨的时候，一件事情让范思岩直接懵掉了。
刚走进如意馄饨，就发现前台里面竟然是一个陌生男人，正在低着头在哪里翻找着什么。范思岩和二汪交换了一个眼神，范思岩迈步走向前台，而二汪这时闪身藏在了门后。
范思岩再往里走，就看见店里围了一群人，在那里吵吵闹闹。一个十来岁的小男孩在人群里挤来挤去。
只见这个小男孩头戴鸭舌帽，上身穿一件格子衬衫，下身一条七分裤，脚蹬一双回力球鞋，很像旧时沪上的报童形象。可是他那双穿花蝴蝶手，还是暴露了他的职业。
范思岩走到人群边上，一伸手抓住了那个小男孩的穿花蝴蝶手。只见他两个手指头上还夹了一个钱夹。
随着范思岩一声大喝：“都别吵吵了，看看都谁丢了钱。”
所有人都是一愣，随后纷纷摸向自己的口袋，有的人脸上露出微笑，有的心中则露出惊讶进而转化成愤怒。
那个小男孩身前站着一个打扮时髦的女人，正如同愤怒的小鸟一样，拿着那个从小男孩手里夺回来钱夹，不停的抽打着小男孩的脑袋，嘴里还在不停的骂着：“小赤佬，小赤佬。浓活得不耐烦啦！竟然偷到老娘的头上来了啦！”
范思岩一边拦着时髦女人的动作，一边说：“别动手，别动手，我已经报警了，大家都坐下，等警察来了好好说。”
一波未平一波又起，就在人群刚要散去的时候，前台那边传来了一声惊叫，与此同时门口传来一阵争吵：“浓走开啦！浓挡住我的路做什么？”
范思岩看见店长也在人群里，一招手把店长喊过来，让她马上去报警。同时对二汪说了一句：“请那位先生也先坐一下，这出了案子，还是等查清楚了再离开的好。”
警察来的很快，十分钟左右，就在众人又要骚动之前，“呜哇！呜哇！”警笛鸣叫着停在了如意馄饨的店铺门口。
很快两个警察就进了如意馄饨：“谁报的警？”
店长赶紧去向警察说明了情况，现在情况比报警的时候更复杂了。因为店里今天的营业款丢失了。警察一听这像是连环案，马上又呼叫了支援。
就在警察走向了范思岩的时候，那个被二汪拦住的男人冲到警察你跟前连说带比划。就在警察点头打算放走他的时候，二汪说了一句。我刚才进门的时候看到他在前台那边不知道翻找什么东西。说着还拿出了自己的警官证。
警察看了二汪的警官证，便相信了二汪所说的话，又拦住了那个男人。
这时范思岩抓着小男孩来到警察跟前：“警官，你检查一下，这个孩子胸前的包吧！”
随着警察打开男孩胸前的书包，好家伙，里边钱包，手表，还有一个金戒指。范思岩看的直拿手捂额头。这小贼手法够可以的啊！连金戒指都撸下来了。
“那个戒指是我的”一个中年男人顿时开口说话了。随着这个男人说话，其他人七嘴八舌的开始吵闹。
警察赶紧安抚众人，这时支援的警察也到了，这次一共来了四个警察。随着支援警察的到来，人群安定了下来。同时警察也从那个被二汪拦下的男人身上，搜出来差不多两千块钱现金。
店里的顾客有认识这个男人的，一下说出了这个男人的身份，原来他就是所谓“白相人”。
随着警察犯案的小男孩和中年男人，还有被盗的相关人员都带走。店里突然清净了许多。
范思岩把店里的服务员叫了过来，这吵吵闹闹的到底是为了什么总要弄清楚啊！听了店员的解说，范思岩手扶额头哭笑不得。
范思岩溜达到了靠窗的一张桌子旁边，对着桌旁的三个人拱拱手：“本人范思岩，这家店的老板，不知道三位有什么不满意的，能不能对我说说。”
三个人你一言我一语的说了起来，没想到竟然因为馄饨起了争执。
北方馄饨和饺子最大的区别是：馄饨皮薄，饺子皮厚，馄饨馅少，饺子馅多，馄饨只能用猪肉馅，饺子馅料多样。回民其实也有馄饨，馅料是牛羊肉和大葱，外形也和馄饨有些差别，而且称呼也不一样，叫做菱角汤。
北方人常吃的“清汤馄饨”，馄饨皮是几乎透明的，极薄，煮熟以后如同小气球一样浮在汤面上，汤是骨汤熬制的高汤，会辅以虾皮、紫菜等提鲜，馅料极少，吃的主要是味道，在北方人眼里，吃馅的是饺子。
抄手是西南地区的叫法，为什么叫抄手？一个说法是形容熟得快，大冬天煮抄手，双手往袖子里一抄，稍等片刻就熟了。还有一种说法是包的时候最后一步两边往中间合拢，有包抄合拢的意思。
四川的红油抄手比较出名，汤汁和北方的清汤不同，会辅以大量的辣椒油，甚至还有干捞的吃法，馅料除了猪肉，还会有牛肉等其他馅料，抄手皮比较厚，和饺子皮一般无二，可以更好的吸收香浓的红油。
云吞其实就是“馄饨“的粤语发音，馄饨到了广东制作突然精细了起来，传统的云吞馅是三分肥七分痩的猪肉，而最流行消费最多的还是“高配版”：虾仁+猪肉馅。
广东的云吞虽然也是讲究皮薄汤鲜，但和馄饨不同的是，云吞是真的吃馅的，皮薄馅还得饱满，吃到嘴里满满的幸福感。
云吞的汤底更讲究，会用大地鱼、虾子和猪骨来熬制，大地鱼是一种比目鱼，价格不贵，但味道鲜美，用来煮汤底极佳，烤香的大地鱼煮出来的汤才有广东云吞的风味。
沪市的馄饨分大小两种，大馅馄饨很多都是荠菜肉馅，状如元宝，皮比普通的馄饨皮厚。而小馅馄饨是纯肉，皮薄如纸，有的还加了新鲜的虾仁，肉馅比北方的馄饨馅大一些，配上熬了一夜的鸡汤，再加上紫菜、香葱。
说道这里范思岩补充说道：“馄饨馅少，少到能吃到味但看不到馅，吃的是主要是一种气韵，没有说谁吃馄饨能吃饱的，吃馄饨不是来吃馅的，基本都是喝汤吃面皮。不知道几位以为如何？”
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