第三十六章：糖果

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    休息休息♨️（《Sendtoyou.》）：前几天在飞行中度过，今儿呢，继续充实了一天。傍晚，司徒景蔓和来这做访问学者的学姐吃了一顿烤肉餐，回到住处后，便一蹦，窝进床里打盹儿。今儿开了暖气，空气里暖暖的舒服。………“好困困，阿幕……”“这几天累咯，那快睡觉，补充头脑营养”，苏幕暖心地回应着。“emmm，想听你声音，催眠曲还魂曲，嘻嘻嘻。”“好，想听什么样的声音？”“继续讲科学故事的声音！”“okay，今天给你讲跳跳糖！”“啊，我知道，就是那个放在嘴里就能跳跳跳的糖！”“yes！”“好好好，开讲啦，我最亲爱可爱帅气的puter。”“好嘞，你接着！emmm，话说嘛，这跳跳糖可能是触感最奇妙的一种糖果。有没有想过，它为什么会在舌尖上噼里啪啦地跳起来，为什么买到的跳跳糖又总是形状不规则的碎块？”“为啥呢？”“这其实都与跳跳糖的生产工艺有关。跳跳糖所使用的主要配料其实与那些普通硬糖并没有多少区别，但在糖果的内部，其实含有很多小气泡结构，里面封装着高压的二氧化碳气泡。如果用显微镜观察，就可以看到这些小气泡结构-----当跳跳糖接触到舌头时，唾液开始溶解上面的糖，封装小气泡的小空间外壁变得脆弱，这时候，里面的二氧化碳就跑了出来，推动跳跳糖进一步开裂和跳起来，在舌头上产生噼里啪啦的感觉。如果在显微镜下看接触到水的跳跳糖，会是下面这样的。”苏幕随手在纸上一画，pad上随即传来图片。“看到啦！”“嗯，如果直接用碾碎的方法来破坏跳跳糖的结构，也可以看到它们跳起来！”“好滴！那跳跳糖是怎样被生产的呢？阿幕……”“跳跳糖的生产方式嘛，首先，将糖果的各种原料混合加热，做成浓浓的热糖浆。这种热糖浆如果直接冷却，就会得到那种玻璃态的普通硬糖，不过制作跳跳糖的时候，这些热糖浆会被送到高压二氧化碳气体的环境里进行搅拌充气，所用到的压力大约是普通大气压的50倍。接下来，糖浆在高压环境中冷却固化，然后恢复到常压。在减压之后，充了高压气体的糖果会裂开，而在碎裂的小块中依然会存在很多封住了高压气体的小泡结构。因为这种碎裂的随机性，所以跳跳糖也是不规则的碎块形状。蔓，你知道现在，跳跳糖也经常被添加到其他的点心里面，营造有趣的体验，比如说带跳跳糖的棉花糖、巧克力！”“对对对，我还看过奥利奥出过一种夹心里面有跳跳糖的版本，叫焰火味，下次我们一起去买着吃。”“好！”“电视剧里路招摇和厉尘澜吃冰糖葫芦，我们俩吃跳跳糖去，我好久没吃过跳跳糖啦。”“可以可以，包我身上。emmm，是不是超级喜欢看那几部剧？”“嗯，那是，嘻嘻。”……“阿幕大帅，我们一起去看圆明园吧，有你护着我，我就能一直笑着看圆明园啦，圆明园是伟大的也是精彩的。”“好，陪着你。”“有你真好！”……四季情深，天地自知；春夏秋冬，柔情似水。我在你的眉宇间看见你为我点亮的彩虹，辉映着你的用心，我缓慢的步履也慢慢描绘出一道彩虹与你拥抱。你说微风里有我对你说的话，我说地球上的每一棵千百年的树都是我的答案。^～^（2019.11.12点滴随笔）