第45章手艺的价钱
他又在第一个根肋条上处的脊骨上，用刀转几下，整个肋排都脱离骨架。然后，前后两个位置第一刀划断肉，第二刀划断皮，把整个中方都摘了出来。
赵乾云进入忘我状态，没有一会儿就把就把两片肉的肋排和五花肉分开，割成条，放然后放在清水浸泡，等待起锅烧水。
他的这一手，不是很在老店主和二郎眼中不是很惊艳，却很明显的告诉他们，赵乾云会厨艺，而且还不错。
老店主对二郎说道:“你还在等什么，上去干活啊！”
赵乾云见二郎来动手，就洗了手，强忍说教的心思，说道：“这些肉焯过水之后，分切成方寸，到时候我来说做法！调料我来放！”
二郎点头说道：“行！不好吃不能怨我！”
赵乾云哈哈笑道：“放心吧！不好吃的话，他们也会吃掉的！当然不好吃再说。对了，有面粉，有醋么？”
他想到妹妹一定喜欢吃甜的，想到了做糖醋里脊！
二郎：”都有！怎么了？“
赵乾云：“我想了起了另外一个菜式！帮我把这里脊剔出来，切成小拇指长短，粗细的肉条，用刀背都拍几遍，打几个鸡蛋进去，加点盐，抓匀，再找来红……面粉沾一下，下油锅炸，炸成金黄为止！”
赵乾云知道这时候不好找淀粉，就想着用红薯粉代替一下，刚说一个红字就意识到红薯还在美洲呢。
二郎：“行！只是哪个是里脊？”
赵乾云指着里脊条说道：“就这条！”
其实猪的很多部位叫法后世才流行的，二郎不懂很正常的事情。
有看红烧肉和糖醋里脊两样菜，赵乾云就没有再多多做个菜的欲望。他抱着瘦弱的赵数奇，看着二郎他们做菜。
其实二郎的手艺相当的好，奈何这时候消息闭塞，而且手艺这种传承非常的复杂，基本上是非亲不传，非故不传，他接触的信息基本断绝。现在赵乾云在他面前一说，基本上就会操作。
两个主菜做出了，其他的东西大锅一炖就完事，当然这时候，大部分都是炖菜。
两样菜经过赵乾云的手，虽然是大锅菜，（毕竟是14桌，不可能一盘盘的炒），但味道比这时候的菜要好上不知道多了。
老店主尝了一口红艳艳的红烧肉，入口即化，油而不腻，甜里有咸的味道彻底征服了他。
他偷偷走到子二郎身边问道：“这两个菜你都学会了吗？”
二郎看了一眼拿糖醋里脊逗弄妹妹的赵乾云，说道：“学会了！他根本就不避开我，在我面前放调料，什么材料，多少量，毫无隐藏。”
老店主兴奋的说道：“学会就好！你觉得这两道菜值多少钱？我说的不是卖出去，而是你愿意出多少钱买？”
二郎停下手中的活，看着自己的父亲说道：”爹！当学徒你是知道的，干杂活3年，打下手3年，帮工还要3年，这样下来小十年，还不一定会教这种可以称为压轴的菜品！这价钱如何算？“
老店主说道：”这样说来今天的宴席的钱不能收？“
二郎说道：”这个不过几贯钱，不收也罢，如果收了，传出去，我们在江华不能再立足了！“
老店主想想问道：“现在江华县也就这样子了，有这2个菜能否在道州或者在永州撑起一个店面来?”
二郎摇头说道：“就两个，很难！他做菜的方式倒是启迪了我，我可以多试试几个，等成熟了，我们再决定如何？”
老店主：“好！你用心做好这一顿！你多试几次，希望再做出两道主菜来。”
二郎把老店主拉到角落，低声说道：“我觉得这孩子厨艺不错，他身上还有不少厨艺！”
老店主：“你想套几个出来？他愿意么？”
二郎：“我想用钱买。”
老店主疑惑的问道：“买？你准备花多少钱买？”
二郎：“不知道，所以要爹你去问问！”
老店主想想说到：“行！我找机会问问。”
挑夫们都来了，在陈把头的安排下，每人都有自己的位置。
而赵乾云的桌子，只有赵乾云和赵数奇！当然这是规矩，这种大场面下，规矩很非常重要，赵乾云和赵数奇是雇主，而其他都都是雇工。所以赵乾云邀请陈把头和老挑夫来一起坐，他们一再拒绝。
赵乾云站见菜都上来了，于是起来说道：“今天是我，赵乾云收下妹妹赵数奇的入族仪式，大家做个见证！赵数奇呢，大家也知道，是我在渚岭从莫徭人手上得来。
说起来啊，就是缘分，我赵乾云一路走来，见过不少孤儿，就她对我的脾气，于是便把她收入我赵氏门内！
其他的，我就不说了，大家放开肚子吃，酒呢，量力而行，毕竟我扛不动你们，如果你们自己扛啊，哈哈……敞开吃，敞开喝！”
陈把头举起酒碗说道：“兄弟们一起举起酒碗，为赵小官人祝酒！”
所有的人都站起，举起酒碗。
陈把头说道：“第一祝赵小官人，他日高考得中，高官得做，骏马得骑。第二祝，祝赵小娘子，明珠入拿，缘凤新雏，喜比螽麟。”
赵乾云根本就没有听懂第二祝，但不妨碍开心，说道：“同喜！同喜！饮胜！饮胜。”
气氛起来了，赵乾云找到自己的良心，于是也喝一点酒。，这时候的酒不过是米酒，和啤酒差不多，有些还是啤酒的酒精高点。
当然最快乐的还是看着妹妹啃排骨和吃糖醋里脊的模样，这让他很有成就感，比炸了梧州县衙还好。
酒喝多了，规矩就没有了，陈把头就和老脚夫就坐到赵乾云的桌子里来。
陈把头问道：“赵小官人，你以后有什么打算？”
赵乾云喝了一口酒，问道：“什么打算？”
这一问是问自己的，原来打算是准备在广州做生意，但一路下来，他清清楚楚的看到所有的行业都在掌握在大家族手中，自己做大之后必定会被人觊觎。
赵乾云进入忘我状态，没有一会儿就把就把两片肉的肋排和五花肉分开，割成条，放然后放在清水浸泡，等待起锅烧水。
他的这一手，不是很在老店主和二郎眼中不是很惊艳，却很明显的告诉他们，赵乾云会厨艺，而且还不错。
老店主对二郎说道:“你还在等什么，上去干活啊！”
赵乾云见二郎来动手，就洗了手，强忍说教的心思，说道：“这些肉焯过水之后，分切成方寸，到时候我来说做法！调料我来放！”
二郎点头说道：“行！不好吃不能怨我！”
赵乾云哈哈笑道：“放心吧！不好吃的话，他们也会吃掉的！当然不好吃再说。对了，有面粉，有醋么？”
他想到妹妹一定喜欢吃甜的，想到了做糖醋里脊！
二郎：”都有！怎么了？“
赵乾云：“我想了起了另外一个菜式！帮我把这里脊剔出来，切成小拇指长短，粗细的肉条，用刀背都拍几遍，打几个鸡蛋进去，加点盐，抓匀，再找来红……面粉沾一下，下油锅炸，炸成金黄为止！”
赵乾云知道这时候不好找淀粉，就想着用红薯粉代替一下，刚说一个红字就意识到红薯还在美洲呢。
二郎：“行！只是哪个是里脊？”
赵乾云指着里脊条说道：“就这条！”
其实猪的很多部位叫法后世才流行的，二郎不懂很正常的事情。
有看红烧肉和糖醋里脊两样菜，赵乾云就没有再多多做个菜的欲望。他抱着瘦弱的赵数奇，看着二郎他们做菜。
其实二郎的手艺相当的好，奈何这时候消息闭塞，而且手艺这种传承非常的复杂，基本上是非亲不传，非故不传，他接触的信息基本断绝。现在赵乾云在他面前一说，基本上就会操作。
两个主菜做出了，其他的东西大锅一炖就完事，当然这时候，大部分都是炖菜。
两样菜经过赵乾云的手，虽然是大锅菜，（毕竟是14桌，不可能一盘盘的炒），但味道比这时候的菜要好上不知道多了。
老店主尝了一口红艳艳的红烧肉，入口即化，油而不腻，甜里有咸的味道彻底征服了他。
他偷偷走到子二郎身边问道：“这两个菜你都学会了吗？”
二郎看了一眼拿糖醋里脊逗弄妹妹的赵乾云，说道：“学会了！他根本就不避开我，在我面前放调料，什么材料，多少量，毫无隐藏。”
老店主兴奋的说道：“学会就好！你觉得这两道菜值多少钱？我说的不是卖出去，而是你愿意出多少钱买？”
二郎停下手中的活，看着自己的父亲说道：”爹！当学徒你是知道的，干杂活3年，打下手3年，帮工还要3年，这样下来小十年，还不一定会教这种可以称为压轴的菜品！这价钱如何算？“
老店主说道：”这样说来今天的宴席的钱不能收？“
二郎说道：”这个不过几贯钱，不收也罢，如果收了，传出去，我们在江华不能再立足了！“
老店主想想问道：“现在江华县也就这样子了，有这2个菜能否在道州或者在永州撑起一个店面来?”
二郎摇头说道：“就两个，很难！他做菜的方式倒是启迪了我，我可以多试试几个，等成熟了，我们再决定如何？”
老店主：“好！你用心做好这一顿！你多试几次，希望再做出两道主菜来。”
二郎把老店主拉到角落，低声说道：“我觉得这孩子厨艺不错，他身上还有不少厨艺！”
老店主：“你想套几个出来？他愿意么？”
二郎：“我想用钱买。”
老店主疑惑的问道：“买？你准备花多少钱买？”
二郎：“不知道，所以要爹你去问问！”
老店主想想说到：“行！我找机会问问。”
挑夫们都来了，在陈把头的安排下，每人都有自己的位置。
而赵乾云的桌子，只有赵乾云和赵数奇！当然这是规矩，这种大场面下，规矩很非常重要，赵乾云和赵数奇是雇主，而其他都都是雇工。所以赵乾云邀请陈把头和老挑夫来一起坐，他们一再拒绝。
赵乾云站见菜都上来了，于是起来说道：“今天是我，赵乾云收下妹妹赵数奇的入族仪式，大家做个见证！赵数奇呢，大家也知道，是我在渚岭从莫徭人手上得来。
说起来啊，就是缘分，我赵乾云一路走来，见过不少孤儿，就她对我的脾气，于是便把她收入我赵氏门内！
其他的，我就不说了，大家放开肚子吃，酒呢，量力而行，毕竟我扛不动你们，如果你们自己扛啊，哈哈……敞开吃，敞开喝！”
陈把头举起酒碗说道：“兄弟们一起举起酒碗，为赵小官人祝酒！”
所有的人都站起，举起酒碗。
陈把头说道：“第一祝赵小官人，他日高考得中，高官得做，骏马得骑。第二祝，祝赵小娘子，明珠入拿，缘凤新雏，喜比螽麟。”
赵乾云根本就没有听懂第二祝，但不妨碍开心，说道：“同喜！同喜！饮胜！饮胜。”
气氛起来了，赵乾云找到自己的良心，于是也喝一点酒。，这时候的酒不过是米酒，和啤酒差不多，有些还是啤酒的酒精高点。
当然最快乐的还是看着妹妹啃排骨和吃糖醋里脊的模样，这让他很有成就感，比炸了梧州县衙还好。
酒喝多了，规矩就没有了，陈把头就和老脚夫就坐到赵乾云的桌子里来。
陈把头问道：“赵小官人，你以后有什么打算？”
赵乾云喝了一口酒，问道：“什么打算？”
这一问是问自己的，原来打算是准备在广州做生意，但一路下来，他清清楚楚的看到所有的行业都在掌握在大家族手中，自己做大之后必定会被人觊觎。
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