8.2碾子

    8.2碾子

    大碴子粥是另一种主食。大碴子是玉米加工的。我在小村生活的时候小村里面加工大碴子是有机器的。但在机器之前，有一种工具就是我们听说过的碾子了。

    碾子当时在小村这样的村子里面是一种粮米加工工具，小村的人们利用它能够把谷子加工成小米，把玉米加工成大碴子，等等。碾子大体上由碾盘和碾砣以及其他的一些附属零部件组成的。

    碾盘是一个直径很大的石头制作的圆柱体，这个圆柱体的高比较小，也就二十厘米的样子，所以整体看来碾盘像是一个盘子，碾盘有两米的直径吧，1700-1800mm。这么说还是不能够把碾盘说清楚的。

    在碾盘的正中心的位置上有一个孔，用来安装碾盘轴。碾盘轴是一根十厘米（不同的地方并不一样）粗细的圆木，安装在碾盘正中心的安装孔里面，二者组成一个到T型，整个碾砣子围绕着这个轴旋转。

    碾砣是碾子的另外一个组成部分，碾砣子直径有60厘米，也是圆柱体，但是这个圆柱体的高就比较大，有80厘米多，所以这个碾砣视觉上就是名副其实的圆柱体，是一个石头磙子的感觉。

    通俗的说：碾盘是正向放置的圆柱体，而碾砣则是横向放置的圆柱体，所以实际看来就是一个大石头磙子在大石头盘子上面绕着直立在大石头盘子盘中心的圆柱做绕着这个轴运动这样的一个装置，这个说法是最切合实际的。

    碾砣的圆柱体轴心线上开了两个凹槽，碾砣有个框架，比碾砣大一些，框架上面在长边（垂直于碾砣轴线方向）中心开出来两个孔，用两个铁制的插销插进去正好顶在那两个凹槽里面，调整到刚刚能够让框架自由的旋转。

    碾框儿是一个长方形的框架，比碾砣的直径和高度大几厘米，小村那时候的碾框儿是木制的，就是用木方子做的一个长方形的木框子，说是木方子，其实并不规则，有一定的弧度，或者也有的就是直的；在长边中间的位置开出来插销孔。

    在碾框儿的插销孔附近开有一个粗一些的圆孔，碾盘轴通过这个孔穿过碾砣框，于是这二者就连在了一起，成为一个组件了。

    在碾砣框远离碾盘轴的那一边上有能够用来推动碾砣运转的把手，可以人工的推动碾子运转，也可以在这里拴上套，套上牲口拉着碾子运转；这个也不用细说，做圆周推动的动力，接入点一定要有一个相对大一些的力臂，比如说离圆心要远一些可能比离圆心要近一些的地方更省力一些，我是这么想的，可能有不对的地方吧，我不大懂，凭的是感觉。

    碾盘周围供人或者拉套的牲口行走的一圈通常就是我们说的碾道，这在碾道里面行走的牲口就只能够绕着碾子一圈一圈的走动，不能够走到外面去，只能在那里面转圈圈，这个也用来说人没有上进，目光短浅，仅仅知道在原地打转转，不知道争取打破这个圈圈来开辟新的天地；可是反过来说，那些拉着碾子的动力，真的打破了这个规矩了，比如说窜出去到外面的天地中去了，碾子也就不能工作了，而，碾子不能工作的后果，就是人们赖以生存的谷米的供应需要重新审视与安排了。

    在碾砣子和碾盘之间放上谷物，推动碾子运转，在碾砣和碾盘的作用下，谷物表面的皮被一点一点的碾压下去，谷物慢慢地变成了我们所说的米。这里需要说一句的就是碾盘与碾砣的表面并不是光滑平整的，而是刻有凹槽的，换句话说就是它们都是具有楞和缝这样的结构的，这样才能够防止谷物被碾砣拖走，也能够更好的碾破谷物表皮。

    有需求就会有存在，这个似乎是一些人们常常说的事情中的一个，那么在碾子这样的工具中，还会有其他的行业牵连着吗？答案是有。比如石匠。