7.2.3焖饭

    7.2.3焖饭

    小村不是孤立存在的，与外面的风俗习惯有着很大的相同点，小村人碰到结婚或者是“老人了”（老人了就是人故去的委婉点的说法），称为红白喜事儿，红喜事儿自然就是结婚这样的事情，白喜事儿说的就是丧事这样的事儿，那是一定会有人来的，而且是要吃饭的；那个年月里面，小村的主食就是小米饭，如果采用捞小米饭，剩下来的米汤就很多，往往就成了猪的美餐了，但是红白喜事儿上更多的是焖米饭。

    我们在这里说一句的就是，白喜事儿这个称谓，为什么呢？有人去世了，不是应该悲伤吗？怎么会说是“白喜事”呢？在小村有一种约定俗成的说法，说的是人们的寿禄到了80-90岁的时候，是上天赐予的，意味着这个人有很大的德行，到这个时候去世了，也是上天要他们上天去执掌一些权衡，而不是普通人的死亡，因此说是白喜事，并且，他的儿女们送葬的时候是不能哭的，还会接受小村人们的祝福，就是小村人们说的“喜丧”。

    我们接着说焖饭，我们今天焖米饭有电饭锅还有压力电饭锅，很方便并且当你使用压力电饭锅的时候，你甚至不用刻意的去掌握米和水的配比问题，只要大体上在一定的范围之内就可以了。

    但是在小村那时候焖米饭如果仅仅是自己家的人来吃的话，问题还不大，因为你焖饭的量比较小，比较好掌握，若是赶上了红白喜事儿，需要的米饭量就很大，一般做过多年饭的家庭主妇也不敢说就一定有把握能够做得恰到好处，那时候在小村一个能够把大量的小米焖成松软可口的小米饭的人，也是大家都十分佩服的，是小村红白喜事儿专门聘请的“技术人员”之一。

    焖小米饭是很好吃的，还不仅仅是这样，这焖小米饭之后在铁锅上面形成的锅巴，小村那时候叫做小米饭嘎巴，是小村孩子们的最爱，记得那时候的孩子们放学回到家里的时候，第一时间就会看看有没有小米饭嘎巴，一旦发现了立刻就会拿过来放进嘴里面去嚼起来。小米饭嘎巴出锅一会儿之后就会变得很脆，焖饭火候掌握好的，小米饭嘎巴呈现金黄色，稍微火大了一些的就会出现黑色。小米饭嘎巴咬一口还有些掉渣，嚼在嘴里面口感很好，是孩子们的最爱，小村主妇们那时候还是舍不得吃的，都留给孩子们回来吃。在我们今天（2020年）看来这样的嘎巴真的就不好吃，也不屑于吃，那时候却是小村孩子们的美味食品。

    小村的菜那时候几乎就是土豆白菜，就像后来某人的小品里面说的那样子，或者大家都知道的那句大神调里面的：“要知道土豆子熬（nao1）白菜是我也不来啊”所说的那样的菜，我在小村生活那些年是小村的家常菜。这并不是全部，夏天小村里的蔬菜就多了起来。