11.7.1.4高中伙食（2）

    11.7.1.4高中伙食（2）

    那些年孩子们回家也就真的没有发生过意外，记录在考勤簿上面的请假在没有请假条支持下，也没有承担到可能会面临的法律责任。我们说一句就是那些年的某些法律规范与我们今天（2022年）还是不一样的。

    家长疼孩子，会给孩子准备一些吃的带回学校，比如烙饼或者馒头花卷之类的吃的东西，夏天还会有一些蔬菜，比如黄瓜、西红柿之类的，顺便说一句，小村人们管西红柿也就叫做柿子，不过就不是树上结的那一种，小村没有柿子树；再比如秋天也还有海棠果和地产的小苹果等等。

    还有就是咸菜。那时候咸菜是必须的，几乎是每个孩子都要从家里面带回学校里面来的。孩子们来自各个乡镇，咸菜的品种自然也就五花八门，品味也各不相同。其中有一种就是肉末芥菜。

    每到了周六，小村人们家里面有（孩子）在县城里读书的，大人就会到肉铺去买一些肉回来，做一点好吃的菜给孩子们吃，时间长了就形成了一个固定的模式，杀猪卖肉的李师傅也掌握了这个模式，每个周六都会多提供一些猪肉出来。

    买回来之后第一件事情就是先把孩子的肉末咸菜给准备出来。那时候还没有家用制作饺子馅的机器，猪肉都是在案板（小村那时候就叫做菜板子）上一刀一刀的剁碎的，一周的量大约相当于一家几口人一顿饺子的量吧；时间虽然已经到了上个世纪的八十年代了，可我们这里说的这个情况也并不是所有的家庭都是这样的，恰恰相反的是有一些人家还真的不是这样的，也是事实。

    接下来就是要把芥菜疙瘩也剁成碎末。至于二者的比例，各家做的不尽相同。之后就是把肉末加上豆油和各种调料炒熟了备用。把事前准备好的芥菜疙瘩碎末放在锅里面加调料和适量的水炖一个开之后出锅。

    重新加入豆油、适当的调料，把肉末和芥菜碎末炒在一起。肉末与芥菜碎末的配比比例不同、调料以及调料的比例不同、手法各异等等因素使得孩子们带回学校的肉末芥菜也就有了不同的口味了；然而更多的孩子带回学校的是那些常见到的咸菜以及一些面食，肉食品还是不太常见到的。

    那时候孩子们互相的尝一下对方油饼、馒头、花卷和肉末芥菜以及其他一些菜品、咸菜等等，夸奖一下对方妈妈的手艺，是孩子们一段快乐的时光。现在的宝宝们（2022年）可能吃不下肉末芥菜这样的东西了，那些年孩子们却能够把本来准备吃一周的肉末芥菜在两天之内就给吃完了，而那真的不是菜，而是咸菜，里面的咸盐用量是按照咸菜的做法放进去的！

    那些年小村的饭菜就是普普通通的日常饭菜，最最常见的就是有一个小品中唱的那样子：土豆子熬白菜。按照我们的理解来说，是炖菜吧。这是名符其实的大锅菜大锅饭。