十一章 风雨阁
戌时一刻，谯楼上鼓角响了一通，莫都头还是不见踪影。
老掌柜晌午便出了门，天擦黑才和同样一天不见的道人前后脚走进来，说是奔波劳碌疲惫不堪，吃了碗桐皮面便去后面歇了。
没了掌柜的皮影戏，前堂里只剩下两桌食客。
牧云归沏了一壶道人从老家带来的西山白露端上桌，又给三狮派几人摆上了最后一道汤菜——嫩笋、菰菜、枸杞叶熬煮的三脆羹。
正待歇口气，却被刚进门的老张头喊了过去。
“上酒上菜，忙完坐下陪我喝两碗。”老张头今日可是挣出了一两年的酒钱，说起话来格外豪气。
要知道，牧云归在飘然楼做了三年跑堂，嗯……虽说他家的跑堂能顶半个掌柜，那也是老掌柜无儿无女，一心指着牧云归能继承飘然楼，将来好给他养老送终。
话扯远了，做了三年跑堂，常用银子结账的豪客除了窗边那道人外他是一个也没见过，更别提今日这女侠给的还是金子。
三狮派壮汉给的银锞子一个有二两多重，两个差不多就是五两。
那个印着“笔锭如意”的金锞子则足足有四两重，按大晋官府定的“十交”，也就是金银一比十的比例，那便是四十两银子。
近两年铜贱银贵，如今的银价每两二贯三百文，今日老张头入账逾百贯，都能在北边桂阳城买座四进的宅院了。
“忙完这阵子，还有下阵子，哪有空陪你喝酒。”
送走三狮派众人，又给咳嗽不停的道人添了祛痰的枇杷和银耳羹，再回后厨给厨子打下手忙了半晌，才给老张头拾掇出几个菜，搬出一坛老酒。
三肥七瘦的羊肉塞进羊肠，佐以胡椒、花椒水等调料腌渍风干，再抹上一层咸杬子也就是咸蛋黄，炭火烤制的炙金肠。
脆皮鹌鹑上摆一层鱼冻肉冻，名为鹌子水晶脍，小二还特地给它调了一碗蒜汁。
出生25天左右、肉质饱满鲜嫩的乳鸽，二十多种药材、调料熬制的卤水，佐以十年越州香雪酒增添风味，烹出滋鲜味美、油光锃亮的红熬乳鸽。
蟹膏蟹肉置于橙内，加白菊花、香雪酒、醋等佐料蒸熟。酒菊香、蟹肉肥，其味香鲜甘甜，其形精致华丽，唤作蟹酿橙。
鸭胗、鹅掌、魔芋丝，倒入火腿、仔排、老母鸡熬制八小时而成的高汤里，小火慢煨出的炖掌粉。
皮厚筋多胶质重的猪前肘，佐以黄酒和卤水，文火慢炖，汤汁收至半干加入盐水煮熟的鲜活河虾。蹄髈醇厚肥美，河虾清爽微甜，汤汁粘稠浓郁，名为鲜虾蹄子烩。
除此之外，还有清凉解暑的麻腐鸡皮，酒糟腌制的旋鲊，雕花蜜饯诸如雕花梅球儿、蜜笋花儿，肉干肉脯诸如云梦羓儿、酒醋肉。
林林总总共计六冷六热十二道菜，再码上一溜儿蜜桃、西瓜、杨梅、樱珠，打开一坛窖藏三十年的江陵“十洲春”。
托老张头和自家厨子的福，牧云归来这大晋三年还从未吃得如此奢侈，连豪富如窗边那道人都连吞口水，然后咳得更厉害了。
“道爷，这大热天您还患了风寒？要不我去给您熬点麻黄汤？”
见道人没搭理他，小二自讨个没趣，却听老张头低声道：“别理他，他这是被人打了，伤了肺腑。”
“南山城最近果然不太平，连道爷这么老实的人都被揍了？”
“他老实？呵。”老张头放下酒碗撇了撇嘴道：“就这两天进城的歪瓜裂枣，能奈何得了这老杂毛？再说咱南山可不一般，什么宗师高手、在世真仙，管你是龙是虎，在这也得装猫扮蛇，该盘盘，该卧卧。”
牧云归还想多问，却被老张头扯开了话头，让他陪着喝酒。
谢过老张头，牧云归又倒了两碗十洲春，又放入几颗碎冰。
碎冰碰壁当啷响，一口落肚透心凉。
“望极霞散绮，坐待月侵廊。调冰荐饮，全胜河朔飞觞。”
老张头端着酒碗摇头又晃脑，白吃白喝的小二却是有些不忍，便问道：“今日您老收获颇丰，不如……您还我四两银子，把那簪子拿回去？”
老张头闻言急忙放下了酒碗，摆手道：“万万不可，我这银子还要留着还账，那黑脸儿判官的钱可不好欠。”
“知道欠不得你还借那么多？一个是真敢借，一个是真敢给。就算把这笔还上，不算利钱你还欠着他七百五，就算把你这老骨头拆拆卖了也填不上。”
牧云归瞅那老儿笑得跟朵风干的菊花似的，登时打了个寒颤道：“我给你说，你可别把这笔账算到笙儿头上，我可不想年纪轻轻背上这么大的包袱。”
“呸！”
老张头啐了口不要脸的牧小二，骂道：“你想得美，你当我把笙儿送回江陵做甚？我早给她许配了个好人家。我这孙女鲜花儿一样，岂能便宜了你这没脸没皮不害臊的无赖。”
“不嫁就不嫁，急什么眼啊。”
正所谓拿人手短吃人嘴软，小二只能委屈嘟囔道：“我这不是怕你还不起账嘛，将来笙儿夫家再是个不孝顺的主儿，您老万一落得个流落街头、晚景凄凉，岂不是哭都没地儿哭？”
“小兔崽子你看不起谁？你看今日，老夫张张嘴便有几十两银子入账，七百多两也不过三俩月的工夫，能难倒我？”
老张头腿一翘，头一昂，神气活现道：“你就说说，老夫今日这段讲的如何？”
“听君一席话，如听一席话。”
看那老儿又要发作，牧云归忙安抚道：“您老飙了一箩筐的吐沫星子，乍一听确实邪乎得很，倘若细细一品……呸！啥也不是。”
老张头在道人的讥笑声中默默挽起了袖子，小二又解释道：“您老莫要动怒，小心气坏了身子。我这可不是无的放矢，您说您掰扯了一下午，除了讲出外道七雄的名字，就只说了枉死城炼尸、欢喜庙好色、临渊阁刺客多、荒火教于民间结社、玄阴宫和断肠谷是女子门派、八苦山有个老怪物。”
“除此之外您还说了点啥？他们有何特征？有何高手？用何功法？如何分辨？怎么对付？”
牧云归看老张头涨红了脸，又宽慰道：“还走南闯北数十年自诩智者，就这水平，一粒银锞子都嫌多。也就是那小姑娘脸皮子薄，要换我早喊退票了。”
眼看老张头已经在寻摸趁手的家伙，牧云归连忙赔罪道：“我这只是就事论事，可没有针对您老的意思。”
老张头顿时被气笑了：“她比你岁数可大的多，还小姑娘，真真一个色胚！”
他坐下夹了块炙羊肠扔嘴里，又骂道：“你懂个卵，那七大外道是何等存在？岂是我一个说书先生能知晓的？还用何功法，如何对付……天晓得哪个角落里猫着什么牛鬼蛇神，智者是看透又不是活够，我还想留着这把老骨头多喝几年好酒。”
“再说，就算讲与你你又能如何？咋，你还想拿把菜刀杀过去替天行道？”
老张头端起酒碗猛灌了一大口，凉得直呲牙，便又放下碗哂笑道：“那三狮派想来不过是几个散修躲在王乔山三狮洞里抱团取暖，偏偏要攀附人家下洞八仙的名号。能耐稀松平常，牛皮倒是吹得震天响。还什么被左道欺侮，怕只是撞了几个劫道的蟊贼罢。”
“真要是敢堂而皇之入世行走的妖人，就凭那几个中看不中用的花架子，还能全须全尾地坐在这喝酒？”
牧云归翻了个白眼道：“人家白天刚赏了许多金银，晚上就翻脸在背后骂你的衣食父母。你这老不羞当真是两面三刀、表里不一。”
“你懂个屁，老夫这叫腹中自有春秋。”
老张头说完也知自家理亏，便打个哈哈岔开了话题：“你若真想了解这江湖，待出了这南山城不妨去寻个风雨阁看看。”
“风雨楼、风雨桥、风雨亭我晓得，这风雨阁也是避雨的地方？”
老张头又喝了口酒，“啪”一声打开折扇，笑道：“这风雨阁啊，自然是看风雨的地方。”
“这片江湖里，有三家生意做得最好。一个是临渊阁，买卖的是人命，无论是帝王将相，还是逍遥真仙，在临渊阁里都有各自的标价。”
“一个是玉生烟，天南地北、海内海外的稀罕物什，哪怕是晋皇的夜壶，只要出得起价钱，玉生烟都能给你寻来。”
“最后一个便是风雨阁，他家买卖的货物是……”
“秘密。”
“我要那皇帝老儿的夜壶做甚？？给你盛酒么？”
老掌柜晌午便出了门，天擦黑才和同样一天不见的道人前后脚走进来，说是奔波劳碌疲惫不堪，吃了碗桐皮面便去后面歇了。
没了掌柜的皮影戏，前堂里只剩下两桌食客。
牧云归沏了一壶道人从老家带来的西山白露端上桌，又给三狮派几人摆上了最后一道汤菜——嫩笋、菰菜、枸杞叶熬煮的三脆羹。
正待歇口气，却被刚进门的老张头喊了过去。
“上酒上菜，忙完坐下陪我喝两碗。”老张头今日可是挣出了一两年的酒钱，说起话来格外豪气。
要知道，牧云归在飘然楼做了三年跑堂，嗯……虽说他家的跑堂能顶半个掌柜，那也是老掌柜无儿无女，一心指着牧云归能继承飘然楼，将来好给他养老送终。
话扯远了，做了三年跑堂，常用银子结账的豪客除了窗边那道人外他是一个也没见过，更别提今日这女侠给的还是金子。
三狮派壮汉给的银锞子一个有二两多重，两个差不多就是五两。
那个印着“笔锭如意”的金锞子则足足有四两重，按大晋官府定的“十交”，也就是金银一比十的比例，那便是四十两银子。
近两年铜贱银贵，如今的银价每两二贯三百文，今日老张头入账逾百贯，都能在北边桂阳城买座四进的宅院了。
“忙完这阵子，还有下阵子，哪有空陪你喝酒。”
送走三狮派众人，又给咳嗽不停的道人添了祛痰的枇杷和银耳羹，再回后厨给厨子打下手忙了半晌，才给老张头拾掇出几个菜，搬出一坛老酒。
三肥七瘦的羊肉塞进羊肠，佐以胡椒、花椒水等调料腌渍风干，再抹上一层咸杬子也就是咸蛋黄，炭火烤制的炙金肠。
脆皮鹌鹑上摆一层鱼冻肉冻，名为鹌子水晶脍，小二还特地给它调了一碗蒜汁。
出生25天左右、肉质饱满鲜嫩的乳鸽，二十多种药材、调料熬制的卤水，佐以十年越州香雪酒增添风味，烹出滋鲜味美、油光锃亮的红熬乳鸽。
蟹膏蟹肉置于橙内，加白菊花、香雪酒、醋等佐料蒸熟。酒菊香、蟹肉肥，其味香鲜甘甜，其形精致华丽，唤作蟹酿橙。
鸭胗、鹅掌、魔芋丝，倒入火腿、仔排、老母鸡熬制八小时而成的高汤里，小火慢煨出的炖掌粉。
皮厚筋多胶质重的猪前肘，佐以黄酒和卤水，文火慢炖，汤汁收至半干加入盐水煮熟的鲜活河虾。蹄髈醇厚肥美，河虾清爽微甜，汤汁粘稠浓郁，名为鲜虾蹄子烩。
除此之外，还有清凉解暑的麻腐鸡皮，酒糟腌制的旋鲊，雕花蜜饯诸如雕花梅球儿、蜜笋花儿，肉干肉脯诸如云梦羓儿、酒醋肉。
林林总总共计六冷六热十二道菜，再码上一溜儿蜜桃、西瓜、杨梅、樱珠，打开一坛窖藏三十年的江陵“十洲春”。
托老张头和自家厨子的福，牧云归来这大晋三年还从未吃得如此奢侈，连豪富如窗边那道人都连吞口水，然后咳得更厉害了。
“道爷，这大热天您还患了风寒？要不我去给您熬点麻黄汤？”
见道人没搭理他，小二自讨个没趣，却听老张头低声道：“别理他，他这是被人打了，伤了肺腑。”
“南山城最近果然不太平，连道爷这么老实的人都被揍了？”
“他老实？呵。”老张头放下酒碗撇了撇嘴道：“就这两天进城的歪瓜裂枣，能奈何得了这老杂毛？再说咱南山可不一般，什么宗师高手、在世真仙，管你是龙是虎，在这也得装猫扮蛇，该盘盘，该卧卧。”
牧云归还想多问，却被老张头扯开了话头，让他陪着喝酒。
谢过老张头，牧云归又倒了两碗十洲春，又放入几颗碎冰。
碎冰碰壁当啷响，一口落肚透心凉。
“望极霞散绮，坐待月侵廊。调冰荐饮，全胜河朔飞觞。”
老张头端着酒碗摇头又晃脑，白吃白喝的小二却是有些不忍，便问道：“今日您老收获颇丰，不如……您还我四两银子，把那簪子拿回去？”
老张头闻言急忙放下了酒碗，摆手道：“万万不可，我这银子还要留着还账，那黑脸儿判官的钱可不好欠。”
“知道欠不得你还借那么多？一个是真敢借，一个是真敢给。就算把这笔还上，不算利钱你还欠着他七百五，就算把你这老骨头拆拆卖了也填不上。”
牧云归瞅那老儿笑得跟朵风干的菊花似的，登时打了个寒颤道：“我给你说，你可别把这笔账算到笙儿头上，我可不想年纪轻轻背上这么大的包袱。”
“呸！”
老张头啐了口不要脸的牧小二，骂道：“你想得美，你当我把笙儿送回江陵做甚？我早给她许配了个好人家。我这孙女鲜花儿一样，岂能便宜了你这没脸没皮不害臊的无赖。”
“不嫁就不嫁，急什么眼啊。”
正所谓拿人手短吃人嘴软，小二只能委屈嘟囔道：“我这不是怕你还不起账嘛，将来笙儿夫家再是个不孝顺的主儿，您老万一落得个流落街头、晚景凄凉，岂不是哭都没地儿哭？”
“小兔崽子你看不起谁？你看今日，老夫张张嘴便有几十两银子入账，七百多两也不过三俩月的工夫，能难倒我？”
老张头腿一翘，头一昂，神气活现道：“你就说说，老夫今日这段讲的如何？”
“听君一席话，如听一席话。”
看那老儿又要发作，牧云归忙安抚道：“您老飙了一箩筐的吐沫星子，乍一听确实邪乎得很，倘若细细一品……呸！啥也不是。”
老张头在道人的讥笑声中默默挽起了袖子，小二又解释道：“您老莫要动怒，小心气坏了身子。我这可不是无的放矢，您说您掰扯了一下午，除了讲出外道七雄的名字，就只说了枉死城炼尸、欢喜庙好色、临渊阁刺客多、荒火教于民间结社、玄阴宫和断肠谷是女子门派、八苦山有个老怪物。”
“除此之外您还说了点啥？他们有何特征？有何高手？用何功法？如何分辨？怎么对付？”
牧云归看老张头涨红了脸，又宽慰道：“还走南闯北数十年自诩智者，就这水平，一粒银锞子都嫌多。也就是那小姑娘脸皮子薄，要换我早喊退票了。”
眼看老张头已经在寻摸趁手的家伙，牧云归连忙赔罪道：“我这只是就事论事，可没有针对您老的意思。”
老张头顿时被气笑了：“她比你岁数可大的多，还小姑娘，真真一个色胚！”
他坐下夹了块炙羊肠扔嘴里，又骂道：“你懂个卵，那七大外道是何等存在？岂是我一个说书先生能知晓的？还用何功法，如何对付……天晓得哪个角落里猫着什么牛鬼蛇神，智者是看透又不是活够，我还想留着这把老骨头多喝几年好酒。”
“再说，就算讲与你你又能如何？咋，你还想拿把菜刀杀过去替天行道？”
老张头端起酒碗猛灌了一大口，凉得直呲牙，便又放下碗哂笑道：“那三狮派想来不过是几个散修躲在王乔山三狮洞里抱团取暖，偏偏要攀附人家下洞八仙的名号。能耐稀松平常，牛皮倒是吹得震天响。还什么被左道欺侮，怕只是撞了几个劫道的蟊贼罢。”
“真要是敢堂而皇之入世行走的妖人，就凭那几个中看不中用的花架子，还能全须全尾地坐在这喝酒？”
牧云归翻了个白眼道：“人家白天刚赏了许多金银，晚上就翻脸在背后骂你的衣食父母。你这老不羞当真是两面三刀、表里不一。”
“你懂个屁，老夫这叫腹中自有春秋。”
老张头说完也知自家理亏，便打个哈哈岔开了话题：“你若真想了解这江湖，待出了这南山城不妨去寻个风雨阁看看。”
“风雨楼、风雨桥、风雨亭我晓得，这风雨阁也是避雨的地方？”
老张头又喝了口酒，“啪”一声打开折扇，笑道：“这风雨阁啊，自然是看风雨的地方。”
“这片江湖里，有三家生意做得最好。一个是临渊阁，买卖的是人命，无论是帝王将相，还是逍遥真仙，在临渊阁里都有各自的标价。”
“一个是玉生烟，天南地北、海内海外的稀罕物什，哪怕是晋皇的夜壶，只要出得起价钱，玉生烟都能给你寻来。”
“最后一个便是风雨阁，他家买卖的货物是……”
“秘密。”
“我要那皇帝老儿的夜壶做甚？？给你盛酒么？”
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