第二十九章 天伦之乐（二）
俩孩闻声都把刚才喝汤的小碗和调羹找来。
“奶奶，我要喝洗锅汤。”平平说。
“奶奶，我要喝洗锅汤。”安安说。
“宝贝，没问题。洗锅汤在锅里待两三分钟更好喝。现在咱们来估算下，我们已经有两个菜出锅了。这两个菜每道菜都用了二十多毫升盐水。我们还有两个菜要加盐，看来盐水明显不够用了。宝贝，先来看看奶奶是怎样(17日04：0985652字)调制盐水的。宝贝，你们观察观察，玻璃杯里的盐水现在总共还剩多少？其中有多少毫升盐水没有沉淀？”
“从刻度上看，现在玻璃杯里的盐水四十毫升还差一点，其中有沉淀的盐水不到二十毫升，所以玻璃杯里没有沉淀的盐水还有二十多毫升。”平平抢先答道。
“安安，你同不同意你哥的估算。”
“同意。”
“是的，平平的回答很正确。宝贝，现在我得把玻璃杯里剩下的没有沉淀的盐水轻轻倒进瓷杯里，动作要轻，避免杯底的沉淀往上浮。把其中有沉淀的倒入桌下的小瓷缸里备用。这个小瓷缸是专门用来收集杯底盐水的，可以随时倒出来洗蔬菜、水果和抹布。接着把玻璃杯里的沉淀冲洗干净，甩干里面的水滴，把瓷杯里的盐水重新倒入玻璃杯测量一下还剩多少盐水。现在瓷杯里已经没有盐水了。安安，现在玻璃杯里的盐水是多少毫升？”
“从刻度上看，现在玻璃杯里的盐水还有三十多毫升。”
“宝贝，你们都仔细瞅瞅，现在玻璃杯里还有没有沉淀？”
“没有。”
“宝贝，你们俩来抢答几个问题，要集中精力仔细听。开始做菜时，玻璃杯里的盐水总共有多少毫升？”
“玻璃杯里的盐水总共有一百毫升。”
“刚才我们倒掉多少毫升有沉淀的盐水？现在还剩多少毫升没沉淀的盐水？”
“有沉淀的盐水刚才我们倒掉二十多毫升。没有沉淀的盐水还有三十多毫升。”
“已经出锅的两个菜一共用掉了多少盐水？”
“已经出锅的两个菜一共用掉的盐水超过了四十毫升，但不足五十毫升。”安安答。
“平平，你妹妹的回答有没有毛病？”
“我妹妹的回答符合事实，而且语言准确、逻辑严密，没有任何毛病。”
“宝贝，你们都回答得挺好。证明跟我学做菜这近两个小时里你们都在仔细观察，认真思考。不愧是我们家的宝贝。现在你们俩再来抢答一个问题，安安刚才说，‘两个菜一共用掉的盐水超过了四十毫升，但不足五十毫升’。那么这两个菜平均每个菜用了多少盐水？”
“每个菜用掉的盐水超过了二十毫升，但不足二十五毫升。”平平答。
“安安，赞不赞成你哥哥的说法？”
“我哥哥的回答符合事实，而且语言准确、逻辑严密，我很赞成。”
“宝贝，这个问题你们俩都答得很准确。照这个数算，我们的盐水今天中午够不够用？安安，你来回答下这个问题。”
“不够用。我们还有两个菜没放盐，照这个数算，至少需要四十毫升盐水，而现在玻璃杯的盐水只有三十毫升多一点。’
“安安宝贝答得很正确。我们的盐水确实不够用，所以奶奶现在要正式开始调制盐水。先把玻璃杯里剩下的三十多毫升盐水倒进瓷杯里。接着往玻璃杯里放入四调羹盐，然后像我这样缓缓往里面加温开水待水位达到一百毫升处停止加水。从橱柜里取来一只干净筷子像这样放进杯子里反复搅拌直到盐粒融化为止。为什么我们不直接往里面加食盐呢？这是你爸的主意。他听说精制盐加工太过，不天然，就买了很多粗盐回来。粗盐就是把山上的盐直接拿过来卖的，所以较天然。你们仔细观察下，粗盐的析出物里有很多泥土，这证明粗盐是纯天然，在进入市场之前没经过复杂的加工程序。因为粗盐里含有泥沙等杂质，所以盐水要至少沉淀十分钟才能往菜里加。我通常提前一顿饭制作盐水。就是发现每次饭后宝贝，你们看看现在几点了？”
作料作料
盐水明显不够用了。
平平应声前往客厅瞅了眼墙上的挂钟：“奶奶，已经十一点三十九分了。”
“那就是说，玻璃杯里的盐水要到十一点四十九分以后才能用了。不过不碍事，我们十二点正式开餐，现在只差没炒白菜了。我们先把准备工作做好。宝贝，来喝洗锅汤吧。”玉兰拿起菜锅子分别往俩孩的小碗里倒了些洗锅汤就走近水池进行冲洗，然后把它搁在电磁炉上，又拿起锅盖走近水池冲洗。
看到俩孩正在津津有味地喝洗锅汤，玉兰就说：“宝贝，现在我已经把锅子和锅盖都冲洗好了。马上要做素炒白菜了，你们的汤喝完了吗？”
“喝完了。奶奶，您等炒完白菜给我们多做点洗锅汤吧，我和哥哥都很喜欢喝。”安安说。
“宝贝，素炒白菜不好做洗锅汤。等会你就知道是怎么回事了。现在我得给炖红南瓜花生排骨汤得电饭煲里加盐水了。”玉兰手里端着那个装了三十多毫升盐水的瓷杯边说边走近炖汤的电饭煲。接着说：“宝贝，我要给电饭煲的搁盐了。你们俩过来瞅瞅吧。”俩孩应声照办。
“你们看，电饭煲这里有个排气孔，排气孔正对着的锅沿上有个白色突起，这个白色突起叫锅盖按钮。往锅盖按钮上一摁，电饭煲的盖子就会自动打开。现在我要把瓷杯里的三十多毫升盐水都加进去。从已经做好的两个菜来看，都加进去应该刚刚好，因为这个菜分量大。瓷杯左搁右搁不怎么干净了，我得先从橱柜里取个小碗把它里里外外冲洗一遍，接着把瓷杯里的盐水倒进小碗里。再用小碗给电饭煲里搁盐水，这相对来说更干净些。”玉兰边说边去准备里里外外都现场冲洗过的小碗并把瓷杯里的盐水全部到倒进里面。
“宝贝，我现在要摁锅盖按钮了，注意观察。”随着锅盖按钮的卡嚓声响起，电饭煲的盖子就打开了。
“真香！”俩孩异口同声地说。
“那是自然，都炖了一个多小时了。宝贝，我现在要正式往锅里加盐了。”玉兰边说边把小碗里的盐水全部快速撒进锅里，然后把锅盖盖好。
“宝贝，我还得去把菜勺拿过来搅拌几下让盐水尽量均匀地渗入汤里。”玉兰边说边去取菜勺。
“宝贝，菜勺取来了。平平，你来实习一下摁锅盖按钮。”平平应声把食指往锅盖按钮上一按，电饭煲的盖子就打开了。
锅盖一打开，玉兰就把菜勺快速搁进锅里搅拌起来。搅拌了十五下后，玉兰把菜勺拿出来，并快速盖上锅盖。“这锅汤还要继续炖。炖到十一点五十八分才出锅。平平，我考考你，刚才我用菜勺在锅里搅拌了几下？”
平平摇摇头。“奶奶，不好意思，我没数。”
“安安，你知道我用菜勺在锅里搅拌了几下吗？”
“我数了，您应该搅拌了十五下。”
“安安宝贝回答正确。炖汤”
我要正式做素炒白菜了。平平，正式做菜的第一步是什么你知道吗？”
“干锅和加油。”
“平平宝贝回答正确。安安，记得我前面两道菜是怎么加油的吗？”
“扁豆炒牛肉怎么加油的我没记住。红烧茄子的我还记得。因为那时刚做完洗锅汤，电磁炉很热，您把刚冲洗过的锅子放在电磁炉上它马上就干了，所以不用干锅，您调了中火，等锅子热了就直接往锅里放了两调羹猪油，并用菜勺摁住没来得及融化的猪油把锅底和锅沿都抹了一遍。”
“安安宝贝的回答部分正确。平平宝贝，你记得我是怎么给扁豆炒牛肉加油的吗？”
“我记得。为了少洗一遍手以便节约水和洗洁精，您是先把炖排骨的电饭煲和菜锅子准备好了才开始剁排骨切牛肉，以便排骨剁好后直接搁进电饭煲里、牛肉切好后直接搁进菜锅子里。您在准备菜锅子的时候，首先冲洗菜锅子和锅盖，其次把洗好了的菜锅子搁在电磁炉上。再次是给电磁炉插上插头并调了中火，待菜锅子干了后就关了电磁炉的开关，接着往里面搁了两勺菜油，把锅子倾斜了几遍让整个锅沿都沾上油。为了往锅里加牛肉时方便，您没有盖锅盖。”
“平平宝贝回答得非常正确。宝贝，你们俩现在再仔细观察下我怎么给素炒白菜加油。前面的两道菜，扁豆炒牛肉用的是菜油，红烧茄子用的是猪油。素炒白菜我们也用猪油。基本的原则，晕菜用菜油炒，素菜用猪油炒。凡菜里有肉的叫晕菜，凡菜里没肉的叫素菜。红烧茄子和素炒白菜里都没搁肉，所以都是素菜。现在我正式给素炒白菜加油。首先，打开开关，把电磁炉的开关调到‘中火’，待锅子热了往里面加上两调羹猪油，并用菜勺摁住没融化的猪油把锅底和锅沿都抹了一遍，加油的事就算结束了。接着是把白菜搁进锅里，在往锅里搁白菜以前，得去水池冲一遍手，然后把白菜筛子里的白菜分批拿到锅里像这样快速用手弄碎就行。宝贝，现在筛子里的白菜都放进锅里了，别看满满一锅白菜等会炒好了就没多少了，现在盖上锅盖等锅子开。大概要等八分钟，我得利用这段时间收拾炊具：包括倒掉沥水盆子里的水，把淘米水倒掉，把洗菜盆子里外冲洗干净后摆整齐并保持盆子外边不接触其他盆子的里，把四个有孔的筛子归位，把砧板、菜刀归位，把调制盐水得玻璃杯、用来加水的塑料杯和瓷杯、作料盒等逐一归位。安安，你看看煮饭的电饭煲跳到‘保温’了没有？”
“奶奶，煮饭的电饭煲已经跳到‘保温’了。”安安说。“那你记着到十一点五十把插头从插板上拔下来。”玉兰说。
“我已经拔下来了。”
“那你知道开关是啥时跳到‘保温’的吗？如果刚跳过来你就把插头拔了那饭是煮不熟的。你至少得等五分钟才能拔掉。我们省电得在保证饭能做熟的前提下进行，否则，就得不偿失了。”玉兰说。
“奶奶，我已经等电饭煲在‘保温’状态下焖了五分钟。但没打开看锅盖看。”
“在‘保温’状态下焖够五分钟就可拔插头了。这样可以省电。”玉兰在厨房里来回穿梭把暂时不用的炊具归位。
“奶奶，白菜锅子开了。”在一旁观察玉兰忙碌的安安提醒她说。
“宝贝，我知道了。你们俩过来观察我翻炒白菜。”玉兰边说边往水池冲手。
走近电磁炉时，玉兰拿起锅盖翻过来搁在小碗上就迅速翻炒起来，边炒边说：“宝贝，刚才满满一锅白菜就熟成这么少了。平平，现在离十一点四十九分还差多久？”
“现在已经十一点五十三分了。”
“那我们十一点三十九分调好的盐水已经可以用了。宝贝，注意观察，我得给白菜加盐了。素炒白菜宜淡，所以这道菜我只准备加十八毫升左右的盐水。记住操作步骤：把瓷杯拿来里外冲洗一遍，把玻璃杯里的盐水缓缓倒入，待水位接近八十时停止。现在瓷杯里的盐水差不多十八毫升的样子。加盐水要像我这样尽量撒均匀，然后再翻炒十下。现在素炒白菜就可以出锅啰。”玉兰随手关了火后，三下两下就把锅里的白菜盛到了菜碗里。
“宝贝，你们确定还要喝洗锅汤？”
“是的。我很喜欢喝洗锅汤。”俩孩异口同声地说。
“宝贝，因为白菜里除了盐和油啥都没搁。所以这次做的洗锅汤跟喝开水没两样。我给等会你们尝尝就知道了。其实只有那些炒了很长时间的菜做的洗锅汤才好喝。”玉兰说完就往锅里加了一dou杯水，盖上锅盖，开了大火。两分钟不到，洗锅汤就翻滚了。
“宝贝，洗锅汤做好了。马上要吃饭了，这些洗锅汤你们是现在和还是等会再喝？等会喝的话我直接给你们留在锅里。”玉兰边关火边说。
“奶奶，我现在就喝。您给我盛点吧。”安安把小碗伸过来说，
“奶奶，我也现在就喝。您给我盛点吧。”平平也把小碗伸过来说。
玉兰拿起锅子把汤平均倒进了俩孩的小碗里，走近水池冲洗锅子，把锅子搁回电磁炉上又接着冲洗锅盖。
看到俩孩坐在小板凳上有滋有味地喝着洗锅汤，玉兰不解地说：“宝贝，你们是不是渴了？要不怎么喝得这么起劲？马上要吃饭了，我都担心你们喝洗过汤喝饱了吃不下饭。”
“奶奶，您天天做饭真的很辛苦！因为做饭的过程中需要做很多事，得忙过不停才能把饭做好。”平平转移话题说。
“宝贝，做任何事情都需要付出艰苦的劳动。比如你们写日志这事，为了把日志写好，你们需要做很多努力，包括多背书多认字，这样才能把句子写通顺，把事情写清楚；还要眼观四面、耳听八方，这样才能养成善于观察的习惯，才有事可写。宝贝，汤不用喝了，你俩一起去给炖汤的电饭煲把插头拔了。”玉兰边收拾厨房边说。
十一点五十的闹钟把小明从迷狂的思考状态拉回现实，因为闹钟提醒他已到自家得时间。他作为一家之主需要立马去厨房问问老妈这天能否按时开餐。
“妈，有需要我帮忙的吗？”小明来到厨房对正在忙乎的玉兰说。
“已经忙完了。今天中午做了扁豆炒牛肉、红南瓜花生米排骨汤、红烧茄子、素炒白菜四个菜。你去诊所叫她们娘俩来吃饭吧。两个宝贝正在津津有味地喝洗锅汤呢？”玉兰说。
小明走近正在用调羹喝汤的俩孩说：“宝贝，喝完了吗？喝完了去叫你姥姥和你妈咪来吃饭，你妈咪最喜欢和两个宝贝坐在一起吃饭了。”
俩孩看到老爸朝他们走来，赶紧起身。
“老爸，我快喝完。”安安说。
“老爸，我们喝完马上就去。您去忙吧。”平平说完仰起脖子一口气就把碗里的汤喝完了。
安安看到哥哥已经喝完，也学着哥哥的样子一口气就把碗里的汤喝完了。“还是这样喝快。用调羹喝汤太慢了。”
“那是因为汤已经不烫了。要是刚出锅时你这样喝，还不烫着了？安安，我们一起去叫姥姥和妈咪来吃午饭，小碗暂时就搁在这儿，等会用来吃饭。”平平说。
“奶奶，老爸，我们叫姥姥和妈咪吃饭了。”
“老妈，俩孩跟您学做饭学得怎样了？”
“都很认真的在学。但耽误学习是事实。”
“老妈，这个你不用有顾虑。现在时代不同了。做饭也是学习的内容之一。我在这个方面已经深有体会了。我希望俩孩在十三岁生日以前就能独自做饭并能从做饭中得到乐趣，您一定要配合我达成这个目的。现在的人越活越压力大，像做饭这种稀松平常的技能，到十五岁还没学会的话，以后就没机会学了。今晚让平平负责做米饭，放米放水都由他自己决定。”小明说。
“好的。我知道了。总的来说，俩孩不仅做事认真而且很听话的。引导得当的话，必成大器。”
“您放心。我会想办法让做饭成为孩子学习不断进步的助力。反正，您把他俩都看成小时候的我严格要求就成。不要舍不得说重话。您对我小时候的严格要求，让我终身受益，真的很好。”小明感激地说。
“奶奶，我要喝洗锅汤。”平平说。
“奶奶，我要喝洗锅汤。”安安说。
“宝贝，没问题。洗锅汤在锅里待两三分钟更好喝。现在咱们来估算下，我们已经有两个菜出锅了。这两个菜每道菜都用了二十多毫升盐水。我们还有两个菜要加盐，看来盐水明显不够用了。宝贝，先来看看奶奶是怎样(17日04：0985652字)调制盐水的。宝贝，你们观察观察，玻璃杯里的盐水现在总共还剩多少？其中有多少毫升盐水没有沉淀？”
“从刻度上看，现在玻璃杯里的盐水四十毫升还差一点，其中有沉淀的盐水不到二十毫升，所以玻璃杯里没有沉淀的盐水还有二十多毫升。”平平抢先答道。
“安安，你同不同意你哥的估算。”
“同意。”
“是的，平平的回答很正确。宝贝，现在我得把玻璃杯里剩下的没有沉淀的盐水轻轻倒进瓷杯里，动作要轻，避免杯底的沉淀往上浮。把其中有沉淀的倒入桌下的小瓷缸里备用。这个小瓷缸是专门用来收集杯底盐水的，可以随时倒出来洗蔬菜、水果和抹布。接着把玻璃杯里的沉淀冲洗干净，甩干里面的水滴，把瓷杯里的盐水重新倒入玻璃杯测量一下还剩多少盐水。现在瓷杯里已经没有盐水了。安安，现在玻璃杯里的盐水是多少毫升？”
“从刻度上看，现在玻璃杯里的盐水还有三十多毫升。”
“宝贝，你们都仔细瞅瞅，现在玻璃杯里还有没有沉淀？”
“没有。”
“宝贝，你们俩来抢答几个问题，要集中精力仔细听。开始做菜时，玻璃杯里的盐水总共有多少毫升？”
“玻璃杯里的盐水总共有一百毫升。”
“刚才我们倒掉多少毫升有沉淀的盐水？现在还剩多少毫升没沉淀的盐水？”
“有沉淀的盐水刚才我们倒掉二十多毫升。没有沉淀的盐水还有三十多毫升。”
“已经出锅的两个菜一共用掉了多少盐水？”
“已经出锅的两个菜一共用掉的盐水超过了四十毫升，但不足五十毫升。”安安答。
“平平，你妹妹的回答有没有毛病？”
“我妹妹的回答符合事实，而且语言准确、逻辑严密，没有任何毛病。”
“宝贝，你们都回答得挺好。证明跟我学做菜这近两个小时里你们都在仔细观察，认真思考。不愧是我们家的宝贝。现在你们俩再来抢答一个问题，安安刚才说，‘两个菜一共用掉的盐水超过了四十毫升，但不足五十毫升’。那么这两个菜平均每个菜用了多少盐水？”
“每个菜用掉的盐水超过了二十毫升，但不足二十五毫升。”平平答。
“安安，赞不赞成你哥哥的说法？”
“我哥哥的回答符合事实，而且语言准确、逻辑严密，我很赞成。”
“宝贝，这个问题你们俩都答得很准确。照这个数算，我们的盐水今天中午够不够用？安安，你来回答下这个问题。”
“不够用。我们还有两个菜没放盐，照这个数算，至少需要四十毫升盐水，而现在玻璃杯的盐水只有三十毫升多一点。’
“安安宝贝答得很正确。我们的盐水确实不够用，所以奶奶现在要正式开始调制盐水。先把玻璃杯里剩下的三十多毫升盐水倒进瓷杯里。接着往玻璃杯里放入四调羹盐，然后像我这样缓缓往里面加温开水待水位达到一百毫升处停止加水。从橱柜里取来一只干净筷子像这样放进杯子里反复搅拌直到盐粒融化为止。为什么我们不直接往里面加食盐呢？这是你爸的主意。他听说精制盐加工太过，不天然，就买了很多粗盐回来。粗盐就是把山上的盐直接拿过来卖的，所以较天然。你们仔细观察下，粗盐的析出物里有很多泥土，这证明粗盐是纯天然，在进入市场之前没经过复杂的加工程序。因为粗盐里含有泥沙等杂质，所以盐水要至少沉淀十分钟才能往菜里加。我通常提前一顿饭制作盐水。就是发现每次饭后宝贝，你们看看现在几点了？”
作料作料
盐水明显不够用了。
平平应声前往客厅瞅了眼墙上的挂钟：“奶奶，已经十一点三十九分了。”
“那就是说，玻璃杯里的盐水要到十一点四十九分以后才能用了。不过不碍事，我们十二点正式开餐，现在只差没炒白菜了。我们先把准备工作做好。宝贝，来喝洗锅汤吧。”玉兰拿起菜锅子分别往俩孩的小碗里倒了些洗锅汤就走近水池进行冲洗，然后把它搁在电磁炉上，又拿起锅盖走近水池冲洗。
看到俩孩正在津津有味地喝洗锅汤，玉兰就说：“宝贝，现在我已经把锅子和锅盖都冲洗好了。马上要做素炒白菜了，你们的汤喝完了吗？”
“喝完了。奶奶，您等炒完白菜给我们多做点洗锅汤吧，我和哥哥都很喜欢喝。”安安说。
“宝贝，素炒白菜不好做洗锅汤。等会你就知道是怎么回事了。现在我得给炖红南瓜花生排骨汤得电饭煲里加盐水了。”玉兰手里端着那个装了三十多毫升盐水的瓷杯边说边走近炖汤的电饭煲。接着说：“宝贝，我要给电饭煲的搁盐了。你们俩过来瞅瞅吧。”俩孩应声照办。
“你们看，电饭煲这里有个排气孔，排气孔正对着的锅沿上有个白色突起，这个白色突起叫锅盖按钮。往锅盖按钮上一摁，电饭煲的盖子就会自动打开。现在我要把瓷杯里的三十多毫升盐水都加进去。从已经做好的两个菜来看，都加进去应该刚刚好，因为这个菜分量大。瓷杯左搁右搁不怎么干净了，我得先从橱柜里取个小碗把它里里外外冲洗一遍，接着把瓷杯里的盐水倒进小碗里。再用小碗给电饭煲里搁盐水，这相对来说更干净些。”玉兰边说边去准备里里外外都现场冲洗过的小碗并把瓷杯里的盐水全部到倒进里面。
“宝贝，我现在要摁锅盖按钮了，注意观察。”随着锅盖按钮的卡嚓声响起，电饭煲的盖子就打开了。
“真香！”俩孩异口同声地说。
“那是自然，都炖了一个多小时了。宝贝，我现在要正式往锅里加盐了。”玉兰边说边把小碗里的盐水全部快速撒进锅里，然后把锅盖盖好。
“宝贝，我还得去把菜勺拿过来搅拌几下让盐水尽量均匀地渗入汤里。”玉兰边说边去取菜勺。
“宝贝，菜勺取来了。平平，你来实习一下摁锅盖按钮。”平平应声把食指往锅盖按钮上一按，电饭煲的盖子就打开了。
锅盖一打开，玉兰就把菜勺快速搁进锅里搅拌起来。搅拌了十五下后，玉兰把菜勺拿出来，并快速盖上锅盖。“这锅汤还要继续炖。炖到十一点五十八分才出锅。平平，我考考你，刚才我用菜勺在锅里搅拌了几下？”
平平摇摇头。“奶奶，不好意思，我没数。”
“安安，你知道我用菜勺在锅里搅拌了几下吗？”
“我数了，您应该搅拌了十五下。”
“安安宝贝回答正确。炖汤”
我要正式做素炒白菜了。平平，正式做菜的第一步是什么你知道吗？”
“干锅和加油。”
“平平宝贝回答正确。安安，记得我前面两道菜是怎么加油的吗？”
“扁豆炒牛肉怎么加油的我没记住。红烧茄子的我还记得。因为那时刚做完洗锅汤，电磁炉很热，您把刚冲洗过的锅子放在电磁炉上它马上就干了，所以不用干锅，您调了中火，等锅子热了就直接往锅里放了两调羹猪油，并用菜勺摁住没来得及融化的猪油把锅底和锅沿都抹了一遍。”
“安安宝贝的回答部分正确。平平宝贝，你记得我是怎么给扁豆炒牛肉加油的吗？”
“我记得。为了少洗一遍手以便节约水和洗洁精，您是先把炖排骨的电饭煲和菜锅子准备好了才开始剁排骨切牛肉，以便排骨剁好后直接搁进电饭煲里、牛肉切好后直接搁进菜锅子里。您在准备菜锅子的时候，首先冲洗菜锅子和锅盖，其次把洗好了的菜锅子搁在电磁炉上。再次是给电磁炉插上插头并调了中火，待菜锅子干了后就关了电磁炉的开关，接着往里面搁了两勺菜油，把锅子倾斜了几遍让整个锅沿都沾上油。为了往锅里加牛肉时方便，您没有盖锅盖。”
“平平宝贝回答得非常正确。宝贝，你们俩现在再仔细观察下我怎么给素炒白菜加油。前面的两道菜，扁豆炒牛肉用的是菜油，红烧茄子用的是猪油。素炒白菜我们也用猪油。基本的原则，晕菜用菜油炒，素菜用猪油炒。凡菜里有肉的叫晕菜，凡菜里没肉的叫素菜。红烧茄子和素炒白菜里都没搁肉，所以都是素菜。现在我正式给素炒白菜加油。首先，打开开关，把电磁炉的开关调到‘中火’，待锅子热了往里面加上两调羹猪油，并用菜勺摁住没融化的猪油把锅底和锅沿都抹了一遍，加油的事就算结束了。接着是把白菜搁进锅里，在往锅里搁白菜以前，得去水池冲一遍手，然后把白菜筛子里的白菜分批拿到锅里像这样快速用手弄碎就行。宝贝，现在筛子里的白菜都放进锅里了，别看满满一锅白菜等会炒好了就没多少了，现在盖上锅盖等锅子开。大概要等八分钟，我得利用这段时间收拾炊具：包括倒掉沥水盆子里的水，把淘米水倒掉，把洗菜盆子里外冲洗干净后摆整齐并保持盆子外边不接触其他盆子的里，把四个有孔的筛子归位，把砧板、菜刀归位，把调制盐水得玻璃杯、用来加水的塑料杯和瓷杯、作料盒等逐一归位。安安，你看看煮饭的电饭煲跳到‘保温’了没有？”
“奶奶，煮饭的电饭煲已经跳到‘保温’了。”安安说。“那你记着到十一点五十把插头从插板上拔下来。”玉兰说。
“我已经拔下来了。”
“那你知道开关是啥时跳到‘保温’的吗？如果刚跳过来你就把插头拔了那饭是煮不熟的。你至少得等五分钟才能拔掉。我们省电得在保证饭能做熟的前提下进行，否则，就得不偿失了。”玉兰说。
“奶奶，我已经等电饭煲在‘保温’状态下焖了五分钟。但没打开看锅盖看。”
“在‘保温’状态下焖够五分钟就可拔插头了。这样可以省电。”玉兰在厨房里来回穿梭把暂时不用的炊具归位。
“奶奶，白菜锅子开了。”在一旁观察玉兰忙碌的安安提醒她说。
“宝贝，我知道了。你们俩过来观察我翻炒白菜。”玉兰边说边往水池冲手。
走近电磁炉时，玉兰拿起锅盖翻过来搁在小碗上就迅速翻炒起来，边炒边说：“宝贝，刚才满满一锅白菜就熟成这么少了。平平，现在离十一点四十九分还差多久？”
“现在已经十一点五十三分了。”
“那我们十一点三十九分调好的盐水已经可以用了。宝贝，注意观察，我得给白菜加盐了。素炒白菜宜淡，所以这道菜我只准备加十八毫升左右的盐水。记住操作步骤：把瓷杯拿来里外冲洗一遍，把玻璃杯里的盐水缓缓倒入，待水位接近八十时停止。现在瓷杯里的盐水差不多十八毫升的样子。加盐水要像我这样尽量撒均匀，然后再翻炒十下。现在素炒白菜就可以出锅啰。”玉兰随手关了火后，三下两下就把锅里的白菜盛到了菜碗里。
“宝贝，你们确定还要喝洗锅汤？”
“是的。我很喜欢喝洗锅汤。”俩孩异口同声地说。
“宝贝，因为白菜里除了盐和油啥都没搁。所以这次做的洗锅汤跟喝开水没两样。我给等会你们尝尝就知道了。其实只有那些炒了很长时间的菜做的洗锅汤才好喝。”玉兰说完就往锅里加了一dou杯水，盖上锅盖，开了大火。两分钟不到，洗锅汤就翻滚了。
“宝贝，洗锅汤做好了。马上要吃饭了，这些洗锅汤你们是现在和还是等会再喝？等会喝的话我直接给你们留在锅里。”玉兰边关火边说。
“奶奶，我现在就喝。您给我盛点吧。”安安把小碗伸过来说，
“奶奶，我也现在就喝。您给我盛点吧。”平平也把小碗伸过来说。
玉兰拿起锅子把汤平均倒进了俩孩的小碗里，走近水池冲洗锅子，把锅子搁回电磁炉上又接着冲洗锅盖。
看到俩孩坐在小板凳上有滋有味地喝着洗锅汤，玉兰不解地说：“宝贝，你们是不是渴了？要不怎么喝得这么起劲？马上要吃饭了，我都担心你们喝洗过汤喝饱了吃不下饭。”
“奶奶，您天天做饭真的很辛苦！因为做饭的过程中需要做很多事，得忙过不停才能把饭做好。”平平转移话题说。
“宝贝，做任何事情都需要付出艰苦的劳动。比如你们写日志这事，为了把日志写好，你们需要做很多努力，包括多背书多认字，这样才能把句子写通顺，把事情写清楚；还要眼观四面、耳听八方，这样才能养成善于观察的习惯，才有事可写。宝贝，汤不用喝了，你俩一起去给炖汤的电饭煲把插头拔了。”玉兰边收拾厨房边说。
十一点五十的闹钟把小明从迷狂的思考状态拉回现实，因为闹钟提醒他已到自家得时间。他作为一家之主需要立马去厨房问问老妈这天能否按时开餐。
“妈，有需要我帮忙的吗？”小明来到厨房对正在忙乎的玉兰说。
“已经忙完了。今天中午做了扁豆炒牛肉、红南瓜花生米排骨汤、红烧茄子、素炒白菜四个菜。你去诊所叫她们娘俩来吃饭吧。两个宝贝正在津津有味地喝洗锅汤呢？”玉兰说。
小明走近正在用调羹喝汤的俩孩说：“宝贝，喝完了吗？喝完了去叫你姥姥和你妈咪来吃饭，你妈咪最喜欢和两个宝贝坐在一起吃饭了。”
俩孩看到老爸朝他们走来，赶紧起身。
“老爸，我快喝完。”安安说。
“老爸，我们喝完马上就去。您去忙吧。”平平说完仰起脖子一口气就把碗里的汤喝完了。
安安看到哥哥已经喝完，也学着哥哥的样子一口气就把碗里的汤喝完了。“还是这样喝快。用调羹喝汤太慢了。”
“那是因为汤已经不烫了。要是刚出锅时你这样喝，还不烫着了？安安，我们一起去叫姥姥和妈咪来吃午饭，小碗暂时就搁在这儿，等会用来吃饭。”平平说。
“奶奶，老爸，我们叫姥姥和妈咪吃饭了。”
“老妈，俩孩跟您学做饭学得怎样了？”
“都很认真的在学。但耽误学习是事实。”
“老妈，这个你不用有顾虑。现在时代不同了。做饭也是学习的内容之一。我在这个方面已经深有体会了。我希望俩孩在十三岁生日以前就能独自做饭并能从做饭中得到乐趣，您一定要配合我达成这个目的。现在的人越活越压力大，像做饭这种稀松平常的技能，到十五岁还没学会的话，以后就没机会学了。今晚让平平负责做米饭，放米放水都由他自己决定。”小明说。
“好的。我知道了。总的来说，俩孩不仅做事认真而且很听话的。引导得当的话，必成大器。”
“您放心。我会想办法让做饭成为孩子学习不断进步的助力。反正，您把他俩都看成小时候的我严格要求就成。不要舍不得说重话。您对我小时候的严格要求，让我终身受益，真的很好。”小明感激地说。
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