第四十二章 言传身教（四）
玉兰把刚冲洗了一遍的锅子放在电磁炉上，平平就走近玉兰说：“奶奶，我现在开‘中火’开关干锅，可以吗？”
“宝贝，干锅就该开‘中火’，当然可以。碗里的洗锅汤你喝完了？”玉兰说。
“喝完了。只要不烫，这点洗锅汤我一口就可以把它喝完。”平平说着就去开开关。
“安安宝贝，喝完汤了吗？这次你来负责往锅里加油。”玉兰说。
“奶奶，我已经喝完汤了。现在我说一遍思路，您看哪里不妥当就给我指出来。鸡蛋炒胡萝卜属于素菜，要放满满一调羹猪油。把猪油放在锅里后，要用菜勺按住还没来得及融化的猪油把锅里抹一遍，等煮油全部融化了就往锅里加胡萝卜快速翻炒。”
“安安宝贝，你的思路很正确，但胡萝卜需要多放点油，等会放两调羹油吧。锅快干了，你去把手冲洗干净马上来搁油。”玉兰说。
安安应声去水池把手冲洗了五十下，返回对玉兰说：“奶奶，我把双手对水冲了五十下，应该干净了，我现在开始加油了。”说完学奶奶的样用调羹从小油缸里剜出一调羹猪油，接着左手拿调羹右手拿菜勺把调羹上的猪油刮到菜锅子里。加完两调羹油后，安安模仿奶奶用菜勺按住凝脂在锅里来回移动。
玉兰看到猪油快融化了，就说：“安安宝贝，停！”
安安应声停止，把菜勺搁在锅沿上说：“奶奶，猪油还没融化您怎么就让我停止往锅沿抹油了？”
玉兰拿起锅盖习惯性地往水池甩了下水滴盖在锅子上说：“宝贝，我看你动作不熟练，怕等会猪油融化了溅到你手上。我寻思等我把胡萝卜搁进去了你再接着翻炒也行。这样就不会有油溅到你手上了。但这样炒出来的菜口感会稍微差一点。”说完左手揭锅盖，右手把胡萝卜倒进锅里。
把胡萝卜搁到锅里后，玉兰又说：“安安宝贝，你赶快翻炒！”玉兰边说边把锅盖翻过来搁在专用的盘子上。
安安应声学奶奶的样快速翻炒胡萝卜，等她炒了一百八十下，玉兰就说：“安安宝贝，停！”
安安应声停止，把菜勺搁在锅沿上说：“奶奶，您怎么就让我停止翻炒呢？”
“宝贝，你记得自己翻炒多少下？”玉兰边说边给锅子加上了盖子。
“我没计数。”安安如实回答。
“平平宝贝，你知道安安宝贝翻炒了多少下？”玉兰问。
“我也没计数。”平平回答。
“安安宝贝已经炒了一百八十下，以后炒菜的时候心里要计数。安安宝贝，你现在再接着翻炒。”左手拿着半碗鸡蛋的玉兰边说边把锅盖拿起翻过来搁在盘子上。
安安应声拿起菜勺快速地翻炒起来。待安安又炒了一百下，玉兰又说：“安安宝贝，停！”
安安应声停止，把菜勺搁在锅沿上，正想问奶奶为什么刚炒几下又叫停。就听玉兰说：“宝贝们，现在我要往锅里加鸡蛋了，你们注意观察。”说着右手拿起菜勺把锅里的胡萝卜均匀地摊开，再用菜勺把碗里的鸡蛋均匀地洒在胡萝卜上，然后盖上锅盖。
“平平宝贝，你先把这个碗放在小桌上，帮我往里面倒进二十毫升盐水。安安宝贝，你去帮你哥计刻度，免得他倒多了。”玉兰说完停了一百五十秒就把刚盖上的锅盖揭开开始翻炒。
俩孩应声来到小桌旁往碗里加盐水。按玉兰的要求往碗里加了二十毫升盐水后，平平就端着小碗走近玉兰说：“奶奶，盐水调好了。”
玉兰边翻炒边说：“安安宝贝，玻璃杯里的盐水现在还有多少毫升？你哥往菜碗里倒盐水之前玻璃杯里的盐水是多少毫升？”
“奶奶，玻璃杯里的盐水还有五十多毫升。我哥往菜碗里倒盐水之前玻璃杯里的盐水是七十多毫升。从刻度上看，碗里的盐水估计有二十多毫升，但多不了多少。”安安回答道。
“平平宝贝，你把盐水搁在小桌上去把手冲洗一下来尝试下怎么翻炒，刚才你妹妹已经试过了。”玉兰说。
“好的，奶奶。我这就把碗搁好了去洗手。”平平说完就依着玉兰的指示去行动。
“奶奶，我已经洗好手了。您让我来试着翻炒一下吧。”平平说。
“平平宝贝，你要像我这样不停地把上层的菜和底层的菜交换位置。锅底火旺，食材在锅底待的时间稍长就会糊。”玉兰说完就把菜勺递给平平。
“安安宝贝，你来看着我怎么用盐水涮菜碗。这个碗里还有鸡蛋，用盐水涮一遍倒进锅里就可避免浪费。”玉兰说完从装葱姜蒜的小碗里用小汤匙往碗里加了一小撮葱姜蒜的混合物，接着取来一个不锈钢汤匙，用汤匙按住一撮葱姜蒜把碗里的鸡蛋痕迹都抹到盐水里。把碗里的鸡蛋痕迹都抹掉了后玉兰又对安安说：“宝贝，现在这个菜碗看起来是不是很干净了？”
安安说：“是的，奶奶。看不出是一只装过鸡蛋还没用清水冲洗过的菜碗。”
“宝贝，抽时间问问你哥，看他能不能猜出我是怎么用盐水洗碗里的鸡蛋痕迹的。现在我们去看看你哥把胡萝卜和鸡蛋炒成什么样了。”玉兰说完端着装有盐水等作料的菜碗走近灶台。
“平平宝贝，已经炒了多少下了？”玉兰问。
“两百七十九下。”正在不停翻炒的平平简要地答道。
“平平宝贝，把菜勺给我，我要给锅里加佐料了。你和安安宝贝都要注意观察。”玉兰说着把碗里的佐料倒进锅里迅速翻炒起来。接着又对平平说：“平平宝贝，刚才盐水是你倒的，你再往碗里倒五十毫升凉开水，动作要快。你心里琢磨琢磨五十毫升大概有多少就倒多少。安安宝贝，你去帮你哥参考参考，看看五十毫升凉开水应该倒多少。”
俩孩应声都去忙往碗里倒五十毫升凉开水的事，平平很快就端着菜碗返回灶台。“奶奶，五十毫升凉开水已经取来了。”
玉兰接过平平手里的菜碗，用菜勺将碗里的凉开水快速搅动了几下，就把菜碗搁在灶台旁边飞快翻炒了几下，接着停止翻炒把锅盖盖上。“宝贝，再焖两分钟我们的胡萝卜炒鸡蛋就可出锅了。我现在要去把这个装生鸡蛋的菜碗洗掉才行。”说完拿起菜碗就要往水池走。
安安赶紧上前接过玉兰手里的菜碗说：“奶奶，我去洗吧。你的洗锅汤还没喝呢。”
“对！我把这事忘了。这会凉了可能不好喝了。”玉兰端起碗喝了一小口接着说，“有点凉了。我等胡萝卜炒鸡蛋出锅了再做一点混合着喝。安安宝贝，池子里小盆里已经泡了两个菜碗，你把手上的碗抹点洗洁精搁小盆里泡着，等会一起洗。”
“好的，奶奶。我知道了。”安安回答道。
两分钟很快过去，玉兰赶紧关了火，揭开锅盖边翻炒边说：“宝贝，胡萝卜炒鸡蛋已经炒好了，过来尝尝咸淡。”说完分别给俩孩喝汤的小碗里盛了些菜。
俩孩应声前来品尝，然后异口同声地说：“奶奶，咸淡合适！”
“那就好。”玉兰说完麻利地把锅里的菜全部盛进菜碗里，然后往锅里加了一碗水并盖上锅盖。
“宝贝们，你们俩谁来调‘大火’好做洗锅汤。我得把这碗胡萝卜炒鸡蛋搁到大桌子上去。”说完就端着满满一大碗菜走向大桌子。
平平应声给电磁炉调了‘大火’，对玉兰说道：“奶奶，您放心。我已经调了‘大火’开关。”玉兰把一大碗胡萝卜炒鸡蛋搁在大桌子上，顺便给做粉蒸肉的蒸锅断了电。当她返回灶台时。洗锅汤已经开了。
“平平宝贝，记得洗锅汤开了两分钟就把火关了。我切包菜去了。”说着就走向案板，当她做好了切菜的准备工作时就说：“宝贝，我要切包菜了，都过来瞅瞅。等会你爸问你俩包菜怎么切你们答不上来，就会怪我没有尽心尽力教你们做菜。”
这顿饭耗时长，工序多，令人感到沉闷。俩孩似乎没多少兴趣学炒菜了。玉兰觉察到了这个苗头，马上抬出小明来激发孩子学做菜的兴趣。俩孩一听到玉兰说到小明，就想起了老爸已经给他们准备好了封面上写着“奶奶是这样做菜的”的新日志本，对于奶奶今天做过的九道菜，他们要在日志本里写清楚每道菜的制作过程。为了能把素炒包菜这道菜的制作过程写清楚，他们确实需要对奶奶切包菜的过程进行观察。他俩这么一寻思，懒散的情绪一下就消失了，马上兴致勃勃地来看奶奶切包菜。
“宝贝，切包菜首先得把它们码齐，这么多包菜得分两批切。先码齐一沓，用左手按在上面，从帮子向叶子切。用左手按在上面，可以防止包菜塌了，还可以避免切到手指上。”说完玉兰专心致志地切起包菜来。
将手上的包菜切完后，玉兰又说：“宝贝，切菜不能说话，要全神贯注，这样才不会切到手指上。你爸和你妈要求你们俩在上初中之前学会做饭，就是小学毕业的那个暑假，你们俩能够独立做饭。像切包菜这种事，一看就会，下次再做包菜，你们俩得每人负责切一沓。好了，筛子里的包菜都切完了。我又要开始切包菜了，你们俩要仔细观察我左手的动作。”玉兰说完就快速地切起包菜来。
“宝贝，如果锅准备好了，我就可以直接把砧板上的包菜放到锅里了。这样可以少洗一遍手。但现在锅还没准备好，所以我还得先去准备锅子。”玉兰说。
“奶奶，这好办。您先歇会，我去把锅里的洗锅汤盛出来，把锅子和锅盖洗了就行。我这就去洗手准备盛汤。”平平说完往水池走。
“那好。安安宝贝，你去看你哥是怎么操作的，有不合规范的回头跟我说。”玉兰说。
平平冲洗完手，就去冲锅盖。把锅盖冲洗好后，就把它翻过来搁在专用的盘子上。接着往小桌上的三个小碗里分别盛了些汤，对安安说：“妹妹，你把汤给奶奶端过去。”说完就去冲洗锅子。
安安应声把汤碗给奶奶端过去：“奶奶，先喝汤。等会一忙又忘了。”
玉兰接过小碗说：“宝贝，谢谢你。你也去喝吧。趁热喝味道好。”说完就喝了一小口。
“宝贝，你快点去喝。味道真的挺好！”玉兰两口就把汤喝完，然后把小碗放回小桌上，她在用自己的行动启发孩子养成厨具及时归位的习惯。这时平平已经把刚冲洗好的锅子放到了电磁炉上。
“安安宝贝，你把电磁炉调‘中火’干锅。你哥等会要负责放油，免得还要洗手。”
刚喝完汤的安安应声去开‘中火’开关，边开开关边说：“哥，你先把汤喝了吧。这个温度的汤口感非常好。”
“平平宝贝，安安宝贝说得对。你先把汤喝了吧。”玉兰说。自从上次和小明长谈了一次后，她试图对孩子每一个好的行为都及时做出含蓄地表扬。
平平应声端起小碗喝了小口汤，说：“真的很好喝！”然后一口气就把汤喝完了。
“平平宝贝，以后喝汤不要这么快，会呛着的。”玉兰说。
“好的，奶奶。我知道了。我还是把手冲一遍再来放油吧，免得奶奶嫌我手脏。”说完就去冲手。
“哥，你快点来放油。锅已经干了。”
“好的。没问题。奶奶，包菜放多少猪油？”
“放一满调羹就可以了。”
“奶奶，这可是我生平第一次放油。你可得加强指导。”平平说完就往小油缸里剜了一满调羹猪油并用菜勺把粘在调羹上的猪油全部刮进锅里。把调羹归位后，平平赶紧用菜勺按住一块猪油在锅里上下来回移动。
“平平宝贝，停！把锅盖盖上再焖一分钟。我去冲下手就要把包菜倒进锅里了。”说完就去冲手。
平平应声把锅盖盖好并开始默默数数。
玉兰冲完手后就端着砧板走过来，“平平宝贝，把锅盖拿起来，我好把包菜倒进去。”
平平迟疑了会把锅盖打开，“像这种情况锅盖要立即翻过来搁到盘子上，免得上面的水滴滴得到处都是。”玉兰边说边把砧板上的包菜倒进锅里，接着说，“平平宝贝，赶紧帮我翻炒十五下，然后盖上锅盖等包菜熟就行。这儿交给你，我去忙规整了。等会你三位阿姨进来看到屋里这么乱，会吃不下饭的，她们中午还没吃饭呢。安安宝贝，你去把阿姨找回来好吃饭。先去候诊室问问你姥姥，她肯定知道三位客人的去向。”玉兰说完就去洗砧板、洗菜刀、洗专门用来沥水的盆子和搁锅盖的盘子，接着分别把两盆淘米水倒掉、把盆子清洗干净并归位。
“平平宝贝，现在看起来是不是整齐多了。”说完，又去清洗池子里用小盆泡着的三个菜碗。这三个菜碗平均泡了三十分钟以上，玉兰戴上塑胶手套三下五除二就把它们洗好了。但她总感觉这种干净只是表面的，其实生肉的细胞还粘在碗上没洗干净，于是把三个碗搁在小盆里仍然放在水池的一角。玉兰玉兰平时洗碗是不戴手套的，这次戴手套是因为洗的三个碗中两个装过生肉、一个装个生鸡蛋。取下手套，她还是用洗洁精把手清洗了一遍。
“平平宝贝，包菜炒的啥样了？”玉兰走近灶台问道。
“奶奶，锅已经开了一会。但锅盖上布满了水滴，看不清里面的状况。”
“平平宝贝，你去准备二十毫升盐水吧。这会加盐合适。记住刻度，不要倒多了，也不要到少了。”玉兰说。
“奶奶，里脊炒豆角还剩出些盐水搁在瓷杯里，这次用不要把它用了。”平平问。
“平平宝贝，真不错。连这事都还记得。我也想把瓷杯里的盐水用了。因为这次不用的话，今天就没机会用了。但没量杯，我怕你掌握不了量。瓷杯里的盐水是从装过豆角的碗里倒进去的，不方便再倒回玻璃杯里。这样就没法掌握量了。”玉兰提出了一个能让平平开动脑筋的问题。
“奶奶，我有一个办法可行。玻璃杯里的盐水一共一百毫升，里脊炒豆角二十五毫升没用完，胡萝卜炒鸡蛋用了二十毫升，现在素炒包菜要用二十毫升，那玻璃杯里今天应剩下三十五毫升盐水。我只要保证玻璃杯里的水位不低于四十毫升，就能确认瓷杯里的盐水大概有多少。”平平说。
“平平宝贝，你这个办法很好。那你就直接把盐水倒入瓷杯里吧。记得观察刻度，暂时不要低于四十毫升。”玉兰说。
平平应声缓缓拿起玻璃杯轻轻地往瓷杯倒入盐水，加到盐水位到了四十毫升处就停了下来。然后拿着玻璃杯走到奶奶跟前问：“奶奶，您看这杯里的水位是不是没有低于四十毫升？”
“平平宝贝，玻璃杯里的盐水还有四十毫升。把瓷杯递给我吧，我这会把盐水搁锅里。”
“奶奶，等会我来搁吧。我这就去洗手。”说完往水池走。
刚洗好手的平平拿着瓷杯走向锅子加盐，玉兰顺手把锅盖揭开翻过来搁在盘子上。“平平宝贝，你既然想学，就放手加吧。重要的是要把盐水尽量洒匀，不要倒在一块。”玉兰说。
平平默了会神学着奶奶加盐的样子把瓷杯里面的盐水往包菜上洒。他一洒完，玉兰拿起菜勺快速地翻炒了几下就把锅盖盖上。接着对平平说：“宝贝，你爸和你妈咪要你们兄妹俩在小学毕业时就学会做饭。你心里是不是很不愿意学？毕竟其他家和你一样大小的孩子是不必做饭的。”
“奶奶，我很愿意学。其他人的妈咪又不像我妈咪一样能针到病除，我干嘛要跟他们比？老爸老妈要我们学做饭，肯定有道理。我希望自己快点学会，然后自己独立做一道菜给大伙尝尝。但我感觉我看着您做不如您说我做学得快。我很想这几天就学会做菜。煮饭的话只要等会大伙说我做的饭好吃，就证明我已经学会了。但做菜复杂，刚看您做我感觉难以学会。”平平说。
“平平，你真是个懂事的好宝贝。既然你想利用国庆节假期学会做菜，那我会想办法帮你。做饭需要在一两个小时里不停地走动，你怕不怕累？”玉兰说。
“奶奶，我不怕累。我们上体育课也是这样，总是在操场上动来动去的。很多同学说累，但我一点都不累。”平平说。
“宝贝，干锅就该开‘中火’，当然可以。碗里的洗锅汤你喝完了？”玉兰说。
“喝完了。只要不烫，这点洗锅汤我一口就可以把它喝完。”平平说着就去开开关。
“安安宝贝，喝完汤了吗？这次你来负责往锅里加油。”玉兰说。
“奶奶，我已经喝完汤了。现在我说一遍思路，您看哪里不妥当就给我指出来。鸡蛋炒胡萝卜属于素菜，要放满满一调羹猪油。把猪油放在锅里后，要用菜勺按住还没来得及融化的猪油把锅里抹一遍，等煮油全部融化了就往锅里加胡萝卜快速翻炒。”
“安安宝贝，你的思路很正确，但胡萝卜需要多放点油，等会放两调羹油吧。锅快干了，你去把手冲洗干净马上来搁油。”玉兰说。
安安应声去水池把手冲洗了五十下，返回对玉兰说：“奶奶，我把双手对水冲了五十下，应该干净了，我现在开始加油了。”说完学奶奶的样用调羹从小油缸里剜出一调羹猪油，接着左手拿调羹右手拿菜勺把调羹上的猪油刮到菜锅子里。加完两调羹油后，安安模仿奶奶用菜勺按住凝脂在锅里来回移动。
玉兰看到猪油快融化了，就说：“安安宝贝，停！”
安安应声停止，把菜勺搁在锅沿上说：“奶奶，猪油还没融化您怎么就让我停止往锅沿抹油了？”
玉兰拿起锅盖习惯性地往水池甩了下水滴盖在锅子上说：“宝贝，我看你动作不熟练，怕等会猪油融化了溅到你手上。我寻思等我把胡萝卜搁进去了你再接着翻炒也行。这样就不会有油溅到你手上了。但这样炒出来的菜口感会稍微差一点。”说完左手揭锅盖，右手把胡萝卜倒进锅里。
把胡萝卜搁到锅里后，玉兰又说：“安安宝贝，你赶快翻炒！”玉兰边说边把锅盖翻过来搁在专用的盘子上。
安安应声学奶奶的样快速翻炒胡萝卜，等她炒了一百八十下，玉兰就说：“安安宝贝，停！”
安安应声停止，把菜勺搁在锅沿上说：“奶奶，您怎么就让我停止翻炒呢？”
“宝贝，你记得自己翻炒多少下？”玉兰边说边给锅子加上了盖子。
“我没计数。”安安如实回答。
“平平宝贝，你知道安安宝贝翻炒了多少下？”玉兰问。
“我也没计数。”平平回答。
“安安宝贝已经炒了一百八十下，以后炒菜的时候心里要计数。安安宝贝，你现在再接着翻炒。”左手拿着半碗鸡蛋的玉兰边说边把锅盖拿起翻过来搁在盘子上。
安安应声拿起菜勺快速地翻炒起来。待安安又炒了一百下，玉兰又说：“安安宝贝，停！”
安安应声停止，把菜勺搁在锅沿上，正想问奶奶为什么刚炒几下又叫停。就听玉兰说：“宝贝们，现在我要往锅里加鸡蛋了，你们注意观察。”说着右手拿起菜勺把锅里的胡萝卜均匀地摊开，再用菜勺把碗里的鸡蛋均匀地洒在胡萝卜上，然后盖上锅盖。
“平平宝贝，你先把这个碗放在小桌上，帮我往里面倒进二十毫升盐水。安安宝贝，你去帮你哥计刻度，免得他倒多了。”玉兰说完停了一百五十秒就把刚盖上的锅盖揭开开始翻炒。
俩孩应声来到小桌旁往碗里加盐水。按玉兰的要求往碗里加了二十毫升盐水后，平平就端着小碗走近玉兰说：“奶奶，盐水调好了。”
玉兰边翻炒边说：“安安宝贝，玻璃杯里的盐水现在还有多少毫升？你哥往菜碗里倒盐水之前玻璃杯里的盐水是多少毫升？”
“奶奶，玻璃杯里的盐水还有五十多毫升。我哥往菜碗里倒盐水之前玻璃杯里的盐水是七十多毫升。从刻度上看，碗里的盐水估计有二十多毫升，但多不了多少。”安安回答道。
“平平宝贝，你把盐水搁在小桌上去把手冲洗一下来尝试下怎么翻炒，刚才你妹妹已经试过了。”玉兰说。
“好的，奶奶。我这就把碗搁好了去洗手。”平平说完就依着玉兰的指示去行动。
“奶奶，我已经洗好手了。您让我来试着翻炒一下吧。”平平说。
“平平宝贝，你要像我这样不停地把上层的菜和底层的菜交换位置。锅底火旺，食材在锅底待的时间稍长就会糊。”玉兰说完就把菜勺递给平平。
“安安宝贝，你来看着我怎么用盐水涮菜碗。这个碗里还有鸡蛋，用盐水涮一遍倒进锅里就可避免浪费。”玉兰说完从装葱姜蒜的小碗里用小汤匙往碗里加了一小撮葱姜蒜的混合物，接着取来一个不锈钢汤匙，用汤匙按住一撮葱姜蒜把碗里的鸡蛋痕迹都抹到盐水里。把碗里的鸡蛋痕迹都抹掉了后玉兰又对安安说：“宝贝，现在这个菜碗看起来是不是很干净了？”
安安说：“是的，奶奶。看不出是一只装过鸡蛋还没用清水冲洗过的菜碗。”
“宝贝，抽时间问问你哥，看他能不能猜出我是怎么用盐水洗碗里的鸡蛋痕迹的。现在我们去看看你哥把胡萝卜和鸡蛋炒成什么样了。”玉兰说完端着装有盐水等作料的菜碗走近灶台。
“平平宝贝，已经炒了多少下了？”玉兰问。
“两百七十九下。”正在不停翻炒的平平简要地答道。
“平平宝贝，把菜勺给我，我要给锅里加佐料了。你和安安宝贝都要注意观察。”玉兰说着把碗里的佐料倒进锅里迅速翻炒起来。接着又对平平说：“平平宝贝，刚才盐水是你倒的，你再往碗里倒五十毫升凉开水，动作要快。你心里琢磨琢磨五十毫升大概有多少就倒多少。安安宝贝，你去帮你哥参考参考，看看五十毫升凉开水应该倒多少。”
俩孩应声都去忙往碗里倒五十毫升凉开水的事，平平很快就端着菜碗返回灶台。“奶奶，五十毫升凉开水已经取来了。”
玉兰接过平平手里的菜碗，用菜勺将碗里的凉开水快速搅动了几下，就把菜碗搁在灶台旁边飞快翻炒了几下，接着停止翻炒把锅盖盖上。“宝贝，再焖两分钟我们的胡萝卜炒鸡蛋就可出锅了。我现在要去把这个装生鸡蛋的菜碗洗掉才行。”说完拿起菜碗就要往水池走。
安安赶紧上前接过玉兰手里的菜碗说：“奶奶，我去洗吧。你的洗锅汤还没喝呢。”
“对！我把这事忘了。这会凉了可能不好喝了。”玉兰端起碗喝了一小口接着说，“有点凉了。我等胡萝卜炒鸡蛋出锅了再做一点混合着喝。安安宝贝，池子里小盆里已经泡了两个菜碗，你把手上的碗抹点洗洁精搁小盆里泡着，等会一起洗。”
“好的，奶奶。我知道了。”安安回答道。
两分钟很快过去，玉兰赶紧关了火，揭开锅盖边翻炒边说：“宝贝，胡萝卜炒鸡蛋已经炒好了，过来尝尝咸淡。”说完分别给俩孩喝汤的小碗里盛了些菜。
俩孩应声前来品尝，然后异口同声地说：“奶奶，咸淡合适！”
“那就好。”玉兰说完麻利地把锅里的菜全部盛进菜碗里，然后往锅里加了一碗水并盖上锅盖。
“宝贝们，你们俩谁来调‘大火’好做洗锅汤。我得把这碗胡萝卜炒鸡蛋搁到大桌子上去。”说完就端着满满一大碗菜走向大桌子。
平平应声给电磁炉调了‘大火’，对玉兰说道：“奶奶，您放心。我已经调了‘大火’开关。”玉兰把一大碗胡萝卜炒鸡蛋搁在大桌子上，顺便给做粉蒸肉的蒸锅断了电。当她返回灶台时。洗锅汤已经开了。
“平平宝贝，记得洗锅汤开了两分钟就把火关了。我切包菜去了。”说着就走向案板，当她做好了切菜的准备工作时就说：“宝贝，我要切包菜了，都过来瞅瞅。等会你爸问你俩包菜怎么切你们答不上来，就会怪我没有尽心尽力教你们做菜。”
这顿饭耗时长，工序多，令人感到沉闷。俩孩似乎没多少兴趣学炒菜了。玉兰觉察到了这个苗头，马上抬出小明来激发孩子学做菜的兴趣。俩孩一听到玉兰说到小明，就想起了老爸已经给他们准备好了封面上写着“奶奶是这样做菜的”的新日志本，对于奶奶今天做过的九道菜，他们要在日志本里写清楚每道菜的制作过程。为了能把素炒包菜这道菜的制作过程写清楚，他们确实需要对奶奶切包菜的过程进行观察。他俩这么一寻思，懒散的情绪一下就消失了，马上兴致勃勃地来看奶奶切包菜。
“宝贝，切包菜首先得把它们码齐，这么多包菜得分两批切。先码齐一沓，用左手按在上面，从帮子向叶子切。用左手按在上面，可以防止包菜塌了，还可以避免切到手指上。”说完玉兰专心致志地切起包菜来。
将手上的包菜切完后，玉兰又说：“宝贝，切菜不能说话，要全神贯注，这样才不会切到手指上。你爸和你妈要求你们俩在上初中之前学会做饭，就是小学毕业的那个暑假，你们俩能够独立做饭。像切包菜这种事，一看就会，下次再做包菜，你们俩得每人负责切一沓。好了，筛子里的包菜都切完了。我又要开始切包菜了，你们俩要仔细观察我左手的动作。”玉兰说完就快速地切起包菜来。
“宝贝，如果锅准备好了，我就可以直接把砧板上的包菜放到锅里了。这样可以少洗一遍手。但现在锅还没准备好，所以我还得先去准备锅子。”玉兰说。
“奶奶，这好办。您先歇会，我去把锅里的洗锅汤盛出来，把锅子和锅盖洗了就行。我这就去洗手准备盛汤。”平平说完往水池走。
“那好。安安宝贝，你去看你哥是怎么操作的，有不合规范的回头跟我说。”玉兰说。
平平冲洗完手，就去冲锅盖。把锅盖冲洗好后，就把它翻过来搁在专用的盘子上。接着往小桌上的三个小碗里分别盛了些汤，对安安说：“妹妹，你把汤给奶奶端过去。”说完就去冲洗锅子。
安安应声把汤碗给奶奶端过去：“奶奶，先喝汤。等会一忙又忘了。”
玉兰接过小碗说：“宝贝，谢谢你。你也去喝吧。趁热喝味道好。”说完就喝了一小口。
“宝贝，你快点去喝。味道真的挺好！”玉兰两口就把汤喝完，然后把小碗放回小桌上，她在用自己的行动启发孩子养成厨具及时归位的习惯。这时平平已经把刚冲洗好的锅子放到了电磁炉上。
“安安宝贝，你把电磁炉调‘中火’干锅。你哥等会要负责放油，免得还要洗手。”
刚喝完汤的安安应声去开‘中火’开关，边开开关边说：“哥，你先把汤喝了吧。这个温度的汤口感非常好。”
“平平宝贝，安安宝贝说得对。你先把汤喝了吧。”玉兰说。自从上次和小明长谈了一次后，她试图对孩子每一个好的行为都及时做出含蓄地表扬。
平平应声端起小碗喝了小口汤，说：“真的很好喝！”然后一口气就把汤喝完了。
“平平宝贝，以后喝汤不要这么快，会呛着的。”玉兰说。
“好的，奶奶。我知道了。我还是把手冲一遍再来放油吧，免得奶奶嫌我手脏。”说完就去冲手。
“哥，你快点来放油。锅已经干了。”
“好的。没问题。奶奶，包菜放多少猪油？”
“放一满调羹就可以了。”
“奶奶，这可是我生平第一次放油。你可得加强指导。”平平说完就往小油缸里剜了一满调羹猪油并用菜勺把粘在调羹上的猪油全部刮进锅里。把调羹归位后，平平赶紧用菜勺按住一块猪油在锅里上下来回移动。
“平平宝贝，停！把锅盖盖上再焖一分钟。我去冲下手就要把包菜倒进锅里了。”说完就去冲手。
平平应声把锅盖盖好并开始默默数数。
玉兰冲完手后就端着砧板走过来，“平平宝贝，把锅盖拿起来，我好把包菜倒进去。”
平平迟疑了会把锅盖打开，“像这种情况锅盖要立即翻过来搁到盘子上，免得上面的水滴滴得到处都是。”玉兰边说边把砧板上的包菜倒进锅里，接着说，“平平宝贝，赶紧帮我翻炒十五下，然后盖上锅盖等包菜熟就行。这儿交给你，我去忙规整了。等会你三位阿姨进来看到屋里这么乱，会吃不下饭的，她们中午还没吃饭呢。安安宝贝，你去把阿姨找回来好吃饭。先去候诊室问问你姥姥，她肯定知道三位客人的去向。”玉兰说完就去洗砧板、洗菜刀、洗专门用来沥水的盆子和搁锅盖的盘子，接着分别把两盆淘米水倒掉、把盆子清洗干净并归位。
“平平宝贝，现在看起来是不是整齐多了。”说完，又去清洗池子里用小盆泡着的三个菜碗。这三个菜碗平均泡了三十分钟以上，玉兰戴上塑胶手套三下五除二就把它们洗好了。但她总感觉这种干净只是表面的，其实生肉的细胞还粘在碗上没洗干净，于是把三个碗搁在小盆里仍然放在水池的一角。玉兰玉兰平时洗碗是不戴手套的，这次戴手套是因为洗的三个碗中两个装过生肉、一个装个生鸡蛋。取下手套，她还是用洗洁精把手清洗了一遍。
“平平宝贝，包菜炒的啥样了？”玉兰走近灶台问道。
“奶奶，锅已经开了一会。但锅盖上布满了水滴，看不清里面的状况。”
“平平宝贝，你去准备二十毫升盐水吧。这会加盐合适。记住刻度，不要倒多了，也不要到少了。”玉兰说。
“奶奶，里脊炒豆角还剩出些盐水搁在瓷杯里，这次用不要把它用了。”平平问。
“平平宝贝，真不错。连这事都还记得。我也想把瓷杯里的盐水用了。因为这次不用的话，今天就没机会用了。但没量杯，我怕你掌握不了量。瓷杯里的盐水是从装过豆角的碗里倒进去的，不方便再倒回玻璃杯里。这样就没法掌握量了。”玉兰提出了一个能让平平开动脑筋的问题。
“奶奶，我有一个办法可行。玻璃杯里的盐水一共一百毫升，里脊炒豆角二十五毫升没用完，胡萝卜炒鸡蛋用了二十毫升，现在素炒包菜要用二十毫升，那玻璃杯里今天应剩下三十五毫升盐水。我只要保证玻璃杯里的水位不低于四十毫升，就能确认瓷杯里的盐水大概有多少。”平平说。
“平平宝贝，你这个办法很好。那你就直接把盐水倒入瓷杯里吧。记得观察刻度，暂时不要低于四十毫升。”玉兰说。
平平应声缓缓拿起玻璃杯轻轻地往瓷杯倒入盐水，加到盐水位到了四十毫升处就停了下来。然后拿着玻璃杯走到奶奶跟前问：“奶奶，您看这杯里的水位是不是没有低于四十毫升？”
“平平宝贝，玻璃杯里的盐水还有四十毫升。把瓷杯递给我吧，我这会把盐水搁锅里。”
“奶奶，等会我来搁吧。我这就去洗手。”说完往水池走。
刚洗好手的平平拿着瓷杯走向锅子加盐，玉兰顺手把锅盖揭开翻过来搁在盘子上。“平平宝贝，你既然想学，就放手加吧。重要的是要把盐水尽量洒匀，不要倒在一块。”玉兰说。
平平默了会神学着奶奶加盐的样子把瓷杯里面的盐水往包菜上洒。他一洒完，玉兰拿起菜勺快速地翻炒了几下就把锅盖盖上。接着对平平说：“宝贝，你爸和你妈咪要你们兄妹俩在小学毕业时就学会做饭。你心里是不是很不愿意学？毕竟其他家和你一样大小的孩子是不必做饭的。”
“奶奶，我很愿意学。其他人的妈咪又不像我妈咪一样能针到病除，我干嘛要跟他们比？老爸老妈要我们学做饭，肯定有道理。我希望自己快点学会，然后自己独立做一道菜给大伙尝尝。但我感觉我看着您做不如您说我做学得快。我很想这几天就学会做菜。煮饭的话只要等会大伙说我做的饭好吃，就证明我已经学会了。但做菜复杂，刚看您做我感觉难以学会。”平平说。
“平平，你真是个懂事的好宝贝。既然你想利用国庆节假期学会做菜，那我会想办法帮你。做饭需要在一两个小时里不停地走动，你怕不怕累？”玉兰说。
“奶奶，我不怕累。我们上体育课也是这样，总是在操场上动来动去的。很多同学说累，但我一点都不累。”平平说。
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