第五十三章 言传身教（五）
安安独自一人去做煮饭前的准备工作了，玉兰乐见其成。她从橱柜里取出一个不锈钢盆子，并把装公鸡内脏的菜碗从案板旁边的白色塑料盘子拿起来搁到不锈钢盆子里端到靠南墙摆放的摘菜桌子上。然后她对平平说：“宝贝，既然你妹妹敢独立去取米、选米、淘米、加水，那我就来教你处理公鸡的内脏。你先把刚才洗公鸡的红色盆子和白色筛子冲洗一遍拿过来搁到地面上，这里光线最好。”
当平平按玉兰的要求把刚冲洗过一遍的盆子和筛子搁到摘菜桌子旁边的地面上时，玉兰又说：“宝贝，你需要把白色筛子搁到不锈钢盆子里，又要确保白色筛子不往地面和桌面滴水。你看要怎么做才能做得到？”
平平问：“奶奶，您这样做的用意是什么？”
“我们需要把公鸡的内脏倒进白色筛子里摊开，但不锈钢盆子没有接触过生鸡肉，白色筛子接触过生鸡肉，你的手也接触过生鸡肉，我们要避免不锈钢盘子的底部不接触任何已经接触过生鸡肉的东西，包括你的双手。”玉兰答。
平平寻思了会，说：“奶奶，那我有办法了。这个办法需要您把不锈钢盆子端手上站到红色盆子旁边，我再把白色筛子快速拿起来搁进不锈钢盆子里。”
“宝贝，你这个办法可行。我稍微改一改，我把不锈钢盆子端手上在长椅上坐下来，再把不锈钢盆子伸进红色盆子里，你蹲在红色盆子旁边把白色筛子拿起来搁进不锈钢盆子里就成。就这么办！”玉兰说完就把不锈钢盆子端手上在椅子上坐下来并把肘关节靠在膝盖上用双手把不锈钢盆子伸进红色盆子里。
“奶奶，您这个办法果真比我刚才的办法要好。采用您的方法，我不需要把白色筛子拿那么高。”平平边说边拿起白色筛子往不锈钢盆子里搁。
“宝贝，搁筛子时不要让筛子碰菜碗和我的手指，我等会难洗手。”玉兰说。
“好的，奶奶。”平平边说边小心翼翼地把白色筛子按玉兰的要求搁进不锈钢盆子里。
“宝贝，做的不错。等会你要开动脑筋把这个办法在日志里写清楚，生活中的事情要想做好都需要动脑筋。你爸要你们学做饭，主要也是要你们在做饭的过程中学会开动脑筋。其实，还有一个可以防止白色筛子往地面和桌面滴水又能很方便地将它搁进不锈钢盆子里的方法。那就是你用左手把红色盆子端起来与摘菜桌子齐平，然后用右手将白色筛子快速搁进不锈钢盆子里。”玉兰边说边起身把不锈钢盆子搁在摘菜桌子上。
把不锈钢盆子在摘菜桌子上搁好后，玉兰把菜碗里的内脏倒进白色筛子里并用一只筷子将其摊开，接着说：“宝贝，先来认识下。这是鸡的食管，不好吃，要小心取出来直接放垃圾袋里；这是鸡嗉子，不能吃，要小心取出来放垃圾袋里；这是鸡的胆，不能吃，要小心取出来放垃圾袋里；这是鸡肫，它很好吃但里面有脏东西，要小心取出来单独放在小碗里；这些分别是鸡心、鸡油和鸡肝，不用再洗，将它们一起放在小碗里；这是鸡肠子，鸡肠子虽然脏，但很好吃，独立装小碗。也就是说，我们在处理内脏的过程中，需要把其中的器官分别装在三个碗里，还需要用一个塑料盘子来盛三个小碗。现在这里只有一个菜碗，在动手处理内脏之前，你还得戴上刚才我用过的那双塑胶手套去橱柜的台面上取两个小碗来，那双塑胶手套现在搁在水池底下的褐色盆子里。这个盆子是专门用来装已经用过的塑胶手套的。做完饭后，这双手套需要里里外外用洗洁精清洗一遍，然后夹在冰箱南侧的成一直线的两个粘钩上。那双塑胶手套是专门用在洗生肉的过程中去橱柜的台面上取东西的，用过后要顺手搁进水池底下的褐色盆子里。记得手套刚戴在手上就得马上冲洗，手套从手上取下前是否冲洗可视情况而定。”
平平根据玉兰的指示戴上塑胶手套将双手彻底冲洗了一遍后从橱柜的台面上取来了两个小碗和一个塑料盘子，并把小碗搁在塑料盘子上，将塑料盘子搁到摘菜桌子上。又将塑胶手套取下来搁在褐色盆子里。
“宝贝，现在可以正式动手了。你先把鸡油、鸡心和鸡肝取出来搁在菜碗里，接着依次把把鸡胆、食管和鸡嗉子小心取出来直接放垃圾袋里。然后把鸡肫取出来搁在其中的一个小碗里。现在筛子里只剩下鸡肠子了，你再把鸡肠子取出来搁在盆里的空碗里。
“奶奶，盆子、筛子和清水我已经准备好了。现在我要去米缸取米了。”安安说。
“宝贝，我知道了。你去忙吧。注意不要记错杯数。”
“好的，奶奶。那我取米去了。”安安说完就往储藏室走去。
“平平宝贝，现在白色筛子里啥都没有了，你把鸡肫从小碗里取出来重新搁回筛子里，我现在教你怎么处理鸡肫。
“先用剪刀沿这条缝把鸡肫剖开并把剪刀搁到不锈钢盆子里，把里面的残渣倒进这个垃圾袋里。你现在手脏，不要随意走动。再把这层黄色的皮轻轻从鸡胗上撕下来。这层黄色的皮叫鸡内金，它可以治病，要洗干净放窗台上晾干备用。现在你先去把手冲一下。本来应该去水池处理这些内脏，但水池光线没这里好，而且你妹妹刚才也需要使水。”
等平平把手冲洗了一遍返回时，玉兰接着说：“宝贝，你现在从塑料盘子里把空碗拿过来搁进白色筛子里，然后端着这个红色盆子去水池清洗鸡肫和鸡内金。”玉兰边说边往水池走。
到了水池，待平平把红色盆子搁在龙头底下后，玉兰接着说：“宝贝，为了节约用水，需要把绿色盆子里的水充分利用起来。首先双手并用把白色筛子拿手上在绿色盆子里反复涮几遍，涮好后拿左手上。用右手把小碗里的鸡肫和鸡内金倒进绿色盆子里泡起来并把小碗搁回红色盆子里，把白色筛子搁到小碗上。
“接着用双手搓洗鸡胗和鸡内金，然后把筛子拿左手上，把小碗从红色盆子里取出来在绿色盆子里涮洗一遍并用它从其中舀水冲洗红色盆子，待盆子里的水快用一只手端不起了时就停止舀水并把小碗搁在绿色盆子里，用右手将红色盆子用其中的水涮一遍后将里面的水快速倒掉。
“把红色盆子里的水倒干净后，按同样的方法继续单手用小碗从绿色盆子里舀水将红色盆子涮洗一轮。将第二轮涮洗红色盆子的水倒掉后，将红色盆子里里外外对水冲洗一遍，将一直拿在左手的白色筛子对准水龙头搁在红色盆子里，将小碗对准水龙头搁在白色筛子里，将鸡胗和鸡内金在绿色盆子里涮一遍快速从其中拿出来搁在小碗里，开小水对水搓洗鸡胗和鸡内金，直至红色盆子里的水位与小碗的高度齐平。
“在接水冲洗鸡胗和鸡内金的过程中，将绿色盆子用其中的水涮一遍后将里面的水快速倒掉并搁回水池西北角。
“将绿色盆子里的水倒掉搁回水池西北角后，把双手先用红色盆子里的水涮一遍，再对水仔仔细细冲洗一遍，接着把鸡肫和鸡内金分别从小碗里拿出来对水搓洗一遍，搓洗完的仍然留在小碗里。
“待把鸡肫和鸡内金都对水搓洗了一遍后，将它们再对水冲洗一遍拿左手上，接着用右手把浸泡在红色盆子里的小碗拿起来对水里里外外冲洗一遍并把它搁到绿色盆子里，然后再把白色筛子拿手上对水里里外外冲洗一遍搁到小碗上。
“现在把红色盆子移至水池东南角，将白色筛子拿右手上，将左手拿着的鸡胗搁到小碗里并把筛子搁回小碗上，将一直拿在左手的鸡内金搁到北墙最东端的窗台上去。宝贝，‘我说你做’是不是让你感觉很累？”
“奶奶，这点小事累不着我。我们上体育课的时候做的运动比这个难度大多了。”平平边说边往北墙最东端走，他要按玉兰的要求把鸡内金搁到窗台上去。
“奶奶，鸡内金已经搁在北墙最东端的窗台上了。”平平返回厨房时兴奋地对玉兰说。
当平平按玉兰的要求把刚冲洗过一遍的盆子和筛子搁到摘菜桌子旁边的地面上时，玉兰又说：“宝贝，你需要把白色筛子搁到不锈钢盆子里，又要确保白色筛子不往地面和桌面滴水。你看要怎么做才能做得到？”
平平问：“奶奶，您这样做的用意是什么？”
“我们需要把公鸡的内脏倒进白色筛子里摊开，但不锈钢盆子没有接触过生鸡肉，白色筛子接触过生鸡肉，你的手也接触过生鸡肉，我们要避免不锈钢盘子的底部不接触任何已经接触过生鸡肉的东西，包括你的双手。”玉兰答。
平平寻思了会，说：“奶奶，那我有办法了。这个办法需要您把不锈钢盆子端手上站到红色盆子旁边，我再把白色筛子快速拿起来搁进不锈钢盆子里。”
“宝贝，你这个办法可行。我稍微改一改，我把不锈钢盆子端手上在长椅上坐下来，再把不锈钢盆子伸进红色盆子里，你蹲在红色盆子旁边把白色筛子拿起来搁进不锈钢盆子里就成。就这么办！”玉兰说完就把不锈钢盆子端手上在椅子上坐下来并把肘关节靠在膝盖上用双手把不锈钢盆子伸进红色盆子里。
“奶奶，您这个办法果真比我刚才的办法要好。采用您的方法，我不需要把白色筛子拿那么高。”平平边说边拿起白色筛子往不锈钢盆子里搁。
“宝贝，搁筛子时不要让筛子碰菜碗和我的手指，我等会难洗手。”玉兰说。
“好的，奶奶。”平平边说边小心翼翼地把白色筛子按玉兰的要求搁进不锈钢盆子里。
“宝贝，做的不错。等会你要开动脑筋把这个办法在日志里写清楚，生活中的事情要想做好都需要动脑筋。你爸要你们学做饭，主要也是要你们在做饭的过程中学会开动脑筋。其实，还有一个可以防止白色筛子往地面和桌面滴水又能很方便地将它搁进不锈钢盆子里的方法。那就是你用左手把红色盆子端起来与摘菜桌子齐平，然后用右手将白色筛子快速搁进不锈钢盆子里。”玉兰边说边起身把不锈钢盆子搁在摘菜桌子上。
把不锈钢盆子在摘菜桌子上搁好后，玉兰把菜碗里的内脏倒进白色筛子里并用一只筷子将其摊开，接着说：“宝贝，先来认识下。这是鸡的食管，不好吃，要小心取出来直接放垃圾袋里；这是鸡嗉子，不能吃，要小心取出来放垃圾袋里；这是鸡的胆，不能吃，要小心取出来放垃圾袋里；这是鸡肫，它很好吃但里面有脏东西，要小心取出来单独放在小碗里；这些分别是鸡心、鸡油和鸡肝，不用再洗，将它们一起放在小碗里；这是鸡肠子，鸡肠子虽然脏，但很好吃，独立装小碗。也就是说，我们在处理内脏的过程中，需要把其中的器官分别装在三个碗里，还需要用一个塑料盘子来盛三个小碗。现在这里只有一个菜碗，在动手处理内脏之前，你还得戴上刚才我用过的那双塑胶手套去橱柜的台面上取两个小碗来，那双塑胶手套现在搁在水池底下的褐色盆子里。这个盆子是专门用来装已经用过的塑胶手套的。做完饭后，这双手套需要里里外外用洗洁精清洗一遍，然后夹在冰箱南侧的成一直线的两个粘钩上。那双塑胶手套是专门用在洗生肉的过程中去橱柜的台面上取东西的，用过后要顺手搁进水池底下的褐色盆子里。记得手套刚戴在手上就得马上冲洗，手套从手上取下前是否冲洗可视情况而定。”
平平根据玉兰的指示戴上塑胶手套将双手彻底冲洗了一遍后从橱柜的台面上取来了两个小碗和一个塑料盘子，并把小碗搁在塑料盘子上，将塑料盘子搁到摘菜桌子上。又将塑胶手套取下来搁在褐色盆子里。
“宝贝，现在可以正式动手了。你先把鸡油、鸡心和鸡肝取出来搁在菜碗里，接着依次把把鸡胆、食管和鸡嗉子小心取出来直接放垃圾袋里。然后把鸡肫取出来搁在其中的一个小碗里。现在筛子里只剩下鸡肠子了，你再把鸡肠子取出来搁在盆里的空碗里。
“奶奶，盆子、筛子和清水我已经准备好了。现在我要去米缸取米了。”安安说。
“宝贝，我知道了。你去忙吧。注意不要记错杯数。”
“好的，奶奶。那我取米去了。”安安说完就往储藏室走去。
“平平宝贝，现在白色筛子里啥都没有了，你把鸡肫从小碗里取出来重新搁回筛子里，我现在教你怎么处理鸡肫。
“先用剪刀沿这条缝把鸡肫剖开并把剪刀搁到不锈钢盆子里，把里面的残渣倒进这个垃圾袋里。你现在手脏，不要随意走动。再把这层黄色的皮轻轻从鸡胗上撕下来。这层黄色的皮叫鸡内金，它可以治病，要洗干净放窗台上晾干备用。现在你先去把手冲一下。本来应该去水池处理这些内脏，但水池光线没这里好，而且你妹妹刚才也需要使水。”
等平平把手冲洗了一遍返回时，玉兰接着说：“宝贝，你现在从塑料盘子里把空碗拿过来搁进白色筛子里，然后端着这个红色盆子去水池清洗鸡肫和鸡内金。”玉兰边说边往水池走。
到了水池，待平平把红色盆子搁在龙头底下后，玉兰接着说：“宝贝，为了节约用水，需要把绿色盆子里的水充分利用起来。首先双手并用把白色筛子拿手上在绿色盆子里反复涮几遍，涮好后拿左手上。用右手把小碗里的鸡肫和鸡内金倒进绿色盆子里泡起来并把小碗搁回红色盆子里，把白色筛子搁到小碗上。
“接着用双手搓洗鸡胗和鸡内金，然后把筛子拿左手上，把小碗从红色盆子里取出来在绿色盆子里涮洗一遍并用它从其中舀水冲洗红色盆子，待盆子里的水快用一只手端不起了时就停止舀水并把小碗搁在绿色盆子里，用右手将红色盆子用其中的水涮一遍后将里面的水快速倒掉。
“把红色盆子里的水倒干净后，按同样的方法继续单手用小碗从绿色盆子里舀水将红色盆子涮洗一轮。将第二轮涮洗红色盆子的水倒掉后，将红色盆子里里外外对水冲洗一遍，将一直拿在左手的白色筛子对准水龙头搁在红色盆子里，将小碗对准水龙头搁在白色筛子里，将鸡胗和鸡内金在绿色盆子里涮一遍快速从其中拿出来搁在小碗里，开小水对水搓洗鸡胗和鸡内金，直至红色盆子里的水位与小碗的高度齐平。
“在接水冲洗鸡胗和鸡内金的过程中，将绿色盆子用其中的水涮一遍后将里面的水快速倒掉并搁回水池西北角。
“将绿色盆子里的水倒掉搁回水池西北角后，把双手先用红色盆子里的水涮一遍，再对水仔仔细细冲洗一遍，接着把鸡肫和鸡内金分别从小碗里拿出来对水搓洗一遍，搓洗完的仍然留在小碗里。
“待把鸡肫和鸡内金都对水搓洗了一遍后，将它们再对水冲洗一遍拿左手上，接着用右手把浸泡在红色盆子里的小碗拿起来对水里里外外冲洗一遍并把它搁到绿色盆子里，然后再把白色筛子拿手上对水里里外外冲洗一遍搁到小碗上。
“现在把红色盆子移至水池东南角，将白色筛子拿右手上，将左手拿着的鸡胗搁到小碗里并把筛子搁回小碗上，将一直拿在左手的鸡内金搁到北墙最东端的窗台上去。宝贝，‘我说你做’是不是让你感觉很累？”
“奶奶，这点小事累不着我。我们上体育课的时候做的运动比这个难度大多了。”平平边说边往北墙最东端走，他要按玉兰的要求把鸡内金搁到窗台上去。
“奶奶，鸡内金已经搁在北墙最东端的窗台上了。”平平返回厨房时兴奋地对玉兰说。
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