25 琼玉宴
晚餐安排在上海琼玉堂分店的一个隔出来的房间。天花板上吊着十几枚射灯，照射在圆型餐桌的正中间，通过光影的交错画出一个八角星星。走入房间，仿佛置身银河之中，梦幻又安静。
孟风雪不禁想到了家乡的那家琼玉堂，里面像把一座秀美的江南园林移植了过去。
就在不久之前，李伯在那里招待他吃了一顿正式的晚餐。也是那一次，他对食物色香味的极限有了全新的认识。一样食物，可以通过精细的操作，变成完全另一样东西。这次是在他乡的琼玉堂。或许因为两地饮食文化、风格不同的关系，两家餐厅的装饰风格有着很大的差异。上海的琼玉堂，当然也有客观条件比如租金的缘故，不能够像故乡那样用一整栋楼，但也包下了市区核心地段的一整层楼，打造成充满艺术氛围的餐厅。
殷勤周到的服务员邀请他们落座，环顾四周，却没有看到李伯。根据眼镜陈的说法，他此刻正在后厨亲手完成晚餐的每一个步骤。
上一次，李伯只是设计了菜单，烹饪的过程却是交给其他的厨师去完成，全程陪在孟风雪和大伯身边的。那种自信的态度更像是在展示，像在说，看看我的餐厅有多棒吧。而这次，李伯如此慎重地对待，或许是因为罗婆婆的关系，他想要证明一些什么吧。仔细想也很符合道理，一个是厨艺界的前辈，一个是有名的厨师。即使已经得到了顾客的认可，获得了金钱和名利上的成功，如果没有得到前辈认可的话，总感觉缺少些什么。
孟风雪不是一个喜欢竞争的人，他对于证明自己、展示自己一向没有什么兴趣。假如程田在这里，恐怕就能理解了吧。
其中一位服务员上前一步，轻声为众人解说今天的晚餐，是主厨精选出的、最能代表琼玉堂特色的宴席。这又让孟风雪大开眼界了，爸爸做一桌宴席，通常是随心所欲，或是根据当天的材料，加上一点灵感的调配。从没有像今天这样，仿佛是写作文一样，有起因经过结果，有事物背后的道理，说得出个所以然来，
服务员介绍完，似乎意犹未尽，又开始背演讲稿一样介绍起琼玉堂对美食的理念。
琼玉堂除了菜单的安排、食材的质量以外，也非常重视环境的营造。这一点，孟风雪倒是挺认同的。什么样的食物，就应该在什么样的环境里享用。用脚趾头想想，来琼玉堂用餐的人，肯定花了高昂的费用，追求的应该不是在路边摊的环境里吃一盒普通的盒饭吧。不然，花这么多钱，小孟都替他们心疼。
好不容易等服务员介绍完了，晚餐正式开始了。第一道冷盘，就给了孟风雪极大的震撼。
首先，这道菜上来的时候，是根本看不清盘子里装的是什么的。从远处端过来是一个巨大的白盘子，盘子中央包裹着一团烟雾。走近了，才发现是干冰制造出的雾气。这没什么稀奇的，稀奇的是，这团雾气居然是悬空的，离开盘子底部有好几公分的样子！
孟风雪左看看，右看看，等干冰烟雾散去了，才看清菜肴被放在一个小圆盘中，活似一个外星人飞碟。底下安插着小底座，利用了磁场相互排斥的原理制作的一个小悬浮器。菜肴则是一朵用蓬松的奶油雕刻出的玫瑰花。拨开上面如云朵一样柔软细腻的奶油，里面也是一朵橘红色的花，三文鱼片被盘成花瓣的样子，再点缀上红润透明的鱼子做花心。一口吞下，筋道肥嫩的鱼肉和外面柔软的、抿一口就消散了的奶油搭配在一起，好像吃了一朵海鲜味的棉花糖。
第二道菜是一份开胃的汤。用滑子菇、白玉菇、蟹味菇等多种菌菇充当植物，在深深的汤盘里摆出森林的造型，充满了奇妙的想象力。最后用浓缩了蘑菇鲜味的汤从盘子上方淅淅沥沥地洒下来，模拟郊外森林下雨的感觉。
后面的菜继续一道接一道不停地上来，不断地给人从视觉到味觉的全新体验。
这样形式的孟风雪体验过，可再来一次还是有些不习惯。这个世界上有家常便饭，也有玉盘珍馐。有人用十分钟煮一碗热腾腾的面就吃得满足，也有人花上好几个小时吃别人精心准备了一整天的饭菜才觉得是美味。琼玉堂做的，就是另一种极致。
你问孟风雪喜欢哪一种，那肯定是和爸爸每天放学后的三菜一汤，吃了没压力没负担。虽然孟风雪没有当过贵族，更不知道贵族的生活，可是贵族再奢侈浪费也只有一张嘴吧，一顿饭能吃的也不过是面前的几盘，往外摆的再多，够都够不着。
老师从小就教育班上的同学，不要铺张浪费，要勤俭节约。孟风雪不是反感李伯的餐厅，他觉得，没有对错。人们的生活富足安稳，自然会产生对生活的更高要求。饮食文化的精致不能不说是一件好事情。可真的有这种必要吗？漂浮在空中的奶油三文鱼，真的就比装在盘子里的好吃多少？
孟风雪的心里有一点隐隐的反感。
罢了，既来之，则安之，就当是体验人生了，他安慰自己说。
不知道上了多少轮菜，直到收尾的甜品上来。甜品看似简单，透明的脖子盘子里单纯地装着一颗草莓。如果以为事实就是这样，那就大错特错了。这颗草莓其实是其实是用红色的糖衣装上用液氮冷冻的草莓冰淇淋，做出来的一颗逼真的草莓。上面一点点金色的草莓籽全都是从真草莓上摘下来，再在最后沾到假的草莓上去的。味道酸甜，模仿草莓的味道，听说工艺十分复杂，要提前一天就开始准备。
孟风雪有点不懂，为什么不直接吃一颗草莓算了？
终于，服务员上来为大家倒了一杯茶，所有人松了一口气，知道这一餐结束了。与此同时，身着白色厨师服、戴着高高帽的李伯从门外缓行踱步而来。
“孩子，你已经这么大了。”罗婆婆一向挂着云淡风轻微笑的脸，忽然像完美的面具上裂开了一道，里面透露着一言难尽的沧桑。
“您觉得怎么样？”一向和蔼、有礼貌的李伯，难得地没有和其他人打招呼，目标明确地走到罗婆婆面前直接地问。看得出来，他有一丝紧张，手微微地绞着围裙边。
“挺好的。”婆婆点了点头。
“挺好的，就只有挺好的？”听到回答，李伯似乎不满意，有点激动地说。
“对啊，真的很不错，你的创意和技术很高超。”婆婆说。
下一秒，所有人都没想到的事情发生了。看着得有四十岁的李伯，忽然满面通红，把房间的门重重一摔，就这么跑出去了。
这，这是怎么了?
孟风雪不禁想到了家乡的那家琼玉堂，里面像把一座秀美的江南园林移植了过去。
就在不久之前，李伯在那里招待他吃了一顿正式的晚餐。也是那一次，他对食物色香味的极限有了全新的认识。一样食物，可以通过精细的操作，变成完全另一样东西。这次是在他乡的琼玉堂。或许因为两地饮食文化、风格不同的关系，两家餐厅的装饰风格有着很大的差异。上海的琼玉堂，当然也有客观条件比如租金的缘故，不能够像故乡那样用一整栋楼，但也包下了市区核心地段的一整层楼，打造成充满艺术氛围的餐厅。
殷勤周到的服务员邀请他们落座，环顾四周，却没有看到李伯。根据眼镜陈的说法，他此刻正在后厨亲手完成晚餐的每一个步骤。
上一次，李伯只是设计了菜单，烹饪的过程却是交给其他的厨师去完成，全程陪在孟风雪和大伯身边的。那种自信的态度更像是在展示，像在说，看看我的餐厅有多棒吧。而这次，李伯如此慎重地对待，或许是因为罗婆婆的关系，他想要证明一些什么吧。仔细想也很符合道理，一个是厨艺界的前辈，一个是有名的厨师。即使已经得到了顾客的认可，获得了金钱和名利上的成功，如果没有得到前辈认可的话，总感觉缺少些什么。
孟风雪不是一个喜欢竞争的人，他对于证明自己、展示自己一向没有什么兴趣。假如程田在这里，恐怕就能理解了吧。
其中一位服务员上前一步，轻声为众人解说今天的晚餐，是主厨精选出的、最能代表琼玉堂特色的宴席。这又让孟风雪大开眼界了，爸爸做一桌宴席，通常是随心所欲，或是根据当天的材料，加上一点灵感的调配。从没有像今天这样，仿佛是写作文一样，有起因经过结果，有事物背后的道理，说得出个所以然来，
服务员介绍完，似乎意犹未尽，又开始背演讲稿一样介绍起琼玉堂对美食的理念。
琼玉堂除了菜单的安排、食材的质量以外，也非常重视环境的营造。这一点，孟风雪倒是挺认同的。什么样的食物，就应该在什么样的环境里享用。用脚趾头想想，来琼玉堂用餐的人，肯定花了高昂的费用，追求的应该不是在路边摊的环境里吃一盒普通的盒饭吧。不然，花这么多钱，小孟都替他们心疼。
好不容易等服务员介绍完了，晚餐正式开始了。第一道冷盘，就给了孟风雪极大的震撼。
首先，这道菜上来的时候，是根本看不清盘子里装的是什么的。从远处端过来是一个巨大的白盘子，盘子中央包裹着一团烟雾。走近了，才发现是干冰制造出的雾气。这没什么稀奇的，稀奇的是，这团雾气居然是悬空的，离开盘子底部有好几公分的样子！
孟风雪左看看，右看看，等干冰烟雾散去了，才看清菜肴被放在一个小圆盘中，活似一个外星人飞碟。底下安插着小底座，利用了磁场相互排斥的原理制作的一个小悬浮器。菜肴则是一朵用蓬松的奶油雕刻出的玫瑰花。拨开上面如云朵一样柔软细腻的奶油，里面也是一朵橘红色的花，三文鱼片被盘成花瓣的样子，再点缀上红润透明的鱼子做花心。一口吞下，筋道肥嫩的鱼肉和外面柔软的、抿一口就消散了的奶油搭配在一起，好像吃了一朵海鲜味的棉花糖。
第二道菜是一份开胃的汤。用滑子菇、白玉菇、蟹味菇等多种菌菇充当植物，在深深的汤盘里摆出森林的造型，充满了奇妙的想象力。最后用浓缩了蘑菇鲜味的汤从盘子上方淅淅沥沥地洒下来，模拟郊外森林下雨的感觉。
后面的菜继续一道接一道不停地上来，不断地给人从视觉到味觉的全新体验。
这样形式的孟风雪体验过，可再来一次还是有些不习惯。这个世界上有家常便饭，也有玉盘珍馐。有人用十分钟煮一碗热腾腾的面就吃得满足，也有人花上好几个小时吃别人精心准备了一整天的饭菜才觉得是美味。琼玉堂做的，就是另一种极致。
你问孟风雪喜欢哪一种，那肯定是和爸爸每天放学后的三菜一汤，吃了没压力没负担。虽然孟风雪没有当过贵族，更不知道贵族的生活，可是贵族再奢侈浪费也只有一张嘴吧，一顿饭能吃的也不过是面前的几盘，往外摆的再多，够都够不着。
老师从小就教育班上的同学，不要铺张浪费，要勤俭节约。孟风雪不是反感李伯的餐厅，他觉得，没有对错。人们的生活富足安稳，自然会产生对生活的更高要求。饮食文化的精致不能不说是一件好事情。可真的有这种必要吗？漂浮在空中的奶油三文鱼，真的就比装在盘子里的好吃多少？
孟风雪的心里有一点隐隐的反感。
罢了，既来之，则安之，就当是体验人生了，他安慰自己说。
不知道上了多少轮菜，直到收尾的甜品上来。甜品看似简单，透明的脖子盘子里单纯地装着一颗草莓。如果以为事实就是这样，那就大错特错了。这颗草莓其实是其实是用红色的糖衣装上用液氮冷冻的草莓冰淇淋，做出来的一颗逼真的草莓。上面一点点金色的草莓籽全都是从真草莓上摘下来，再在最后沾到假的草莓上去的。味道酸甜，模仿草莓的味道，听说工艺十分复杂，要提前一天就开始准备。
孟风雪有点不懂，为什么不直接吃一颗草莓算了？
终于，服务员上来为大家倒了一杯茶，所有人松了一口气，知道这一餐结束了。与此同时，身着白色厨师服、戴着高高帽的李伯从门外缓行踱步而来。
“孩子，你已经这么大了。”罗婆婆一向挂着云淡风轻微笑的脸，忽然像完美的面具上裂开了一道，里面透露着一言难尽的沧桑。
“您觉得怎么样？”一向和蔼、有礼貌的李伯，难得地没有和其他人打招呼，目标明确地走到罗婆婆面前直接地问。看得出来，他有一丝紧张，手微微地绞着围裙边。
“挺好的。”婆婆点了点头。
“挺好的，就只有挺好的？”听到回答，李伯似乎不满意，有点激动地说。
“对啊，真的很不错，你的创意和技术很高超。”婆婆说。
下一秒，所有人都没想到的事情发生了。看着得有四十岁的李伯，忽然满面通红，把房间的门重重一摔，就这么跑出去了。
这，这是怎么了?
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