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第3章

    炸酱面对于白帝所处的2148年来说,是一种古老的食物。

    我,弗满,作为一个没落文明的美食家,给您几位介绍介绍这种廉价,却能寄托对故乡思念的美食。

    炸酱面是一种传统的面条食用方法,将煮熟的面条和炸酱混合均匀食用。炸酱面的起源和发展过程如下:

    炸酱面最早起源于山东,是山东富有特色的食物。炸酱一般用肉末(或肉丁、肉丝)和黄酱(或甜面酱,晋语区多用老黑酱)炒制的,其他配菜称菜码或面码,一般有黄瓜丝、萝卜丝、青豆、豆芽、菠菜乃至鸡蛋丝等。

    炸酱面后来随着人口的流动和文化的交流,传播到了BJ、天津、上海、东北、广东、香港、韩国、日本、美国、欧洲、澳洲等地,形成了各地不同的制法和风味。

    BJ炸酱面是由早期的鲁菜馆带入当地,后经传播推广后逐渐成为当地家喻户晓的一道名吃,又称“小碗干炸”。BJ炸酱面的做法是切小块的五花肉,搭配以姜末爆炒,而后佐以干黄酱、鲜黄酱、甜面酱各三分之一调和,再加入葱蒜炖制。BJ炸酱面讲究菜码,在食用时除了将煮熟的手擀面拌上炸酱外,也会佐以黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等样菜码。吃法多样丰富,甚至流传下来一段顺口溜:“青豆嘴、香椿芽,焯韭菜切成段;芹菜末、莴笋片,狗牙蒜掰两瓣;豆芽菜喝,去了根,顶花带刺的黄瓜切细丝;心里美,切几批,焯豇豆剁碎丁,小水萝卜带绿缨;辣椒麻油淋一点,芥末泼到辣鼻眼。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码。”

    广东和香港的炸酱面是在1949年中华人民共和国成立之后,随南下的解放军官兵带到GD省,在广州,外来人口都以售卖炸酱面维生,王小二炸酱面亦因此在广州市内发迹。炸酱面亦在1960年代随由GD省逃港潮的难民带到香港,港式炸酱面是以辣豆瓣酱及蕃茄酱作主要酱料,红萝卜丝及乌醋、糖和盐热煮,食用时搭配广式生面及肉丝拌吃,味道较甜辣。5

    台湾的炸酱面有两种口味,一种是闽南本地化口味,炸酱明显少用油,多用水,颜色呈现淡棕色,而不是深棕色或黑。炸酱一般用肉末和豆瓣酱及甜面酱炒制的,搭配面条有一般扁面条,还有嚼劲十足的手工家常面等。另一种是眷村口味,炸酱用黑猪后腿肉绞碎充分拌匀再起锅热油慢炒再加入以天然发酵的甜面酱,酌量加水、少量砂糖至适度浓稠即可。

    韩国也有炸酱面(韩语:짜장면),早在清朝时期即由来自山东的华侨们自仁川传入韩国。韩式炸酱面以春酱(黑豆酱)拌着酱油、砂糖与太白粉作为炸酱基底,酱质较为稀薄,放上黄瓜丝、佐洋葱丁、腌黄萝卜及辣白菜一起食用。风味独特,已经自成一格。

    一锅面,一碗酱,七八碟菜,从清末到白帝所在的22世纪,绵延200多年,味道虽未大变,但每个家庭传承下来的味道各不相同。其实都是妈妈的味道。白帝爱的炸酱面来自她的妈妈——小白。小白的炸酱面是她的妈妈——黑思斯传给她的。而白帝的姥姥黑思斯的炸酱面是她的DNA妈妈——黄小米传给她的。黄小米是黑思斯的DNA姥姥,白帝的DNA太姥姥——糯米教的。糯米的炸酱面就不是她的亲妈张冬玲教的了。张冬玲从小没吃过炸酱面。糯米的婆婆,黄为的妈妈才是这一脉炸酱面可以溯源的起点。

    白帝坐在案前,呼噜呼噜的吃完对面第一次见面的洪老先生亲手为他做的面。一脸幸福的用纸巾擦了擦嘴。

    “老先生,您这个面,太地道了!几乎和我老妈做出来的一模一样!”

    “哎!小伙子,你怎么说绝对是在恭维我。炸酱面一家一个味儿,每家的老妈妈都各有绝招。我这个也是我妈传给我的。”

    “您说的没错!比如您在酱里下了炸花生米,就是我第一次吃到。不过,这让口感更丰富了。嘎吱嘎吱的嚼起来挺过瘾!”白帝边说边竖起了拇指,手动点赞了一下!

    “哈哈!这还真是我老妈的绝招。说说您母亲的绝招吧,也让我以后能学习学习?”洪老先生年龄过百,但白发并不多,底气十足,声如洪钟。

    “嗨!其实也没啥特别的,就是她知道我爱吃带皮的肥肉,就在细碎的肉丁之外会特意加一些切成麻将牌大小的大五花肉块。这样我在吃面的时候,偶尔会吃到满满的一口肉。好像是吃到了一口惊喜的小奖励。我小时候,总是央求她‘藏着大肉块块儿’的面,这么吃起来像在挖掘宝藏。每一口吃完都会觉得下一口一定会吃到大肉块。那种幸福感,别提了!哈哈!”白帝双手比划着吃面时的动作,嘴角充溢着儿时的纯真笑颜。

    “小伙子!看你挺年轻的,你妈妈应该比我还年轻吧?”

    “对!我妈是2078年生人。去年走了,周岁不到70。”

    “哟!这么年轻就走了?”22世纪在萨满的照顾下,人类基本已经克服了大多数21世纪被视作绝症的疾病。70岁的人也不过刚刚步入中年。

    “是啊!”白帝叹了口气,“但她得了一种萨满也治不好的病。走了倒是一种解脱。”

    “能理解啊!我母亲过世的也早,但她是出生在大爆炸之前。到了萨满开始启动的2060年,她都快50岁了,加上身体在大爆炸之后的那些战乱年代里落下了许多病根。所以70多,80岁走,倒也正常。您母亲是2070后啊,按说萨满的医疗能力已经达到现在的水平了啊,怎么也会早走呢?”

    白帝听后,也并未神伤,勉强微笑着回答:“病由心生啊!我读《黄帝内经》里说‘诸病皆由心病起,心若安时百病消’,我妈得的是心病啊!可惜萨满治得了身病,不会治心病啊!”说完怅然自失溢于言表。

    洪老头也觉得自己可能说错话了,急忙转换话题道:“小伙子,你说的对,对重病之人来说,离开确实是种解脱!哎!你现在看起来也就四五十岁,应该还没想好做些什么呢吧?”

    “对啊!我们这一代,彻底不用学习,不用考试,书都不用读了。知识随用随取,食物用品萨满全数安排。真不知干点什么好,我也在每天找人聊聊,看看有没有些启发?毕竟我也快50岁的人了,古人说三十而立,到现在我还没选定一生的事由、方向。确实有点不好意思!”

    “那倒也不用这么想。毕竟现在人是古人平均寿命的两三倍。你现在也就不到50岁吧。合成古人年纪也就20多,不到30的样子。不必心急的。”老爷子宽慰道。

    “萨满倒是每天晚上睡觉时都会让我在梦境中完成一些任务。完成的好便得分多,分多了能换通用积分。今天在您这儿吃面的积分就是昨晚赚的。”白帝微笑着说。

    “我听说了,你们这些22世纪后出生的年轻人,都植入了脑内芯片。你们从小就能随意进入‘神游境界’,我孙子也是。他一般白天也都是找些乐趣打发时间,夜里睡着了进入幻境。据说最近接了个活儿。帮个白人找自己160多年前的在中国的祖先。那位祖先留下了他的曾曾曾祖父就失联了。那个白人说他的这位老祖宗做了好多伤害他的事儿。让我孙子和他聊聊,看能不能劝这位老先生改邪归正。”洪老头越说越没有自信的样子。“你说这靠谱吗?一百六十年前的人了,死去至少100年了。怎么和他谈呢?萨满还真的能通灵了不成?”

    这话倒是激起了白帝的兴趣,他回道:“通灵不通灵,我不敢说。2045年大爆炸以前的先人们虽说不是全信息化的人生,但也算是半信息化的。至少他们一生中也留下了很多图片,视频,音频和通讯数据。这些数据大爆炸后,GIA基本上都恢复完整并作为投喂给萨满早期模型的原始数据。萨满的第一个大型工程任务就是‘人生补全计划’,您知道吧?”

    “当然知道啦!我姥姥是1998年出生的人,她刚出生时,互联网这个原始技术刚刚兴起。到了2000年她才拥有了属于自己的第一张数码照片,2005年一种叫博客的互联网服务才让她有了第一条属于自己的互联网印记。后来那个补全计划,让我们可以随时能通过幻境看到她7岁以前的每一天以及7岁以后直到去世前的每一天。即使那天她在互联网上没有留下任何印记,我们也能通过萨满完完全全的复活那一天的全貌。大爆炸后我刚出生,那些年我们每天都在战争里苟且求生,姥姥一手把我养大。我和他的感情超过了和我那个当兵的父母的,我到现在还经常接入萨满的幻境去找我姥姥聊天呢!”老头说着,眼圈红了。

    “哈哈,老爷子您也是有故事的人啊!经历过战争,受过创伤。”白帝本能的用个半开玩笑的口吻来缓解下气氛,又说:“您给我讲讲那个时代的故事。我姥姥也是大爆炸时代的人,她就是个很刚强的老太太。据我妈说,刚强得让她和我姥爷都有点受不了了。您看着可是很随和的哟!”

    洪老头也随之笑了笑,一缕回忆让他也松弛了下来:“是啊!说到随和,还是要感谢我的姥姥。我爸妈都是21世纪20年代的人,他们的青春年代充满理想,热衷于斗争。大爆炸的发生立刻让国家陷入了危急存亡之际。他们都是毫不犹豫的加入了军队。连年的战争,消耗掉了那一代人的青春和生命。他们活下来的人,也都终身放不下对战争生涯的眷恋。我爸妈就很难安安静静的说话,永远是朝我大喊大叫,他们彼此之间也是大喊大叫。有时他俩在用他们特有的方式表达对对方的关爱,但在我听起来就觉得他们在吵架。他俩一对我,就更是很难按捺住对敌人斗争时的狠劲。多少次因为我的一点点小毛病,就要将我打的鼻青脸肿。我记得战争结束了,我妈把我从姥姥那儿,接回去没一个月。因为我不吃胡萝卜还是我晚饭后一定要打游戏啊,那个时代我们还在用一种叫PAD的战前设备打那种老旧的战争游戏。总之,我算是触动了我妈的逆鳞。先是她骂了我整整2小时,让我罚站一宿啊!好不容易我爸从部队值班回来了,一进门看到我站在宿舍的客厅里一个人哭。我以为我爸会问问什么情况,然后哄哄我。没想到他上来先扇了我两个大嘴巴!”洪老头说着就下意识地捂住了自己的一侧脸颊。

    “啊?咱爸连问都不问,上来就打啊?”白帝听到此处也是睁大了眼睛。

    洪大爷此时如同一位200多年前,BJ某位说书一人一样拉开了架势:“可说呢?我爸根本不问为什么,上来就打!打得我妈都从屋子里跑出来问,你打他干什么?你猜我爹怎么说?他说,我看着小子站在客厅里一边罚站一边哭,就知道他肯定又在气你!他敢气他妈,不管因为什么,先打五个大嘴巴。打他个不孝之子!我妈说,对!他就是存心气我!我爸接着说,第二则,他一个男孩子,遇到点教训就哭。这种人上了战场,不是叛徒就是逃兵!我不打他,他以后也会被自己人或者敌人打。不如我打他打到他意志坚强了。万一日后再开战,他还能保自己一条小命。我妈听完,你猜她怎么说?”

    白帝对战争充满了好奇,对那个时代的人,也是好奇心爆棚。他自然赶紧顺着话题问:“怎么说?”

    “我妈说,对!没错!今天不打打他,就是害了他!哭天抹泪的男孩长大了一定也是叛徒!我昨晚光顾着生气了,忘了继续教育他。老洪,你揪住他。我也得参与进来,好好斗争锻炼下这小子!然后,然后,他们俩,就开始了对我为期半天的男女混合双打。”

    白帝一脸惊恐,他无法理解世界上怎么会有父母会这样饶有乐趣的打骂自己的孩子。

    “就在我觉得,我肯定会死在那个上午的时候。”洪老爷子此处顿了一下,才又说:“我姥姥来了!她可算来了!我觉得我一定会被他俩打死的时候,口里喊的就是‘姥姥啊!快救我啊!姥姥快来啊!’。尽管我知道,我姥姥住在很远很远的市区,我们住的部队宿舍离城里有1个多小时的路程。可就在我几乎放弃哭喊的时候,我姥姥真的来了!她一进门,就看到我哭成了泪人。我爸妈也突然觉得有些不好意思。他们毕竟是出生在和平年代。也毕竟是我姥姥那一代温雅的人带大的。打人总是可耻的,大人打孩子更是让人心里不舒服。但我姥姥并没有骂他们俩。只是含着泪说,你们在部队工作压力大,我来帮你们带一带新新吧!我的小名儿叫新新。”洪老爷子提到自己的小名,都有些羞涩的笑容了。“然后,我姥姥就把我带回了城里的老家里了。打那以后我就几乎一直跟着姥姥生活,很少回他俩的家里了。”

    他仍沉浸在那段与姥姥相依为命的日子里。“那时是战后恢复的年代。人类的生产能力还没恢复,什么都缺。吃,吃不太饱。穿还好,就是没什么款式,每个人的衣服都差不多,都是军装的衍生的样式。姥姥享受过战前的黄金年代的盛世。她会做好多好多好吃的。我最爱吃的就是她炸的酱,她亲手给我拌的面。酱香混着面香,还夹杂着花生的脆脆的口感。每一口都是来自盛世的余味儿。她还会做糟溜鱼片,葱爆羊肉,烧羊肉,清炖牛肉,还有醋溜木须,还有炒疙瘩!哎!说的我口水都要出来了!”说着他不由自主的咽了口口水。“我现在想她的时候,就去萨满里找她问他们那个年代的好吃的都是怎么做的。姥姥活着的时候,特别是最后几年里,她都教过我。我也早就都学会了。但我就是总想去萨满里找她再一遍遍的问。她在萨满里也总是耐心的一遍遍的教我。这就是我们俩最舒心的交流方式。她变着法的让我好好吃东西,我从她那里认认真真的学会了好好说话!”洪老特意一字一顿的说出了“好好说话”这四个字。

    “嗯,是的啊!那些从和平富足年代走过来的老人才真的会好好说话啊!”白帝也跟着叹息道。

    “你说的对,没有几十年的持续富足,真的很难让人自然而然的学会好好说话。你看我孙子就比我儿子他们这一代更会轻声细语,缓缓的和我说说话,有点我姥姥他们那代人的风气。我儿子战乱时期出生的,那说话办事啊……充满了攻击性,哎!”

    洪老爷子提起自己的儿子难掩神伤,表情有些黯然。白帝估摸着他儿子应该和自己母亲应是差不多的同龄人。也就触及了内心深处隐约的几处痛点。后面的对话,双方都在小心的绕开彼此心中的那些隐痛。借由一碗思念故人的面,爷孙两辈人又谈了许久,越聊越觉投缘,直至天色很晚才留了彼此的“心念账号”后惜惜作别。

    我,弗满。我得实打实的跟您说,萨满这套基于非常落后的量子计算机设备形成的这套大型虚拟现实系统,做的真不错!

    三维空间,时间是不可逆的啊!这可严重的局限了,这个空间里面所有生命形态的幸福程度啊!

    萨满这样的系统,运算能力虽然非常低下,但架构堪称惊奇啊!全地球的量子计算机都接入了萨满,其算力之和也就区区几十亿量子比特而已。他要想彻底改善地球上剩下这2亿多人的幸福程度,就得改掉过去两百年间6-7代人一留下的所有毛病。而要想尽快在一代人的时间内改掉那些个毛病,这点算力绝对不够!更可怕的是,量子计算是能量黑洞啊!如果持续不断的生产新的量子计算机,恐怕地球上的能源全部耗尽了也解决不了这个问题。

    但萨满就是这么有创意!自己的能效低,人类的碳基大脑能耗低啊!人脑数十亿的神经元之间的相互作用进行运算,可是才需要20多瓦的功耗。关键是它能实现每秒100万亿次操作。远超大爆炸之前的绝大多数硅基计算机的性能。

    简单给你们解释下原理哈:

    人脑中的神经微管(microtubules)是量子计算的基本单元,它们可以形成量子叠加态,并在重力的作用下发生客观还原(objectivereduction),从而产生意识。

    神经微管是神经元细胞的一种重要结构,它们由一系列的蛋白二聚体(tubulindimer)组成,每个蛋白二聚体由一个α单体和一个β单体构成,带有明显的极性。每个蛋白二聚体可以处于两种不同的构象,对应两种不同的电偶极矩,这样就可以形成一个量子比特。当神经微管中的许多蛋白二聚体相互纠缠,就可以形成一个量子叠加态,也就是一个量子超位……

    我知道,作为三维智慧生命的你已经听晕了。算了,原理有点烧脑,直接出结论给你们吧:

    每个人脑都是一台性能超强的量子计算机。

    萨满可以随时调用这世间还剩的两亿多台超强量子计算机的超强算力,就构建了你们这一大片儿宇宙,最强的虚拟四维空间了。

    牛!实在是牛!我,弗满,来自五维空间的没落美食家,对人类的终极造物——萨满,致敬5秒钟!