7.2.2捞小米饭

    7.2.2捞小米饭

    捞小米饭是个很费手腕子的力气活儿，这个活儿的本身并不就很累。笊篱插入水里面捞满了煮熟的小米粒子端起来，当中的水分也就是小米汤就从笊篱缝隙当中流淌下去，为了加快小米汤流淌下去的速度，主妇们还会前后抖动笊篱，这样经过几次之后，笊篱里面的水分（小米汤）就越来越少了，最后就剩下了小米粒子了，也就是小米饭。主妇们还会一只手端着笊篱，另外的一只手攥成拳头，敲打笊篱把儿几下，来震动笊篱里面的小米饭，经过几次震动以后，笊篱里面的小米饭变得疏松起来。

    主妇们把已经控干的小米饭倒进事先准备好的搪瓷盆中，继续做着同样的动作，一直到锅里面米汤中的小米饭粒都打捞干净了才住手。锅里面的小米汤是一个好的东西，直接可以拿来喝，很有营养，在吃饭的时候，主妇们会在端上饭菜的同时，也会把小米汤端上桌来，吃完了小米饭，再喝上一碗米汤，真正的是“原汤化原食”了。

    捞小米饭之后主妇们开始做菜，那些年做的菜都是熬菜，熬菜下锅之后主妇们也会把小米饭盆放进锅里面盖上锅盖，锅底继续烧火，一直到开锅，锅里面的菜熬熟了才停止加热。

    这里把小米饭放在锅里面加热的过程小村那时候叫做熥（teng1）小米饭，并不仅限于这一次，比如一次捞的小米饭比较多，上一顿吃不完，下一顿的时候就放在菜锅里面熥一下继续吃。熥这个过程里面的食品，并不仅仅限于小米饭，比如菜品，比如馒头、花卷、豆包等等食品。

    捞小米饭首先需要把所用的水烧开，水的用量依据所要（捞）的小米饭的多少来确定。当年我们捞小米饭的时候，大约捞好了小米饭，还能够剩下与小米饭差不多等量甚至更多一些的小米饭汤，也就是小米汤，小村人就直接叫做米汤，可以在饭后直接喝掉，原汤化原食是很早就留下来的一种习惯；或者可以喂小孩子，那时候的小村奶粉是稀缺的物资，小村人们买不到奶粉来喂孩子，可是嗷嗷待哺的孩子终究是要养活下去的，没有奶水的小村女人就用小米汤来喂养她们的孩子，米汤里面会依据孩子的大小掺入适量的小米饭粒儿，并进一步煮的软软的才喂给她们的孩子，或者还会再细细的嚼碎了一口一口的嘴对嘴的喂给孩子。这些事情有些久远了，大约发生在百十年前年前甚至于更早一些年，也不是我的亲历。

    小米汤其实也是那时候小村女孩子们的最爱，她们把小米汤稍微发酵一下，可以用来洗头，效果很不错的。有人说：你说错了，那时候用来洗头的是淘小米的淘米水好不好！没错，当年小村的女孩子们还用淘米水来洗头，用今天的话来说那是纯天然的洗发用品！不过实际上那时候的小村女孩子们也是没有其他的洗发用品的也是真的，一个扎心的事情是也没有钱去买。此外小米还可以用来熬制小米粥，小村人们说小米粥养人，经常吃小米粥身体会很健康，不容易出现这样或者那样的问题。