10.1.1.8.4煎豆包

    10.1.1.8.4煎豆包

    应该说最初蒸出来的黄米面豆包是最好吃的，口感最好。小村那时候使用的是八印、十印、十二印的大锅，蒸一锅豆包要吃好几天，除了蒸豆包的那一次正赶上饭时，第二次吃的时候就只能够用铁锅熥（teng1）一下，我在小村生活那些年熥豆包也是小村一段时间内常做的饭，比如早饭就吃熥豆包也是有的。我在小村生活那些年熥豆包有专用的帘子使用，比如是秫秆帘子，也比如是铝制帘子，酱秆的帘子还是比较少见到的；这些帘子大多是坐在锅叉上面的，比如也有的帘子就直接坐在锅圈儿上，比如那些铝帘子，就直接坐在锅圈儿上面。

    我们说的铝帘子使用那些年能够见到的七股铝线编织的，小村人们叫做拧帘子，使用小村常见到的钢丝钳子作为工具、用铝线作为原料来编织的。

    七股铝线是一种用来架设供电线路的原料，是铝制的，一共七根线拧在一起，外围六根铝线抱着中间的一根，中间的拿一根铝线却不是铝线而是铁线；拧帘子之前小村人们先把拧在一起的七股铝线破开来，这样一段七股铝线就变成了六根细铝线，还有一根铁线，小村人们是不是用的。刚刚破开来的细铝线还有一些弯度，不利于编织，小村人们也就先把它们捋直了备用。

    铝帘子光靠铝线编织在一起比较软，没有办法是用；小村那些年都是给它做几层支架来增强铝帘子的支持。我们说是几层支撑，只是一个说法，实际上是在一个层面上的，仅仅是几圈不同直径的粗铁丝制作的铁圈，粗铁圈成同心分布，编织的铝线就是在这几个同心圆之间的。编制铝线之间彼此依靠相互之间的钩跨进行连接，彼此搭接却没有拧死在一起，编织成之后，形成了核桃大小的空隙。

    这样的铝帘子用来熥豆包是不行的，豆包熥熟了之后会从空隙中漏下去，小村人们自然不希望看到这样的事情。有了问题解决问题是小村人们特有的思维，问题解决了，才能更更好的生活。小村人们找来一块白布铺在铝帘子上面，这个问题就不存在了；这个铺在铝帘子上面的白布小村人们有一个名儿叫做屉布子，很多年使用白布制作的；宝宝们（2022年）说了，为什么不用纱布制作呢？在有些年月，纱布还是没有办法到达偏僻的小村的，这个也是实际情况；后来使用纱布也就成为了主流了。

    黄面豆包只有刚蒸出来的时候口感最好，熥豆包口感就不如刚蒸出来的时候了。熥过的豆包总有不能一次都吃完的时候，再熥一下口感就更不如前了。

    后来人们的生活情况有了好转了，食用油使用量也不再受到限制了，小村人也逐步有了新的吃法了，比如油煎豆包就是小村豆油不再受到限制之后的一种吃法，这个油煎豆包也叫做油煎豆包饼。